Orkideat

Maapähkinät: hyödyt ja haitat keholle, kemiallinen koostumus, kaloripitoisuus, käyttöaste

Maapähkinät, joita kutsutaan myös "maapähkinöiksi", on kaikenikäisten ihmisten suosikki herkku. Bioaktiivisten aineiden kyllästymisen vuoksi tuote on erittäin hyödyllinen. Korkea proteiinipitoisuus mahdollistaa maapähkinöiden käytön kasvissyöjien ja urheilijoiden ruokavaliossa.

Useimmiten "maapähkinöitä" käytetään runsas välipala, mutta tuotteella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä myydään tuoreena ja paistettuna, suolalla, jäätävällä, mausteilla. Siitä valmistetaan voita, kozinaki, makea tahna. Maapähkinävoita on suosittu Amerikassa, ja viljelijät lisäävät hedelmiä karjan ruokintaan. Maailmanlaajuisesti maapähkinöitä käytetään ruoanlaittoon, kosmetiikkaan, lääkkeisiin.

Kuvaus maapähkinästä ja sen alkuperästä

Ruohoisen vuosisadan kotimaa on Etelä-Amerikka. Muinaisina aikoina peruvilaiset asettivat kasvien hedelmät haudoille, jotta kuolleet voisivat syödä jälkikäteen. Etelä-Amerikasta tehdas on levinnyt kaikkialle Afrikkaan, Aasiaan ja Pohjois-Amerikkaan. Nykyään sitä kasvatetaan Intiassa ja muissa Aasian alueilla, joissa on kuuma ilmasto ja korkea kosteus.

Vuosittain kuuluu Legumes. Toisin kuin hasselpähkinät, cashewpähkinät ja muut pähkinät, maapähkinät eivät ole puu, vaan herneitä ja papuja koskeva palkokasvi.

Kasvin hedelmät muodostuvat erityisellä tavalla. Harjaan liittyneiden keltaisten kukkien pölyttämisen jälkeen pedicel alkaa venytellä, taivutellen vähitellen maahan. Kun munasarja pääsee maahan, se uppoaa maaperään, muodostuu pähkinänmuotoisia siemeniä, jotka on peitetty kovalla kuorella. Korkealaatuiset lajikkeet mahdollistavat yli 40 pavun keräämisen yhdestä kasvista.

Maapähkinöiden kemiallinen koostumus, ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Puhuttaessa siitä, kuinka tuoreita maapähkinöitä on hyötyä, meidän pitäisi mainita kemiallisen koostumuksen rikkaus. Vitamiinien, kivennäisaineiden, bioaktiivisten yhdisteiden kyllästyminen mahdollistaa tuotteen aktiivisen käytön elintarvikkeiden, lääkkeiden ja kosmetiikan tarkoituksiin.

100 grammaa pähkinöitä sisältävät:


Vitamiinit sisältävät:

tokoferoli (E-vitamiini);
askorbiinihappo (C);
tiamiini (B1);
niasiinia (B3);
pantoteenihappo (B5).

Läsnä olevista mineraaleista:

magnesium;
kalium;
fosfori;
rauta;
natrium;
kalsiumia;
sinkki.

Tuote on myös runsaasti omega-3- ja omega-6-rasvahappojen, aminohappojen, arginiinin ja leusiinin toimittaja.
100 grammaa raakatuotetta on 550 kcal ja kuivattuja maapähkinöitä on 600 kcal. Korkeat kalorit, pähkinät eivät sovellu ruokavalioon. Glykeeminen indeksi on 15 yksikköä.

Hyödyt ihmiskeholle

Maapähkinöiden edut ovat merkittäviä. Tuote nopeuttaa toipumista monissa patologioissa, vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa emotionaalista tilaa. Ja se on täysin vaaraton, jopa hyödyllisiä maapähkinöitä puhdistetaan. Maapähkinän ohut iho sisältää aineita, jotka stimuloivat immuunijärjestelmää.

Tuoreella tuotteella on seuraavat positiiviset ominaisuudet:

  • säätää kolesterolin pitoisuutta veressä;
  • parantaa kalsiumin imeytymistä;
  • edistää lihaskuitujen kasvua;
  • nopeuttaa maksasolujen regeneroitumista;
  • palauttaa hermokudoksen;
  • ehkäisee ikään liittyviä sairauksia;
  • vähentää syövän patologioiden, sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöiden todennäköisyyttä;
  • ravitsee kehoa energialla;
  • puhdistaa haitallisten kertymien kehon;
  • vahvistaa luukudosta;
  • normalisoi lipidien aineenvaihduntaa;
  • parantaa aivojen toimintaa, vahvistaa muistia;
  • auttaa selviytymään masennuksesta, neuroosista, henkisestä uupumuksesta, unettomuudesta;
  • nopeuttaa elpymistä vakavista sairauksista;
  • lisää veren hyytymistä;
  • kyllästää veren hemoglobiinilla, koska koostumuksessa on suuri rautapitoisuus;
  • stimuloi sappeen vapautumista;
  • parantaa ruoansulatuskanavaa, sillä on lievä heikentävä vaikutus;
  • estää vanhenemisprosessia.

Raaka-ainetta ei saisi syödä yli 50 grammaa päivässä. Liiallinen kulutus johtaa ylipainoon ja ruoansulatuskanavan häiriöihin. Et voi syödä tuoreita pähkinöitä, joilla on suonikohjuja, lisääntynyt veren hyytyminen, alttius allergioille, koska maapähkinät ovat voimakkaita allergeeneja.

Paistamisen aikana maapähkinäpavut eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Lisäksi lämpökäsittely lisää polyfenolisten yhdisteiden, joilla on vahva antioksidanttiominaisuus, sisällön. Paahdettuja maapähkinöitä säilytetään pidempään, vähemmän herkkiä hometta vastaan, sillä on miellyttävämpi maku. Paistetun herkun päivittäinen määrä on 30 grammaa.

Diabetes

Onko maapähkinöitä diabeetikoille hyvä, ei todellakaan ole mahdollista. Kaikki riippuu käytetystä määrästä. Kohtalaisen käytön ansiosta tuote on vaaraton ja jopa alentaa kolesterolin pitoisuutta.

Edut naisen keholle

Raudalla kyllästetyt maapähkinät estävät anemian kehittymistä raskaiden jaksojen aikana.

Raskauden aikana

Puhuminen siitä, onko raskaana olevien potilaiden maapähkinöitä mahdollista, lääkäreitä tarkkailemalla otetaan huomioon annostus. Raskauden aikana pähkinä ei ole kielletty, mutta päiväannos on rajoitettava tiukasti, jotta alkio ei vahingoitu. Ylikuumeneminen voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, ripulia tai allergista reaktiota.

Jotta maapähkinät voivat tuoda vain raskaana olevia naisia, heidän on kuultava lääkärin kanssa sallitun tuotteen määrää.

Imettävän naisen ei pitäisi syödä maapähkinöitä. Vauvoille maapähkinät ovat voimakkaita allergeeneja.

Maapähkinöiden hyödyt miehille

Maapähkinät tarjoavat erilaisia ​​etuja miehille:

  • normalisoi hormonaalista tasapainoa;
  • stimuloi testosteronin synteesiä;
  • parantaa lihasten toimintaa;
  • poistaa impotenssin, palauttaa seksuaalisen aktiivisuuden miehelle.

Kehonrakentamiseen tai voimaharrastukseen osallistuvalle henkilölle on oltava maapähkinöitä. Proteiinipitoisuus maapähkinän ytimissä on suurempi kuin lihassa. Siksi kehonrakentajat ja urheilijat sisältävät ruokavalion pähkinän, joka nopeuttaa lihasten rakentamista. Myöskään maapähkinävoita ei sisällytetä urheiluvalikkoon.

Kun menetät painoa

Maapähkinät - ei-dieettituote. Syöminen ne sydämestä, kun ruokavalio epäonnistuu. Päivänä, jotta ei vahingoittaisi kuviota, voit syödä enintään 15 pähkinää. Voit korvata pähkinät lihaa ruokavaliossa. On suositeltavaa auttaa itseäsi maapähkinöitä aamulla, kun ravinteiden imeytyminen on paras.

