Kaktukset

Maapähkinä palkokasvien perhe

Maapähkinät eivät ole pähkinöitä; hän on palkokasvien perhe. Ja osoittautuu vuosittaiseksi ruohoksi. Maapähkinöitä kutsutaan yleisesti pähkinöiksi ja maapähkinöiksi. Raakamutterin kuori on pehmeä ja mutterin kuori on valkoinen tai vaaleanpunainen.

1500-luvulla valloittajat toivat maapähkinöitä Espanjaan, josta se tuli Aasiaan, Afrikkaan ja Afrikasta jo Pohjois-Amerikkaan. Tässä maanosassa maapähkinät ovat suosituimpia. Se on rakastettu suolatussa muodossa, välipalana tai hyvin ravitsevan massan muodossa - ns. Maapähkinävoita. Maapähkinät sisältävät 43-50% voita, 5 - 12% hiilihydraatteja ja 20-30% proteiinia.

Henkilölle tarvitaan monia vitamiineja ja ravinteita. Kuten kaikki pähkinät, maapähkinät koostuvat rasvoista, mutta vain niistä, joita kutsutaan tyydyttymättömiksi, hyödyllisiksi ja alentaviksi veren kolesteroliksi. Maapähkinät ovat hyödyllisiä diabeetikoille ja ylipainoisille ja myös raskaana oleville naisille, koska se sisältää foolihappoa.

Valitettavasti maapähkinät ovat myös erittäin vahva allergeeni. Maapähkinävoita on yksi suosituimmista kasviöljyistä. Se käytännössä ei huonone ja kestää korkeita lämpötiloja. Sen neutraali maku sävyttää mausteisia ruokia, joissa on runsaasti mausteita.

Raakojen maapähkinöiden maku on pehmeämpi ja pehmeämpi kuin paahdettu, sitä voidaan käyttää keittoihin ja salaatteihin. Raakoja maapähkinöitä voidaan paahtaa uunissa 175 ° C: ssa 25-30 minuuttia. Pähkinäkuori muuttuu punaiseksi, muuttuu ohueksi, kuten paperi, ja se on helppo irrottaa. Jos haluat poistaa kuoren suuresta määrästä muttereita, laita ne astiaan ja ravista niitä.

Avaa säiliö ja taaksepäin puhaltaa mutterit kovaksi: ohut kuori leviää. On totta, että sen on kerättävä.

http://povarixa.ru/slovar/a/arahis.html

Maapähkinä (maapähkinä)

Lääkekasvien tietosanakirja

Photo Peanut (Peanut)

maapähkinät

Maapähkinöiden edut, haitat, vasta-aiheet

Maapähkinöitä kutsutaan usein virheellisesti maapähkinöiksi, mutta tämä on vuosittainen ruohokasvi- ja kosteutta rakastava kasvi palkokasvien perheelle. Muista sukulaisista (pavut, herneet, soijapavut jne.) Maapähkinät eroavat kukka-asetelman ja hedelmien muodostumisen erityispiirteen mukaan - ne kypsyvät maan alla.

Latinalainen nimi: Arachis hypogaea.

Englanninkielinen nimi: Peanut, maapähkinä.

Suosittu nimi: maapähkinä, savi.

Perhe: Fabaceae - palkokasvit.

Käytetyt osat: hedelmät.

Kasvitieteellinen kuvaus. Maapähkinät - vuotuinen kasvi 30-50 cm pitkä ja voimakkaasti haarautuneita versoja. Taproot, haara. Varret ovat pystyssä, hieman nelikulmaisia, paljaita tai karvaisia, ylöspäin (pensasmuotoja) tai selkäpuolisilla haarukoilla. Kukinta kestää noin päivän; hedelmöityksen jälkeen alkaa gynoforin kasvu, joka kasvaa munasarjan kanssa maaperään. Kukinta alkaa kesäkuun lopulla - heinäkuun alussa ja kestää myöhään syksyyn asti. Maapähkinät (maapähkinät) ovat turvonneet, soikeat, avaamattomat 2–4-siemen pavut 1,5–6 cm pitkiä, hämähäkin kuvio, kypsyminen, nojaa maahan ja kaivaa siihen, missä ne kypsyvät.

Photo Peanut (Peanut)

Elinympäristö. Etelä-Amerikkaa pidetään maapähkinöiden syntymäpaikkana. Espanjan valloittajat, jotka tutustuivat Etelä-Amerikan maapähkinöihin, päättivät, että tällainen tuote olisi erittäin hyödyllinen heille matkoillaan. He toivat maapähkinöitä Eurooppaan ja myöhemmin Afrikkaan, jossa he arvioivat ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan ja sitä, että se voi kasvaa mailla, jotka ovat liian köyhiä muille viljelykasveille. Kasvavat maapähkinät auttoivat rikastamaan köyhiä maaperää typellä. Sitten he tutustuivat Pohjois-Amerikan maapähkinöihin, joissa orjakaupan aikaan hän tuli Afrikasta.

Tällä hetkellä maapähkinöitä pidetään arvokkaina elintarviketuotteina ja niitä kasvatetaan useimmissa maissa, joissa on lämmin ilmasto - useissa maissa Etelä-Amerikassa, Yhdysvalloissa, Italiassa, Espanjassa, Ranskassa sekä monissa Afrikan ja Etelä-Aasian maissa.

Kemiallinen koostumus Maapähkinäsiemenet sisältävät jopa 53% rasvaöljyä. Öljy sisältää arakidisten, lignoseristen, hypogeisten, steariini-, lauriini-, linolihappo-, myrististen, palmitiini-, oleiini-, beheeni-, eikoseno- ja serotiinihappojen glyseridejä. Öljyn lisäksi siemenissä (jopa 37%), globuliinit (jopa 17%), arachiini ja konarakhin, gluteniinit (noin 17%), tärkkelys (korkeintaan 21%), sokeri (enintään 7,47%), triterpeeni saponiinit, aminohapot, puriinit sekä vitamiinit B (erityisesti siemenluissa), E-vitamiini, pantoteenihappo, biotiini jne. Hedelmävaatteeseen kuuluvat glykosidiarahidosidi sekä leukosyanidiini ja leukodelfinidiini.

Ravitsemustaulukko 100 grammaa maapähkinöitä

100 grammaa raakaa (ei paistettua) maapähkinää sisältää:

Ravinteiden tiedot otetaan Yhdysvaltain maatalousministeriön tietokannasta.

Photo Peanut (Peanut)

Maapähkinöiden edut

Maapähkinöiden sisältämien antioksidanttien suuren määrän (pääasiassa polyfenolien) ansiosta se on erinomainen sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ehkäiseminen, pahanlaatuisten kasvainten muodostuminen ja varhaisen ikääntymisen prosessit. Viimeisimpien antioksidanttivaikutusten vakavuutta koskevien tietojen mukaan maapähkinät ovat samankaltaisia ​​kuin karhunvatukat ja mansikat, ja ne ovat toiseksi vain kranaatin päällä.

Maapähkinöiden korkea proteiinipitoisuus aiheuttaa melko nopeasti kylläisyyden tunteen, jota käytetään erilaisissa laihtuminen ruokavalioissa, lisäksi tämän pähkinän proteiineille on tunnusomaista välttämättömien ja oleellisten aminohappojen optimaalinen suhde, jonka vuoksi niillä on korkea sulavuuden taso.

Maapähkinä on myös choleretic vaikutus, on hyödyllinen peptinen haava ja gastriitti, normalisoi verenmuodostusprosesseja, edistää ihosolujen uudistumista, parantaa kuuloa, muistia ja huomiota, ja sillä on myönteinen vaikutus seksuaalitoimintoihin. Lääkärit suosittelevat pieniä määriä maapähkinöitä vakavan uupumuksen ja vakavien sairauksien varalta.

Peanut-sovellus

Vuonna 1903 amerikkalainen agrokemisti George Washington Carver alkoi etsiä maapähkinöitä. Ajan mittaan hän keksi yli 300 maapähkinätuotetta ja -tuotteita, kuten juomia, kosmetiikkaa, väriaineita, lääkkeitä, pyykin saippuaa, hyönteisten hylkivää ja painoväriä.

Maapähkinä toimii laajasti makeis- ja elintarviketeollisuudessa. Pähkinät syödään sekä raakana että paistettuna, ne lisätään myös moniin leivonnaisiin tai valmistetaan erilaisia ​​voiteita ja pastoja.

Monissa maissa suurin osa sadosta käsitellään maapähkinävoita, joka on lähes yhtä hyvä kuin oliiviöljyn ravitsemukselliset ominaisuudet. Huippuluokan maapähkinävoita käytetään margariinin, makeisten ja leipomotuotteiden valmistukseen, kalojen säilykkeisiin ja lääkkeiden valmistukseen. Huonolaatuista öljyä käytetään saippuan valmistukseen.

Maapähkinävoi Keittäminen Resepti

Peanut Harm

Yhdysvaltain maatalousministeriön tutkijat ovat päättäneet, että raaka-aine on paljon turvallisempi kuin ruskistunut. Maapähkinöiden paahtaminen lisää allergisen reaktion riskiä. Maapähkinät voivat aiheuttaa melko voimakasta allergiaa. Se ilmaistaan ​​kutinaa, kurkunpään turvotusta, nokkosihottumaa, vatsakipua, pahoinvointia. Joskus tämä reaktio johtuu pähkinäpölyn vaikutuksesta.

