Orkideat

Miten maapähkinä (raaka ja paahdettu) on hyödyllinen turvalliseen kulutukseen, ja kun maapähkinä muuttuu allergeeniksi?

Kotimaan maapähkinät - Etelä-Amerikan maan maa - Argentiina, Peru ja Bolivia. Subtrooppisilla leveysasteilla luonto loi mukavimmat olosuhteet tämän kasvin luonnolliselle kasvulle. Paikalliset tiesivät ja käyttivät sitä laajalti ennen eurooppalaisten siirtokuntaa. Vanhimmat löydöt johtuvat meistä 950 eKr. e. Perun arkeologit ovat löytäneet maapähkinäkuoren eräiden III vuosituhannen eKr. e. Tämä pähkinä on edelleen merkittävä paikka tämän maan kansallisessa keittiössä. Hänen kotimaassaan hän oli erittäin arvostettu, mikä osoitti Perun arkeologien löytämän 12. – 15. Vuosisadan maljakon, joka sen muodossa muistutti tätä papua ja koristettiin sen kuvilla.

Tämä kulttuuri alkoi yhdessä eurooppalaisten navigaattoreiden kanssa edistyä kaikkialla maailmassa. Euroopassa jostain syystä maapähkinät saivat nimensä "kiinalainen nutlet", ja he saivat todellisen tunnustuksen vasta 1800-luvun alussa, ja tämä johtui siitä, että hänellä oli intohimoinen ihailija ja suojelija erottamattoman ranskalaisen Kondamiinin nimissä, joka omisti elämänsä propagandalle ja popularisoinnille maapähkinöitä.

Maapähkinät ovat hyvin suosittuja Yhdysvalloissa. Tänään maapähkinävoi, jonka tuotanto alkoi vuonna 1904, on miljoonien amerikkalaisten suosikki herkku. Tilastojen mukaan jokainen amerikkalainen syö vuosittain 3 kg maapähkinävoita, ja vielä samassa tilastossa todetaan, että tänään, kuten 50 vuotta sitten, 75% amerikkalaisista perheistä aloittaa päiväsi maapähkinävoita päivittäin aamiaiseksi. Ei ole yllättävää, että Plainsin kaupungissa (Georgia, USA), jossa maailman suurin maapähkinäjalostuslaitos sijaitsee, vuonna 1976 pystytettiin muistomerkki, joka oli neljän metrin pituinen hymyilevä maapähkinäpapu. Maapähkinät jopa kävivät kuuhun amerikkalaisen kosmonautin Alain Shepardin mukaan.

Venäjällä maapähkinät tulivat tunnetuksi vasta 1700-luvun lopusta lähtien, kun he tulivat meille, luultavasti Turkista, ja ensimmäiset yritykset viljellä maapähkinöitä kuuluvat 1825-luvulle, jolloin Odessan kasvitieteellinen puutarha kiinnostui tästä kasvista, minkä jälkeen maapähkinät alkoivat näkyä yksityisissä tontteissa.

Nykyään Yhdysvallat, Intia, Kiina, Argentiina, Indonesia ja Nigeria tarjoavat tämän arvokkaan elintarviketuotannon maailman elintarvikemarkkinoille. Maailman tuotanto ylittää 30 miljoonaa tonnia.

Tämän viljelyn termofiilisyydestä huolimatta monet maailman eri maiden hyvät puutarhurit kasvattavat maapähkinöitä menestyksekkäästi leutoilla leveysasteilla. Mutta Venäjällä maapähkinä on melko harvinainen kasvi puutarhassa. Kasvavat maapähkinät oman juoni vaatii jonkin verran tietoa ja omistautumista, mutta on melko kykenevä, jos haluat nähdä epätavallisia vihanneksia puutarhassa.

Kasvitieteellinen muotokuva

Yhteinen maapähkinä (Arachis hypohaea) on palkokasvien perheeseen kuuluva vuosittainen yrtti, mutta toisin kuin lähimmät sukulaiset, sen hedelmät muodostuvat ja kasvavat maan alla. Tämä kasvi on pieni pensas, jossa on haarautuneita varret, peitetty parotidopismin lehdillä. Lehden akseleissa muodostuu pieniä keltaisia ​​tai oransseja samankaltaisia ​​kukkia - miehiä ja naisia ​​samassa laitoksessa. Pölytyksen jälkeen naisten kukkien terälehdet häviävät ja putoavat, ja niiden kynsinauha, jossa on munasarja lopussa, laajenee huomattavasti ja alkaa aktiivisesti kasvaa alaspäin, kirjaimellisesti painamalla munasarjat maaperään 15 cm: n syvyyteen. Tämän epätavallisen käyttäytymisen vuoksi kasvi sai toisen, hyvin yleisen nimensä, - maapähkinä. Tuloksena olevat maanalaiset hedelmät ovat pavut, jotka ovat herkän punaisen, tumman tai vaaleanruskean kuoren alla, joka sisältää 1–5 ytintä. Yleensä yksi kasvi antaa 25-50 papua.

On olemassa kaksi maanalaisia ​​maapähkinöitä - krupnosemyanny ja pieni siemenrunko. Suurin osa suurista siemenlajikkeista on hiipiviä puroja, joiden pavut ovat koko verson pituudelta, ja pienet siemenet ovat pystytettyjä kasveja, joissa pavut on järjestetty ryhmään pensasperustan ympärille.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Maapähkinäpavut ovat arvokkaita viljelykasveja, joissa on proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, jotka ovat täysin tasapainossa ihmiskeholle. Erittäin ravitsevat maapähkinä hedelmät sisältävät sokereita, hiilihydraatteja, suuria määriä proteiinia, korkealaatuisia rasvoja ja monia vitamiineja (A-, B-, PP-ryhmät), jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle, mineraalit (kupari, mangaani, rauta, magnesium, fosfori, sinkki, kalsium, seleeni) ja aminohapot.

Lukuisat lääketieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että maapähkinät sisältävät runsaasti antioksidantteja, jotka estävät monien vakavien sairauksien kehittymisen. Maapähkinöiden säännöllinen kulutus on voimakas sydänsairauksien, verisuonten ja pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen estäminen. Se sisältää paljon kuituja, jotka normalisoivat ja säätelevät suolen ja ruoansulatuselinten toimintaa sekä nopeuttavat toksiinien poistumista elimistöstä. E-vitamiinin koostumuksesta johtuen - nuorten vitamiini - maapähkinät estävät kehon ennenaikaista ikääntymistä ja muuten edistävät seksuaalista aktiivisuutta.

Syöminen maapähkinöitä on hyödyllistä myös gastriitti, peptinen haavauma, jatkuva stressi ja hermoston häiriöt. Tämä maukas pähkinä vahvistaa immuunijärjestelmää, normalisoi veren koostumusta, terävöittää korvaa, parantaa muistia, edistää keskittymistä ja uusien tietojen yhdistämistä.

Maapähkinävoita täydentää haavoja täydellisesti.

On kuitenkin pidettävä mielessä, että maapähkinät (erityisesti punainen kuori) ovat voimakkaita allergeeneja, joten sinun on käytettävä sitä varovasti pieninä annoksina. Lääkärit eivät myöskään suosittele osallistumaan tähän herkkyyteen niveltulehdus, kihti ja niveltulehdus.

Maapähkinöiden kaloripitoisuus 100 g: ssa on 551 kcal.

Keittäminen

Eri lajikkeiden maapähkinöitä syödään raakana, keitettyinä ja paistettuna, suolattuina tai sokerina.

Maapähkinät ovat suosituimpia Aasian keittiössä, etenkin Kaakkois-Aasian maiden kansallisruokissa, jossa sen hedelmät lisätään monenlaisiin kastikkeisiin, vihannesten ja lihan ruokiin sekä lukuisiin välipaloihin.

Tilastot sanovat, että nykypäivän maapähkinät ovat yksi maailman suosituimmista pähkinöistä (muistakaa, että itse asiassa se kuuluu palkokasvien perheeseen). Eurooppalaisessa keittiössä tämä "pähkinä" on löytänyt erityisen laajaa käyttöä eri makeisten valmistuksessa: kakut, leivonnaiset, evästeet, rullat, suklaa, halva, makeiset. Ja paahdetut maapähkinäpähkinät (suolatut ja makeat) ovat tulleet sekä lasten että aikuisten suosikkiherkiksi monissa maailman maissa kaikissa maanosissa.

Voi ja maito valmistetaan myös maapähkinöistä, se lisätään erilaisiin sekoituksiin - pähkinään, kuivatuista hedelmistä ja mysliä.

Mutterin maku riippuu voimakkaasti sen lajista ja alkuperäpaikasta. Kulinaaristen mestareiden mukaan parasta pähkinää, jolla on herkkä makea maku, kasvatetaan sekä Argentiinassa että Intiassa, vaikka intialaiset maapähkinät menevät Argentiinan vastineeseen. Mutta Kiinan maapähkinä, joka on niin laajalle levinnyt maailmassa, ei suuresta koostaan ​​huolimatta voi ylpeillä sen maun ominaisuuksilla, se on täysin hapamaton.

Todella laadukkailla maapähkinöillä on miellyttävä makea maku, joka muuttuu rikkaammaksi ja mausteisemmaksi esimerkiksi lämpökäsittelyn jälkeen.

Kulinaarisia reseptejä maapähkinöitä:

Maapähkinävoita

On syytä huomata, että maapähkinöitä kutsutaan joskus Brasilian öljykasveiksi. Hän sai tämän nimen voin vuoksi, joka on noin 50% maapähkinöissä. Nykyään maailmassa yhä useammat maat kiinnittävät huomiota tähän kulttuuriin juuri öljyn vuoksi. Sen merkityksessä maapähkinävoi voi menestyksekkäästi kilpailla auringonkukan kanssa. Kylmäpuristettu menetelmä tuottaa lähes väritöntä maapähkinävoita korkeimmalle tasolle - erinomainen elintarvike ilman hajua, ja sen miellyttävä maku on lähes sama kuin oliiviöljyllä. Sitä käytetään elintarvikkeissa, lähinnä parhaiden eliittiä säilykkeiden, suklaan ja leipomotuotteiden valmistukseen. Sitä käytetään myös farmakologiassa. Maapähkinävoita käytetään matalammin kuin saippualla, samalla kun se saa korkealaatuista ja kalliita kosmeettisia valmisteita, jotka tunnetaan maailmassa Marseillen saippualla.

Muuten, kakku, joka on jäljellä öljyn puristamisen jälkeen maapähkinästä, käytetään sikojen rehuksi. Ja vaikka tällaista ruokaa ruokkivat siat antavat melko hiljaista lihaa, siitä valmistettu kinkku on maaginen ja ainutlaatuinen aromi. On sääli, että tällaista kinkkua voidaan maistella vain maailman kalleimmissa ravintoloissa.

Maapähkinöiden käyttö teollisuudessa ja tieteessä

Harvat tietävät, että maapähkinöitä käytetään paitsi ruokaa, se on löytänyt ansaitsevan sovelluksen teollisuudessa ja tieteessä. Se tuottaa liimoja, synteettisiä kuituja, muovia, paperin päällystysyhdisteitä, liekinestoaineita, mitoitetaan moderneille papereille ja kankaille, vettä hylkiviä ja eristäviä materiaaleja, proteiinihydrolysaatteja antibioottien tuottajien kasvattamiseksi ja paljon muuta.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/arachis_hypogaea/arakhis-lyubimyi-oreshek-kotoryi-sovsem-ne-orekh_art.html

Kysymys ystäville: Onko maapähkinöitä pähkinä tai papuja?