Maapähkinävoita käytetään pähkinöiden sijasta, mutta ei makeaa. 4 tl päivässä ovat sallittuja.

Maapähkinä haittaa keholle

Ihmiset, jotka ovat alttiita allergioille, on otettava huomioon, että maapähkinät ovat allergeenituotteita. Erityisesti allergiset ihmiset eivät saa ostaa maapähkinöitä kuoressa. Punainen iho, joka peittää mutterin, voi aiheuttaa voimakkaan allergisen reaktion. Mutta myös terveillä ihmisillä, maapähkinät voivat aiheuttaa allergioita, jos ne ovat huonolaatuisia: myrkyllinen aflatoksiini kerääntyy väärin varastoituihin pähkinöihin.

Maapähkinäpapuja ei saa käyttää ihmiset, joilla on:

  • verisuonitukos;
  • suonikohjuja;
  • korkea veren hyytyminen;
  • ruuansulatuskanavan häiriöt (pähkinä - ärsyttävä tuote, joka voi pahentaa tautia).

Paahdettuja maapähkinöitä suolalla, vaikka maukkaita, mutta sitä ei voi kutsua hyödylliseksi tuotteeksi. Suola aiheuttaa turvotusta, ja öljyssä paistamisen aikana muodostuu syöpää aiheuttavia aineita - erittäin haitallisia aineita.

Ruoanvalmistusmenetelmät

Miten paista maapähkinöitä pannulla

Maapähkinöitä voidaan herkullisesti paistaa useilla tavoilla. Helpoin keittovaihtoehto on paistinpannu. Pestyt ja kuivatut pähkinät kaadetaan lämmitettyyn paistinpannuun, paahdetaan jatkuvasti sekoittaen matalan kuumuuden yli. Kun ytimet ovat kuivia, lisätään vähän tulta. Valmiit pähkinät alkavat popta, niiden kuorit tummenevat. Tuotteen maun vaihtamiseksi voit lisätä paistamisen aikana suolaa tai mausteita.

Miten paahdetaan uunissa

Voit paistaa maapähkinöitä uunissa. Uuni lämpenee 180 ° C: een. Pestyt ja kuivatut ytimet asetetaan leivinpaperille, joka on peitetty paistopaperilla. Pähkinät, joissa on kuoret, jätetään uuniin 25 minuutiksi ilman kuoria - 15 minuuttia.

Ruoanlaitto mikroaaltouunissa

Jos sinulla on mikroaaltouuni, voit valmistaa maapähkinöitä. Pannulle asetetut pähkinät, jotka on peitetty kannella, laitetaan uuniin. Mikroaaltouuni on asetettu maksimitehoon. Tuote valmistetaan 5-7 minuuttia, kypsennyksen kesto määräytyy keittimen tehon mukaan. Keittämisen keskellä on toivottavaa keskeyttää prosessi ja sekoittaa mutterit.

Kaupat myyvät maapähkinöitä jokaiseen makuun: suolainen, makea, maustettu. Löydät kuorimattomia ja vaalennettuja (puhdistettuja ja käsiteltyjä lämpimällä ilmalla) maapähkinöitä. Jotta voisimme olla varmoja myymälätuotteen laadusta, ei, jos on tilaisuus, on parempi valmistaa herkku itse. On monia reseptejä makeiden maapähkinöiden jälkiruoan valmistamiseksi.

Helpoin resepti on maapähkinöitä sokerissa. Yksi kuppi pähkinöitä, ota 0,5 kupillista sokeria ja neljäsosa kupillinen vettä. Pähkinät, joissa on nahkaa, paistetaan matalalla lämmöllä sekoittaen. Sokeri kaadetaan vedellä, sekoitetaan. Kun nucleoli repeytyy, sokeriliuos kaadetaan astiaan. Sekoita sekoittaen, kunnes vesi haihtuu. Kun vesi haihtuu, pähkinät peitetään sokerikuidulla.


Säilytä tuotetta kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Kestoaika - jopa vuosi (paahdetut maapähkinät ovat korkeampia kuin raaka-aineet). Jos pähkinät ovat jääneet rakeiksi, niiden vanhentumisaika on päättynyt. Et voi käyttää niitä.

Liittyvä video: Maapähkinöiden hyödyt ihmiskeholle

http://superpolezno.com/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma/.html

Mitkä ovat maapähkinöiden hyödyt ja vahingot

Maapähkinät ovat kasvi, joka on peräisin palkokasvien perheestä, joka on levinnyt Etelä-Amerikasta kaikkialla maailmassa. Pähkinät syödään paistettuna ja raakana, ne valmistetaan öljyksi, ja uutteita käytetään lääkkeiden ja kosmetiikan valmistukseen.

Maapähkinät, joita kutsutaan myös maapähkinöiksi, ovat ravitsevia ja kaloreita, jotka organismit helposti sulavat, toimivat lihasten rakentamiseen tarkoitetun korkealaatuisen proteiinin lähteenä. Mutta pähkinöissä on haitallisia ominaisuuksia. Maapähkinät, joiden vahinko ja hyödyt riippuvat myös valmistusmenetelmästä, liiallinen kulutus vaikuttaa lihavuuteen ja allergisten reaktioiden esiintymiseen.

Mikä on maapähkinöiden käyttö

Amerikkalaisten tutkijoiden tutkimukset ovat osoittaneet, että maapähkinöiden edut keholle niiden positiivisissa ominaisuuksissa lähestyvät punaviiniä. Raaka- tai paahdettujen pähkinöiden päivittäinen käyttö estää kolesterolin laskeutumisen aluksiin, estää aivohalvauksen, sydänkohtauksen.

Kasviproteiinien, jotka imeytyvät hyvin elimistöön, ja vitamiinien läsnäolo tekee hedelmistä hyödyllisiä kasvissyöjille. 100 g pähkinää sisältää 26 g proteiinia, joka on verrattavissa sen pitoisuuteen lihassa ja kalassa.

Raaka hedelmät sisältävät:

  • kasviproteiinit,
  • vitamiinit (B, A, E, C, PP, K);
  • mineraalit (magnesium, sinkki, rauta, seleeni, natrium, mangaani);
  • koliini.

Miksi sinun pitäisi syödä maapähkinöitä, vitamiinien etuja:

  1. C-vitamiini on mukana hormonien synteesissä, hermosolujen säätelyssä, suojaa kehoa virusinfektioista.
  2. B2 on välttämätön näöntarkkuuden, kolesterolin laskeuman estämiseksi verisuonten seinille. B2: n läsnä ollessa silmät elpyvät nopeammin kovan työn jälkeen.
  3. B5 vähentää henkisen työn aiheuttamaa stressiä, eliminoi kiihottumisen, vähentää aggressiivisuuden tasoa.
  4. B1 edistää solujen kyllästymistä hapella, suojaa vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta.
  5. B6 osallistuu aminohappojen assimilaatioon ja proteiinin rakentamiseen, osallistuu rasvan aineenvaihdunnan säätelyyn.
  6. B9 vaaditaan maksan toiminnan kannalta, se on tarpeen munuaiskivien muodostumisen estämiseksi.
  7. B7-vitamiini (biotiini) on käyttökelpoinen hiusten kasvussa, kuivan ihon estämisessä, ruoansulatuskanavan toiminnan parantamisessa.
  8. Nikotiinihappo (PP) hidastaa ikääntymistä ja Alzheimerin taudin kehittymistä.

Tämän edustavan palkokasvien proteiinit sisältävät kaikki ihmiskeholle tarvittavat aminohapot. Sen hedelmien syöminen edistää lisääntymisjärjestelmän hormonien tuotantoa.

Pähkinöiden läsnäolo ihmisten ruokavaliossa suojaa hiustenlähtöä ja kaljuuntumista, parantaa ihon kuntoa, tasoittaa hienoja juovia. Mangaani auttaa torjumaan masennusta, neuroosia, fyysistä uupumusta.

Maapähkinöiden edut ovat ilmeisiä kaikenikäisille naisille. Naisten vartalo on erityisen hyödyllinen maapähkinöiden kulutuksessa. Sillä on paljon rautaa, joka edistää hemoglobiinin synteesiä ja estää anemian kehittymisen.