Vasta. Korkean kalorimäärän maapähkinät voivat johtaa ylipainoon. Lisäksi raakapähkinät voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan erilaisia ​​häiriöitä, ja maapähkinöiden iho ja pöly ovat voimakkaita allergeeneja, joiden vuoksi ne ovat vasta-aiheita allergioissa. Allergisen reaktion tärkeimmät oireet ovat:

  • ulkonäkö kutina
  • pahoinvointi
  • vatsakipu
  • suun ja kurkunpään turvotus
  • vakavissa tapauksissa anafylaktinen sokki

Siksi, kun kuvailtujen allergiaoireiden puhkeamisen pitäisi lopettaa maapähkinöiden ja sitä sisältävien tuotteiden syöminen.

http://herbal-grass.com/medicinal-plants/peanut-groundnut-arachis-hypogaea-arahis-zemlyanoj-orekh.html

Maapähkinän ja sen hyödyllisten ominaisuuksien kuvaus

Maapähkinät tai maapähkinät - kasvi, jonka hedelmät kehittyvät ja kasvavat maan alla. Ne ovat pieniä pähkinöitä kuoressa, niillä on miellyttävä maku, monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja niillä on korkea ravintoarvo, mikä tekee siitä laajalti käytettäväksi ruoanlaitossa ja sopii käytettäväksi raakana tai paistetussa muodossa.

Keski- ja Etelä-Amerikkaa pidetään maapähkinöiden syntymäpaikkana, ja 1700-luvun lopulla öljykasvit alkoivat vähitellen levitä ympäri maailmaa. Peanut tunnustettiin laajalti Venäjällä, jossa he oppivat siitä 1800-luvun alussa.

Nykyään noin 70 lajia tätä kasvia tunnetaan ja lähes kaikki niistä kasvavat Brasiliassa. Afrikassa, Intiassa, Aasiassa, Etelä-Amerikassa ja Euroopassa ne kasvavat pääasiassa erilaista kulttuurista maapähkinää.

Mikä on maapähkinöitä

Maapähkinän ulkonäkö ja ominaisuudet - pähkinäpohja

Maapähkinä on ruohoinen vuosittainen, 40–50 cm korkeus, ja versot ovat melko haaraisia ​​ja muodostavat pienen pensaan. Lehdet ovat kirkkaan vihreitä, 2-6 cm pitkiä, niissä on paritettu järjestely ja soikea muoto. Pienet keltaiset kukat ovat reheviä kukintoja, joissa on 4-5 kappaletta. Lannoituksen jälkeen kukkien varsi kasvaa vähitellen, ja kun hedelmät tulevat näkyviin, se alkaa vähitellen nojata maahan.

Kypsät pähkinät on aina suljettu pitkänomaisen kovan kuoren sisään jaettuna useisiin osiin, jotka on merkitty pyöreiksi koloiksi. Ja myös kuorella on ruudukko, joka näyttää ruudulta, koska se sai nimensä - "maapähkinä", joka kreikaksi tarkoittaa "hämähäkkiä". Hedelmissä on burgundinen tai vaaleankeltainen sävy ja hieman muistuttavat pavut niiden muodossa.

Onko maapähkinöitä pähkinä tai papuja?

Tämä kasvi edustaa palkokasvien sukua ja sillä ei ole suoraa yhteyttä pähkinöihin, koska sen hedelmät sijaitsevat palkoissa, joissa ne sijaitsevat peräkkäin. Tämä maapähkinä sai nimensä sen jyvien maun vuoksi, joka on hyvin samanlainen kuin pistaasipähkinät, mantelit tai hasselpähkinät.

Maapähkinä on erittäin mielenkiintoinen kasvi, sen erikoisuus on hedelmän erikoinen kehitys. Istutuspäivästä sadonkorjuuseen kuluu noin 3-4 kuukautta. Kukinnan jälkeen muodostuu kukkia, jotka alkavat nojata maahan. Kun ytimet alkavat kasvaa niissä, munasarjat astuvat vähitellen maahan, jossa pavut lopullisesti kehittyvät ja kypsyvät. Jokainen kasvi voi antaa 30-50 pähkinää.

Tällaisten hedelmien keräämiseksi bush on kaivettava pois maasta ja leikattava ne pois. Sen jälkeen pavut puhdistetaan perusteellisesti maasta ja kuivataan noin 30 päivää, ja kun viljan kosteus nousee 12%: iin, ytimet erotetaan kuorista.

Kemiallinen koostumus

Maapähkinät ovat hyvällä maulla ja sisältävät monia hyödyllisiä vitamiineja ja ravintoaineita, mutta koska se on melko kalorinen tuote (550 kcal / 100 grammaa), ne, jotka katsovat niiden lukua, eivät saisi syödä sitä liian usein.

Bean-ravintoarvo

Koostumus sisältää seuraavat hyödylliset osat:

  1. Proteiineja. Ne ovat välttämätön lähde lihaksen muodostumiselle ja terveen aineenvaihdunnan toteuttamiselle. 100 grammaa tätä tuotetta sisältää noin 30% proteiineista, jotka elimistö helposti imeytyy.
  2. Hiilihydraatteja. Tarvitaan kaikkien kudosten ja solujen energian ja ravinnon täydentämiseksi. Palkokasveissa ne ovat vähimmäismäärässä - vain 15% 100 grammaa pähkinöitä kohden.
  3. Rasvoja. Niitä on maapähkinöissä melko paljon - noin 50%, ja rasvojen avulla monet vitamiinit imeytyvät paremmin ja ihon kunto paranee.
  4. Kuitua. Se vähentää sokerin ja kolesterolin määrää veressä, poistaa kuonat ja myrkylliset tuotteet elimistöstä. Pähkinöiden koostumuksessa se on 9%.

Vitamiinit ja välttämättömät kivennäisaineet

Maapähkinät sisältävät runsaasti erilaisia ​​vitamiineja, kuten:

  • E - vahvistaa verisuonten seinämiä, vaikuttaa positiivisesti ihon, hiusten ja kynsien kuntoon.
  • C - voimakas antioksidantti, osallistuu kudosten uudistamiseen, auttaa haavojen ja hankausten nopeaa paranemista, edistää raudan imeytymistä kehossa.
  • PP tai nikotiinihappo - hyödyllinen vaikutus verenkiertoon, säätelee lisämunuaisen toimintaa, osallistuu toksiinien kehon vapauttamiseen.
  • B 1 - säätää rasvan, proteiinin ja hiilihydraatin aineenvaihduntaa, vaikuttaa positiivisesti hermosolujen tilaan.
  • B2 tai riboflaviini osallistuu aktiivisesti aineenvaihduntaan, edistää kaikkien kudosten kasvua ja palautumista kehossa.
  • B 4 - auttaa aivojen ja hermoston toimintaa.
  • B 5 - stimuloi proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen metaboliaa, osallistuu kortikosteroidihormoneiden kehitykseen.
  • B9 tai foolihappo - kontrolloi proteiinin aineenvaihduntaa, edistää solujen lisääntymistä kudosten muodostamiseksi.

Se sisältää myös runsaasti erilaisia ​​ihmisten terveydelle välttämättömiä mineraaleja:

  • Kalsiumia. Se on luun ja lihaksen rakennusmateriaali. Positiivinen vaikutus hermosolujen tilaan.
  • Magnesiumia. Auttaa ylläpitämään lihas- ja verisuonten sävyä, osallistuu kudosten regenerointiprosessiin.
  • Fosforia. Normalisoi sisäelinten työtä, vaikuttaa aineenvaihduntaan, osallistuu luiden ja ruston muodostumiseen.
  • Kalium. Säätää veden ja suolan tasapainoa kehossa, normalisoi sydämen toimintaa.
  • Rautaa. Sen avulla muodostuu hemoglobiini.
  • Mangaania. Antaa hermoston täyden toiminnan.
  • Sinkkiä. Normalisoi aineenvaihduntaa, osallistuu luukudoksen muodostumiseen, edistää hankausten ja haavojen nopeaa paranemista.
  • Kuparia. Se auttaa imemään rautaa, se on hyödyllinen sydämen aktiivisuudelle.
  • Mangaania. Säilytä hermosolujen normaali toiminta, positiivinen vaikutus kehon lisääntymisprosessiin.

Maapähkinöiden hyödyt ja vahingot

Koska koostumuksessa on runsaasti ravinteita, se on erittäin arvokas tuote, joka voi vaikuttaa positiivisesti ihmiskehon työhön. Maapähkinöiden hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

  1. Se vaikuttaa myönteisesti sisäelinten ja -järjestelmien toimintaan, auttaa normalisoimaan sydän- ja verisuonitoimintaa.
  2. Korkean ravintoarvonsa vuoksi maapähkinöitä pidetään erittäin hyödyllisenä tuotteena raskaana oleville ja imettäville naisille, lapsille, uupuneille ja sairaille ihmisille sekä niille, jotka ovat alttiina liialliselle fyysiselle rasitukselle.
  3. Pähkinöiden muodostavat proteiinit ja rasvat imeytyvät melko helposti, ja monien vitamiinien ja mikroelementtien rikas sisältö lisää pitoisuutta ja muistia.
  4. Luonnonkuidun läsnäolo parantaa ruoansulatusta ja auttaa myös poistamaan toksiineja ja patogeenisiä bakteereja.
  5. Pähkinöissä, erityisesti paahdetuissa, on paljon antioksidantteja, jotka hidastavat ikääntymisprosessia, estävät syöpäsolujen muodostumista ja vaikuttavat positiivisesti sydämeen.
  6. Syöminen maapähkinöitä vähentää riskiä sairastua skleroosi, auttaa vähentämään veren kolesterolitasoa, koska läsnä on linolihappoa tuotteessa.
  7. Tuote auttaa torjumaan tartuntatauteja, vahvistaa immuunijärjestelmää.
  8. Maapähkinöitä suositellaan hemofiliapotilaille, koska se voi lisätä veren hyytymistä.
  9. Pähkinöiden koostumus on tryptofaani - hyödyllinen aminohappo, jonka vuoksi ihmiskehossa tuotetaan serotoniinin hormonia, joka auttaa kestämään stressiä ja edistää hermoston normaalia toimintaa.

