Bonsai

Maapähkinät: hyödyt ja haitat keholle, kemiallinen koostumus, kaloripitoisuus, käyttöaste

Maapähkinät, joita kutsutaan myös "maapähkinöiksi", on kaikenikäisten ihmisten suosikki herkku. Bioaktiivisten aineiden kyllästymisen vuoksi tuote on erittäin hyödyllinen. Korkea proteiinipitoisuus mahdollistaa maapähkinöiden käytön kasvissyöjien ja urheilijoiden ruokavaliossa.

Useimmiten "maapähkinöitä" käytetään runsas välipala, mutta tuotteella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä myydään tuoreena ja paistettuna, suolalla, jäätävällä, mausteilla. Siitä valmistetaan voita, kozinaki, makea tahna. Maapähkinävoita on suosittu Amerikassa, ja viljelijät lisäävät hedelmiä karjan ruokintaan. Maailmanlaajuisesti maapähkinöitä käytetään ruoanlaittoon, kosmetiikkaan, lääkkeisiin.

Kuvaus maapähkinästä ja sen alkuperästä

Ruohoisen vuosisadan kotimaa on Etelä-Amerikka. Muinaisina aikoina peruvilaiset asettivat kasvien hedelmät haudoille, jotta kuolleet voisivat syödä jälkikäteen. Etelä-Amerikasta tehdas on levinnyt kaikkialle Afrikkaan, Aasiaan ja Pohjois-Amerikkaan. Nykyään sitä kasvatetaan Intiassa ja muissa Aasian alueilla, joissa on kuuma ilmasto ja korkea kosteus.

Vuosittain kuuluu Legumes. Toisin kuin hasselpähkinät, cashewpähkinät ja muut pähkinät, maapähkinät eivät ole puu, vaan herneitä ja papuja koskeva palkokasvi.

Kasvin hedelmät muodostuvat erityisellä tavalla. Harjaan liittyneiden keltaisten kukkien pölyttämisen jälkeen pedicel alkaa venytellä, taivutellen vähitellen maahan. Kun munasarja pääsee maahan, se uppoaa maaperään, muodostuu pähkinänmuotoisia siemeniä, jotka on peitetty kovalla kuorella. Korkealaatuiset lajikkeet mahdollistavat yli 40 pavun keräämisen yhdestä kasvista.

Maapähkinöiden kemiallinen koostumus, ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Puhuttaessa siitä, kuinka tuoreita maapähkinöitä on hyötyä, meidän pitäisi mainita kemiallisen koostumuksen rikkaus. Vitamiinien, kivennäisaineiden, bioaktiivisten yhdisteiden kyllästyminen mahdollistaa tuotteen aktiivisen käytön elintarvikkeiden, lääkkeiden ja kosmetiikan tarkoituksiin.

100 grammaa pähkinöitä sisältävät:


Vitamiinit sisältävät:

tokoferoli (E-vitamiini);
askorbiinihappo (C);
tiamiini (B1);
niasiinia (B3);
pantoteenihappo (B5).

Läsnä olevista mineraaleista:

magnesium;
kalium;
fosfori;
rauta;
natrium;
kalsiumia;
sinkki.

Tuote on myös runsaasti omega-3- ja omega-6-rasvahappojen, aminohappojen, arginiinin ja leusiinin toimittaja.
100 grammaa raakatuotetta on 550 kcal ja kuivattuja maapähkinöitä on 600 kcal. Korkeat kalorit, pähkinät eivät sovellu ruokavalioon. Glykeeminen indeksi on 15 yksikköä.

Hyödyt ihmiskeholle

Maapähkinöiden edut ovat merkittäviä. Tuote nopeuttaa toipumista monissa patologioissa, vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa emotionaalista tilaa. Ja se on täysin vaaraton, jopa hyödyllisiä maapähkinöitä puhdistetaan. Maapähkinän ohut iho sisältää aineita, jotka stimuloivat immuunijärjestelmää.