Maapähkinöiden edut ovat suuria magnesiumia. Monien aineenvaihduntaprosessien mukana olevan magnesiumin vuoksi sydämen työ paranee, luita vahvistetaan ja toksiinit kiihtyvät kehosta.

Maapähkinöissä on läsnä gamma-linoleeni- ja arakidonirasvahappoja, joita elin ei tuota yksinään ja jotka on hankittava ruoan kanssa.

Mikä on tärkeitä maapähkinöitä, hyötyä kasvisrasvojen naisille:

  1. Arakidonihapon edut organismille ovat lisääntymisjärjestelmän toimintojen säätäminen, ateroskleroosin ehkäisy ja hermoston rauhoittava vaikutus.
  2. Gamma-linolihappo parantaa mahan limakalvon tilaa, on välttämätöntä kasvun, elpymisen, lihasjoustavuuden kannalta.

Maapähkinöiden hyödyllisyys keholle:

  • proteiinimutat aminohappokoostumuksessa ovat lähellä lihaa, imeytyvät hyvin, käytetään lihasten rakentamiseen, hormonien synteesiin.
  • parantaa unta, lisää dopamiinin tuotantoa aminohapon tryptofaanin läsnäolon vuoksi.
  • metioniinisynteesin ja rasvan aineenvaihdunnan normalisointi maksassa.
  • raudan läsnäolo sallii pavun käytön ruokavaliossa, jossa on alentunut hemoglobiini ja anemia.
  • Kuitu auttaa puhdistamaan suolet.
  • lisää sappivirtaa.
  • veren hyytymistä lisää, mikä mahdollistaa pavun käytön hemofilian ruokavaliossa.

Miten maapähkinä vaikuttaa kehoon, usein käytetyn tuotteen käyttö:

  • ylläpitää tasaisesti verensokeritasoja;
  • parantaa virtsan toimintaa;
  • myötävaikuttaa hengitysteiden puhdistamiseen syljen kerääntymisestä keuhkoputkentulehduksessa ja keuhkokuumeessa;
  • tukee maksan toimintaa, sappirakkoa;
  • auttaa lisäämään tehoa, testosteronin tuotantoa miehillä;
  • tuottaa rautaa hemoglobiinille ja ehkäisee anemiaa naisilla;
  • normalisoi verenpainetta;
  • parantaa henkistä suorituskykyä.

Maapähkinä auttaa akuutin myrkytyksen, parantaa veren hyytymistä hemofilia, toimii rauhoittava, hermostunut uupumus ja unettomuus.
Ei vain raaka mutta myös paahdetut maapähkinät ovat käyttökelpoisia, tämän pähkinän hyöty naisille on E-vitamiinin lisääntynyt määrä. Paistamisen aikana papu muodostuu kalvon pinnalle, joka suojaa tuotetta vitamiinin häviöltä.

Lämpökäsittely lisää luonnollisen antioksidanttisen polyfenolin pähkinää, mikä lisää paahdettujen maapähkinöiden käyttökelpoisuutta.

Peanut Harm

Useissa pavuissa voi olla haitallisia. Maapähkinät ovat allergisia tämän tuotteen kanssa.

Usein käytetty provosoi ihottumaa, kasvojen ja raajojen turvotusta. Maapähkinävoi voi aiheuttaa angioedeemaa, aivastelua, repimistä.

Maapähkinöiden koostumus on fytiinihappo, joka sitoutuu kalsiumiin, fosforiin, sinkkiin, magnesiumiin ja estää näiden mineraalien imeytymisen. Paahdettujen suolattujen pähkinöiden syöminen on vahinkoa verenpaineen nostamiseksi, mikä on vaaraa sydänsairauksille.

Varovaisuutta on noudatettava lihavuuden ja raakojen maapähkinöiden osalta; hyvä, tuotteen vahinko riippuu suoraan syötettyjen pähkinöiden määrästä.

45 g lipidejä 100 grammaa papuja kohti. Passion-pähkinät lisäävät rasvan kertymistä ja painonnousua.

Haitta johtuu myös siitä, että pähkinöissä on enemmän natriumia, joka aiheuttaa nesteen kertymistä elimistöön. Raskauden aikana papujen liiallinen kulutus johtaa turvotukseen, painonnousuun.

Ota huomioon, valitsemalla maapähkinät, edut ja haitat, joita he voivat tuoda keholle.

Haitallisia vaikutuksia esiintyy:

  • myrkytys, joka aiheutuu homeen sienien itämisestä, jotka muodostavat aflotoksinisia myrkkyjä;
  • lisääntynyt veren viskositeetti, mikä edistää verihyytymien esiintymistä;
  • alhainen omega-3-rasva verrattuna omega-6-rasvaan, mikä vähentää sen ravintoarvoa.

Aflotoksiinien myrkylliset ominaisuudet muodostavat maksakasvainten kasvun stimuloinnin. Merkki sienien aiheuttamasta tartunnasta on mustan haju.

Maapähkinöiden vahingot ja hyödyt riippuvat varastointimenetelmästä, ruoanvalmistuksen ominaisuuksista.

Vaikka maapähkinöiden paahtaminen tuhoaa haitallisia sieniä maapähkinän pinnalla, paistaminen suurissa määrissä öljyä lisää tuotteen kaloripitoisuutta, aiheuttaa syöpää aiheuttavien aineiden muodostumisen.

Jos paistaminen tapahtuu lisäämällä suolaa, tämä johtaa turvotukseen ja verenpaineen nousuun. Hypertensiivisiä suolaisia ​​pähkinöitä ei voi käyttää.

Miten valmistaa maapähkinöitä

Maapähkinöitä voidaan paistaa uunissa paistettuna pannulla, joka on paahdettu mikroaaltouunissa. Paistamiseen valitaan tuoreet pavut, jotka on kuorittu aikaisemmin pinnan asteikoista.

On parasta ottaa erityinen orgaaninen maapähkinä, jota ei ole kasvatettu maahan, koska se on vähemmän alttiina torjunta-aineiden käsittelylle kasvun aikana. Orgaanisen tuotteen edut ovat se, että kun sitä käytetään, homogeeniteknologian aiheuttama aflotoksiinien myrkytys ei kuulu.

Kypsennä pähkinöitä uunissa 180 astetta. Pavut esipestään, kuivataan, laitetaan paistopellille, peitetään kalvolla ja sijoitetaan uuniin.

Kuoritut pähkinät vaativat 15 minuutin lämpökäsittelyä. Kuoren pähkinät paistavat 25 minuuttia.

Mikroaaltouunin keitto kestää 8 minuuttia. Lämpökäsittely suoritetaan kolmessa vaiheessa:

  1. Aseta mutterit kuppi, sulje kansi ja inkuboi 4 minuuttia.
  2. Sekoita mutterit.
  3. Toinen 4 minuuttia paistetaan.

Paistettaessa maapähkinöitä pannulla voit ottaa kuorittuja pähkinöitä ja papuja kuoreen. Pannu esikuumennetaan, sitten pestyt ja kuivatut pähkinät kaadetaan pohjalle ohuella kerroksella.

Paista 15-20 minuuttia, kunnes näkyy ruskehtava sävy. Voit lisätä suolaa tai muita mausteita maun mukaan.

Miellyttävä maku paahdettuja pähkinöitä voi vahingoittaa terveyttä. Ruokahalun, maapähkinöiden, naisten vahingon ja hyödyn lisääminen ruoansulatuksen lisäämiseksi edistää painon nousua.

Niin, että pavut eivät vahingoita terveyttä, ne syötetään vähitellen. Pähkinät murskataan ja lisätään salaatteihin, pääruokiin.

Maapähkinävoita käytetään salaattikastikkeeseen. Se sisältää paljon fosforia, E-vitamiinia, monityydyttymättömiä rasvahappoja. Öljyllä on miellyttävä haju ja maku.

Maapähkinämassalla, jossa on maapähkinämaku ja halva, on samat hyödylliset ominaisuudet kuin paahdetut maapähkinät. Näiden suosittujen tuotteiden perustana ovat hienonnetut kuoritut pähkinät. Halvan, hunajan, melassin tai sokerin valmistukseen lisätään maapähkinämassaa.