Valitettavasti, jos ylikäyttö, yksittäinen suvaitsemattomuus tai tuotteen virheellinen varastointi, maapähkinät voivat vaikuttaa haitallisesti henkilön hyvinvointiin. Maapähkinöiden vahinko voi ilmetä seuraavilla tavoilla:

  1. Maapähkinät (erityisesti sen kuori) voivat aiheuttaa allergisen reaktion, jonka oireet voivat olla hyvin vaarallisia terveydelle.
  2. Koska tuote sisältää suuria määriä proteiinia, sitä ei voi käyttää nivelsairauksien ja ruoansulatuskanavan sairastaville.
  3. Pähkinöiden suuri kulutus suurina määrinä uhkaa huomattavaa painonnousua.
  4. Sellaisten sairauksien, kuten suonikohjuja, kanssa pähkinöitä ei myöskään suositella, koska ne aiheuttavat veren sakeutumista.
  5. Jos maapähkinöitä on käsitelty tai varastoitu väärin, siihen voi kerääntyä myrkyllisiä aineita, jotka aiheuttavat myrkytystä keholle. Varmista ennen käyttöä, että tuote on tuore.

Kasvavat maapähkinät puutarhassa

Maapähkinä on melko vaatimaton, ja se on täysin mahdollista kasvattaa sitä avoimessa maassa yksityisen talon alueella. Koska kasvi on erittäin lämmin, jopa kuuma sää on lämmin. Tämä on yksi tärkeimmistä edellytyksistä korkealaatuiselle viljelylle, koska jos ilman lämpötila on alle 17 astetta, maapähkinä lakkaa kasvamasta. Siksi on suositeltavaa istuttaa tällainen kasvi puutarhaan eteläisten alueiden tai Keski-Venäjän asukkaille.

Maan valinta ja lasku

Palkokasvit mieluummin löysät ja hedelmälliset maaperät, ilman pysyvää vettä. Paikka istutus olisi hyvin aurinkoinen, kuten varjossa kasvi voi kuolla. On tarpeen istuttaa mutteri kevään lopussa, kun maan lämpötila lämpenee 15 asteeseen.

Siemeniä, jotka valitsevat suurempaa kokoa kuin pieniä, ei voida ottaa. Voit täyttää ne vedellä ennen laskeutumista. Sitten kaivaa puutarhassa pieniä kaivoksia, noin 12 cm syvälle, joka on järjestettävä porrastetusti, joten pähkinöiden kasvaminen on helpompaa. Älä unohda, että koko sato on maan alla ja siellä on tietty tila, joten rivien välisen etäisyyden on oltava vähintään 50 cm.

Ennen istutusta valmistetut kaivokset tulisi kaataa veteen, sitten jokainen niistä on asetettava 3-4 mutteria ja peitettävä maaperällä. Versot näyttävät melko nopeasti, minkä jälkeen ne alkavat kasvaa voimakkaasti. Maapähkinät kypsyvät täysin 4-5 kuukauden kuluttua istutuksesta.

Kasvien hoito

Täydellisen kasvun ja kehityksen kannalta maaperä on vasta-aiheinen, jos maaperä on liian märkä, joten on suositeltavaa vedellä kasvi 1 kerta 7 vuorokauden aikana lämpimällä vedellä, ja jos sataa usein, niin tämä ei yleensä ole tarpeen. Kun maapähkinä kasvaa, juottaminen tulisi suorittaa vain, jos sää on hyvin kuuma, ja varren jälkeen hedelmillä ei tarvitse lainkaan kosteutta.

Laitos tarvitsee lisää syöttöjä, joiden vuoksi kypsytettyjen hedelmien laatu kasvaa. Tätä varten maaperälle on levitettävä useita mineraalilannoitteita useita kertoja vuodessa. Tämä on parasta tehdä, kun ravistetaan pähkinöitä. Ja emme myöskään saa unohtaa säännöllisesti niiden ympärillä olevan maaperän löysäämistä ja kasvillisuutta.

Kun maapähkinälehti alkaa kuivua ja kuivua, on aika satoa. Tämä tapahtuu yleensä alkusyksyllä. Jotta pähkinät päästäisiin, pensas on kaivettava erityisillä haarukoilla. Sitten sinun täytyy ravistaa maata varovasti juurien kanssa. Sen jälkeen kuivaa hyvin ripustamalla pensaat lämpimään ja kuivaan huoneeseen. Kahden viikon kuluttua laitoksesta voidaan erottaa hedelmiä, jotka täytyy kuivata jonkin aikaa.

Kun kuori muuttuu ohueksi ja siitä tulee hauras, voit erottaa sen ja saada ytimen. Hyvällä hoidolla maapähkinöitä yhdestä pensaasta saat noin 600 grammaa maukkaita hedelmiä. Säilytä maapähkinöitä tiukasti suljetussa laatikossa, noin 8–9 kuukautta jääkaapissa.

http://fikus.guru/ovoschi/opisanie-zemlyanogo-oreha-arahisa-i-ego-poleznye-svoystva.html

Miten maapähkinä (raaka ja paahdettu) on hyödyllinen turvalliseen kulutukseen, ja kun maapähkinä muuttuu allergeeniksi?

Viljeltyjä maapähkinöitä

Maapähkinät - papukulttuuri. Toisin kuin muut perheenjäsenet, pavut kypsyvät maan alla. Ne kerätään varovasti vetämällä varsi juurella. Kuivatut jyvät sisältävät runsaasti hyödyllisiä aineita - vitamiineja, arvokkaita öljyjä, aminohappoja, mikro- ja makroelementtejä. Maapähkinöitä pidetään hyödyllisinä immuniteetille, sydämelle, vatsalle. Tuotetta käytetään hedelmättömyyden hoitoon miehillä ja naisilla.

Maapähkinöitä pidetään virheellisesti pähkinöinä - kasvi kuuluu palkokasvien perheeseen, mutta eroaa papuista, herneistä ja soijasta kasvatus- ja kypsymismenetelmissään. Maapähkinät ovat suosittu tuote. Ihmiset kutsuvat sitä maapähkinöiksi, saviontiksi. Mitkä ovat maapähkinöiden edut ja mahdolliset haitat?

Kasvitieteellinen kuvaus

Maapähkinät - nurmikasvinen rakastava vuosittainen. Pensas koostuu suuresta joukosta 60–75 cm korkeita versoja, jotka kukkivat keltaisilla tai oransseilla kukkilla. Kun pölytys kukkien sijasta ilmestyy siemeniä - gynoforya. Ensinnäkin he kasvavat, sitten putoavat maahan, upotetaan siihen. Maapähkinä hedelmä on maanalainen papu, joka sisältää 1–5 siemenpähkinää.

Pavun pituus on 1–6 cm, ja jokaisen siemenen jälkeen on sieppaus - kapeneminen. Pitkänomaiset pitkänomaiset siemenet ovat ohutpäällysteisiä. Ensimmäistä kertaa maapähkinöiden viljely alkoi harjoitella Etelä-Amerikassa. Myöhemmin laitos levisi Eurooppaan, Aasiaan ja Afrikkaan.

Kemiallinen koostumus

Maapähkinöillä on runsaasti kemiallista koostumusta ja runsaasti kaloreita. 100 g: ssa raakatuotetta on 552 kcal, kuivattu - 611 kcal. Maapähkinät sisältävät paljon proteiinia ja rasvaa, mikä aiheuttaa sen korkean ravintoarvon. Maapähkinöiden yksityiskohtainen kemiallinen koostumus on esitetty taulukoissa.

Taulukko - ravintoarvot, vitamiinit, mikro- ja makroaineet

Taulukko - Aminohapot, rasvahapot

Maapähkinöiden edut

Mikä on hyödyllinen kehon maapähkinöille? Rikkaan koostumuksensa ansiosta maapähkinöillä on monipuolinen vaikutus. Se sisältää vitamiineja, hivenaineita, aminohappoja, terveitä rasvoja - mitä keho tarvitsee terveydelle.

Kehon puolesta

Maapähkinät (maapähkinät) ovat hyödyllisiä mistä tahansa sukupuolesta ja iästä. Erityisesti arvostetaan sen ominaisuuksia 11.