Tuoreella tuotteella on seuraavat positiiviset ominaisuudet:

  • säätää kolesterolin pitoisuutta veressä;
  • parantaa kalsiumin imeytymistä;
  • edistää lihaskuitujen kasvua;
  • nopeuttaa maksasolujen regeneroitumista;
  • palauttaa hermokudoksen;
  • ehkäisee ikään liittyviä sairauksia;
  • vähentää syövän patologioiden, sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöiden todennäköisyyttä;
  • ravitsee kehoa energialla;
  • puhdistaa haitallisten kertymien kehon;
  • vahvistaa luukudosta;
  • normalisoi lipidien aineenvaihduntaa;
  • parantaa aivojen toimintaa, vahvistaa muistia;
  • auttaa selviytymään masennuksesta, neuroosista, henkisestä uupumuksesta, unettomuudesta;
  • nopeuttaa elpymistä vakavista sairauksista;
  • lisää veren hyytymistä;
  • kyllästää veren hemoglobiinilla, koska koostumuksessa on suuri rautapitoisuus;
  • stimuloi sappeen vapautumista;
  • parantaa ruoansulatuskanavaa, sillä on lievä heikentävä vaikutus;
  • estää vanhenemisprosessia.

Raaka-ainetta ei saisi syödä yli 50 grammaa päivässä. Liiallinen kulutus johtaa ylipainoon ja ruoansulatuskanavan häiriöihin. Et voi syödä tuoreita pähkinöitä, joilla on suonikohjuja, lisääntynyt veren hyytyminen, alttius allergioille, koska maapähkinät ovat voimakkaita allergeeneja.

Paistamisen aikana maapähkinäpavut eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Lisäksi lämpökäsittely lisää polyfenolisten yhdisteiden, joilla on vahva antioksidanttiominaisuus, sisällön. Paahdettuja maapähkinöitä säilytetään pidempään, vähemmän herkkiä hometta vastaan, sillä on miellyttävämpi maku. Paistetun herkun päivittäinen määrä on 30 grammaa.

Diabetes

Onko maapähkinöitä diabeetikoille hyvä, ei todellakaan ole mahdollista. Kaikki riippuu käytetystä määrästä. Kohtalaisen käytön ansiosta tuote on vaaraton ja jopa alentaa kolesterolin pitoisuutta.

Edut naisen keholle

Raudalla kyllästetyt maapähkinät estävät anemian kehittymistä raskaiden jaksojen aikana.

Raskauden aikana

Puhuminen siitä, onko raskaana olevien potilaiden maapähkinöitä mahdollista, lääkäreitä tarkkailemalla otetaan huomioon annostus. Raskauden aikana pähkinä ei ole kielletty, mutta päiväannos on rajoitettava tiukasti, jotta alkio ei vahingoitu. Ylikuumeneminen voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, ripulia tai allergista reaktiota.

Jotta maapähkinät voivat tuoda vain raskaana olevia naisia, heidän on kuultava lääkärin kanssa sallitun tuotteen määrää.

Imettävän naisen ei pitäisi syödä maapähkinöitä. Vauvoille maapähkinät ovat voimakkaita allergeeneja.

Maapähkinöiden hyödyt miehille

Maapähkinät tarjoavat erilaisia ​​etuja miehille:

  • normalisoi hormonaalista tasapainoa;
  • stimuloi testosteronin synteesiä;
  • parantaa lihasten toimintaa;
  • poistaa impotenssin, palauttaa seksuaalisen aktiivisuuden miehelle.

Kehonrakentamiseen tai voimaharrastukseen osallistuvalle henkilölle on oltava maapähkinöitä. Proteiinipitoisuus maapähkinän ytimissä on suurempi kuin lihassa. Siksi kehonrakentajat ja urheilijat sisältävät ruokavalion pähkinän, joka nopeuttaa lihasten rakentamista. Myöskään maapähkinävoita ei sisällytetä urheiluvalikkoon.

Kun menetät painoa

Maapähkinät - ei-dieettituote. Syöminen ne sydämestä, kun ruokavalio epäonnistuu. Päivänä, jotta ei vahingoittaisi kuviota, voit syödä enintään 15 pähkinää. Voit korvata pähkinät lihaa ruokavaliossa. On suositeltavaa auttaa itseäsi maapähkinöitä aamulla, kun ravinteiden imeytyminen on paras.

Maapähkinävoita käytetään pähkinöiden sijasta, mutta ei makeaa. 4 tl päivässä ovat sallittuja.