Puutarhurit Vinkkejä - Kysymys asiantuntijoille: Onko maapähkinä pähkinä tai papu?

Kysymys ystäville: Onko maapähkinöitä pähkinä tai papuja? - Puutarhanhoitovinkkejä

Maapähkinät tai maapähkinät ovat koostumuksessaan erilaisia ​​ravintoaineita, jotka ravitsevat kehoa. Sen kuori on samanlainen kuin palkokasvien edustaja. Mikä on maapähkinä, onko se pähkinä tai papu?

Ravintoaineet koostumuksessa

Sen perusteella, että 100 grammaa pähkinää on 640 kcal, tuotteen ravintoarvo on korkea. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syödä enintään 20 grammaa maapähkinöitä päivässä. Pähkinä / 100 g sisältää runsaasti:

  • Rauta - 5 mg
  • Magnesium - 182 mg
  • Kalium - 660 mg
  • Mangaani - 2 mg
  • Kupari - 1144 mcg
  • Sinkki - 3,27 mg
  • Fosfori - 350 mg
  • Kalsium - 76 mg
  • Natrium - 23 mg

Lisäksi maapähkinät sisältävät vanadiinia, booria, piitä, kobolttia, zirkoniumia, strontiumia, kromia, molybdeeniä, seleeniä, litiumia ja rubidiumia. Vitamiinikoostumus 100 grammaa maapähkinöitä kohden on myös monipuolinen:

  • B-vitamiiniryhmä (B1 (tiamiini) - 0,74 mg, B2 - 0,11 mg, B3 - 19 mg, B4 - 52 mg, B5 - 1,75 mg, B6 (pyridoksiini) - 0,35 mg)
  • Foolihappo 0,025 mg
  • Askorbiinihappo - 5,3 mg
  • Toferoli - 10 mg
  • Nikotiinihappo (PP-vitamiini) - 18,9 mg

Koostumus sisältää myös biotiinia, pantoteenihappoa ja koliinia.

Mikä on käyttö?

Ottaa paljon hyödyllisiä mikroelementtejä ja vitamiinia, maapähkinä on hyödyllinen keholle. Miten maapähkinät voivat auttaa kehoa: Proteiini. Sen sisältö on noin 28 grammaa, kun taas lihassa proteiinipitoisuus ei ylitä 17 grammaa. Mutta maapähkinät eivät voi olla vaihtoehtoinen proteiinilähde, esimerkiksi kasvissyöjille. Aineen laatu on muita eläimiä huonompi.

Vähentynyt ruokahalu. Tuotteen kaloripitoisuus on suuri, joten runko kyllästyy nopeasti rasvoille, jotka ovat hyviä keholle. Kuitenkin ihmiset, jotka ovat taipuvaisia ​​olemaan ylipainoisia tai jotka noudattavat ruokavaliota, ei ole suositeltavaa käyttää tuotetta. Rasvoja. Maapähkinöitä voidaan mono- tyydyttymättömien ja monityydyttymättömien rasvahappojen kanssa verrata oliiviöljyyn.

Epäilemättä maapähkinät ovat huonompia rasvojen määrässä, mutta oliiviöljy ei kyllästy kehoon, ja maapähkinät voivat turvallisesti tyydyttää nälkää.

Vitamiinit ja kivennäisaineet. Tällaisen ravinnemäärän sisällöllä on positiivinen vaikutus kehoon. Maapähkinöiden mangaani sisältyy päivittäiseen määrään, joka tukee haluttua sokeritasoa veressä. Kupari auttaa syntetisoimaan kollageenin ja raudan imeytymistä, energiantuotantoa.

Aivojen työ. Se parantaa aivojen toimintaa, kehittää muistia ja auttaa jopa selviytymään masennuksesta. Alenna kolesterolia. Fytosterolit eivät salli kolesterolin ylimääräistä imeytymistä suoliston soluihin, vaan se erittyy yksinkertaisesti elimistöstä.

Maapähkinät perinteisessä lääketieteessä

Luonnollisesti maapähkinöitä käytetään perinteisessä lääketieteessä niin paljon hyödyllistä koostumuksessaan. Älä unohda, että hoito on suoritettava suosituksen perusteella ja asiantuntijoiden valvonnassa. Hemofilian hoito. Puoli tuntia ennen ateriaa, 50-150 mg kolme kertaa päivässä. Voit käyttää maapähkinävoita ja 1 rkl. samalla tavalla.

Keuhkojen hoito. 300 ml: ssa vettä keitetään 90 g maapähkinöitä 15 minuutin ajan. sovelletaan kuukausi aamulla tyhjään vatsaan. Se auttaa yskän hoidossa, koska sillä on expectorant-ominaisuuksia. Laryngiitin hoito. 120 grammaa maapähkinöitä kuorineen 10 minuutin ajan keittämään 1 litraan vettä. Liemi juo 3-4 kertaa päivässä 70 ml: ssa. On tarpeen kuluttaa pähkinät itse keittämisestä.

Kun ylempien hengitysteiden ongelmia, lievittää kuumetta. Kanssa ja hypertensio. Pähkinä, äskettäin kerätty yhdessä kuoren kanssa (puolikuppi), kaada 6% etikkaa. Sulje tiiviisti ja puhdista pimeässä paikassa yhden päivän ajan. Syö 10 aamulla ja illalla, kunnes mutteri on ohi.

Mitä voi vahingoittaa?

Huolimatta kaikista maapähkinöiden eduista, myös niiden lohkot ovat saatavilla. Vahva allergeeni. Itse mutteri ja sen kuori voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Suonikohjuja Walnut lisää typpioksidin tuotantoa, mikä provosoi verisuonten laajentumista. Suonikohjuille tämä on alusten ylimääräinen ärsytys.

Ylipainoisia. Lisääntyneen kaloripitoisuuden ansiosta ravitsemusterapeutit eivät suosittele osallistumaan tähän tuotteeseen. Viallinen proteiinipitoisuus. Proteiinin hyvää ruoansulatusta varten keho on lempeä lysiini. Siksi proteiinien assimilaatioon maapähkinöistä on lisäksi käytettävä lysiinin lähteitä.

Miten satoa?

Kun korjaat maapähkinöitä, sinun täytyy muistaa, että se ei siedä pieniä pakkasia. On suositeltavaa kerätä mutteri, kun lehdet keltaisivat ja alkaa kuivua. Tämä tapahtuu yleensä lokakuun alussa. Maadosta mutteri kaivetaan kokonaan ulos. Tämän jälkeen ravista ja kuivaa auringossa 10 - 12 päivää. Koko tämän jakson aikana hedelmiä ei eroteta juuresta, muuten tuotteen maku pilaa.

Kuivauksen jälkeen mutterit ovat hyvin erotettuja. Seuraavaksi hedelmät erotetaan kuoresta ja varastoidaan laatikoihin tai pusseihin hyvin ilmastoidussa huoneessa, jossa kosteus ei ole kohonnut. Uuni voi kuivata maapähkinän hedelmiä. Maapähkinöitä voidaan syödä sekä raakana että paistettuna, mutta antioksidanttien pitoisuus paistetussa tuotteessa on suurempi.

http://garden.agrogro.ru/article/vopros-dlya-znatokov-arahis-eto-oreh-ili-boby

maapähkinät

Oletetaan, että maapähkinöiden kotimaa on Etelä- ja Keski-Amerikka, jossa tämä pähkinä on kasvanut ikimuistoisen ajan. Muuten, hänellä oli keskeinen rooli atsteekien ja muiden paikallisten heimojen ruokavaliossa. Mutta Espanjan ja Portugalin tutkijoiden ansiosta nämä pähkinät levisivät kaikkialla maailmassa. Nykyään tätä kasvia kasvatetaan Kiinassa, Intiassa, Afrikassa ja Yhdysvalloissa. Maapähkinöitä on monia, mutta useimmiten markkinoilla on hedelmiä, jotka ovat Virginia, Valencia, espanja, Runner.

Pähkinä tai ei?

Biologit kutsuvat tätä kasvilajia Arachis-hypogeaa (mutta eivät araksit, kuten joskus virheellisesti kirjoitetaan), ja jokapäiväisessä elämässä ihmiset antoivat sille toisen, ymmärrettävämmän, vaikkakaan ei aivan oikean nimen - maapähkinä. Miksi väärin? Luonnollisesti maapähkinät eivät ole pähkinöitä. Itse asiassa hän kuuluu palkokasvien perheeseen, mutta sillä on kaikki manteleille, pistaasipähkinöille ja muille pähkinöille ominaisia ​​ominaisuuksia.

Kylvöpäivästä hedelmään, yleensä 120–150 päivää. Kun varret kasvavat, pods-muoto, joka ripustaa maahan. Kun ytimet alkavat muodostua, palot muuttuvat hitaasti maan alle ja pähkinöiden lopullinen muodostuminen tapahtuu maaperässä. Sadonkorjuuta varten kaivetaan kasvit pois maasta. Jokainen pensas voi tuottaa 10-150 palkoa hedelmillä. Karkeat, rypistyneet palot muistuttavat jonkin verran papuja, ja mutteri itsessään on jaettu kahteen tasaiseen osaan, kuten palkokasvien hedelmiin. Kun olet tutkinut ulkonäköä, vastaus kysymykseen siitä, mitä maapähkinä on: pähkinä tai palkokasvit.

Kotona maapähkinä syö harvoin raakaa, usein paistettua, suolattua tai maapähkinävoita. Lisäksi jauhoja, valkuaisrakeita valmistetaan maapähkinästä, ja itse pähkinää käytetään jälkiruoan, leivonnaisen, leivonnaisen, kastikkeiden ja suolaisten välipalojen valmistukseen. Pieni tosiasia, että maapähkinä on hyvällä maulla, on siis runsaasti proteiineja, rasvoja ja monia hyödyllisiä ravitsemuksellisia komponentteja. Tutkimukset osoittavat, että maapähkinät voivat olla hyödyllisiä laihtumisen kannalta ja myös vähentää sydänsairauksien riskiä.

Ravintoaineet Maapähkinät

proteiineja

Lähes 30 prosenttia maapähkinöistä on proteiineja. Tämän vuoksi maapähkinä kuuluu ravitsevimpiin tuotteisiin. Kuitenkin näiden papujen liiallinen käyttö voi aiheuttaa allergioita.

Maapähkinät ovat rasvaisia ​​elintarvikkeita. Tästä syystä mutteri luokitellaan öljykasviksi ja sitä käytetään maapähkinävoita valmistettaessa. Rasvaprosentti maapähkinöissä on noin 44-56 pistettä, mutta pääasiassa se on hyödyllisiä mono- ja monityydyttymättömiä lipidejä.

hiilihydraatit

Mutta hiilihydraatit tuotteen hieman - vain 13-16 painoprosenttia. Alhainen hiilihydraattipitoisuus ja korkea proteiini-, rasva- ja kuitupitoisuus tarjoavat alhaisen glykeemisen indeksin. Näin ollen tuotteen kuluttamisen jälkeen glukoosin taso verenkierrossa nousee vähitellen eikä nykimistä. Tämä laatu tekee maapähkinöistä sopivia diabeetikoille.