  1. Tukee sokerin tasoa. Rajoitetussa määrin se on käyttökelpoinen tyypin 2 diabeteksessa.
  2. Normaalii paineen ja aineenvaihdunnan. Tämä ominaisuus johtuu suuresta magnesiumin pitoisuudesta maapähkinöiden koostumuksessa.
  3. Vähentää sydänsairauksien kehittymisen riskiä. Arvokkaat rasvat vähentävät haitallisen kolesterolin määrää, parantavat verisuonten tilaa, estävät sydänkohtauksen kehittymisen.
  4. Vahvistaa immuunijärjestelmää. Vitamiinien, kivennäisaineiden ja happojen kompleksi lisää vartalon suojaavia toimintoja. Maapähkinä auttaa selviytymään päivittäisestä stressistä, lisää tehokkuutta.
  5. Se toimii luonnollisena masennuslääkkeenä. Aminohappo-tryptofaani stimuloi serotoniinin tuotantoa, joka on hyvä mieliala.
  6. Vahvistaa hermostoa. B-ryhmän vitamiinien kompleksilla on positiivinen vaikutus keskushermostoon. Aivot tarvitsevat maapähkinöitä - se parantaa henkistä suorituskykyä, parantaa muistia.
  7. Sillä on syövän vastainen vaikutus. Maapähkinöitä muodostavat aineet hidastavat syöpäsolujen kasvua.
  8. Antioksidantti. Edistää toksiinien ja muiden haitallisten aineiden poistumista elimistöstä.
  9. Estää anemian. Maapähkinät sisältävät paljon rautaa, joka osallistuu hemoglobiinin tuotantoon.
  10. Palauttaa lisääntymistoiminnon. Käytetään naisten ja miesten hedelmättömyyden hoidossa - normalisoi hormonien tasapainoa kehossa.
  11. Auttaa estämään sappikivitauti. Maapähkinän kohtalainen käyttö estää kivien muodostumista sappirakossa, helpottaa potilaiden tilaa.

Naisille

Maapähkinöiden etu naisille on aminohappojen korkea pitoisuus. Peanut tekee reilusta sukupuolesta terveempää ja vaikuttaa ulkoisiin tietoihin.

  • Parantaa ihon ja hiusten kuntoa. Pienellä määrällä maapähkinöitä käytetään systemaattisesti, mikä parantaa ihon ja hiusten tilaa. Biotiini-aine auttaa vahvistamaan karvatupet - hiukset ovat paksuja.
  • Normaalii hormonit. On hyödyllistä sisällyttää se nuorten tyttöjen ja naisten valikkoon vaihdevuosien aikana. Kun raskautta käytetään varoen - on mahdollista kehittää allerginen reaktio.
  • Säätelee aineenvaihduntaa. Mangaani, joka on osa maapähkinää, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja kohtuullisen kulutuksen myötä auttaa laihtumaan. Toimintaa tehostaa ruoansulatuskanavan puhdistus myrkkyistä ja toksiineista.

Miehille

Maapähkinöiden hyödyt miehille, ei vähempää. Seuraavat ominaisuudet ovat erityisen arvostettuja.

  • Estä kaljuuntuminen. Biotiini normalisoi hormoneja, vahvistaa hiusten follikkeleita - estää varhaisen kaljuuntumisen.
  • Urogenitaalijärjestelmän normalisointi. Paahdettujen maapähkinän ytimien säännöllinen käyttö estää eturauhastulehduksen kehittymisen, tehokkuuden parantamisen, hedelmättömyyden torjunnan.
  • Joukko lihasmassaa. Maapähkinät sisältävät paljon proteiinia, joka liittyy lihaskudoksen rakentamiseen. Harva pähkinät harjoituksen aikana palauttaa lihasjohtavuuden, helpottaa kipua, palauttaa voiman.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Maapähkinä aiheuttaa usein allergisia reaktioita, joten käytä sitä rajoitetusti. Tämä ja jotkut muut ominaisuudet johtuvat maapähkinöiden käytön vasta-aiheista:

  • taipumus allergisiin reaktioihin;
  • gastriitti, jossa happamuus, närästys;
  • ummetus, ripuli ja muut ruoansulatushäiriöt;
  • vaikea maksasairaus;
  • niveltulehdus, niveltulehdus, kihti;
  • akuutti haiman tulehdus;
  • alle kolme vuotta
  • maapähkinöiden kielto imetyksen aikana

Maapähkinöiden vahinkoa voidaan tuntea yksinään rajoittamattomassa käytössä. Yleiset haittavaikutukset - ihottuman esiintyminen, suoliston ja maksan heikkeneminen. Ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan häiriöitä, paahdetut maapähkinät ovat käyttökelpoisempia. Raakaa kovemmin käsitelty. Paistamisen aikana arvokkaimmat aineet säilyvät. Raakojen maapähkinöiden käyttö ruoanlaitossa rajoittuu viljojen, tuoreiden vihannesten salaattien lisäämiseen.

Lääketieteelliset reseptit

Maapähkinöitä käytetään erilaisten sairauksien hoitoon. Sen perusteella valmistetaan infuusiot, keitetyt ja muut lääkkeet. Yleisimmät seitsemän reseptit.

  1. Mahahaava. Kroonisten mahahaavojen tapauksessa valmistetaan maapähkinämaitoa. Maapähkinät jauhetaan jauhot, kaadetaan kiehuvaa vettä.
  2. Keuhkosairaudet. Kuorimattomat maapähkinät ja kuori kaadetaan kiehuvaan veteen, pidetään kohtalaisen kuumana noin 15 minuuttia, ja vaaditaan puolen tunnin ajan. Litrassa vettä otetaan 100 grammaa maapähkinöitä. Suodatettu, juo pieninä juoksuina koko päivän.
  3. Tarve vahvistaa immuunijärjestelmää. Kahdeksan teelusikallista paahdettua maapähkinäkuoretta kaadetaan pullon vodkaa, vaaditaan kaksi viikkoa. Aamulla kymmenen tippaa lääkettä liuotetaan puoli lasillista vettä tai maitoa ja humalassa. Hoito kuukauden ajan
  4. Hemofilia. Maapähkinät ja kuoret jauhetaan jauheeksi, joka on kostutettu maidolla. Ota jopa kolme kertaa päivässä 30 grammaa.
  5. Eturauhastulehdus. Muutama paahdettu maapähkinä pounded, kaadetaan termospullo, lisää hieman kuiva Althea root. Kaada puoli litraa kuumaa maitoa. Vaadi noin kymmenen. Ota puolikuppi kolme kertaa päivässä. Hoidon kulku on kymmenen päivää.
  6. Huimausta. Kaksi ruokalusikallista kuivattuja maapähkinän lehtiä kaadetaan litraan vettä, puolet keitettyä. Ota kolme kertaa päivässä kolme kertaa päivässä puoli lasia.
  7. Verenpainetauti. Puolet kupillista puhdistamattomia maapähkinöitä kaadetaan omenasiiderin etikan kanssa 24 tunnin ajan. Kahdesti päivässä syödä kymmenen viljaa.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet ylittävät sen haitat. Maapähkinä vaikuttaa myönteisesti terveyteen vain, jos sitä käytetään kohtalaisesti. Riittää, jos syö päivässä pienen kouran maapähkinöitä, jotta keholle saadaan aminohappoja, vitamiineja ja mikroelementtejä.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

Maapähkinä on pähkinä- tai papukulttuuri

Kaikki eivät tiedä, että maapähkinät kuuluvat palkokasvien perheeseen. Se sisältää runsaasti ravinteita, vitamiineja ja kivennäisaineita. Hedelmät ovat lähes puolet rasvaa, joten ne näyttävät enemmän kuin pähkinät kuin pavut. Maapähkinällä on toinen nimi - maapähkinä. Se tapahtui sen jälkeen, kun ihmiset näkivät, mitä maapähkinäsiemeniä kasvaa, ja kuinka sato kypsyy. Kaikki prosessit suoritetaan maan alla.

Alkuperähistoria

Maapähkinän kotimaa on Etelä-Amerikka. Wikipedian artikkelin mukaan täällä se löydettiin ja viljeltiin. Ajan myötä ihmiset alkoivat oppia lisää siitä, miten viljellyt hedelmät kasvavat, sekä siitä, onko maapähkinöillä hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskehossa. Tämän seurauksena pähkinät alkoivat saada suosiota, mikä johti niiden kulttuurin leviämiseen muille mantereille. Kiitos portugalilaisille 1600-luvulla, maapähkinäsiemenet pääsivät ensin Intian rannoille, ja espanjalaiset toivat hedelmiä Filippiineille ja Madagaskarille. Hieman myöhemmin laitos oli Kiinassa.

Näiden maiden paikalliset kykenivät arvostamaan maapähkinöitä. Se on ravitsemuksellinen tuote, joka sisältää runsaasti mineraaleja, vitamiineja, aminohappoja, rasvoja ja kuituja. Näinä vuosina kulttuuri auttoi selviytymään nälästä, josta suurin osa väestöstä kärsi.

Maapähkinöiden kulttuurinen aamunkoitto sai Afrikan. Huolimatta siitä, että täällä on enemmän karu maaperää, laitos ei pystynyt vain laskeutumaan, mutta lyhyen ajan kuluttua se alkoi kasvattaa vientiin.

1800-luvulla maapähkinät kasvoivat suosiotaan Yhdysvalloissa, etenkin maan eteläosassa. Wikipedia sanoo, että tämä oli mahdollista agrokemisti George Carver. Hän alkoi tuottaa erilaisia ​​tuotteita ja tavaroita. Niiden joukossa ovat:

  • juomat;
  • luonnon väriaineet;
  • kosmetiikka;
  • lääkkeitä;
  • maapähkinävoita.

Palkokasvien perhe tuli Venäjälle 1900-luvun lopulla ja 20. vuosisadan alussa. Transkaukasian ilmapiiri, Keski-Aasian tasavaltojen alue ja Etelä-Ukraina, jossa maapähkinöitä kasvatetaan tähän päivään asti, sopii sen viljelyyn.

Erottamiskyky

Maapähkinä on erittäin mielenkiintoinen kasvi. Tämä ei koske ainoastaan ​​sitä, että hedelmät kypsyvät maan alla, vaan myös eräänlainen kuvio kuoressa. Se näyttää hämähäkin verkosta. Tästä pähkinästä ja sai sen nimen. Kreikkalaisilla maapähkinöillä on kirjaimellinen käännös - hämähäkki.