Jotta maapähkinävoita saadaan, maapähkinään lisätään sokeria ja kasviöljyä. Pasta on erittäin suosittu Yhdysvalloissa. Vuoden aikana tämän maan asukkaat käyttävät 500 miljoonaa puntaa pastaa, mikä riittää kattamaan koko Grand Canyonin pinnan.

Maapähkinät laihtuminen

Pavun korkea kaloripitoisuus herättää epäilyksiä siitä, laitetaanko maapähkinöitä valikkoon, koska tämän tuotteen naiset eivät hyödy ja haittaa.

Valitsemalla painonpudotuksen valikosta voit valita tuotteita siten, että kaloripitoisuus ei ylitä 1500 kcal. Syömällä 100 grammaa maapähkinöitä, henkilö saa 548 Kcal.

Paistetuilla maapähkinöillä on vielä enemmän kaloreita - 626 Kcal. Mutta pienessä määrässä maapähkinöitä nopeuttaa aineenvaihduntaa, joka vaikuttaa painonpudotukseen.

Päivittäisen syömisen eduksi tarvitset enintään 30-50 grammaa pähkinöitä. Jos ylität päivittäisen koron, paino pysyy paikallaan tai jopa kasvaa.

Jotta voit saada ylimääräistä painoa, sinun on noudatettava sääntöjä:

  • syödä päivittäin enintään 8-12 kappaletta;
  • ei unohda, että paistetut pavut stimuloivat ruokahalua;
  • syödä pähkinöitä aamusta tai lounaan, joten heillä oli aikaa sulattaa iltaan asti.

Maapähkinäpasta, halvaa voidaan käyttää ruokavaliossa päivittäin, mutta enintään 2 teelusikallista.

Maapähkinöiden ominaisuuksien perusteella on luotu maapähkinä-ruokavalio, jonka mukaan 12 pähkinää tulisi syödä joka päivä, lukuun ottamatta rasvaista lihaa ja maitotuotteita.

Maapähkinöiden lisäksi ruokavalion tulisi sisältää vähärasvainen liha, kala, tuoreet vihannekset, hedelmät, vihannekset.

http://w.today/zdorove-i-krasota/arahis-polza-vred

”Maapähkinät - hyödyt ja haitat kehomme, kalorien ja ruoanlaittoon”

6 kommenttia

Yksi palkokasvien suosituimmista edustajista on maapähkinöitä tai muulla tavoin - maapähkinöitä. Eri ravintoaineiden täyteys tekee siitä välttämättömäksi kasvissyöjille, ja myös lihaa rakastavat eivät ole hyödyttömiä. Mikä on raaka maapähkinöitä (ja muita), jotka ovat hyödyllisiä kehollemme? Selvitä se!

Maapähkinöiden edut keholle, kalori

Etelä-Amerikan asukkaat saivat ensimmäistä kertaa tietoa maapähkinöistä, josta se tuotiin Afrikkaan, Aasiaan ja sitten Pohjois-Amerikkaan. Nyt tuotetta kasvatetaan Kiinassa ja Intiassa. Sen erityinen kysyntä havaittiin toisen maailmansodan aikana sen korkean ravintoarvon vuoksi.

Yhdysvalloissa kasvi on hyvin suosittu, se tuottaa öljyä ja sisältää sen myös eläinten ruokavalioon. Maassamme maapähkinöitä käytetään pääasiassa ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja lääketieteessä.

Edellä esitetyn perusteella on jo selvää, että maapähkinät eivät ole pähkinä, kuten monet ihmiset ajattelevat, vaan palkokasvien viljely, joka on täynnä paljon naisille hyödyllisiä hivenaineita:

• Tuotteessa on monia vitamiineja - A, D, E, PP ja ryhmä B;
• Ainutlaatuiset aminohapot (12 välttämätöntä ja 8 välttämätöntä) kasvirasvoilla - monityydyttymätön linoleeni-, fooli- ja arakidonihappo;
• Biotiini ja muut orgaaniset aineet;
• Mikro- ja makroaineet polyfenoleilla.
• Koko maapähkinäkoostumuksen kolmas osa kuuluu proteiineihin, 10% hiilihydraatteihin ja yli puoleen rasvoista, joilla ei ole kolesterolia.

Käännymme yksityiskohtaisen kuvauksen ihmisravinnoksi tarkoitettujen maapähkinöiden tärkeistä hyödyllisistä ominaisuuksista:

  1. Aminohappojen ansiosta säädetään kolesterolitasosta veressä ja kalsiumin imeytymisestä. Aineet ovat mukana kudosten korjausprosesseissa ja entsyymien tuottamisessa hormonien kanssa.
  2. Suuri määrä proteiinia auttaa rakentamaan lihasmassaa niille, jotka harjoittavat kuntoilun parantamista.
  3. Kun tuotetta käytetään säännöllisesti, solut uusitaan ja maksa normalisoituu - tästä johtuu foolihappo.
  4. Maapähkinöiden hyödyt ulottuvat hermostoon, jossa nikotiinihappo palauttaa hermosolujen kalvot, estäen ikään liittyvän kognitiivisen heikentymisen ja Alzheimerin taudin.
  5. E-vitamiini vähentää sydän- ja verisuonitautien ja onkologian kehittymisen riskiä.
  6. Magnesiumpitoisuus auttaa tuottamaan energiaa ja erittämään myrkyllisiä aineita kehosta. Sama elementti yhdessä kalsiumin ja fluoridin kanssa tekee luista vahvan.
  7. Mangaani "on mukana" rasvan aineenvaihdunnan normalisoinnissa, keskushermoston ja aivojen toiminnassa. Maapähkinät ovat erityisen hyödyllisiä aivotoiminnassa, sillä säännöllisen käytön yhteydessä muistia ja huomiota parannetaan merkittävästi. Sitä suositellaan masennukseen, neuroosiin ja vakavaan fyysiseen ja henkiseen uupumiseen.
  8. Tämän persoonallisen tryptofaanivaraston avulla ne täytetään, "vastuussa" unen laadusta ja serotoniinin ilon ja onnen hormonin tuottamisesta.
  9. Se näkyy ihmisille, jotka ovat kärsineet vakavasta sairaudesta nopeaan elpymiseen.
  10. Raaka maapähkinät ovat käyttökelpoisia veren patologioissa, mikä lisää hyytymistä ja suojaa mahdollisia verenvuotoja vastaan, lievittää hemofilian oireita.
  11. Suuri määrä rautaa maapähkinöissä antaa syyn tuoda se ruokavalioon ihmisille, joilla on alhainen hemoglobiini.
  12. Maapähkinä on choleretic vaikutus. Kuitu eliminoi ruoansulatuskanavaan liittyvät ongelmat. Metioniini on mukana adrenaliinin synteesissä ja sillä on säätelevä vaikutus maksan rasvareserveihin.
  13. Antioksidanttien takia vanhenemisprosessit hidastuvat ja niitä on enemmän paistetussa tuotteessa kuin juustossa.

Säilyttää maapähkinöitä ja seksuaalista toimintaa oikealla tasolla ja lisää hormonien tuotantoa. Miehille on hyödyllistä suojata kaljuuntumista vastaan, ja naisille parantaa ulkonäköä, tasoittaa hienoja ryppyjä.

Paahdetut maapähkinät

Epäilemättä raaka maapähkinät ovat paljon terveempiä kuin paahdetut, mutta toinen vaihtoehto antaa heille miellyttävämmän ja rikkaamman maun ja aromin. Lisäksi maapähkinöiden erottaminen kuoresta tällä lomakkeella on paljon helpompaa.

Ja kaikki lämpökäsittelymenetelmät eivät ole hyödyllisiä, esimerkiksi paahdetut suolatut maapähkinät ja oluen alle eivät paranna terveyttä, mutta haittaa. Tämä koskee myös ruoanlaittoa, johon on lisätty sokeria tai voita. Kaloripitoisuuden lisäämisen lisäksi naisten tulisi muistaa, että suola säilyy vedessä elimistössä - tämä voi vaikuttaa myös kuvaan.