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Toista tuotetta, joka on niin runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, on vielä etsittävä - maapähkinässä käytännössä kaikki terveydelle välttämättömät ravintoaineet on esitetty:

  • biotiini (tärkeä raskaana oleville naisille);
  • kupari (hyvä sydämelle);
  • niasiinia (tukee sydäntä ja verisuonia);
  • foolihappo (erittäin tärkeä raskaana oleville naisille);
  • E-vitamiini (antioksidantti);
  • B1-vitamiini (tukee sydämen, lihasten, hermoston toimintaa);
  • fosfori (tärkeä kasvun ja oikean kudoksen kehittymisen kannalta);
  • magnesium (suojaa sydänsairauksia vastaan).

Antioksidantit pähkinöissä: hyödyt ja haitat

Suuren vitamiini- ja kivennäisainepitoisuuden lisäksi tämä pieni pähkinä sisältää monia aktiivisia kasviaineita ja antioksidantteja. Muuten maapähkinät kyllästyvät antioksidanteilla, jotka eivät ole pahempia kuin monet hedelmät. Samaan aikaan useimmat niistä ovat keskittyneet maapähkinöiden tummiin nahkiin, jotka kuitenkin ovat harvoin syötyjä, kuten raakapähkinöitä.

Pähkinän ytimessä olevat antioksidantit:

  • p-kumariinihappo (yksi tärkeimmistä antioksidanteista);
  • resveratroli (vähentää syöpä- ja sydänsairauksien riskiä; myös punaviiniä);
  • isoflavonit (epäselvästi vaikuttavat kehoon: ne voivat olla hyödyllisiä, mutta ne voivat myös olla haitallisia);
  • fytiinihappo (heikentää sinkin ja raudan imeytymistä);
  • fytosterolit (säätelevät "huonon" kolesterolin pitoisuutta).

Miten valita oikea hedelmä

Maapähkinät ovat saatavilla kaikilla markkinoilla koko vuoden. Sitä myydään eri muodoissa: kuoressa, kuorittomina, suolattuina, makeutettuna, tahnana. Ei ole outoa, että ostaja uskoo ennemmin tai myöhemmin, mikä niistä on hyödyllisempi? On parasta ostaa raakoja kuorimattomia pähkinöitä. Tällöin palkojen tulee olla kermanvärisiä, ehjiä, vapaita hometta tahroista ja epämiellyttävä haju. Kämmenessä sinun pitäisi tuntea pähkinöiden paino.

Kuorimattomat maapähkinät voidaan säilyttää viileässä, kosteassa paikassa useita kuukausia. Hedelmiä, joissa ei ole kuoria, pidetään hermeettisissä pakkauksissa jääkaapissa, muuten ne menettävät ruokansa.

Mutterin käsittelymenetelmät

Tietenkin voit syödä pähkinöitä raakana, kuorittuna kuoresta. Käsittelyn jälkeen niiden maku paranee kuitenkin merkittävästi.

Paahtomutterit paitsi parantavat makua (lisäävät niiden pähkinän makua ja lisäävät makeita muistiinpanoja), mutta myös aktivoivat antioksidantteja, eliminoivat aflotoksiinin. Paahdettuja maapähkinöitä lisätään salaatteihin, jälkiruokiin. Etkö tiedä, miten paistetaan markkinoilla ostetuissa pähkinöissä? Tämä on erittäin helppo tehdä. Riittää, kun tuote kaadetaan leivinlevyyn ja laitetaan uuniin (lämpö 75 astetta) 15-20 minuutin ajan. Se on suosituimman keittomenetelmän salaisuus.

Keitetyillä ytimillä on ainutlaatuinen maku ja aromi. Kiehuva vesi lisää myös niiden ravitsemuksellisia ja antioksidantteja.

Maapähkinävoi on hienonnettua maapähkinää sisältävä tahna, johon on lisätty tai lisätty voita. Tämä tuote, kuten maapähkinämaito, on suosittu kaikkialla maailmassa.

Etelä-Intiassa ja Sri Lankassa se on suosittu "chutneyn" muodossa - pastasta, joka on valmistettu pähkinöistä, korianterinlehdistä, chilipippurista, valkosipulista, suolasta ja sinappi-siemenistä.

Maapähkinät laihtuminen

Tutkijat ovat tutkineet huolellisesti, miten maapähkinät vaikuttavat painoon. Tutkijoiden ensimmäinen johtopäätös: tämä tuote ei aiheuta lihavuutta normaaleissa olosuhteissa huolimatta kalorien ja rasvan kyllästymisestä. Lisäksi se voi estää ylimääräisten kilojen kertymisen.

Tutkijat suorittivat kokeilun, johon osallistui joukko naisia. Kuusi kuukautta, tavallisten rasvanlähteiden sijaan, he käyttivät maapähkinöitä. Tulos on miinus 3 kiloa painoa.

Toisessa kokeessa lisättiin vielä 8 grammaa maapähkinöitä (noin 500 kcal) päivittäin normaaliin ruokavalioon 8 viikon ajan. Koekokeilun lopussa osallistujat punnittiin. Painon nousua, kuten odotettiin, ei löytynyt.

Toinen Espanjan tutkijoiden tekemä kokeilu. 28 kuukauden kuluttua kävi ilmi, että mahdollisuudet saada painoa 31 prosenttia vähemmän niille, jotka vähintään kahdesti viikossa käyttävät maapähkinöitä missä tahansa muodossa.

Maapähkinät, jotka ovat runsaasti proteiinia, tukahduttavat nopeasti nälän. Se on myös liukenemattomien ravintokuitujen lähde, joka vaikuttaa painonpudotukseen.

Mutta on syytä muistaa: suolatut maapähkinät säilyttävät ylimääräisen kosteuden kehossa, ja tämä on ylimääräistä kiloa. Mutta myös älä unohda, kuinka monta kaloria on 100 g: ssa tätä tuotetta. Ja liian suurten pähkinäosien kulutus voi aiheuttaa päinvastaisen vaikutuksen ja päinvastoin lisätä painoa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Sen lisäksi, että maapähkinä auttaa vähentämään painoa, sitä käytetään useammin hieman toisella tarkoituksella. Ja luettelo sen eduista liikalihavuuden torjunnassa ei ole selvästi rajoitettu. Miksi tämä pähkinä on hyödyllinen?

Sydänsairaus maailmanlaajuisesti on yksi tärkeimmistä ennenaikaisen kuoleman syistä. Monien tutkimusten tulokset osoittavat, että maapähkinöiden syöminen, kuten muutkin pähkinät, suojaa sydäntä ja verisuonia. Ihmiset, jotka kuluttavat maapähkinöitä 5 kertaa viikossa, ovat vähemmän alttiita sydämen häiriöille, diabetekselle ja onkologisille sairauksille. USA: n Iowan osavaltion tutkijoiden tekemä tutkimus osoitti, että ihmiset, jotka syövät maapähkinöitä ruokavalioissaan vähintään neljä kertaa 7 päivän aikana, ovat 37 prosenttia vähemmän iskemian vaarassa. Ja jokainen lisäosa tuotteesta, tiedemiesten mukaan, vähentää tätä vaaraa vielä 8,3%.

Kaikki tämä johtuu tuotteen kemiallisesta koostumuksesta, joka sisältää magnesiumia, nikotiinihappoa, kuparia, öljyhappoa ja antioksidantteja. Yhdessä ne luovat voimakkaan suojan sydämelle, verisuonille ja muille elimille.

Maapähkinä-flavonoidit parantavat veren virtausta aivoissa 30 prosenttia. Ja tämä on vakava puolustus mahdollisia aivohalvauksia tai muita kehon toiminnan häiriöitä vastaan.

  1. Poistuminen "huonosta" kolesterolista.

Fytosterolit, jotka muodostavat maapähkinöitä, ovat kolesterolin tärkein vihollinen. Lisäksi tutkijoiden mukaan kasvisterolit puhdistavat kehon vain "huonosta" kolesterolista. Tämän vahvistamiseksi tutkijat suorittivat kokeilun postmenopausaalisilla naisilla, joilla oli korkea kolesteroli. Maapähkinöitä on lisätty niiden ruokavalioon useita viikkoja. Kokeen päätyttyä osoittautui, että kolesterolin taso naisilla laski merkittävästi. Tämä kokemus antaa vastauksen kysymykseen siitä, miten maapähkinä on hyödyllinen naisille.

  1. Sappikivien ehkäisy.

Joidenkin raporttien mukaan lähes neljännes planeetan aikuisväestöstä kärsii sappirakon häiriöistä. Tutkijat suorittivat useita kokeita miesten ja naisten osallistumisella, ja kävi ilmi, että maapähkinät vähentävät sappikivien muodostumisen riskiä lähes neljä kertaa. Tutkijat selittävät tämän vaikutuksen yksinkertaisesti. Sappikivet ovat puhdasta kolesterolia. Maapähkinät, kuten jo todettiin, alentaa kolesterolia. Näin ollen ei ole mitään outoa, että maapähkinä suojaa sappikivien muodostumista vastaan.

Taiwanin tiedemiehet ovat tutkineet kymmenen vuoden ajan maapähkinöiden välistä suhdetta ja pahanlaatuisten kasvainten riskiä paksusuolessa. Kokeeseen osallistui 12 000 miestä ja naista. Tuloksena yllätti iloisesti oppinut maailma. Kävi ilmi, että riittää, että syömme vähintään 2 annosta maapähkinöitä viikossa suolen syövän riskin vähentämiseksi naisilla lähes 58% ja miehillä 27%. Ja tämä on kiistaton hyöty keholle.

  1. Alzheimerin taudin ehkäisy.

Chicagon tutkijat ovat tutkineet yli 3 000 yli 65-vuotiasta henkilöä. Osoittautui, että ne, joiden päivittäinen annos sisältää noin 20 mg niasiinia, ovat 70 prosenttia vähemmän alttiita Alzheimerin taudille. Kysy, ja täällä maapähkinät? Vastaus on yksinkertainen. Helpoin tapa saada päivittäinen vitamiinin saanti on syödä kourallinen pähkinöitä välipalana.

Haittavaikutukset

Allergioiden lisäksi maapähkinät voivat aiheuttaa monia muita sivuvaikutuksia. Suurin osa niistä on aflatoksiinin aiheuttama maapähkinäinfektio, myrkyllinen aine, joka on valmistettu muotista.

Aflatoksiinimyrkytys

Joskus myrkyllinen aine aflatoksiini voi vahingoittaa maapähkinöitä. Tämän tuotteen käyttö aiheuttaa myrkytyksiä. Se ilmenee ruokahaluttomuutena, silmien kellastumisena, kipuna maksassa. Vakavilla myrkytyksillä maksan vajaatoiminta, maksakirroosi tai maksasyöpä ovat mahdollisia.

Pähkinän ja aflatoksiinin kontaminaatioriski kasvaa, jos tuotetta säilytetään lämpimissä, kosteassa tilassa. Useimmiten tämä ongelma löytyy trooppisista maapähkinöistä.

Ravinteiden vihollinen

Hyödyllisten elementtien lisäksi maapähkinät sisältävät ravintoaineita, jotka estävät ravinteiden asianmukaista imeytymistä. Fytiinihappo on erityisen aktiivinen tällä alueella. Sitä esiintyy lähes kaikissa syötävissä siemenissä, pähkinöissä, jyvissä ja palkokasveissa. Maapähkinöissä sen koostumus vaihtelee 0,2 ja 4,5 prosentin välillä koko koostumuksesta. Fytiinihappo vähentää raudan ja sinkin imeytymisen laatua. Siten maapähkinän säännöllinen kulutus voi paradoksaalisesti aiheuttaa näiden elementtien puutetta.