Maapähkinöiden maapähkinä on lajikkeesta riippuen 1-6 cm pitkä, maapähkinäsiemeniä kypsyy sisällä. Nämä ovat pieniä, keltaisen värisiä pähkinöitä. Yhdessä podissa on 1 - 3 hedelmää, jotka on suljettu eri kuoriin. Hän tulee seuraavissa sävyissä:

Joissakin maapähkinävälineissä jyvien määrä on 6 kappaletta.

Kun kukka on pölytetty, kasvi muodostaa munasarjan. Kasvunsa myötä ampuminen alkaa nojata maahan. Sen jälkeen kun se tunkeutuu maaperän ylempiin märkäkerroksiin, hedelmiä alkaa muodostua. Jos kukat ilmestyivät yli 20 cm: n korkeudelle maan pinnasta, heillä ei ole mahdollisuutta kehittyä siementen tilaan.

Kaloripitoisuus

Maapähkinä pidetään ruokavaliona vain, jos käytät pähkinöitä, ei ylitä päivittäistä vaatimusta. Maapähkinät ovat runsaasti kaloreita. Jos syöt sitä suurina määrinä, se vaikuttaa negatiivisesti kuvion tilaan ylimääräisten kilojen ulkonäön muodossa.

On parasta poistaa maapähkinät kokonaan omasta ruokavaliosta ihmisille, joilla on ylipainoisia ongelmia. Tämä koskee erityisesti paahdettuja maapähkinöitä. 100 grammaa pähkinöitä sisältää 551 kcal.

Kasvi kuuluu palkokasvien perheeseen, mutta siitä huolimatta sen koostumus on enemmän pähkinöitä. Täällä on sellaisia ​​elementtejä, kuten:

  1. Proteiinit / rasvat / hiilihydraatit. 100 grammassa tuoretta tuotetta on läsnä 26,3 / 45,2 / 9,9 grammaa.
  2. Kuitua.
  3. Sokeri.
  4. Tärkkelystä.
  5. Suuri määrä erilaisia ​​vitamiineja. Se sisältää suurelta osin: B, C, E, PP.
  6. Fosforia.
  7. Sinkkiä.
  8. Rautaa.
  9. Kuparia.
  10. Kalsiumia.
  11. Magnesiumia.
  12. Mangaania.
  13. Kalium.
  14. Natriumia.
  15. Seleeniä.

Syömällä maapähkinöitä sallitun päivärahan suuruisena, voit täyttää vitamiinien, kivennäisaineiden ja muiden ravintoaineiden alijäämän. On suotavaa vaikuttaa kehon työhön, palauttaa sisäisten elinten ja järjestelmien työ.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tutkijat eivät pitkään pystyneet selvittämään, mikä on maapähkinä suurelta osin: pähkinä tai papu. Tietyistä tutkimuksista, jotka mahdollistivat perusteellisen tutkimuksen tehtaan koostumuksesta, voidaan päätellä, että tuote kuuluu palkokasvien perheeseen. Mutta myös maapähkinän mutterista on monia samanlaisia ​​ominaisuuksia.

Hedelmät tuovat suuria hyötyjä ihmiskeholle, mutta jos et noudata ruokavalion suosittelemia annoksia, pähkinät voivat olla terveydelle haitallisia. Tämän välttämiseksi on parasta syödä enintään 30 grammaa maapähkinöitä päivässä. Voit siis välttää allergisten ja muiden negatiivisten reaktioiden esiintymisen.

Maapähkinöiden tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat:

  1. Tuote viittaa terveelliseen ruokavalioon. Se imeytyy hyvin elimistöön täyttämällä sen ravinteiden, mineraalien ja vitamiinien puutteella. Maapähkinöitä voidaan antaa pieninä määrinä lapsille ja raskaana oleville naisille.
  2. Säilytetään normaali kolesterolitaso veressä.
  3. Skleroosin kehittymisen riskin vähentäminen.
  4. Veren hyytymisen parantaminen.
  5. Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ennaltaehkäisy.
  6. Vanhenemisprosessin hidastuminen.
  7. Ruoansulatusjärjestelmän toiminnan parantaminen.
  8. Patogeenisten bakteerien poistaminen elimistöstä.
  9. Serotoniinin kehittyminen, joka on onnen hormoni.
  10. Hermoston palauttaminen sekä masennuksen poistaminen.
  11. Choleretic toiminta.
  12. Kehon suojatoimintojen parantaminen koskemattomuuden vahvistamisen avulla.
  13. Kuulon, muistin ja keskittymisen parantaminen.

Riippumatta siitä, miten ihmiset kutsuvat kasvia: maapähkinöitä, pähkinöitä tai palkokasveja, voit saada runsaasti maukkaita ja terveellisiä tuotteita. Tämä on maapähkinävoita, maitoa tai pastaa. Jokainen niistä korvaa vitamiinien ja muiden ravintoaineiden puutteen, jotka ovat välttämättömiä kehon moitteettoman toiminnan kannalta.

Jos tuotetta ei käytetä oikein, se voi johtaa kehoon negatiivisten reaktioiden kehittymiseen. Näitä ovat:

  1. Allergia. Se on aiheuttanut maapähkinä kuori, jossa on suuri määrä allergeenia. Tärkeimmät ominaisuudet ovat:
    • kutina;
    • ihon punoitus;
    • kurkunpään turvotus;
    • oksentelu.
  2. Liitosten sairaudet. Wikipedian mukaan pähkinät sisältävät paljon proteiinia, joka vaikuttaa kielteisesti tällaisten ihmisten terveyteen.
  3. Suonikohjuja. Näille sairauksille alttiita ihmisiä kehotetaan poistamaan maapähkinöitä ruokavaliosta. Tuote tekee verestä paksumpaa.

Kun maapähkinä ei ole käsitelty oikein, puhdistettu, varastoitu, kuljetettu, muotti alkaa muodostua sen pinnalle. Visuaalisesti nämä pähkinät näyttävät pilaantuneilta ja maku - katkera. Myrkkyjen ja muiden haitallisten aineiden nauttimisen estämiseksi on parempi lopettaa tällaisten hedelmien käyttö ruoana.

Maapähkinät johtuvat kaloreista peräisin olevista elintarvikkeista, joissa kasvirasvan sisältö on korkea. Siksi älä osallistu sen käyttöön ihmisille, joilla on ongelmia ylipainoisten kanssa. Jos on epäilyksiä siitä, voitko syödä maapähkinöitä, on parempi kuulla ravitsemusterapeutin kanssa. Lääkäri pestä sanomalla, kuinka monta pähkinää päivässä ei vahingoita kehoa.

Kasvavat vihjeet

Maapähkinöitä on erilaisia. Jokainen niistä kasvaa tiettyjen sääntöjen mukaisesti. Laadukkaan sadon saamiseksi sinun tulee noudattaa seuraavia suosituksia:

  1. Ennen istutusta kasvien on lannoitettava maaperä.
  2. Maapähkinät ovat hedelmiä vain lämpimässä maassa, samoin kuin hyvässä valossa. Lämpötilan tulisi olla 25-30 astetta.
  3. Taimet eivät voi olla paljon kaataa. On erittäin tärkeää noudattaa tätä tilannetta viljelykasvin aikana niin, että siitä ei tule kuoleman syy. On parasta kastella maaperää kerran 2 viikossa. Veden tulisi olla lämmin myös kuumassa säässä. 3-4 viikkoa ennen sadonkorjuuta kastelu on lopetettava kokonaan.
  4. Istutetaan itettyjä taimia avoimessa maassa toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa. Tällä hetkellä ei ole pakkasia, ja keskilämpötila asetetaan yli 15 asteen.
  5. Kasvata paremmin kuivatut suuret pavut.
  6. Istutusta varten kaivetaan reikä 7 - 10 cm syvyyteen. Paras on sijoittaa 3-6 jyvää reikään kerralla. Seuraava reikä on 1 metrin päässä.
  7. Maata, jolle maapähkinäpensas kasvaa, on jatkuvasti oltava spud, samoin kuin poistettava rikkaruohot ja pieni ruoho sen pinnalta.

Maapähkinät kypsyvät maan alla. Siksi on vaikea määrittää tarkkaa sadonkorjuun päivämäärää. Wikipedia toteaa, että aikaisemmat lajikkeet maapähkinöitä kypsyvät noin 3-4 kuukautta sen jälkeen, kun taimet on istutettu avoimeen maahan ja myöhemmin lajiin - kuuden kuukauden kuluttua.

Jos on epäilystäkään siitä, että maapähkinät ovat jo kypsiä ja valmiita lopulliseen satoon, on tarpeen maistaa useita hedelmiä.

Maapähkinä on viljelty kasvi, jolla on hämmästyttävä maku ja haju. Hän on vaatimaton. Sen vuoksi maapähkinöitä voidaan kasvattaa jopa omassa kesämökissä tai kotona ikkunalaudalla tiettyjen sääntöjen ja sääolosuhteiden mukaisesti. Sen jyvät hyödyttävät henkilöä, jos he syövät maapähkinöitä tiukasti ravitsemusterapeuttien suositteleman päivittäisen normin mukaisesti.

http://nutsexpert.ru/arahis/arahis-eto-oreh-ili-bobovaya-kultura.html

Maapähkinä: suosikki pähkinä, joka ei ole mutteri ollenkaan

Kotimaan maapähkinät - Etelä-Amerikan maan maa - Argentiina, Peru ja Bolivia. Subtrooppisilla leveysasteilla luonto loi mukavimmat olosuhteet tämän kasvin luonnolliselle kasvulle. Paikalliset tiesivät ja käyttivät sitä laajalti ennen eurooppalaisten siirtokuntaa. Vanhimmat löydöt johtuvat meistä 950 eKr. e. Perun arkeologit ovat löytäneet maapähkinäkuoren eräiden III vuosituhannen eKr. e. Tämä pähkinä on edelleen merkittävä paikka tämän maan kansallisessa keittiössä. Hänen kotimaassaan hän oli erittäin arvostettu, mikä osoitti Perun arkeologien löytämän 12. – 15. Vuosisadan maljakon, joka sen muodossa muistutti tätä papua ja koristettiin sen kuvilla.