Toinen sekä paahdettu tuote - lisääntynyt säilyvyysaika ja muotin mahdottomuus.

Lämpökäsittelyprosessissa se on päällystetty kalvolla, joka suojaa pähkinää E-vitamiinin häviöltä, jonka pitoisuus kasvaa edelleen.

Ja siellä on paljon miellyttävämpi paistettu tuote, ja ruokalajit, joiden läsnäolo on läsnä, saavat piikisyyttä ja rikkautta.

Mahdollisuus vahingoittaa maapähkinöitä ihmisille

Milloin maapähkinät ovat vasta-aiheisia?

Maapähkinät missä tahansa muodossa, niiden etujen lisäksi, voivat myös vahingoittaa kehoa - erotamme raaka- ja paistetun tuotteen erikseen.

Maapähkinävahinko

Et voi syödä paljon maapähkinöitä, mikä johtaa ylipainoon ja ongelmia ruoansulatuskanavan työhön.

Tätä tuotetta pidetään myös allergeenisena - vain muutama kappale riittää quinque-turvotukseen. Myös allerginen reaktio voi aiheuttaa aflatoksiineja, myrkyllisiä aineita, jotka muodostuvat virheellisen varastoinnin vuoksi.

Ei ole suositeltavaa käyttää maapähkinöitä, jos veressä on lisääntynyt verihiutaleiden lukumäärä, ja suonikohjuja ja tromboflebiittiä diagnosoidaan. Tämä selittyy tuotteen kyvyllä hidastaa veren kulkeutumista astioiden läpi, mikä tekee siitä paksumpaa.

  • Lääkärit eivät suosittele maapähkinöiden syömistä raskauden ja imetyksen aikana, koska vauva voi vaikuttaa kielteisesti.

Mikä voi vahingoittaa paahdettuja maapähkinöitä?

Päivittäisen kulutuksen enimmäisnopeus on 30 g, tämä riittää täyttämään rungon kaikilla tarvittavilla elementeillä ilman mahdollista negatiivista vaikutusta.

Ei ole suositeltavaa syödä paahdettuja maapähkinöitä ruoansulatuskanavan ongelmiin - mutterin ärsyttävä vaikutus voi aiheuttaa sairauksien pahenemista.

Diabeteksen ja allergisten reaktioiden taipumusta ei suositella käyttämään maapähkinöitä yleensä.

Käytettäessä paistamisen aikana öljyn tulisi olla tietoinen siitä, että se vapauttaa syöpää aiheuttavia aineita, joita ei voida kutsua hyödyllisiksi. Sen vuoksi sen käyttöä olisi rajoitettava määrällisesti, ja on parempi olla lisäämättä sitä lainkaan.

Tapoja Cook Peanuts

Miten nopeasti ja maukkaita maapähkinöitä paistetaan?

Maapähkinöiden lämpökäsittelyssä on useita menetelmiä, jotka antavat tuotteelle erilaisia ​​makuja ja aromeja.

Maapähkinöiden paahtaminen pannulla - yksinkertainen resepti

Voit paistaa maapähkinöitä paistinpannussa joko kuoressa tai ilman sitä, mutta ensimmäisessä tapauksessa kypsennysaika kasvaa. Resepti on yksinkertainen - lajitella raaka-aineet, pese ne siivilän avulla, laita ne pyyhkeeseen odottamassa niiden kuivumista.

Kaada pähkinät esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista jatkuvasti sekoittaen - ensin pienellä lämmöllä, kunnes ne ovat täysin kuivia ja lisää sitten.

Pähkinöiden valmiudet määräytyvät kuoren tai puolien paistamisen ja tummenemisessa.

Kypsennysaika 15-20 minuuttia, jonka jälkeen sinun täytyy siirtää ne levylle tai paperipussiin ja antaa seistä jonkin aikaa. Tällainen tuote säilyttää kaikki sen ominaisuudet kuukauden ajan.

Jos haluat syödä suolaisia ​​pähkinöitä, voit tehdä sen lisäämällä hieman mausteita paistoprosessin aikana. Sen annetaan myös sekoittua jo valmistettuihin maapähkinöihin tai tehdä suolaliuosta, kaatamalla se lämpökäsittelyprosessin aikana.

Ruoanlaitto uunissa

Seuraava tapa paistaa maapähkinöitä on uunissa. Voit tehdä tämän lämmittämällä sen 180 asteeseen. Huuhtele ja kuivaa raaka-aine, aseta se sitten leivinpaperille, joka on peitetty elintarvikepaperilla tai -kalvolla.

Valmistetaan tuote noin 25 minuutin ajan, sitten jätetään jäähtymään. Jos kypsennät jo kuorittuja pähkinöitä, kypsennysaika on alle 15 minuuttia.

Mikroaaltouunissa

Hyviä maapähkinöitä, jotka on paahdettu mikroaaltouunissa, ja tässä miten se tehdään - laita valmistetut raaka-aineet tasaiselle levylle ja kannelle asettamalla uuni maksimitehoon. Arvioitu aika - 7 minuuttia, riippuu mikroaaltouunin tehosta.

Pysäytä paistoprosessi 3 minuutin kuluttua ja sekoita mutterit ja peitä sitten loput 4 minuuttia.

  • Muista, että mikroaaltouunissa on käytettävä erikoisruokia.

Huomautan erikseen, että maapähkinän edut, kun sokeria tai suolaa lisätään siihen, ovat paljon vähemmän, mutta valinta on sinun.

Maapähkinät ja painonpudotus - 4 vinkkiä

Jos noudatat kuvaa - seuraa toimenpidettä!

Maapähkinöiden korkea kaloripitoisuus ei anna heille mahdollisuutta pukeutua ”vatsaan”, jos se on tarpeen, laihtua. Säännöllisen käytön yhteydessä sinun on vähennettävä kokonaiskalorimäärää 200 Kcal: lla ja noudatettava seuraavia suosituksia:

  1. Tämän tuotteen enimmäismäärä päivässä on 50 g (10-15 kpl).
  2. Jos et syö lihaa, pähkinät korvaavat hänet.
  3. Painon menettämisessä on otettava huomioon seuraavat seikat: paistetun tuotteen assimilaatio on nopeampaa, mutta ravinteita menetetään - vitamiineja rasvahappojen kanssa, ja tämä ruokalaji stimuloi myös ruokahalua.
  4. On toivottavaa syödä maapähkinöitä ennen lounasta - joten kaikilla rasvoilla ja muilla ravintoaineilla on aikaa ruoan sulattamiseen.

Päivittäinen kalorien saanti - enintään 1500 Kcal. Valikosta laadittaessa on keskityttävä alkuperäiseen painoon ja tavoitteeseen.

Maapähkinävoita voidaan käyttää myös pähkinöiden vaihtoehtona, mutta se ei saa sisältää makeutusaineita tai muita lisäaineita. Ja enimmäismäärä päivän aikana - 4 pientä lusikaa.

http://zdorova-krasiva.com/arahis-polza-i-vred-dlya-nashego-organizma-kalorijnost-i-sposoby-prigotovleniya/

Maapähkinöiden hyödyt ja vahingot

Maapähkinä tai maapähkinä ei ole vain herkku, vaan myös monien vitamiinien ja kivennäisaineiden rikkain lähde, joka mahdollistaa kehon säilymisen terveessä ja voimakkaassa tilassa. Pähkinä on myös tuote monien sairauksien ehkäisemiseksi. Harkitse tämän laitoksen salaisuus ja suosio.

Maapähkinä on ruohoinen vuotuinen kasvi, jossa on palkokasvien perhe. Se tulee Brasiliasta, rakastaa lämpimiä, ei liian märkiä paikkoja. Villi mutteri kasvaa trooppisissa ja subtrooppisissa leveysasteissa. Suuria määriä laitosta kasvatetaan Yhdysvalloissa, Etelä-Amerikassa, Etelä-Afrikassa ja Kaukasiassa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Maapähkinä - varasto kasviperäisiä hyödyllisiä aineita, jotka ovat välttämättömiä kehon moitteettoman toiminnan kannalta.