Toisaalta, älä pelkää. Kuten tasapainoinen ruokavalio ja oikea ravitsemus, fytiinihappo ei kykene aiheuttamaan vakavaa vahinkoa keholle.

Nut-allergia

Maapähkinä on yksi 8 yleisimmistä ruoka-allergeeneista. Joidenkin arvioiden mukaan noin 1 prosentti maailman väestöstä kärsii maapähkinöiden suvaitsemattomuudesta. Ja maapähkinä itse, jos se jo aiheuttaa allergisia reaktioita, useimmissa tapauksissa ne etenevät kovasti. Ihmisillä, joiden elin ei siedä maapähkinöitä, voi olla oksentelua, vatsakipua, huulien ja kurkun turvotusta, hengitysvaikeuksia. Vakavissa tapauksissa - kuolemaan.

On myös tärkeää tietää, ettet saa käyttää näitä pähkinöitä väärin, kun:

Älä anna maapähkinöitä ja pieniä lapsia.

Maapähkinä on saanut suosionsa kaikkialla maailmassa, varsinkin sen hyödyllisten ominaisuuksien ja korkean ravintoarvon vuoksi. Se on erinomainen proteiinilähde, monet vitamiinit, mineraalit ja kasviyhdisteet. Maapähkinät ovat välttämättömiä liiallisen painon heikkenemisen kannalta, ne vähentävät sydänsairauksien ja sappikivien kehittymisen riskiä. Samaan aikaan se ei ole kategorisesti sopiva allergioille alttiille ihmisille. Ja tietysti tärkein huomautus: jos haluat saada kaiken irti pähkinästä, valitse vain korkealaatuinen tuote.

http://foodandhealth.ru/orehi/arahis/

Maapähkinä on pähkinä- tai papukulttuuri

Kaikki eivät tiedä, että maapähkinät kuuluvat palkokasvien perheeseen. Se sisältää runsaasti ravinteita, vitamiineja ja kivennäisaineita. Hedelmät ovat lähes puolet rasvaa, joten ne näyttävät enemmän kuin pähkinät kuin pavut. Maapähkinällä on toinen nimi - maapähkinä. Se tapahtui sen jälkeen, kun ihmiset näkivät, mitä maapähkinäsiemeniä kasvaa, ja kuinka sato kypsyy. Kaikki prosessit suoritetaan maan alla.

Alkuperähistoria

Maapähkinän kotimaa on Etelä-Amerikka. Wikipedian artikkelin mukaan täällä se löydettiin ja viljeltiin. Ajan myötä ihmiset alkoivat oppia lisää siitä, miten viljellyt hedelmät kasvavat, sekä siitä, onko maapähkinöillä hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskehossa. Tämän seurauksena pähkinät alkoivat saada suosiota, mikä johti niiden kulttuurin leviämiseen muille mantereille. Kiitos portugalilaisille 1600-luvulla, maapähkinäsiemenet pääsivät ensin Intian rannoille, ja espanjalaiset toivat hedelmiä Filippiineille ja Madagaskarille. Hieman myöhemmin laitos oli Kiinassa.

Näiden maiden paikalliset kykenivät arvostamaan maapähkinöitä. Se on ravitsemuksellinen tuote, joka sisältää runsaasti mineraaleja, vitamiineja, aminohappoja, rasvoja ja kuituja. Näinä vuosina kulttuuri auttoi selviytymään nälästä, josta suurin osa väestöstä kärsi.

Maapähkinöiden kulttuurinen aamunkoitto sai Afrikan. Huolimatta siitä, että täällä on enemmän karu maaperää, laitos ei pystynyt vain laskeutumaan, mutta lyhyen ajan kuluttua se alkoi kasvattaa vientiin.

1800-luvulla maapähkinät kasvoivat suosiotaan Yhdysvalloissa, etenkin maan eteläosassa. Wikipedia sanoo, että tämä oli mahdollista agrokemisti George Carver. Hän alkoi tuottaa erilaisia ​​tuotteita ja tavaroita. Niiden joukossa ovat:

  • juomat;
  • luonnon väriaineet;
  • kosmetiikka;
  • lääkkeitä;
  • maapähkinävoita.

Palkokasvien perhe tuli Venäjälle 1900-luvun lopulla ja 20. vuosisadan alussa. Transkaukasian ilmapiiri, Keski-Aasian tasavaltojen alue ja Etelä-Ukraina, jossa maapähkinöitä kasvatetaan tähän päivään asti, sopii sen viljelyyn.

Erottamiskyky

Maapähkinä on erittäin mielenkiintoinen kasvi. Tämä ei koske ainoastaan ​​sitä, että hedelmät kypsyvät maan alla, vaan myös eräänlainen kuvio kuoressa. Se näyttää hämähäkin verkosta. Tästä pähkinästä ja sai sen nimen. Kreikkalaisilla maapähkinöillä on kirjaimellinen käännös - hämähäkki.

Maapähkinöiden maapähkinä on lajikkeesta riippuen 1-6 cm pitkä, maapähkinäsiemeniä kypsyy sisällä. Nämä ovat pieniä, keltaisen värisiä pähkinöitä. Yhdessä podissa on 1 - 3 hedelmää, jotka on suljettu eri kuoriin. Hän tulee seuraavissa sävyissä:

Joissakin maapähkinävälineissä jyvien määrä on 6 kappaletta.

Kun kukka on pölytetty, kasvi muodostaa munasarjan. Kasvunsa myötä ampuminen alkaa nojata maahan. Sen jälkeen kun se tunkeutuu maaperän ylempiin märkäkerroksiin, hedelmiä alkaa muodostua. Jos kukat ilmestyivät yli 20 cm: n korkeudelle maan pinnasta, heillä ei ole mahdollisuutta kehittyä siementen tilaan.

Kaloripitoisuus

Maapähkinä pidetään ruokavaliona vain, jos käytät pähkinöitä, ei ylitä päivittäistä vaatimusta. Maapähkinät ovat runsaasti kaloreita. Jos syöt sitä suurina määrinä, se vaikuttaa negatiivisesti kuvion tilaan ylimääräisten kilojen ulkonäön muodossa.

On parasta poistaa maapähkinät kokonaan omasta ruokavaliosta ihmisille, joilla on ylipainoisia ongelmia. Tämä koskee erityisesti paahdettuja maapähkinöitä. 100 grammaa pähkinöitä sisältää 551 kcal.

Kasvi kuuluu palkokasvien perheeseen, mutta siitä huolimatta sen koostumus on enemmän pähkinöitä. Täällä on sellaisia ​​elementtejä, kuten:

  1. Proteiinit / rasvat / hiilihydraatit. 100 grammassa tuoretta tuotetta on läsnä 26,3 / 45,2 / 9,9 grammaa.
  2. Kuitua.
  3. Sokeri.
  4. Tärkkelystä.
  5. Suuri määrä erilaisia ​​vitamiineja. Se sisältää suurelta osin: B, C, E, PP.
  6. Fosforia.
  7. Sinkkiä.
  8. Rautaa.
  9. Kuparia.
  10. Kalsiumia.
  11. Magnesiumia.
  12. Mangaania.
  13. Kalium.
  14. Natriumia.
  15. Seleeniä.

Syömällä maapähkinöitä sallitun päivärahan suuruisena, voit täyttää vitamiinien, kivennäisaineiden ja muiden ravintoaineiden alijäämän. On suotavaa vaikuttaa kehon työhön, palauttaa sisäisten elinten ja järjestelmien työ.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tutkijat eivät pitkään pystyneet selvittämään, mikä on maapähkinä suurelta osin: pähkinä tai papu. Tietyistä tutkimuksista, jotka mahdollistivat perusteellisen tutkimuksen tehtaan koostumuksesta, voidaan päätellä, että tuote kuuluu palkokasvien perheeseen. Mutta myös maapähkinän mutterista on monia samanlaisia ​​ominaisuuksia.

Hedelmät tuovat suuria hyötyjä ihmiskeholle, mutta jos et noudata ruokavalion suosittelemia annoksia, pähkinät voivat olla terveydelle haitallisia. Tämän välttämiseksi on parasta syödä enintään 30 grammaa maapähkinöitä päivässä. Voit siis välttää allergisten ja muiden negatiivisten reaktioiden esiintymisen.

Maapähkinöiden tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat:

  1. Tuote viittaa terveelliseen ruokavalioon. Se imeytyy hyvin elimistöön täyttämällä sen ravinteiden, mineraalien ja vitamiinien puutteella. Maapähkinöitä voidaan antaa pieninä määrinä lapsille ja raskaana oleville naisille.
  2. Säilytetään normaali kolesterolitaso veressä.
  3. Skleroosin kehittymisen riskin vähentäminen.
  4. Veren hyytymisen parantaminen.
  5. Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ennaltaehkäisy.
  6. Vanhenemisprosessin hidastuminen.
  7. Ruoansulatusjärjestelmän toiminnan parantaminen.
  8. Patogeenisten bakteerien poistaminen elimistöstä.
  9. Serotoniinin kehittyminen, joka on onnen hormoni.
  10. Hermoston palauttaminen sekä masennuksen poistaminen.
  11. Choleretic toiminta.
  12. Kehon suojatoimintojen parantaminen koskemattomuuden vahvistamisen avulla.
  13. Kuulon, muistin ja keskittymisen parantaminen.

Riippumatta siitä, miten ihmiset kutsuvat kasvia: maapähkinöitä, pähkinöitä tai palkokasveja, voit saada runsaasti maukkaita ja terveellisiä tuotteita. Tämä on maapähkinävoita, maitoa tai pastaa. Jokainen niistä korvaa vitamiinien ja muiden ravintoaineiden puutteen, jotka ovat välttämättömiä kehon moitteettoman toiminnan kannalta.

Jos tuotetta ei käytetä oikein, se voi johtaa kehoon negatiivisten reaktioiden kehittymiseen. Näitä ovat:

  1. Allergia. Se on aiheuttanut maapähkinä kuori, jossa on suuri määrä allergeenia. Tärkeimmät ominaisuudet ovat:
    • kutina;
    • ihon punoitus;
    • kurkunpään turvotus;
    • oksentelu.
  2. Liitosten sairaudet. Wikipedian mukaan pähkinät sisältävät paljon proteiinia, joka vaikuttaa kielteisesti tällaisten ihmisten terveyteen.
  3. Suonikohjuja. Näille sairauksille alttiita ihmisiä kehotetaan poistamaan maapähkinöitä ruokavaliosta. Tuote tekee verestä paksumpaa.

Kun maapähkinä ei ole käsitelty oikein, puhdistettu, varastoitu, kuljetettu, muotti alkaa muodostua sen pinnalle. Visuaalisesti nämä pähkinät näyttävät pilaantuneilta ja maku - katkera. Myrkkyjen ja muiden haitallisten aineiden nauttimisen estämiseksi on parempi lopettaa tällaisten hedelmien käyttö ruoana.

Maapähkinät johtuvat kaloreista peräisin olevista elintarvikkeista, joissa kasvirasvan sisältö on korkea. Siksi älä osallistu sen käyttöön ihmisille, joilla on ongelmia ylipainoisten kanssa. Jos on epäilyksiä siitä, voitko syödä maapähkinöitä, on parempi kuulla ravitsemusterapeutin kanssa. Lääkäri pestä sanomalla, kuinka monta pähkinää päivässä ei vahingoita kehoa.