Tämä kulttuuri alkoi yhdessä eurooppalaisten navigaattoreiden kanssa edistyä kaikkialla maailmassa. Euroopassa jostain syystä maapähkinät saivat nimensä "kiinalainen nutlet", ja he saivat todellisen tunnustuksen vasta 1800-luvun alussa, ja tämä johtui siitä, että hänellä oli intohimoinen ihailija ja suojelija erottamattoman ranskalaisen Kondamiinin nimissä, joka omisti elämänsä propagandalle ja popularisoinnille maapähkinöitä.

Maapähkinät ovat hyvin suosittuja Yhdysvalloissa. Tänään maapähkinävoi, jonka tuotanto alkoi vuonna 1904, on miljoonien amerikkalaisten suosikki herkku. Tilastojen mukaan jokainen amerikkalainen syö vuosittain 3 kg maapähkinävoita, ja vielä samassa tilastossa todetaan, että tänään, kuten 50 vuotta sitten, 75% amerikkalaisista perheistä aloittaa päiväsi maapähkinävoita päivittäin aamiaiseksi. Ei ole yllättävää, että Plainsin kaupungissa (Georgia, USA), jossa maailman suurin maapähkinäjalostuslaitos sijaitsee, vuonna 1976 pystytettiin muistomerkki, joka oli neljän metrin pituinen hymyilevä maapähkinäpapu. Maapähkinät jopa kävivät kuuhun amerikkalaisen kosmonautin Alain Shepardin mukaan.

Venäjällä maapähkinät tulivat tunnetuksi vasta 1700-luvun lopusta lähtien, kun he tulivat meille, luultavasti Turkista, ja ensimmäiset yritykset viljellä maapähkinöitä kuuluvat 1825-luvulle, jolloin Odessan kasvitieteellinen puutarha kiinnostui tästä kasvista, minkä jälkeen maapähkinät alkoivat näkyä yksityisissä tontteissa.

Nykyään Yhdysvallat, Intia, Kiina, Argentiina, Indonesia ja Nigeria tarjoavat tämän arvokkaan elintarviketuotannon maailman elintarvikemarkkinoille. Maailman tuotanto ylittää 30 miljoonaa tonnia.

Tämän viljelyn termofiilisyydestä huolimatta monet maailman eri maiden hyvät puutarhurit kasvattavat maapähkinöitä menestyksekkäästi leutoilla leveysasteilla. Mutta Venäjällä maapähkinä on melko harvinainen kasvi puutarhassa. Kasvavat maapähkinät oman juoni vaatii jonkin verran tietoa ja omistautumista, mutta on melko kykenevä, jos haluat nähdä epätavallisia vihanneksia puutarhassa.

Kasvitieteellinen muotokuva

Yhteinen maapähkinä (Arachis hypohaea) on palkokasvien perheeseen kuuluva vuosittainen yrtti, mutta toisin kuin lähimmät sukulaiset, sen hedelmät muodostuvat ja kasvavat maan alla. Tämä kasvi on pieni pensas, jossa on haarautuneita varret, peitetty parotidopismin lehdillä. Lehden akseleissa muodostuu pieniä keltaisia ​​tai oransseja samankaltaisia ​​kukkia - miehiä ja naisia ​​samassa laitoksessa. Pölytyksen jälkeen naisten kukkien terälehdet häviävät ja putoavat, ja niiden kynsinauha, jossa on munasarja lopussa, laajenee huomattavasti ja alkaa aktiivisesti kasvaa alaspäin, kirjaimellisesti painamalla munasarjat maaperään 15 cm: n syvyyteen. Tämän epätavallisen käyttäytymisen vuoksi kasvi sai toisen, hyvin yleisen nimensä, - maapähkinä. Tuloksena olevat maanalaiset hedelmät ovat pavut, jotka ovat herkän punaisen, tumman tai vaaleanruskean kuoren alla, joka sisältää 1–5 ytintä. Yleensä yksi kasvi antaa 25-50 papua.

On olemassa kaksi maanalaisia ​​maapähkinöitä - krupnosemyanny ja pieni siemenrunko. Suurin osa suurista siemenlajikkeista on hiipiviä puroja, joiden pavut ovat koko verson pituudelta, ja pienet siemenet ovat pystytettyjä kasveja, joissa pavut on järjestetty ryhmään pensasperustan ympärille.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Maapähkinäpavut ovat arvokkaita viljelykasveja, joissa on proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, jotka ovat täysin tasapainossa ihmiskeholle. Erittäin ravitsevat maapähkinä hedelmät sisältävät sokereita, hiilihydraatteja, suuria määriä proteiinia, korkealaatuisia rasvoja ja monia vitamiineja (A-, B-, PP-ryhmät), jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle, mineraalit (kupari, mangaani, rauta, magnesium, fosfori, sinkki, kalsium, seleeni) ja aminohapot.

Lukuisat lääketieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että maapähkinät sisältävät runsaasti antioksidantteja, jotka estävät monien vakavien sairauksien kehittymisen. Maapähkinöiden säännöllinen kulutus on voimakas sydänsairauksien, verisuonten ja pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen estäminen. Se sisältää paljon kuituja, jotka normalisoivat ja säätelevät suolen ja ruoansulatuselinten toimintaa sekä nopeuttavat toksiinien poistumista elimistöstä. E-vitamiinin koostumuksesta johtuen - nuorten vitamiini - maapähkinät estävät kehon ennenaikaista ikääntymistä ja muuten edistävät seksuaalista aktiivisuutta.

Syöminen maapähkinöitä on hyödyllistä myös gastriitti, peptinen haavauma, jatkuva stressi ja hermoston häiriöt. Tämä maukas pähkinä vahvistaa immuunijärjestelmää, normalisoi veren koostumusta, terävöittää korvaa, parantaa muistia, edistää keskittymistä ja uusien tietojen yhdistämistä.

Maapähkinävoita täydentää haavoja täydellisesti.

On kuitenkin pidettävä mielessä, että maapähkinät (erityisesti punainen kuori) ovat voimakkaita allergeeneja, joten sinun on käytettävä sitä varovasti pieninä annoksina. Lääkärit eivät myöskään suosittele osallistumaan tähän herkkyyteen niveltulehdus, kihti ja niveltulehdus.

Maapähkinöiden kaloripitoisuus 100 g: ssa on 551 kcal.

Keittäminen

Eri lajikkeiden maapähkinöitä syödään raakana, keitettyinä ja paistettuna, suolattuina tai sokerina.

Maapähkinät ovat suosituimpia Aasian keittiössä, etenkin Kaakkois-Aasian maiden kansallisruokissa, jossa sen hedelmät lisätään monenlaisiin kastikkeisiin, vihannesten ja lihan ruokiin sekä lukuisiin välipaloihin.

Tilastot sanovat, että nykypäivän maapähkinät ovat yksi maailman suosituimmista pähkinöistä (muistakaa, että itse asiassa se kuuluu palkokasvien perheeseen). Eurooppalaisessa keittiössä tämä "pähkinä" on löytänyt erityisen laajaa käyttöä eri makeisten valmistuksessa: kakut, leivonnaiset, evästeet, rullat, suklaa, halva, makeiset. Ja paahdetut maapähkinäpähkinät (suolatut ja makeat) ovat tulleet sekä lasten että aikuisten suosikkiherkiksi monissa maailman maissa kaikissa maanosissa.

Voi ja maito valmistetaan myös maapähkinöistä, se lisätään erilaisiin sekoituksiin - pähkinään, kuivatuista hedelmistä ja mysliä.

Mutterin maku riippuu voimakkaasti sen lajista ja alkuperäpaikasta. Kulinaaristen mestareiden mukaan parasta pähkinää, jolla on herkkä makea maku, kasvatetaan sekä Argentiinassa että Intiassa, vaikka intialaiset maapähkinät menevät Argentiinan vastineeseen. Mutta Kiinan maapähkinä, joka on niin laajalle levinnyt maailmassa, ei suuresta koostaan ​​huolimatta voi ylpeillä sen maun ominaisuuksilla, se on täysin hapamaton.

Todella laadukkailla maapähkinöillä on miellyttävä makea maku, joka muuttuu rikkaammaksi ja mausteisemmaksi esimerkiksi lämpökäsittelyn jälkeen.

Kulinaarisia reseptejä maapähkinöitä:

Maapähkinävoita

On syytä huomata, että maapähkinöitä kutsutaan joskus Brasilian öljykasveiksi. Hän sai tämän nimen voin vuoksi, joka on noin 50% maapähkinöissä. Nykyään maailmassa yhä useammat maat kiinnittävät huomiota tähän kulttuuriin juuri öljyn vuoksi. Sen merkityksessä maapähkinävoi voi menestyksekkäästi kilpailla auringonkukan kanssa. Kylmäpuristettu menetelmä tuottaa lähes väritöntä maapähkinävoita korkeimmalle tasolle - erinomainen elintarvike ilman hajua, ja sen miellyttävä maku on lähes sama kuin oliiviöljyllä. Sitä käytetään elintarvikkeissa, lähinnä parhaiden eliittiä säilykkeiden, suklaan ja leipomotuotteiden valmistukseen. Sitä käytetään myös farmakologiassa. Maapähkinävoita käytetään matalammin kuin saippualla, samalla kun se saa korkealaatuista ja kalliita kosmeettisia valmisteita, jotka tunnetaan maailmassa Marseillen saippualla.