Korosta maapähkinöiden tärkeimmät arvot:

  • Suuri määrä magnesiumia stabiloi verenpainetta ja palauttaa aineenvaihdunnan, kun taas monityydyttymättömät rasvat tukevat sydämen ja verisuonten toimintaa. Resveratroli - yksi antioksidanteista - vähentää sydänsairauksien ja verisuonten riskiä;
  • nikotiinihappo, joka on osa mutteria, auttaa säilyttämään kirkkaan mielen ja kiinteän muistin. Maapähkinöiden päivittäinen saanti on ehkäisevä toimenpide Alzheimerin taudin puhkeamiseen;
  • Aminohappo-tryptofaani (onnen hormoni) on tunnettu taistelija masennusta ja masennusta vastaan;
  • polyfenoliset antioksidantit suojaavat vatsaa pahoista kasvaimista syöpää aiheuttavien aineiden vähentymisen vuoksi;

Tiedättekö? Kliiniset tutkimukset ovat mahdollistaneet sen johtopäätöksen, että kaksi ruokalusikallista maapähkinävoita kahdesti viikossa alentaa paksusuolen syövän riskiä naisilla 58% ja miehillä 27%.

  • pähkinäöljy on hyvä choleretic-aine ja estää siten sappitulehduksen kehittymisen. Se parantaa myös mahalaukun toimintaa, poistaa myrkkyjä ja kuonoja kehosta;
  • Maapähkinäkoostumuksessa oleva mangaani auttaa kalsiumin, rasvojen ja hiilihydraattien hyvää imeytymistä. Se säätelee myös verensokeria, joka vähentää diabeteksen ja liikalihavuuden kehittymistä, riittää syödä maapähkinävoita voileipä useita kertoja viikossa;
  • magnesium vahvistaa luita ja lihaksia ja poistaa myrkytystuotteet;
  • naisen kehon osalta pähkinöiden sisältämä rauta auttaa ylläpitämään hemoglobiinipitoisuutta veressä. Maapähkinän vastaanotto normalisoi myös hormonaalisen taustan;
  • Foolihappo auttaa välttämään sikiön poikkeavuuksien syntymistä raskauden aikana. Mutta koska allergisia reaktioita voi esiintyä, syöminen pähkinöitä on mitattava tarkasti: enintään 30 g päivässä jaettuna useisiin osiin. Maapähkinät on paahdettava, ja sen punainen iho on poistettava - sen allergiset ominaisuudet on minimoitu. Nämä samat vaatimukset on noudatettava imetyksen aikana. Mutterin syöminen ei ole välttämätöntä erillisenä lautasena, vaan salaattien, jälkiruokien ja viljan lisäaineena;
  • miehen keholle hedelmien hyödyt ovat korvaamattomia hormonitasojen palauttamisen kannalta, koska seleeni, joka on läsnä koostumuksessa, lisää testosteronin, mieshormonin, tuotantoa. Kalium vaikuttaa lihaksiin, mukaan lukien sydän, tukee verisuonten sävyä. Tämän komponentin päivittäinen määrä on 3 g, mikä vähentää sydänsairauksien riskiä 40 vuoden kuluttua;
  • Kasvavan lapsen kehon kohdalla kalsiumin ja fosforin läsnäolo pähkinässä ovat tärkeimmät indikaattorit maapähkinöiden päivittäisestä läsnäolosta lapsen ruokavaliossa. D-vitamiini auttaa ehkäisemään ricketejä vauvoilla. Ruokavalion aloittamisen pitäisi olla 1 pähkinästä, kasvaa asteittain 6 kappaleeseen.

Tiedättekö? Amerikan pediatrian akatemian tutkimukset ovat johtaneet siihen johtopäätökseen, että jos alat ottaa vauvan osaksi maapähkinöiden ruokavaliota kuudesta kuukaudesta, tämä estää tulevia allergioita sikiölle.

Suolamattomien paahdettujen pähkinöiden päivittäinen määrä ei saa ylittää 30 g. Maapähkinä, jossa on erilaisia ​​lisäaineita, erityisesti suolalla, voi syödä 10 g enintään 2 kertaa 7 päivän aikana.

Haitalliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Tutkijoiden mukaan maapähkinöiden hyödyt ja vahingot ovat skaalauksen toisella puolella:

  • kalori ei anna mahdollisuutta käyttää pähkinöitä väärin niille, jotka kamppailevat ylimääräisiä kiloa;
  • sisältämä proteiini tekee siitä kielletyn hedelmän niveltulehduksesta kärsiville ihmisille;
  • koska kyky sakeuttaa verta, maapähkinät eivät saisi olla saatavilla niille, joilla on ongelmia alusten kanssa tai joilla on suonikohjuja;
  • Natriumin yliannostus, joka sisältää suuria määriä pähkinälihassa, saa aikaan turvotuksen muodostumisen, joka on haitallista raskaana oleville naisille;
  • maapähkinät ovat allergisen reaktion aiheuttaja, joka voi aiheuttaa ihon punoitusta, kutinaa, kurkun ja nenä- nielun turvotusta sekä närästystä ja oksentelua. Jos jokin näistä oireista ilmenee, sinun on lopetettava tämän lääkkeen käyttö ja käydä lääkärissä, sillä mutteri voi aiheuttaa angioedeemaa tai anafylaktista sokkia.

On tärkeää! Pieni lapsi ei saisi antaa yli 5 pähkinää kerrallaan.

rakenne

Maapähkinän suuri suosio on sen kemiallinen koostumus ja ravintoarvo.

100 g maapähkinöitä sisältävät:

  • proteiinit - 45, 2 g;
  • rasvat - 26,3 g;
  • hiilihydraatit - 9,9 g;
  • ravintokuitu - 9,1 g;
  • nikotiinihappo - 13,2 g - se alentaa kolesterolia, parantaa verenkiertoa, sydäntä ja muistia;
  • askorbiinihappo - 6 g - parantaa immuniteettia ja auttaa torjumaan virusinfektioita;
  • tiamiini - 0,74 mg - osallistuu energian aineenvaihduntaan, ruoansulatusprosessissa, on tarpeen hiusten kasvulle;
  • E-vitamiinilla - 1,4 g - on voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia, joiden avulla voit poistaa toksiineja ja vapaita radikaaleja, ylläpitää terveyttä ja pidentää nuoria;
  • Pantoteenihappo - 1,4 g - osallistuu rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien metaboliaan. Hyödyllinen vaikutus hermosoluihin;
  • magnesium - 182 mg (päivittäinen annos 396 mg) - tarvitaan aineenvaihduntaan, normaali sydämen toiminta;
  • fosfori - 350 mg (normaali 795 mg) - tarvitaan luiden ja hampaiden muodostumiseen ja kehittymiseen ja niiden säilyttämiseen koskemattomina;
  • rauta - 5 mg (normi 17,9 mg) - auttaa punasolujen tuottamisessa;
  • kalium - 658 mg (normi 2,5 g) - osallistuu luukudoksen muodostumiseen ja ylläpitoon;
  • natrium - 23 mg (normaali 2 g) - säilyttää kehon veden ja suolan välinen tasapaino;
  • Sinkki - 3,2 mg (normi 15 mg) - auttaa aivoja, kilpirauhanen, tehostamaan kehon immuunivoimia;
  • aminohapot ja kaikki korvaamattomat: arginiini - 3,506 g (normi 6,0 g) - osallistuu veren muodostumiseen, leusiini - 1,672 g (normi 4,6 g) - syntetisoi kolesterolia, glutamiinihappoa - 5,39 g (normi 16 g) - osallistuu keskushermoston aineenvaihduntaprosesseissa;
  • Tuotteen kaloripitoisuus on raaka-aineena 552 kcal. Kuivatuilla hedelmillä on kosteuden haihtumisen vuoksi 611 kcal.

On tärkeää! Maapähkinät eivät sisällä kolesterolia.

Miten valita

Maapähkinöitä myydään kuorimattomina ja kuorina. Jos haluat ostaa laadukkaan tuotteen, sinun on tiedettävä joitakin ominaisuuksia, kun valitset:

  • maapähkinöissä ei saa olla pilaantumisen merkkejä;
  • kuorittuihin pähkinöihin on maapähkinä haju, epämiellyttävä haju osoittaa väärän varastoinnin ja kyvyttömyyden syödä;
  • Ravistellessaan hyvä laatu nutlet ei kolhi kuoressa, koska se täyttää sen tilan tiukasti.