Kasvavat vihjeet

Maapähkinöitä on erilaisia. Jokainen niistä kasvaa tiettyjen sääntöjen mukaisesti. Laadukkaan sadon saamiseksi sinun tulee noudattaa seuraavia suosituksia:

  1. Ennen istutusta kasvien on lannoitettava maaperä.
  2. Maapähkinät ovat hedelmiä vain lämpimässä maassa, samoin kuin hyvässä valossa. Lämpötilan tulisi olla 25-30 astetta.
  3. Taimet eivät voi olla paljon kaataa. On erittäin tärkeää noudattaa tätä tilannetta viljelykasvin aikana niin, että siitä ei tule kuoleman syy. On parasta kastella maaperää kerran 2 viikossa. Veden tulisi olla lämmin myös kuumassa säässä. 3-4 viikkoa ennen sadonkorjuuta kastelu on lopetettava kokonaan.
  4. Istutetaan itettyjä taimia avoimessa maassa toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa. Tällä hetkellä ei ole pakkasia, ja keskilämpötila asetetaan yli 15 asteen.
  5. Kasvata paremmin kuivatut suuret pavut.
  6. Istutusta varten kaivetaan reikä 7 - 10 cm syvyyteen. Paras on sijoittaa 3-6 jyvää reikään kerralla. Seuraava reikä on 1 metrin päässä.
  7. Maata, jolle maapähkinäpensas kasvaa, on jatkuvasti oltava spud, samoin kuin poistettava rikkaruohot ja pieni ruoho sen pinnalta.

Maapähkinät kypsyvät maan alla. Siksi on vaikea määrittää tarkkaa sadonkorjuun päivämäärää. Wikipedia toteaa, että aikaisemmat lajikkeet maapähkinöitä kypsyvät noin 3-4 kuukautta sen jälkeen, kun taimet on istutettu avoimeen maahan ja myöhemmin lajiin - kuuden kuukauden kuluttua.

Jos on epäilystäkään siitä, että maapähkinät ovat jo kypsiä ja valmiita lopulliseen satoon, on tarpeen maistaa useita hedelmiä.

Maapähkinä on viljelty kasvi, jolla on hämmästyttävä maku ja haju. Hän on vaatimaton. Sen vuoksi maapähkinöitä voidaan kasvattaa jopa omassa kesämökissä tai kotona ikkunalaudalla tiettyjen sääntöjen ja sääolosuhteiden mukaisesti. Sen jyvät hyödyttävät henkilöä, jos he syövät maapähkinöitä tiukasti ravitsemusterapeuttien suositteleman päivittäisen normin mukaisesti.

http://nutsexpert.ru/arahis/arahis-eto-oreh-ili-bobovaya-kultura.html

Hyundai Creta Engine

Yksi palkokasvien suosituimmista edustajista on maapähkinöitä tai muulla tavoin - maapähkinöitä. Eri ravintoaineiden täyteys tekee siitä välttämättömäksi kasvissyöjille, ja myös lihaa rakastavat eivät ole hyödyttömiä. Mikä on raaka maapähkinöitä (ja muita), jotka ovat hyödyllisiä kehollemme? Selvitä se!

Maapähkinöiden edut keholle, kalori

Etelä-Amerikan asukkaat saivat ensimmäistä kertaa tietoa maapähkinöistä, josta se tuotiin Afrikkaan, Aasiaan ja sitten Pohjois-Amerikkaan. Nyt tuotetta kasvatetaan Kiinassa ja Intiassa. Sen erityinen kysyntä havaittiin toisen maailmansodan aikana sen korkean ravintoarvon vuoksi.

Yhdysvalloissa kasvi on hyvin suosittu, se tuottaa öljyä ja sisältää sen myös eläinten ruokavalioon. Maassamme maapähkinöitä käytetään pääasiassa ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja lääketieteessä.

Edellä esitetyn perusteella on jo selvää, että maapähkinät eivät ole pähkinä, kuten monet ihmiset ajattelevat, vaan palkokasvien viljely, joka on täynnä paljon naisille hyödyllisiä hivenaineita:

Tuotteessa on paljon vitamiineja - A, D, E, PP ja ryhmä B;
Ainutlaatuiset aminohapot (12 olennaista ja 8 välttämätöntä) kasvirasvoilla - monityydyttymättömät linoleeni-, fooli- ja arakidonihapot;
Biotiini ja muut orgaaniset aineet;
Mikro- ja makroelementit polyfenoleilla.
Koko maapähkinäkoostumuksen kolmas osa kuuluu proteiineihin, 10% hiilihydraatteihin ja yli puoleen rasvoista ilman kolesterolia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa raakoja maapähkinöitä - 548 Kcal ja paahdettua 626, joka ei tee siitä ruokavalion tuotetta. Siksi, jos haluat laihtua, sinun pitäisi olla varovainen, ettet ylikypsytä sitä.

Käännymme yksityiskohtaisen kuvauksen ihmisravinnoksi tarkoitettujen maapähkinöiden tärkeistä hyödyllisistä ominaisuuksista:

  1. Aminohappojen ansiosta säädetään kolesterolitasosta veressä ja kalsiumin imeytymisestä. Aineet ovat mukana kudosten korjausprosesseissa ja entsyymien tuottamisessa hormonien kanssa.
  2. Suuri määrä proteiinia auttaa rakentamaan lihasmassaa niille, jotka harjoittavat kuntoilun parantamista.
  3. Kun tuotetta käytetään säännöllisesti, solut uusitaan ja maksa normalisoituu - tästä johtuu foolihappo.
  4. Maapähkinöiden hyödyt ulottuvat hermostoon, jossa nikotiinihappo palauttaa hermosolujen kalvot, estäen ikään liittyvän kognitiivisen heikentymisen ja Alzheimerin taudin.
  5. E-vitamiini vähentää sydän- ja verisuonitautien ja onkologian kehittymisen riskiä.
  6. Magnesiumpitoisuus auttaa tuottamaan energiaa ja erittämään myrkyllisiä aineita kehosta. Sama elementti yhdessä kalsiumin ja fluoridin kanssa tekee luista vahvan.
  7. Mangaani "on mukana" rasvan aineenvaihdunnan normalisoinnissa, keskushermoston ja aivojen toiminnassa. Maapähkinät ovat erityisen hyödyllisiä aivotoiminnassa, sillä säännöllisen käytön yhteydessä muistia ja huomiota parannetaan merkittävästi. Sitä suositellaan masennukseen, neuroosiin ja vakavaan fyysiseen ja henkiseen uupumiseen.
  8. Tämän persoonallisen tryptofaanivaraston avulla ne täytetään, "vastuussa" unen laadusta ja serotoniinin ilon ja onnen hormonin tuottamisesta.
  9. Se näkyy ihmisille, jotka ovat kärsineet vakavasta sairaudesta nopeaan elpymiseen.
  10. Raaka maapähkinät ovat käyttökelpoisia veren patologioissa, mikä lisää hyytymistä ja suojaa mahdollisia verenvuotoja vastaan, lievittää hemofilian oireita.
  11. Suuri määrä rautaa maapähkinöissä antaa syyn tuoda se ruokavalioon ihmisille, joilla on alhainen hemoglobiini.
  12. Maapähkinä on choleretic vaikutus. Kuitu eliminoi ruoansulatuskanavaan liittyvät ongelmat. Metioniini on mukana adrenaliinin synteesissä ja sillä on säätelevä vaikutus maksan rasvareserveihin.
  13. Antioksidanttien takia vanhenemisprosessit hidastuvat ja niitä on enemmän paistetussa tuotteessa kuin juustossa.

Säilyttää maapähkinöitä ja seksuaalista toimintaa oikealla tasolla ja lisää hormonien tuotantoa. Miehille on hyödyllistä suojata kaljuuntumista vastaan, ja naisille parantaa ulkonäköä, tasoittaa hienoja ryppyjä.

Paahdetut maapähkinät

Epäilemättä raaka maapähkinät ovat paljon terveempiä kuin paahdetut, mutta toinen vaihtoehto antaa heille miellyttävämmän ja rikkaamman maun ja aromin. Lisäksi maapähkinöiden erottaminen kuoresta tällä lomakkeella on paljon helpompaa.

Ja kaikki lämpökäsittelymenetelmät eivät ole hyödyllisiä, esimerkiksi paahdetut suolatut maapähkinät ja oluen alle eivät paranna terveyttä, mutta haittaa. Tämä koskee myös ruoanlaittoa, johon on lisätty sokeria tai voita. Kaloripitoisuuden lisäämisen lisäksi naisten tulisi muistaa, että suola säilyy vedessä elimistössä - tämä voi vaikuttaa myös kuvaan.

Paahdettujen maapähkinöiden ominaisuus on kuitenkin positiivinen - tämän käsittelyn ansiosta polyfenolin (luonnollinen antioksidantti) pitoisuus kasvaa. Tämä tekee siitä hyödyllisemmän verrattuna raaka-aineeseen.

Toinen sekä paahdettu tuote - lisääntynyt säilyvyysaika ja muotin mahdottomuus.

Lämpökäsittelyprosessissa se on päällystetty kalvolla, joka suojaa pähkinää E-vitamiinin häviöltä, jonka pitoisuus kasvaa edelleen.

Ja siellä on paljon miellyttävämpi paistettu tuote, ja ruokalajit, joiden läsnäolo on läsnä, saavat piikisyyttä ja rikkautta.

Mahdollisuus vahingoittaa maapähkinöitä ihmisille

Milloin maapähkinät ovat vasta-aiheisia?

Maapähkinät missä tahansa muodossa, niiden etujen lisäksi, voivat myös vahingoittaa kehoa - erotamme raaka- ja paistetun tuotteen erikseen.

Maapähkinävahinko

Et voi syödä paljon maapähkinöitä, mikä johtaa ylipainoon ja ongelmia ruoansulatuskanavan työhön.

Tätä tuotetta pidetään myös allergeenisena - vain muutama kappale riittää quinque-turvotukseen. Myös allerginen reaktio voi aiheuttaa aflatoksiineja, myrkyllisiä aineita, jotka muodostuvat virheellisen varastoinnin vuoksi.

Ei ole suositeltavaa käyttää maapähkinöitä, jos veressä on lisääntynyt verihiutaleiden lukumäärä, ja suonikohjuja ja tromboflebiittiä diagnosoidaan. Tämä selittyy tuotteen kyvyllä hidastaa veren kulkeutumista astioiden läpi, mikä tekee siitä paksumpaa.

  • Lääkärit eivät suosittele maapähkinöiden syömistä raskauden ja imetyksen aikana, koska vauva voi vaikuttaa kielteisesti.

Mikä voi vahingoittaa paahdettuja maapähkinöitä?

Päivittäisen kulutuksen enimmäisnopeus on 30 g, tämä riittää täyttämään rungon kaikilla tarvittavilla elementeillä ilman mahdollista negatiivista vaikutusta.

Diabeteksen ja allergisten reaktioiden taipumusta ei suositella käyttämään maapähkinöitä yleensä.

Käytettäessä paistamisen aikana öljyn tulisi olla tietoinen siitä, että se vapauttaa syöpää aiheuttavia aineita, joita ei voida kutsua hyödyllisiksi. Sen vuoksi sen käyttöä olisi rajoitettava määrällisesti, ja on parempi olla lisäämättä sitä lainkaan.