Muuten, kakku, joka on jäljellä öljyn puristamisen jälkeen maapähkinästä, käytetään sikojen rehuksi. Ja vaikka tällaista ruokaa ruokkivat siat antavat melko hiljaista lihaa, siitä valmistettu kinkku on maaginen ja ainutlaatuinen aromi. On sääli, että tällaista kinkkua voidaan maistella vain maailman kalleimmissa ravintoloissa.

Maapähkinöiden käyttö teollisuudessa ja tieteessä

Harvat tietävät, että maapähkinöitä käytetään paitsi ruokaa, se on löytänyt ansaitsevan sovelluksen teollisuudessa ja tieteessä. Se tuottaa liimoja, synteettisiä kuituja, muovia, paperin päällystysyhdisteitä, liekinestoaineita, mitoitetaan moderneille papereille ja kankaille, vettä hylkiviä ja eristäviä materiaaleja, proteiinihydrolysaatteja antibioottien tuottajien kasvattamiseksi ja paljon muuta.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/arachis_hypogaea/arakhis-lyubimyi-oreshek-kotoryi-sovsem-ne-orekh_art.html

maapähkinät

Oletetaan, että maapähkinöiden kotimaa on Etelä- ja Keski-Amerikka, jossa tämä pähkinä on kasvanut ikimuistoisen ajan. Muuten, hänellä oli keskeinen rooli atsteekien ja muiden paikallisten heimojen ruokavaliossa. Mutta Espanjan ja Portugalin tutkijoiden ansiosta nämä pähkinät levisivät kaikkialla maailmassa. Nykyään tätä kasvia kasvatetaan Kiinassa, Intiassa, Afrikassa ja Yhdysvalloissa. Maapähkinöitä on monia, mutta useimmiten markkinoilla on hedelmiä, jotka ovat Virginia, Valencia, espanja, Runner.

Pähkinä tai ei?

Biologit kutsuvat tätä kasvilajia Arachis-hypogeaa (mutta eivät araksit, kuten joskus virheellisesti kirjoitetaan), ja jokapäiväisessä elämässä ihmiset antoivat sille toisen, ymmärrettävämmän, vaikkakaan ei aivan oikean nimen - maapähkinä. Miksi väärin? Luonnollisesti maapähkinät eivät ole pähkinöitä. Itse asiassa hän kuuluu palkokasvien perheeseen, mutta sillä on kaikki manteleille, pistaasipähkinöille ja muille pähkinöille ominaisia ​​ominaisuuksia.

Kylvöpäivästä hedelmään, yleensä 120–150 päivää. Kun varret kasvavat, pods-muoto, joka ripustaa maahan. Kun ytimet alkavat muodostua, palot muuttuvat hitaasti maan alle ja pähkinöiden lopullinen muodostuminen tapahtuu maaperässä. Sadonkorjuuta varten kaivetaan kasvit pois maasta. Jokainen pensas voi tuottaa 10-150 palkoa hedelmillä. Karkeat, rypistyneet palot muistuttavat jonkin verran papuja, ja mutteri itsessään on jaettu kahteen tasaiseen osaan, kuten palkokasvien hedelmiin. Kun olet tutkinut ulkonäköä, vastaus kysymykseen siitä, mitä maapähkinä on: pähkinä tai palkokasvit.

Kotona maapähkinä syö harvoin raakaa, usein paistettua, suolattua tai maapähkinävoita. Lisäksi jauhoja, valkuaisrakeita valmistetaan maapähkinästä, ja itse pähkinää käytetään jälkiruoan, leivonnaisen, leivonnaisen, kastikkeiden ja suolaisten välipalojen valmistukseen. Pieni tosiasia, että maapähkinä on hyvällä maulla, on siis runsaasti proteiineja, rasvoja ja monia hyödyllisiä ravitsemuksellisia komponentteja. Tutkimukset osoittavat, että maapähkinät voivat olla hyödyllisiä laihtumisen kannalta ja myös vähentää sydänsairauksien riskiä.

Ravintoaineet Maapähkinät

proteiineja

Lähes 30 prosenttia maapähkinöistä on proteiineja. Tämän vuoksi maapähkinä kuuluu ravitsevimpiin tuotteisiin. Kuitenkin näiden papujen liiallinen käyttö voi aiheuttaa allergioita.

Maapähkinät ovat rasvaisia ​​elintarvikkeita. Tästä syystä mutteri luokitellaan öljykasviksi ja sitä käytetään maapähkinävoita valmistettaessa. Rasvaprosentti maapähkinöissä on noin 44-56 pistettä, mutta pääasiassa se on hyödyllisiä mono- ja monityydyttymättömiä lipidejä.

hiilihydraatit

Mutta hiilihydraatit tuotteen hieman - vain 13-16 painoprosenttia. Alhainen hiilihydraattipitoisuus ja korkea proteiini-, rasva- ja kuitupitoisuus tarjoavat alhaisen glykeemisen indeksin. Näin ollen tuotteen kuluttamisen jälkeen glukoosin taso verenkierrossa nousee vähitellen eikä nykimistä. Tämä laatu tekee maapähkinöistä sopivia diabeetikoille.

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Toista tuotetta, joka on niin runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, on vielä etsittävä - maapähkinässä käytännössä kaikki terveydelle välttämättömät ravintoaineet on esitetty:

  • biotiini (tärkeä raskaana oleville naisille);
  • kupari (hyvä sydämelle);
  • niasiinia (tukee sydäntä ja verisuonia);
  • foolihappo (erittäin tärkeä raskaana oleville naisille);
  • E-vitamiini (antioksidantti);
  • B1-vitamiini (tukee sydämen, lihasten, hermoston toimintaa);
  • fosfori (tärkeä kasvun ja oikean kudoksen kehittymisen kannalta);
  • magnesium (suojaa sydänsairauksia vastaan).

Antioksidantit pähkinöissä: hyödyt ja haitat

Suuren vitamiini- ja kivennäisainepitoisuuden lisäksi tämä pieni pähkinä sisältää monia aktiivisia kasviaineita ja antioksidantteja. Muuten maapähkinät kyllästyvät antioksidanteilla, jotka eivät ole pahempia kuin monet hedelmät. Samaan aikaan useimmat niistä ovat keskittyneet maapähkinöiden tummiin nahkiin, jotka kuitenkin ovat harvoin syötyjä, kuten raakapähkinöitä.

Pähkinän ytimessä olevat antioksidantit:

  • p-kumariinihappo (yksi tärkeimmistä antioksidanteista);
  • resveratroli (vähentää syöpä- ja sydänsairauksien riskiä; myös punaviiniä);
  • isoflavonit (epäselvästi vaikuttavat kehoon: ne voivat olla hyödyllisiä, mutta ne voivat myös olla haitallisia);
  • fytiinihappo (heikentää sinkin ja raudan imeytymistä);
  • fytosterolit (säätelevät "huonon" kolesterolin pitoisuutta).

Miten valita oikea hedelmä

Maapähkinät ovat saatavilla kaikilla markkinoilla koko vuoden. Sitä myydään eri muodoissa: kuoressa, kuorittomina, suolattuina, makeutettuna, tahnana. Ei ole outoa, että ostaja uskoo ennemmin tai myöhemmin, mikä niistä on hyödyllisempi? On parasta ostaa raakoja kuorimattomia pähkinöitä. Tällöin palkojen tulee olla kermanvärisiä, ehjiä, vapaita hometta tahroista ja epämiellyttävä haju. Kämmenessä sinun pitäisi tuntea pähkinöiden paino.

Kuorimattomat maapähkinät voidaan säilyttää viileässä, kosteassa paikassa useita kuukausia. Hedelmiä, joissa ei ole kuoria, pidetään hermeettisissä pakkauksissa jääkaapissa, muuten ne menettävät ruokansa.

Mutterin käsittelymenetelmät

Tietenkin voit syödä pähkinöitä raakana, kuorittuna kuoresta. Käsittelyn jälkeen niiden maku paranee kuitenkin merkittävästi.

Paahtomutterit paitsi parantavat makua (lisäävät niiden pähkinän makua ja lisäävät makeita muistiinpanoja), mutta myös aktivoivat antioksidantteja, eliminoivat aflotoksiinin. Paahdettuja maapähkinöitä lisätään salaatteihin, jälkiruokiin. Etkö tiedä, miten paistetaan markkinoilla ostetuissa pähkinöissä? Tämä on erittäin helppo tehdä. Riittää, kun tuote kaadetaan leivinlevyyn ja laitetaan uuniin (lämpö 75 astetta) 15-20 minuutin ajan. Se on suosituimman keittomenetelmän salaisuus.

Keitetyillä ytimillä on ainutlaatuinen maku ja aromi. Kiehuva vesi lisää myös niiden ravitsemuksellisia ja antioksidantteja.

Maapähkinävoi on hienonnettua maapähkinää sisältävä tahna, johon on lisätty tai lisätty voita. Tämä tuote, kuten maapähkinämaito, on suosittu kaikkialla maailmassa.