Miten paistaa pähkinöitä

Paahdetun pähkinän uskotaan olevan terveempää kuin raaka, koska:

  • lämpökäsittely tuottaa ohutkerroksen, joka ei salli E-vitamiinin hajoamista;
  • lämpötilan vaikutuksesta hedelmien antioksidanttien määrä kasvaa useita kertoja, mikä suojaa ihmiskehoa vapaiden radikaalien vaikutuksesta.

Pähkinät on paistettava ilman öljyä ja erilaisia ​​lisäaineita ei ole. Tämä menettely voidaan suorittaa:

  • sekoittamalla siemeniä säännöllisesti ei-metallisella lastalla 15 minuuttia;
  • uunissa - 10 minuuttia + 180 ° C: ssa kuoritut hedelmät kuivataan;
  • kuorimattomia pähkinöitä käsitellään samassa lämpötilassa vain 20 minuutin ajan.

On tärkeää! Paistettaessa hedelmiä antioksidanttivaikutusten omaavien polyfenolien määrä kasvaa 20%.

Miten maapähkinöitä säilytetään kotona

Maapähkinöiden virheellinen säilytys antaa sille epämiellyttävän tuoksun ja katkeran maun. Se ei voi olla, koska siitä tulee haitallista keholle.

Siksi harkitsemme joitakin sääntöjä talon hedelmien säilyttämiseksi:

  • pähkinät on säilytettävä kuivassa säiliössä, jossa on eri materiaalia, lukuun ottamatta muovia, suljettuna kannet;
  • kangaspusseissa säilyvyysaika on lyhyempi kuin tölkissä;
  • Suljetun pakkauksen avaamisen jälkeen maapähkinät on siirrettävä uudelleen suljettavaan säiliöön. Avoimessa pakkauksessa säilyvyysaika on useita viikkoja;
  • jääkaapissa olevat hedelmät säilyttävät makunsa kuuden kuukauden ajan, säilytysaika pakastimessa nousee 9 kuukauteen;
  • pakastimeen säilytetään vain saksanpähkinän ytimiä;
  • murskattuja pähkinöitä ei voida varastoida, koska öljyn alkaminen alkaa, joka ajan myötä antaa pähkinöiden katkeruutta;
  • maapähkinät, joissa on lisäaineita, säilyttävät enintään 14 päivää;
  • Inhell hedelmiä voidaan säilyttää 12 kuukautta pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa;
  • pähkinöiden varastoimiseksi ne on tarkasteltava uudelleen, heitettävä pois pilaantuneilta, tummennetuilla ja kutistuneilla kuorilla, sitten kalsinoitava uunissa +50 ° C: ssa 10 minuuttia.


Jos hedelmien puhdistuksen aikana esiintyy tuskin havaittavaa savua, se tarkoittaa, että sieni on asettunut kuoren alle väärästä säilytyksestä. Tällaisten maapähkinöiden käyttö on täynnä aflatoksiinia.

hakemus

Rikkaan koostumuksensa vuoksi maapähkinöitä käytetään laajalti makeis- ja elintarviketeollisuudessa, kosmetologiassa ja kemiallisessa toiminta-alalla:

  • makeisteollisuudessa paahdettuja maapähkinöitä käytetään ainesosana kakkujen ja eri muffinien valmistuksessa. Maapähkinä lisätään erilaisina makuina jäätelölle, suklaalle, karkille, maapähkinävoita (suosittu Amerikassa);
  • Elintarviketeollisuudessa tärkein tavoite on maapähkinävoita, joka sen suorituskyvyssä ei ole huonompi kuin tunnettu oliiviöljy. Korkeampia laatuluokkia käytetään margariinin, korkealaatuisten säilykekalojen valmistukseen. Öljyllä on suuri palamisaste, joten sitä käytetään laajasti paistamiseen;
  • kemikaalien tuotannossa alemman luokan öljyistä ne valmistavat korkealaatuista saippuaa, tuottavat liimoja ja muoveja;
  • korkealaatuista kasviperäistä villaa, jota kutsutaan ardiliksi, valmistetaan kasvi-proteiinista;
  • farmakologiassa elintarvikelisäaineen valmistuksessa cordycepsillä lisätään maapähkinäjauhetta;
  • Maapähkinäöljyä käytetään sellaisten ravinteiden valmistukseen, jotka palauttavat ihon, poistavat hienoja ryppyjä, suojaavat ulkoisen ympäristön kielteiseltä vaikutukselta. Hiero öljyä tehokkaasti.

Tiedättekö? Etelä-Amerikassa tämä tehdas vuonna 1903 tuli maatalouden apteekkari Carverin tutkimuksen ansiosta tärkeimmäksi teollisuustuotannoksi. Hän keksi noin 300 erilaista tuotetta käyttäen maapähkinävoita. Tilastojen mukaan nykyään Yhdysvalloissa 40 miljoonaa amerikkalaista kuluttaa öljyä päivittäin.

Maapähkinöiden päivittäiseen ruokavalioon sisällyttäminen mahdollistaa elintarvikkeiden monipuolistamisen, mutta myös maukkaan tuotteen lisäksi se toimii myös vilustumisen ja monien sairauksien ennaltaehkäisyssä sekä auttaa pysymään voimakkaana ja terveenä monta vuotta.

http://fit-and-eat.ru/produkty/orehi/polza-i-vred-araxisa.html

Maapähkinät: syöminen, hyödylliset ominaisuudet ja mahdolliset vahingot

Maapähkinöiden koostumus ja kaloripitoisuus

Maapähkinä (maapähkinän toinen nimi) eroaa organismin ravitsemuksellisuudesta ja edusta. Koostumusta edustavat seuraavat ravintoaineet:

  • 50% - rasvat (linolihappo ja oleiinihapot),
  • noin 30% - helposti sulavia proteiineja (välttämättömiä ja ei-välttämättömiä aminohappoja),
  • 10% hiilihydraatteja (sokeri, ravintokuitu, tärkkelys).
  • vesi - 7%,
  • tuhka-aineet - 2%,
  • vitamiinit - ryhmät C, E, B ja PP,
  • macronutrients.

Useimmat palkokasvit (maapähkinät kuuluvat tähän perheeseen) sisältävät magnesiumia, fosforia, kaliumia ja rautaa. Korkeasta lämpöarvosta (550 kcal / 100 g) huolimatta kemiallinen koostumus ei sisällä kolesterolia.

Maapähkinä on vähiten rasvaa verrattuna muihin. Esimerkiksi 100 grammaa maapähkinöitä kohden on 45 g rasvaa, manteleissa, cashew- ja hasselpähkinöissä yli 60 g. Kaloripitoisuuden mukaan se on myös alin. Korkean valkuaispitoisuuden (yli 25 g) ansiosta maapähkinöitä suositellaan ihmisille, jotka johtavat aktiiviseen elämäntapaan ja yrittävät laihtua.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet ja juomien vaikutukset

Maapähkinä on kohtalaisen suuressa määrin myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Seuraavat ovat öljykasvien hyödyllisiä ominaisuuksia:

  • Sappirakenteiden normalisointi.
  • Hermoston vahvistaminen, lisääntynyt tarkkaavaisuus foolihapon sisällön vuoksi.
  • Hematopoieettisen luuytimen normalisointi, sydämen toiminta.
  • Veren kolesterolitasojen vähentäminen.
  • Parempi mieliala ja lisääntynyt sävy, serotoniinin avulla mutterissa.
  • Haitallisten aineiden poistaminen elimistöstä, koska siemenessä on runsaasti antioksidantteja.

Vasta-aiheista käyttötarkoitukseen merkitse seuraavat:

  • suonet ja nivelet (erityisesti kihti ja niveltulehdus), t
  • erilaisia ​​haimatulehduksia,
  • allerginen reaktio
  • munuaisten ja sappirakon häiriöt,

Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi maapähkinöitä suositellaan eri ikäryhmille ja erilaisille aktiivisuustasoille, mutta ei pidä unohtaa keholle mahdollisesti aiheutuvaa haittaa.