Miten nopeasti ja maukkaita maapähkinöitä paistetaan?

Maapähkinöiden lämpökäsittelyssä on useita menetelmiä, jotka antavat tuotteelle erilaisia ​​makuja ja aromeja.

Maapähkinöiden paahtaminen pannulla - yksinkertainen resepti

Voit paistaa maapähkinöitä paistinpannussa joko kuoressa tai ilman sitä, mutta ensimmäisessä tapauksessa kypsennysaika kasvaa. Resepti on yksinkertainen - lajitella raaka-aineet, pese ne siivilän avulla, laita ne pyyhkeeseen odottamassa niiden kuivumista.

Kaada pähkinät esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista jatkuvasti sekoittaen - ensin pienellä lämmöllä, kunnes ne ovat täysin kuivia ja lisää sitten.

Pähkinöiden valmiudet määräytyvät kuoren tai puolien paistamisen ja tummenemisessa.

Kypsennysaika 15-20 minuuttia, jonka jälkeen sinun täytyy siirtää ne levylle tai paperipussiin ja antaa seistä jonkin aikaa. Tällainen tuote säilyttää kaikki sen ominaisuudet kuukauden ajan.

Jos haluat syödä suolaisia ​​pähkinöitä, voit tehdä sen lisäämällä hieman mausteita paistoprosessin aikana. Sen annetaan myös sekoittua jo valmistettuihin maapähkinöihin tai tehdä suolaliuosta, kaatamalla se lämpökäsittelyprosessin aikana.

Ruoanlaitto uunissa

Seuraava tapa paistaa maapähkinöitä on uunissa. Voit tehdä tämän lämmittämällä sen 180 asteeseen. Huuhtele ja kuivaa raaka-aine, aseta se sitten leivinpaperille, joka on peitetty elintarvikepaperilla tai -kalvolla.

Valmistetaan tuote noin 25 minuutin ajan, sitten jätetään jäähtymään. Jos kypsennät jo kuorittuja pähkinöitä, kypsennysaika on alle 15 minuuttia.

Mikroaaltouunissa

Hyviä maapähkinöitä, jotka on paahdettu mikroaaltouunissa, ja tässä miten se tehdään - laita valmistetut raaka-aineet tasaiselle levylle ja kannelle asettamalla uuni maksimitehoon. Arvioitu aika - 7 minuuttia, riippuu mikroaaltouunin tehosta.

Pysäytä paistoprosessi 3 minuutin kuluttua ja sekoita mutterit ja peitä sitten loput 4 minuuttia.

  • Muista, että mikroaaltouunissa on käytettävä erikoisruokia.

Huomautan erikseen, että maapähkinän edut, kun sokeria tai suolaa lisätään siihen, ovat paljon vähemmän, mutta valinta on sinun.

Jos noudatat kuvaa - seuraa toimenpidettä!

Maapähkinöiden korkea kaloripitoisuus ei anna heille mahdollisuutta pukeutua ”vatsaan”, jos se on tarpeen, laihtua. Säännöllisen käytön yhteydessä sinun on vähennettävä kokonaiskalorimäärää 200 Kcal: lla ja noudatettava seuraavia suosituksia:

  1. Tämän tuotteen enimmäismäärä päivässä on 50 g (10-15 kpl).
  2. Jos et syö lihaa, pähkinät korvaavat hänet.
  3. Painon menettämisessä on otettava huomioon seuraavat seikat: paistetun tuotteen assimilaatio on nopeampaa, mutta ravinteita menetetään - vitamiineja rasvahappojen kanssa, ja tämä ruokalaji stimuloi myös ruokahalua.
  4. On toivottavaa syödä maapähkinöitä ennen lounasta - joten kaikilla rasvoilla ja muilla ravintoaineilla on aikaa ruoan sulattamiseen.

Päivittäinen kalorien saanti - enintään 1500 Kcal. Valikosta laadittaessa on keskityttävä alkuperäiseen painoon ja tavoitteeseen.

Maapähkinävoita voidaan käyttää myös pähkinöiden vaihtoehtona, mutta se ei saa sisältää makeutusaineita tai muita lisäaineita. Ja enimmäismäärä päivän aikana - 4 pientä lusikaa.

Maapähkinät - ruohokasvi, jonka korkeus on 30-50 cm, viittaa palkokasveihin. Samankaltaisuus pähkinöihin määräytyy siementen mukaan: koostumus, suuri rasvapitoisuus ja suhteellisen pieni tärkkelyspitoisuus.

Alunperin Etelä-Amerikasta, myöhemmin, sen suuren rasvapitoisuuden vuoksi se levisi koko trooppiseen ja subtropiikkaan. Hän tuli Venäjälle 1700-luvun lopulla Turkista. Mikä on hyödyllisiä ja haitallisia maapähkinöitä? Ymmärrämme!

Hedelmien koostumus ja kaloripitoisuus

Kalorit 564 kcal / 100 g

Sivustollamme opit kaiken! Miksi ravitsemusterapeutit suosittelevat tämän tuotteen kuluttamista päivittäin?

Ja miten pistaasipähkinät ovat hyödyllisiä miehille ja naisille? Kerromme paljon mielenkiintoisia faktoja näistä hyödyllisistä pähkinöistä.

Maapähkinäjauholla on vähemmän rasvaa kuin maapähkinävoita, ja sen korkea proteiinipitoisuus tekee siitä sopivan maun tehostajaksi. Jauhot eivät sisällä gluteenia, jonka avulla voit lisätä sen keliakiaa sairastavien potilaiden valikkoon.

Paahdettuja maapähkinöitä käytetään välipaloina. Kuivatut hedelmät voidaan paahtaa uunissa, johon hajotat yhdellä kerroksella leivinlevyllä ja paista 175 - 180 ° C: n lämpötilassa 15-20 minuutin ajan (kuorittuja maapähkinöitä) tai 20 - 25 minuuttia (kuorittomia). Keitetyt maapähkinät ovat myös suosittu välipala eteläisissä Yhdysvalloissa sekä Intiassa, Kiinassa ja Länsi-Afrikassa.

Maapähkinä-kulinaarinen (salaatti )öljy ei ole huonompi maku, koostuu 46% monokyllästetystä FA: sta (pääasiassa oleiinihappo), 32% monityydyttymättömästä FA: sta (linolihappo) ja 17% kyllästetystä FA: sta (pääasiassa palmitiinihappo).

Todellisiin pähkinöihin verrattuna omega-3-rasvahappojen pitoisuus on alhainen. Öljy uutetaan kokonaisista maapähkinöistä sentrifugoimalla vedellä, elintarviketeollisuudessa sitä käytetään margariinin ja suklaan valmistukseen.

Monokyllästämättömien happojen suuren pitoisuuden vuoksi öljy on kestävä. Yhdysvalloissa puhdistettu öljy ei sisälly allergeenisten tuotteiden luetteloon. Maapähkinävoita hyödyttäviä regeneratiivisia ominaisuuksia käytetään pyöreän tulehduksen ja haavojen hoitoon.

Käytön vasta-aiheet, olipa mahdollista raskauden aikana

Noin 1% Yhdysvaltain väestöstä valittaa siitä, että he ovat allergisia maapähkinöitä kohtaan. Nielemisen oireet, ihon kutina, nielunvaikeus, nielun turvotus, närästys ja oksentelu, anafylaktinen sokki, joka voi johtaa ennenaikaiseen apuun kuolemaan.

Reaktio johtuu jo pienestä määrästä tuotetta. Allergeenit ovat iho sekä proteiinit ja pähkinärasvahapot.

Tarroissa on joskus varoituksia käytön mahdollisista vaaroista. Allergia johtuu soijatuotteiden perinnöllisestä altistumisesta ja kulutuksesta.

Puhdistettu maapähkinävoi ei aiheuta allergista reaktiota useimmilla maapähkinä-allergian käyttäjillä. Puhdistamattomat maapähkinävoi sisältää kuitenkin proteiineja, jotka voivat aiheuttaa allergioita.

Pidätkö maapähkinöitä? Rakastan kovasti, erityisesti paistettua. Se antaa minulle mielihyvän kuoriutua.

Olin yllättynyt, kun sain tietää, että tuote ei ole oikeastaan ​​pähkinä. Nämä ovat vuotuisen kasvien siemeniä. Sain kutsua näitä siemenpähkinöitä. Ja enemmän kuin ajatus, että syömme pähkinöitä ja ei kasvien siemeniä))).

Nykyään tuote on niin suosittu, että viljelyssä maailmassa kasvien viljelyssä se on toiseksi vain soijapavut.

Hän sai tällaista suosiota sen maun ominaisuuksien ja edun vuoksi, jonka hän tuo kehoon. Selvittäkäämme nyt, mitä vitamiineja ja mikroelementtejä tuote on rikas.

Maapähkinät - pähkinöiden hyödyt ja vahingot

Tuote sisältää paljon kasvirasvaa. 50% maapähkinöistä on kasvirasvoja. Tuotteessa oleva proteiini sisältää 30%.

On käynyt ilmi, että maapähkinät ovat proteiinin lähde. Tämä pätee erityisesti ihmisiin, kuten minuun, ihmisiin, jotka eivät syö lihaa. Ja jos ei ole mahdollista kuluttaa tarpeeksi proteiinia sisältävää eläinruokaa, maapähkinät voivat helposti korjata ongelman.

Siksi rakastan näitä pähkinöitä niin paljon - ne täyttävät minun proteiinien tarpeen. Mutta pidän myös pähkinöiden makua.

Rasvojen ja proteiinien lisäksi tuote sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja. Se sisältää tärkeän PP-vitamiinin. Pähkinä sisältää paljon tätä elementtiä. Vertailun vuoksi kana sisältää 13 milligrammaa / 100 grammaa PP-vitamiinituotetta ja maapähkinöitä 14 mg / 100 grammaa tuotetta.

PP-vitamiini estää tällaisten sairauksien, kuten Alzheimerin taudin, ihottuman ja ripulin, esiintymisen.

PP-vitamiinin lisäksi tuote sisältää vitamiineja E, D, C.

Tutkijat ovat suorittaneet tutkimuksia, joissa todettiin, että maapähkinät pidentävät elämää ja vähentävät sydän- ja verisuonitautien (aivohalvaus, sydänkohtaukset jne.) Riskiä 30%.

Nämä pähkinät ovat sydänsairauksien ehkäisy. Ne sisältävät melko suuren määrän magnesiumia. Magnesium auttaa kehoa ylläpitämään normaalia verenpainetta. Tämä elementti laajentaa verisuonia. Pähkinöiden sisältämän magnesiumin lisäksi on sellainen elementti kuin fytosteroli. Tämä elementti poistaa haitallisen kolesterolin kehosta.

Pähkinä sisältää kaliumia, joka on hyvä sydän, fosfori, kalsium, sinkki. On myös seleeniä.

Maapähkinät kuuluvat palkokasvien perheeseen. Siksi sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. Antioksidanttina se on 4. sija. Maapähkinöiden edessä ovat mustikat, granaattiomenat ja karhunvatukat.

Polyfenolia, joka hidastaa solujen ikääntymistä, valmistetaan pähkinöissä lämpötilan käsittelyn aikana. Siksi niiden käyttö ruoassa pidentää nuoria, estää kasvainten muodostumisen ja ateroskleroosin.