Maapähkinä haittaa keholle

Ihmiset, jotka ovat alttiita allergioille, on otettava huomioon, että maapähkinät ovat allergeenituotteita. Erityisesti allergiset ihmiset eivät saa ostaa maapähkinöitä kuoressa. Punainen iho, joka peittää mutterin, voi aiheuttaa voimakkaan allergisen reaktion. Mutta myös terveillä ihmisillä, maapähkinät voivat aiheuttaa allergioita, jos ne ovat huonolaatuisia: myrkyllinen aflatoksiini kerääntyy väärin varastoituihin pähkinöihin.

Maapähkinäpapuja ei saa käyttää ihmiset, joilla on:

  • verisuonitukos;
  • suonikohjuja;
  • korkea veren hyytyminen;
  • ruuansulatuskanavan häiriöt (pähkinä - ärsyttävä tuote, joka voi pahentaa tautia).

Paahdettuja maapähkinöitä suolalla, vaikka maukkaita, mutta sitä ei voi kutsua hyödylliseksi tuotteeksi. Suola aiheuttaa turvotusta, ja öljyssä paistamisen aikana muodostuu syöpää aiheuttavia aineita - erittäin haitallisia aineita.

Ruoanvalmistusmenetelmät

Miten paista maapähkinöitä pannulla

Maapähkinöitä voidaan herkullisesti paistaa useilla tavoilla. Helpoin keittovaihtoehto on paistinpannu. Pestyt ja kuivatut pähkinät kaadetaan lämmitettyyn paistinpannuun, paahdetaan jatkuvasti sekoittaen matalan kuumuuden yli. Kun ytimet ovat kuivia, lisätään vähän tulta. Valmiit pähkinät alkavat popta, niiden kuorit tummenevat. Tuotteen maun vaihtamiseksi voit lisätä paistamisen aikana suolaa tai mausteita.

Miten paahdetaan uunissa

Voit paistaa maapähkinöitä uunissa. Uuni lämpenee 180 ° C: een. Pestyt ja kuivatut ytimet asetetaan leivinpaperille, joka on peitetty paistopaperilla. Pähkinät, joissa on kuoret, jätetään uuniin 25 minuutiksi ilman kuoria - 15 minuuttia.

Ruoanlaitto mikroaaltouunissa

Jos sinulla on mikroaaltouuni, voit valmistaa maapähkinöitä. Pannulle asetetut pähkinät, jotka on peitetty kannella, laitetaan uuniin. Mikroaaltouuni on asetettu maksimitehoon. Tuote valmistetaan 5-7 minuuttia, kypsennyksen kesto määräytyy keittimen tehon mukaan. Keittämisen keskellä on toivottavaa keskeyttää prosessi ja sekoittaa mutterit.

Kaupat myyvät maapähkinöitä jokaiseen makuun: suolainen, makea, maustettu. Löydät kuorimattomia ja vaalennettuja (puhdistettuja ja käsiteltyjä lämpimällä ilmalla) maapähkinöitä. Jotta voisimme olla varmoja myymälätuotteen laadusta, ei, jos on tilaisuus, on parempi valmistaa herkku itse. On monia reseptejä makeiden maapähkinöiden jälkiruoan valmistamiseksi.

Helpoin resepti on maapähkinöitä sokerissa. Yksi kuppi pähkinöitä, ota 0,5 kupillista sokeria ja neljäsosa kupillinen vettä. Pähkinät, joissa on nahkaa, paistetaan matalalla lämmöllä sekoittaen. Sokeri kaadetaan vedellä, sekoitetaan. Kun nucleoli repeytyy, sokeriliuos kaadetaan astiaan. Sekoita sekoittaen, kunnes vesi haihtuu. Kun vesi haihtuu, pähkinät peitetään sokerikuidulla.


Säilytä tuotetta kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Kestoaika - jopa vuosi (paahdetut maapähkinät ovat korkeampia kuin raaka-aineet). Jos pähkinät ovat jääneet rakeiksi, niiden vanhentumisaika on päättynyt. Et voi käyttää niitä.