Maapähkinöiden hyödyt miehille

Maapähkinät ovat kaloreita sisältäviä elintarvikkeita, jotka tekevät niistä hyödyllisiä urheilua harjoittaville tai usein fyysisen rasituksen kohteeksi joutuneille miehille. Tiamiinin, biotiinin ja riboflaviinin sisällön vuoksi hiustenlähtön todennäköisyys vähenee. Oleellinen aminohappo - metioniini - auttaa vahvistamaan ja saamaan lihasmassaa.

Säännöllisesti käytettynä maapähkinät lisäävät huomattavasti tehoa. Vaikutus paranee, jos paahdettu saksanpähkinä kausi kukkahunajalla. Makroelementit, erityisesti sinkki, vähentävät merkittävästi sellaisen vaarallisen ilmiön todennäköisyyttä miehillä kuin eturauhaskudoksen lisääntymistä ja muita tarttuvia patologioita.

Maapähkinöiden hyödyt naisten vartalolle

Käsitelty palkokasvi on hyödyllinen naisten kauneudelle, terveydelle ja hyvinvoinnille. Syömme maapähkinöitä raakana tai paistettuna tai lisäämällä sen suosikkiruokiin, voit korjata hiukset, kynnet, tehdä ihostasi hyvin ja säteilevän. Maapähkinä auttaa vakauttamaan hormonien määrää kehossa, sillä on positiivinen vaikutus urogenitaalijärjestelmään.

Trooppisen kasvien serotoniinin hedelmien sisällön ansiosta voit päästä eroon hermostuneisuudesta ja masennuksesta. Entsyymit auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaa ja nopeuttamaan aineenvaihduntaa, ja monityydyttymättömät rasvat (15 g / 100 g tuotetta) hidastavat ikääntymisprosessia ja palauttavat solut nopeasti.

Syö maapähkinöitä

Walnutia käytetään paitsi ruoanlaitossa myös elintarvike-, kosmetiikka- ja lääketeollisuudessa. Kulttuuri on havainnut sen käytön raaka-aineena öljyn tuotantoon. Se erottuu parantavista ominaisuuksista ja korkeasta energia-arvosta - noin 880 kcal. Niissä maissa, joissa kasvit kasvavat suurina määrinä, pavut ovat maatalousrehuja. Kulutukseen käytetään seuraavia maapähkinätyyppejä:

  • Raakaöljyn. Se on hyödyllinen erilaisille patologioille, jotka johtuvat mikroelementtien ja vitamiinien korkeasta pitoisuudesta verrattuna pähkinöihin, joita lämpökäsitellään.
  • Paahdettu. Sitä käytetään erillisenä lautasena tai ainesosana salaattien, välipalojen ja jälkiruokien valmistukseen: kozinaki, kakut ja kakut.
  • Suolainen ja makea. Ravitseva ja maukas välipala. Korkean kaloripitoisuuden vuoksi sokerin (490 kcal), karamellin (500 kcal) tai suolan (590 kcal) pähkinöiden kulutus on ei-toivottua ylipainoisille ihmisille.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Tuotteesta saa eniten hyötyä, jos sitä käytetään maltillisesti: aikuisen normaali on 15-20 kpl. päivässä, lapselle - jopa 10 kpl. Parasta on syödä maapähkinöitä aamiaisen aikana, jotta ruumis on kyllästetty energialla ja viettänyt sen päivän aikana.

Mikä maapähkinä on terveellisempi - paistettu tai raaka

Raakapähkinöiden positiivinen vaikutus kehoon on ruoansulatusprosessien normalisointi, paahdettu vain lisää ruokahalua. Lisäksi lämpökäsittelyprosessissa maapähkinät menettävät suurimman osan ravintoaineista. Kuitenkin uunissa paistettaessa tai kuivattaessa antioksidanttien määrä kasvaa merkittävästi, mikä auttaa erittelemään kuonat ja toksiinit elimistöstä, ja jos varastointisääntöjä rikotaan, jyville ei muodostu muottia, koska kaikki kosteus haihdutetaan pannulla. Näin ollen paahdetut pähkinät eivät ole haitallisempia kuin jalostamattomat, vaan ne yksinkertaisesti hankkivat hyvin erilaisia ​​ominaisuuksia.

Maapähkinät laihtuminen

Korkeasta energia-arvosta huolimatta maapähkinöitä voidaan syödä ruokavalion aikana. Ne myötävaikuttavat pitkäaikaiseen kyllästymiseen, jotta ihmiset eivät tunne tuskallista nälkää ja tarvittavaa mineraalien ja vitamiinien kehoa.

Optimaalinen annos painon menettämiseen - 50 grammaa päivässä (275 kcal). On parasta syödä maapähkinöitä lounasaikaan tai iltapäivän välipalaan. Sellaisten vitamiiniryhmien kuten PP: n ja B: n sisältämän maapähkinän sisällön vuoksi muiden kaloreiden elintarvikkeiden käyttö vähenee.

Maapähkinät eri diabeteksen muotoja varten

Ihmisten, jotka kärsivät diabeteksen ensimmäisestä ja toisesta muodosta, on tiukat valikkorajoitukset. Pieniä glykeemisiä indeksejä (15) sisältävät maapähkinät eivät ole kiellettyjen elintarvikkeiden luettelossa, mutta niiden kaloripitoisuuden vuoksi ne voidaan kuluttaa rajoitetusti: lääkäri määrää annoksen verensokeritason mukaan (keskimäärin noin 30 g).

Ruokaa raikkaita jyviä, jotka on kastettu veteen, paahdettu. Jälkimmäiset ovat käyttökelpoisia polyfenolituotteen sisällön vuoksi, mikä nopeuttaa myrkyllisten aineiden erittymistä. Voit lisätä pähkinöitä leivonnaisiin, vähäkalorisiin jälkiruokiin, salaatteihin. Diabeetikoille on vaarallista syödä suolaisia ​​maapähkinöitä sekä karamelloitua ja suklaata.

Onko raskaita maapähkinöitä?

Kysymys maapähkinöiden syömisestä raskauden aikana on sovitettava yhteen gynekologin kanssa, joka valvoo lapsen kasvua ja kehitystä. Normaalissa terveydessä nainen on hyödyllistä lisätä pähkinöitä ruokavalioon. Foolihapon sisällön vuoksi synnynnäisten poikkeavuuksien todennäköisyys vauvassa vähenee. Sinun täytyy kuitenkin olla varovainen annoksen kanssa, koska pavut voivat aiheuttaa suoliston häiriöitä. On tärkeää kiinnittää huomiota tuotteen laatuun: homeet ja vaaralliset sienet kasvavat raakapähkinöissä. Herkkujen päivittäinen kulutus sokerin ja suolan kanssa ei ole toivottavaa.

Kuinka valita ja säilyttää maapähkinöitä

Pähkinöiden valintaperusteet ovat seuraavat:

  • ytimien tuoreus ja tasainen väri;
  • ehjät pakkaukset, jos jyvät myydään pusseissa;
  • homeen puuttuminen (vihreät täplät ytimissä) ja epämiellyttävä haju.

On parasta ostaa kuorittu tuote, jotta kaikki nukleiinit voidaan tutkia huolellisesti.

Säilytä maapähkinöitä tulee olla säiliössä, jossa on tiivis kansi, jotta kosteus ei pääse sisään. Tätä varten ei saa käyttää muovipusseja ja -säiliöitä. Pakastimessa tuote ei menetä ominaisuuksiaan ja makua 8 kuukautta, ja kylmässä - enintään 3 kuukautta. Ydin on puhdistettava kuoresta ja kaikista jätteistä, ja kosteus poistetaan kuumentamalla pähkinöitä uunissa 10-15 minuuttia (lämpötila 60 astetta).

Maapähkinät - rikas tuote, joka on hyödyllinen ihmisille missä tahansa iässä. Ottaen huomioon vasta-aiheet sekä varastointi- ja käyttöominaisuudet voit lisätä pähkinöitä päivittäiseen ruokavalioon pieninä määrinä.

http://royal-forest.org/blog/arakhis_ego_polza_i_vred/

Julkaisujen Monivuotiset Kukat