Puhuttaessa maapähkinöiden eduista kannattaa sanoa, että se pystyy rakentamaan lihaksia. Erityisesti tämä ominaisuus on kiinnostava urheilijoille.

Yllätyksekseni sain tietää, että mutterilla on choleretic vaikutus. Se on hyödyllistä käyttää maksan, mahalaukun, pohjukaissuolen ja gastriitin ongelmiin. Kun edellä mainitut sairaudet pahenevat, maapähkinät ovat vasta-aiheisia.

Pähkinöiden hyödylliset vaikutukset virtsatietojärjestelmään. Kuten pähkinät, maapähkinät parantavat muistia.

Kauniita naisia, jos haluat parantaa hiusten kuntoa, alkaa käyttää näitä pähkinöitä. Pian kiharat tulevat terveemmiksi, vahvemmiksi, niiden väri paranee.

Koska pähkinä on runsaasti kaloreita, se sisältää kasvirasvoja ja proteiineja, on hyvä käyttää sitä ruokavalion aikana. Harvat pähkinät sammuttavat ruokahalusi ja ilmestyy täyteyden tunne.

Älä unohda, että niiden liiallinen käyttö voi lisätä kiloa.

Pähkinät parantavat tehokkuutta ja ehkäisevät myös kaljuuntumista.

Sinun ei pitäisi käyttää niitä liian suurina määrinä kerralla, on parempi käyttää tarvittavaa määrää, mutta pitkään.

Pähkinöille on hyötyä keholle, jota tarvitset syödä niitä 30 grammaa päivässä. Parempi raaka. Sokerin, suklaan tai suolan pähkinät menettävät hyödylliset ominaisuudet.

Miten valita maapähkinä.

Pähkinöiden valinta on melko yksinkertaista. Jos ostat pähkinöitä ei-kuorittuun muotoon, on tärkeintä kiinnittää huomiota siihen, onko maapähkinöitä mykistää vai ei. Ota yksi pähkinä ja tarttuu niinkuin riisua. Jos se tekee äänen kuin räppä, mutteri on pilaantunut. Jos ääntä ei ole, se tarkoittaa hyvälaatuisia maapähkinöitä.

Jos ostat pähkinöitä, jotka on jo kuorittu, ilman kuoria, kiinnitä huomiota tuotteen hajuun. Jos maapähkinät ovat pilaantuneet, tuntuu rakeinen haju. Maapähkinäpähkinät sisältävät runsaasti rasvaa, ja pitkäaikaisen varastoinnin aikana rasvat menevät rakeiksi.

Kuinka säilyttää maapähkinöitä.

Koska tämä tuote on rasvaa sisältävää, rasvojen asianmukainen varastointi säilyttää niiden ominaisuudet pitkään.

Jääkaapissa suljettuja maapähkinöitä säilytetään 3 kuukautta ja pakastimessa enintään 9 kuukautta.

Pysäytä mutterit. Kuoritut pähkinät kaadetaan suljettuun pakkaukseen ja sijoitetaan pakastimeen pakastamista varten.

Miten syödä maapähkinöitä.

Ensinnäkin tuote kulutetaan raakana. Jotta se olisi selkeämpi, sitä voidaan paistaa hieman pannulla ilman öljyä. Tuotetta ei ole tarpeen paistaa pannulla. Tarvitset vain vähän lämpöä.

Lisätään suolaa tai sokeria mutteihin.

Maapähkinävoita tai maapähkinävoita on helppo valmistaa pähkinöistä. Pähkinät on vietävä ja jauhettava itsenäisesti sekoittimella. Öljy on valmis. Sitä voidaan käyttää voileipien sijaan voin sijaan.

Hyvä maapähkinävoi syödä aamiaiseksi. Hän antaa koko päivän ilon.

Tämä tuote voi aiheuttaa allergioita. Sitä ei voi kuluttaa liian suurina määrinä, koska se on hyvin kaloreita.

Puhuen maapähkinöiden eduista ja vahingoista, minun on sanottava vasta-aiheista. Tätä tuotetta ei voi käyttää kaikki.

Vasta-aiheet maapähkinöiden käyttöön.

Niitä ei saa käyttää kihti tai muut nivelsairaudet. Koska tuote voi kerätä virtsahappoa, tuhoaa luun ja rustoa.

Sinun pitäisi myös unohtaa tuote allerginen reaktio siihen. Maapähkinöitä ei suositella käytettäväksi suonikohjujen tai tromboflebiitin kanssa.

Kuka ei ole maistanut rapeita ravitsevia maapähkinäviljoja? Maapähkinöitä, joiden hyödyllisiä ominaisuuksia on jo pitkään tutkittu tieteessä, on käytetty pitkään ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Teollisessa mittakaavassa kasvatettu kasvi kuuluu kasvitieteelliseen kasvualustaan ​​ja on tärkeä maataloustuotanto monissa maissa. Maapähkinät kasvien tieteessä eivät ole pähkinä, vaan papu ruoho. Sitä viljellään Afrikan, Amerikan, Kiinan ja Intian kuumissa maissa.

kuvaus

Tämä on vuotuinen kasvi, jonka korkeus on 70 cm. Vain matalamman lyhytjuoksuiset keltaiset punaiset kukat tuottavat hedelmää kesän lopussa, ja ylemmät kukkivat myöhään ja kuivuvat. Kasvi kukkii noin vuorokauden ajan, ja itsepölytyksen jälkeen gynofore alkaa muodostua, joka tulee nopeasti maahan ja munasarjaan. On muodostettu pavut, jotka kypsyvät 150 päivässä.

Pähkinän hedelmät - turvonnut ja soikeat palot, joiden paksuus on löysä, jonka sisäpuolella on 1–5 viljaa - siemeniä, jotka on erotettu väliseinällä. Öljyiset siemenet ovat ulkonäöltään samankaltaisia ​​kuin pavut ja manteli. Pigmentti, joka antaa pähkinöiden kuoren punertavan tai kermanvärisen värin, jos se imeytyy liian voimakkaasti mahaan, voi aiheuttaa ripulia, mutta se on helppo poistaa liottamalla. Maapähkinä on arvostettu sen voille, joka on ylivoimainen makuun ja laatuun verrattuna moniin kasviöljyihin. On olemassa yli 70 maapähkinätyyppiä, joista yleisimpiä ovat kulttuuriset maapähkinät.

rakenne

Juuri puolet hedelmistä koostuu monokyllästymättömistä ja monityydyttymättömistä rasvoista, mukaan lukien arvokkaasta Omega 9: stä, Omega 3: sta ja Omega 6: sta. Maapähkinät ovat runsaasti sulavia aminohappoja (mukaan lukien 12 välttämätöntä), ja ne voivat kilpailla helposti maidon ja lihan kanssa. Siksi ihmiset, jotka noudattavat kasvissyöjä, korvaavat ne usein eläintuotteilla. Pähkinöissä on läsnä:

  • Hiilihydraatit - tärkkelys, fytosterolit, kuitu, sokeri.
  • Vitamiinit A, C, E, koliini, biotiini, koentsyymi, tiamiini, pyridoksiini, folaatit, gluteenit, globuliinit.
  • Makro- ja hivenaineet - natrium, kupari, rauta, pii, kalium, titaani, sinkki.

Jos henkilö pelkää kolesterolia, hän voi syödä maapähkinöitä turvallisesti. Tämä elementti puuttuu sen koostumuksesta. Niitä, jotka pyrkivät pitämään itsensä kunnossa ja eivät saa painoa, ei tule käyttää liian suuriksi maapähkinöiden kanssa. 100 g: n mutterissa 552 kcal.

Maapähkinöiden edut

Maapähkinä, kun sitä käytetään oikein, tuo monia etuja, mutta sen käyttäminen rajoittamattomina määrinä tuo haittaa. Muutama pähkinä, joka on syönyt päivässä, auttaa:

  • verensokeritason normalisointi. On suositeltavaa syödä diabetesta sairastaville.
  • johtaa normaaliin verenpaineeseen;
  • vähentää sydänkohtauksen riskiä, ​​estää sydänsairauksien kehittymistä;
  • vahvistaa vartalon suojaavia toimintoja, auttaa torjumaan infektioita;
  • antioksidantit maapähkinöissä lievittävät stressiä, voittavat masennuksen, fobiat ja ärtyneisyyden;
  • parantaa aivojen toimintaa, muistia, näköä, kuuloa, keskittymistä. Se, joka sisältää maapähkinöitä pöydälleen, antaa itselleen luotettavan suojan skleroosia vastaan;
  • Tutkijat ovat osoittaneet, että kourallisen raakapähkinän syöminen estää pahanlaatuisia kasvaimia ja lopettaa olemassa olevien kasvainten kehittymisen harvinaisen elementin - resveratrolin, joka stimuloi solujen uudistumista, vuoksi;
  • ehkäisevät suolistosairaudet, paranna koliittia;
  • auttaa parantamaan anemiaa ja hemofiliaa, mikä edistää veren paksunemista;
  • edistää tehokkuuden lisäämistä miehillä;
  • magnesium, kalsium ja fluori vahvistavat lihaksia ja auttavat huuhtelemaan toksiineja;
  • urheilijoita kannustetaan sisällyttämään pähkinöitä ruokavalioonsa;
  • koostuu hedelmättömyyden parantamisesta, varhaisen solujen ikääntymisen estämisestä, hormonaalisen tasapainon palauttamisesta;
  • koostumuksensa vuoksi maapähkinällä on positiivinen vaikutus hiuksiin, ihoon ja kynsiin;
  • maapähkinöiden syöminen raskauden aikana vaikuttaa myönteisesti lapsen kehitykseen, koska pähkinät sisältävät foolihappoa.

Peanut Harm

Maapähkinäpähkinöillä on sekä hyödyllisiä ominaisuuksia että vakavia vasta-aiheita. Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele syömistä yli 30 g päivässä, koska rajoittamaton kulutus johtaa kuvan väistämättömään pyöristämiseen. Lääkärit sanovat, että kun ne näkyvät:

  • kutina;
  • kurkunpään turvotus;
  • kipu vatsassa;
  • pahoinvointi;
  • ripuli

kiireellistä tarvetta sulkea se ruokavaliosta. Vaikeissa tapauksissa, joissa esiintyy allergisia reaktioita, maapähkinät voivat aiheuttaa anafylaktisen sokin. Alle 6-vuotiaita lapsia ei suositella antamaan maapähkinöitä, koska se sisältää gluteenia.

  • suonikohjuja, flebiitti ja tromboflebiitti. Pähkinän vaikuttavat aineet hidastavat punasoluja, paksunevat verta;
  • niille, jotka kärsivät niveltulehduksesta, kihdistä, niveltulehduksesta, kroonisista ruoansulatuskanavan sairaudista, keuhkoputkien astmasta
  • raakapähkinöiden liiallinen kulutus kerrosta aiheuttaa ripulia, pahoinvointia ja oksentelua. Keho ei kykene poistamaan suurta määrää kuitua, ja myrkytys tapahtuu;
  • ei-kausiluonteiset allergiat syövät pähkinöitä on kielletty.