Etelä-Intiassa ja Sri Lankassa se on suosittu "chutneyn" muodossa - pastasta, joka on valmistettu pähkinöistä, korianterinlehdistä, chilipippurista, valkosipulista, suolasta ja sinappi-siemenistä.

Maapähkinät laihtuminen

Tutkijat ovat tutkineet huolellisesti, miten maapähkinät vaikuttavat painoon. Tutkijoiden ensimmäinen johtopäätös: tämä tuote ei aiheuta lihavuutta normaaleissa olosuhteissa huolimatta kalorien ja rasvan kyllästymisestä. Lisäksi se voi estää ylimääräisten kilojen kertymisen.

Tutkijat suorittivat kokeilun, johon osallistui joukko naisia. Kuusi kuukautta, tavallisten rasvanlähteiden sijaan, he käyttivät maapähkinöitä. Tulos on miinus 3 kiloa painoa.

Toisessa kokeessa lisättiin vielä 8 grammaa maapähkinöitä (noin 500 kcal) päivittäin normaaliin ruokavalioon 8 viikon ajan. Koekokeilun lopussa osallistujat punnittiin. Painon nousua, kuten odotettiin, ei löytynyt.

Toinen Espanjan tutkijoiden tekemä kokeilu. 28 kuukauden kuluttua kävi ilmi, että mahdollisuudet saada painoa 31 prosenttia vähemmän niille, jotka vähintään kahdesti viikossa käyttävät maapähkinöitä missä tahansa muodossa.

Maapähkinät, jotka ovat runsaasti proteiinia, tukahduttavat nopeasti nälän. Se on myös liukenemattomien ravintokuitujen lähde, joka vaikuttaa painonpudotukseen.

Mutta on syytä muistaa: suolatut maapähkinät säilyttävät ylimääräisen kosteuden kehossa, ja tämä on ylimääräistä kiloa. Mutta myös älä unohda, kuinka monta kaloria on 100 g: ssa tätä tuotetta. Ja liian suurten pähkinäosien kulutus voi aiheuttaa päinvastaisen vaikutuksen ja päinvastoin lisätä painoa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Sen lisäksi, että maapähkinä auttaa vähentämään painoa, sitä käytetään useammin hieman toisella tarkoituksella. Ja luettelo sen eduista liikalihavuuden torjunnassa ei ole selvästi rajoitettu. Miksi tämä pähkinä on hyödyllinen?

Sydänsairaus maailmanlaajuisesti on yksi tärkeimmistä ennenaikaisen kuoleman syistä. Monien tutkimusten tulokset osoittavat, että maapähkinöiden syöminen, kuten muutkin pähkinät, suojaa sydäntä ja verisuonia. Ihmiset, jotka kuluttavat maapähkinöitä 5 kertaa viikossa, ovat vähemmän alttiita sydämen häiriöille, diabetekselle ja onkologisille sairauksille. USA: n Iowan osavaltion tutkijoiden tekemä tutkimus osoitti, että ihmiset, jotka syövät maapähkinöitä ruokavalioissaan vähintään neljä kertaa 7 päivän aikana, ovat 37 prosenttia vähemmän iskemian vaarassa. Ja jokainen lisäosa tuotteesta, tiedemiesten mukaan, vähentää tätä vaaraa vielä 8,3%.

Kaikki tämä johtuu tuotteen kemiallisesta koostumuksesta, joka sisältää magnesiumia, nikotiinihappoa, kuparia, öljyhappoa ja antioksidantteja. Yhdessä ne luovat voimakkaan suojan sydämelle, verisuonille ja muille elimille.

Maapähkinä-flavonoidit parantavat veren virtausta aivoissa 30 prosenttia. Ja tämä on vakava puolustus mahdollisia aivohalvauksia tai muita kehon toiminnan häiriöitä vastaan.

  1. Poistuminen "huonosta" kolesterolista.

Fytosterolit, jotka muodostavat maapähkinöitä, ovat kolesterolin tärkein vihollinen. Lisäksi tutkijoiden mukaan kasvisterolit puhdistavat kehon vain "huonosta" kolesterolista. Tämän vahvistamiseksi tutkijat suorittivat kokeilun postmenopausaalisilla naisilla, joilla oli korkea kolesteroli. Maapähkinöitä on lisätty niiden ruokavalioon useita viikkoja. Kokeen päätyttyä osoittautui, että kolesterolin taso naisilla laski merkittävästi. Tämä kokemus antaa vastauksen kysymykseen siitä, miten maapähkinä on hyödyllinen naisille.

  1. Sappikivien ehkäisy.

Joidenkin raporttien mukaan lähes neljännes planeetan aikuisväestöstä kärsii sappirakon häiriöistä. Tutkijat suorittivat useita kokeita miesten ja naisten osallistumisella, ja kävi ilmi, että maapähkinät vähentävät sappikivien muodostumisen riskiä lähes neljä kertaa. Tutkijat selittävät tämän vaikutuksen yksinkertaisesti. Sappikivet ovat puhdasta kolesterolia. Maapähkinät, kuten jo todettiin, alentaa kolesterolia. Näin ollen ei ole mitään outoa, että maapähkinä suojaa sappikivien muodostumista vastaan.

Taiwanin tiedemiehet ovat tutkineet kymmenen vuoden ajan maapähkinöiden välistä suhdetta ja pahanlaatuisten kasvainten riskiä paksusuolessa. Kokeeseen osallistui 12 000 miestä ja naista. Tuloksena yllätti iloisesti oppinut maailma. Kävi ilmi, että riittää, että syömme vähintään 2 annosta maapähkinöitä viikossa suolen syövän riskin vähentämiseksi naisilla lähes 58% ja miehillä 27%. Ja tämä on kiistaton hyöty keholle.

  1. Alzheimerin taudin ehkäisy.

Chicagon tutkijat ovat tutkineet yli 3 000 yli 65-vuotiasta henkilöä. Osoittautui, että ne, joiden päivittäinen annos sisältää noin 20 mg niasiinia, ovat 70 prosenttia vähemmän alttiita Alzheimerin taudille. Kysy, ja täällä maapähkinät? Vastaus on yksinkertainen. Helpoin tapa saada päivittäinen vitamiinin saanti on syödä kourallinen pähkinöitä välipalana.

Haittavaikutukset

Allergioiden lisäksi maapähkinät voivat aiheuttaa monia muita sivuvaikutuksia. Suurin osa niistä on aflatoksiinin aiheuttama maapähkinäinfektio, myrkyllinen aine, joka on valmistettu muotista.

Aflatoksiinimyrkytys

Joskus myrkyllinen aine aflatoksiini voi vahingoittaa maapähkinöitä. Tämän tuotteen käyttö aiheuttaa myrkytyksiä. Se ilmenee ruokahaluttomuutena, silmien kellastumisena, kipuna maksassa. Vakavilla myrkytyksillä maksan vajaatoiminta, maksakirroosi tai maksasyöpä ovat mahdollisia.

Pähkinän ja aflatoksiinin kontaminaatioriski kasvaa, jos tuotetta säilytetään lämpimissä, kosteassa tilassa. Useimmiten tämä ongelma löytyy trooppisista maapähkinöistä.

Ravinteiden vihollinen

Hyödyllisten elementtien lisäksi maapähkinät sisältävät ravintoaineita, jotka estävät ravinteiden asianmukaista imeytymistä. Fytiinihappo on erityisen aktiivinen tällä alueella. Sitä esiintyy lähes kaikissa syötävissä siemenissä, pähkinöissä, jyvissä ja palkokasveissa. Maapähkinöissä sen koostumus vaihtelee 0,2 ja 4,5 prosentin välillä koko koostumuksesta. Fytiinihappo vähentää raudan ja sinkin imeytymisen laatua. Siten maapähkinän säännöllinen kulutus voi paradoksaalisesti aiheuttaa näiden elementtien puutetta.

Toisaalta, älä pelkää. Kuten tasapainoinen ruokavalio ja oikea ravitsemus, fytiinihappo ei kykene aiheuttamaan vakavaa vahinkoa keholle.

Nut-allergia

Maapähkinä on yksi 8 yleisimmistä ruoka-allergeeneista. Joidenkin arvioiden mukaan noin 1 prosentti maailman väestöstä kärsii maapähkinöiden suvaitsemattomuudesta. Ja maapähkinä itse, jos se jo aiheuttaa allergisia reaktioita, useimmissa tapauksissa ne etenevät kovasti. Ihmisillä, joiden elin ei siedä maapähkinöitä, voi olla oksentelua, vatsakipua, huulien ja kurkun turvotusta, hengitysvaikeuksia. Vakavissa tapauksissa - kuolemaan.

On myös tärkeää tietää, ettet saa käyttää näitä pähkinöitä väärin, kun:

Älä anna maapähkinöitä ja pieniä lapsia.

Maapähkinä on saanut suosionsa kaikkialla maailmassa, varsinkin sen hyödyllisten ominaisuuksien ja korkean ravintoarvon vuoksi. Se on erinomainen proteiinilähde, monet vitamiinit, mineraalit ja kasviyhdisteet. Maapähkinät ovat välttämättömiä liiallisen painon heikkenemisen kannalta, ne vähentävät sydänsairauksien ja sappikivien kehittymisen riskiä. Samaan aikaan se ei ole kategorisesti sopiva allergioille alttiille ihmisille. Ja tietysti tärkein huomautus: jos haluat saada kaiken irti pähkinästä, valitse vain korkealaatuinen tuote.

http://foodandhealth.ru/orehi/arahis/

Julkaisujen Monivuotiset Kukat