Maapähkinätuotteiden hyödyt ja käyttö

Maapähkinävoi

Pähkinöistä saat erinomaista ravintoöljyä, joka sisältää vitamiinikompleksia, välttämättömiä aminohappoja ja mineraaleja. Maapähkinäviljan käsittelyssä säilytetään kaikki kasvituotteen käyttökelpoiset ominaisuudet. On:

  • Aasian maissa tuotettu puhdistamaton tiili-ruskea aromaattinen öljy;
  • hienostunut deodoroitu ja hajunpoistamaton vaaleankeltainen, joka on hyvin suosittu maailmassa. Se on miellyttävä maku, herkkä rakenne ja rikas pähkinä aromi.

"Elävä öljy" on paljon hyödyllisempi ja sitä käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin. Puhdistettu öljy ei sovellu paistamiseen, koska se polttaa nopeasti. On suositeltavaa lisätä salaatteja, keittoja ja ruokalajeja. Muutama tippa maapähkinävoita taikinassa tekee leivonnaisen hajuista ainutlaatuisen pähkinän. 100 g öljyä - 899 kcal.

Kun syöt maapähkinävoita, voit:

  • ehkäistä diabeteksen kehittymistä;
  • alentaa kolesterolia;
  • päästä eroon levottomasta unesta;
  • parantaa maksan toimintaa ja stimuloida lihaksen sävyä;
  • laihtua (samalla kun otetaan huomioon kulutuksen määrä);
  • ekseema, haavaumat, röyhkeät haavat, diathesis, herpes;
  • Se voi estää ihon ikääntymisen ja parantaa sen tilaa. Rasva imee hyvin ja korjaa vaurioituneet solut;
  • päästä eroon anemiasta;
  • öljy on tehokas sydänjärjestelmän ja verenkierron sairauksiin;
  • kansanlääkinnässä sitä käytetään choleretic-aineena.

Se on hyödyllinen:

  • masennus;
  • väsymys;
  • apatia ja aggressio;
  • impotenssi;
  • kaihi, glaukooma, sidekalvotulehdus.

Ihmiset käyttävät sitä monilla alueilla:

  • ruoanlaitossa sivuseinien, salaattien, kastikkeiden, jälkiruokien pukeutumiseen;
  • makeiset;
  • kosmetiikka balmien, naamioiden, voiteet, shampoot, saippuat;
  • Farmakologian.

Öljyvahinko

Öljyllä, kuten itse maapähkinällä, ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös joitakin vasta-aiheita:

  • Jos henkilö kärsii allergioista ja yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta maapähkinöitä kohtaan, maustettua tuotetta on vältettävä.

Maapähkinäpasta

On voittanut fanit ympäri maailmaa. Makea, viskoosi, öljyinen, se hierotaan ja rapeita jauhamattomilla pähkinäpaloilla. Tuotannossaan maapähkinöitä paistetaan ja jauhetaan sitten homogeeniseksi massaksi. Laadukas pasta ei sisällä väriaineita ja lisäaineita, ja häikäilemättömät valmistajat sisältävät sokeria, sakeuttimia ja stabilointiaineita reseptissä, minkä vuoksi maapähkinöiden käyttö on minimoitu. Kun ostat, sinun täytyy lukea huolellisesti tavaroiden kokoonpano. 100 g: ssa pastaa sisältää 588 kcal. Se sisältää:

  • rasvat - Omega 6, monokyllästetyt ja tyydyttyneet aminohapot;
  • hiilihydraatit - lähinnä kuitu;
  • proteiinit;
  • vitamiinit E, B, antioksidantit;
  • hivenaineet - folaatti, mangaani, kupari, magnesium.

Edut

Säännöllinen käyttö:

  • on erinomainen kasvainten ennaltaehkäisy;
  • vähentää diabeteksen riskiä;
  • nopeasti kyllästyy ja antaa energiaa.
  • kaloripasta. Se olisi sisällytettävä pöytäsi pieniin määriin;
  • liiallinen rasva voi vahingoittaa sydäntä;

Mahdollisuus vahingoittaa maapähkinöitä

Maapähkinät voivat hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta aiheuttaa korjaamatonta haittaa terveydelle. Ja se ei ole gluteeni, joka voi aiheuttaa vakavan reaktion. Ei ihme, että maapähkinäpapuja kutsutaan maapähkinöiksi. Loppujen lopuksi se kypsyy maassa ja siihen voi vaikuttaa sienen Aspergillus - aflatoksiinien lähde - myrkylliset syöpää aiheuttavat aineet. Terve ihminen, jolla on vähän tartunnan saaneita maapähkinöitä tai niistä valmistettuja tuotteita, vaikuttaa normaalisti. Mutta jos käytät myrkyllistä tuotetta joka päivä, voit vakavasti sairastua. Toksiini voi kerääntyä elimistöön ja aiheuttaa maksasyövän. Lämpökäsittely ei tuhoa myrkkyä. Toivoen, että homeelliset hedelmät voidaan paahtaa ja siitä tulee vaaraton, on virhe.

Siksi, kun ostat suosikkimuttereita (varsinkin raaka), kannattaa tarkastella pakettia. Jos se on tiheä ja pähkinöitä on vaikea nähdä - on parempi luopua hankinnasta. Maapähkinöitä on ostettava tarkastetuissa paikoissa, kuten jos ne varastoidaan väärin, pähkinät huonontuvat nopeasti ja tarttuvat sieniin. Hedelmien on oltava puhtaita, kuivia, ehjiä eikä kutistuneita. Ilman ominaista sieniherkää hajua. Taloja säilytetään jääkaapissa tiiviisti pakattuina enintään 9 kuukautta.

Mitä pähkinöitä tuodaan enemmän

Supermarkettien hyllyillä näet suolaisia, paistettuja, kuorimattomia, raakoja pähkinöitä. Mutta ovatko ne kaikki hyödyllisiä?

  • Suolaiset pähkinät ovat vähiten edullisia. Suola aiheuttaa vesitasapainon häiriöitä ja turvotusta.
  • Raaka ja kuorimattomat pähkinät ovat hyvä terveellinen hoito, joka sisältää kaikki elementit. Mutta on olemassa vaara saada tartunnan sienten hedelmistä.

Ne johtavat täyteyteen, mutta niillä on ainutlaatuinen maku ja aromi. Tiedemiehet ovat havainneet, että tällaiset pähkinöiden herkut ovat terveydelle vaarallisia. Paistamisen aikana maapähkinä menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Jos ostat valmiiksi paistettua tuotetta myymälässä, voit tarttua tuberkuloosiin, salmonellaan, E. coliin ja muihin erittäin epämiellyttäviin sairauksiin. On suositeltavaa paistaa pähkinöitä kotona.

Video maapähkinöiden hyödyllisistä ominaisuuksista

Tiedetään, että maapähkinät ovat yleisiä tuotteita. Pähkinät, joita kutsutaan myös saviksi, syödään eri muodoissa ympäri maailmaa. Maapähkinöiden ytimissä on monia erilaisia ​​ravintoaineita ja hyödyllisiä ihmisille. Esimerkiksi sellaisia ​​hyvin tunnettuja vitamiineja kuin ryhmä B ja D. Monia hyödyllisiä aminohappoja löytyy maapähkinöistä. A-, PP- ja E-vitamiinien lisäksi. Tässä artikkelissa kerrotaan maapähkinöiden hyödyllisistä ominaisuuksista ja sen käytön vasta-aiheista.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Tutkijat sanovat, että syödessään maapähkinöitä ylläpidetään samaa verensokeritasoa, joka on optimaalinen ihmiskeholle. Siksi on suositeltavaa käyttää maapähkinöitä, kuitenkin pieninä määrinä, diabetespotilaita. Ja maapähkinöiden sisältämän rauhan ansiosta veren laatu paranee ja punasolujen määrä kasvaa.

Maapähkinät ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisy

Maapähkinöiden sisältämät magnesiumyhdisteet ja luonnollinen monogeiini edistävät paineen normalisoitumista ja kehon aineenvaihdunnan yleistä paranemista. Pienien määrien maapähkinöiden käyttö vähentää merkittävästi erilaisten sydän- ja verisuonitautien, kuten sydänkohtauksen, riskiä.

Maapähkinät vahvistavat immuunijärjestelmää

Maapähkinät ovat hyödyllisiä infektioiden torjunnassa. Syöminen maapähkinän ytimissä edellyttää kehon immuunijärjestelmän vahvistamista. Sitä käytetään jopa lääketieteellisiin tarkoituksiin viruslääkkeenä, joka vaatii maapähkinäkuoret.

Maapähkinä parantaa mielentilaa


Maapähkinät sisältävät tryptofaania. Se on luonnollinen aminohappo. Kun tryptofaani tulee kehoon, syntetisoidaan serotoniinia, joka parantaa mielialaa ja auttaa poistamaan masennusta ja erilaisia ​​fobioita.

Maapähkinöiden avulla voit tuoda henkilön pois masennuksesta. Kaikki tämä johtuu maapähkinöiden sisältämästä B3-vitamiinista.

Maapähkinä parantaa yleistä tilaa

Saman B3-vitamiinin - niasiinin ansiosta syöminen maapähkinöitä voi auttaa parantamaan aivojen toimintaa. Syömällä säännöllisesti maapähkinöitä, henkilö alkaa aktiivisesti ja tehokkaasti selviytyä asetetuista tehtävistä, keskittymisestä ja tarkkaavaisuudesta.

Maapähkinät syövän ehkäisyyn

Maapähkinöiden sisältämien antioksidanttien joukossa on fytosterolia. Fytosteroli estää pahanlaatuisten kasvainten kasvua. Maapähkinöiden satunnainen käyttö pieninä määrinä estää eri elinten syövän. Se estää esimerkiksi suoliston syövän.

Maapähkinät parantavat ruoansulatusta

Maapähkinän ydin sisältää selluloosaa, se koostuu käytännössä siitä. Siksi maapähkinöitä käytetään kehoon haitallisten aineiden eliminoimiseksi kehosta. Myös maapähkinöiden sisältämä kuitu estää sappikivitauti.

Maapähkinät raskauden aikana

Ensinnäkin on syytä huomata, että maapähkinä säästää hedelmättömyyttä. Siksi sekä miehiä että naisia ​​suositellaan säännöllisesti käyttämään maapähkinöitä. Maapähkinät voivat parantaa ihmisen kehon tasapainoa, mikä on erityisen tärkeää raskauden aikana. Lisäksi foolihapon läsnäolo maapähkinöissä auttaa vähentämään patologisten sairauksien riskiä sikiössä. Siksi raskaana olevat naiset maapähkinät eivät ole vain vasta-aiheisia, vaan myös hyödyllisiä.

Vasta-aiheet maapähkinöiden syömiseen

Riippumatta siitä, kuinka hyvä tämä tuote on, siinä on joitakin pieniä virheitä. Raaka maapähkinöitä ei saa käyttää, koska se on haitallista ruoansulatukselle. Kuori-ytimien iho on epätavallisen allerginen, joten monille ihmisille se on yksinkertaisesti vasta-aiheinen. Ihmiset, jotka kärsivät niveltulehduksesta, niveltulehduksesta tai muista nivelten sairauksista, myös maapähkinöitä ei suositella.

On erityisen tärkeää muistaa, että maapähkinöitä on säilytettävä tietyissä olosuhteissa. Säilytyspaikan kosteustason on oltava minimaalinen, muuten muotti voi näkyä ytimien pinnalla.

http://moriana.ru/pneumonia-inflammation-of-the-lungs/mozhno-li-est-arahis-gde-i-kak-rastet-arahis-vyrashchivanie-i-uhod-arahisa.html

Julkaisujen Monivuotiset Kukat