Liittyvä video: Maapähkinöiden hyödyt ihmiskeholle

http://superpolezno.com/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma/.html

Maapähkinöiden hyödyt ihmisten terveydelle, haitoille ja vasta-aiheille

Maapähkinät ovat palkokasveja, jotka ovat erittäin suosittuja perinteisten ruokalajien ja kasvissyöjien keskuudessa. Maapähkinöissä on runsaasti ravinteita ja vitamiineja. Tuotetta voidaan käyttää raakana, mutta se on usein paistettu, kuivattu tai jalostettu maapähkinävoita. Siitä valmistetaan erityisiä syötäviä öljyjä ja jauhoja. Tämän tuotteen johdannaisia ​​ja maapähkinöitä käytetään eri ruokien valmistuksessa. Merkittävät ja terapeuttiset ominaisuudet - se on hyödyllinen painon normalisoimiseksi ja sydän- ja verisuonten sairauksien ehkäisemiseksi. Harkitse maapähkinöiden hyötyjä ja haittaa ihmisten terveydelle tarkemmin.

Energian arvo, kalori, maapähkinä GI

Maapähkinät sisältävät runsaasti antioksidantteja ja tyydyttymättömiä rasvahappoja. Suuri etu on kolesterolin puuttuminen. Maapähkinöiden energia-arvo:

  1. Kalori. 100 g raakatuotteena olevaa tuotetta saavuttaa 550 kcal.
  2. Rasvoja. Maapähkinöissä on runsaasti rasvaa - 44-56%, so. ne muodostavat lähes puolet 100 g: n annosten koostumuksesta. Tämä vastaa 62,8% päivittäisestä rasvatarpeesta, jossa monokyllästämättömien ja monityydyttymättömien tyyppien elementit ovat vallitsevia. Oleiinihappo on jopa 60%, linolihapon osuus on korkea. Myös tyydyttyneitä rasvoja on läsnä.
  3. Proteiineja. Maapähkinät ovat proteiinin lähde - jopa 30% kaloreista saadaan proteiineista. On muistettava, että arakhinilla ja konarakhinilla on korkeat parametrit, jotka voivat aiheuttaa allergioita. Niiden keskimääräinen proteiinipitoisuus on 25–27 g / 100 g tuotteita, ja ne tuottavat 36,3% kehon päivittäisestä tarpeesta.
  4. Hiilihydraatteja. Hiilihydraattipitoisuus on suhteellisen pieni - niiden osuus on enintään 14-16% kokonaismassasta, joka täyttää jopa 3,4% päivittäisestä tarpeesta.
  5. Paahdettujen maapähkinöiden glykeeminen indeksi - 14 yksikköä. Tämä on hyvin pieni indikaattori, hiilihydraatit tunkeutuvat hitaasti verenkiertoon. Siksi tätä tuotetta voidaan käyttää diabeteksen läsnä ollessa.

Vitamiinit ja hivenaineet päivittäisestä saannin määrästä

Maapähkinät ovat monien ravinteiden ja vitamiinien lähde:

  • Biotiini, jolla on ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja joka on hyödyllinen naisille raskauden aikana;
  • Niasiini, nimeltään B3-vitamiini, auttaa minimoimaan sydän- ja verisuonitautien kehittymisen todennäköisyyttä ja vaikuttamaan muihin ihmisen järjestelmiin;
  • foolihappo (B9) - hyödyllinen paitsi raskauden aikana myös muilla tärkeillä ominaisuuksilla;
  • B1-vitamiini (tiamiini) - stimuloi soluja muuntamaan hiilihydraatteja tehokkaammin energiaksi, jota tarvitaan sisäelinten normaaliin toimintaan;
  • Vitamiinit B2 (riboflaviini), B4 (koliini), B5 (pantoteenihappo), B6 ​​(pyridoksiini).
  • E-vitamiini, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia;
  • askorbiinihappo (C);
  • nikotiinihappo (PP-vitamiini).

Koostumus sisältää selluloosaa - 8,1 g, mikä vastaa 32,4% päivittäisestä normistosta, ja pektiinit - 4 g (80% päivittäisestä tarpeesta).

Makroelementit esitetään:

Aminohapot ovat maapähkinöissä.

  • magnesium, joka suojaa sydäntä ja verisuonia;
  • fosfori, stimuloi kudosten kehittymistä;
  • kalium;
  • kupari;
  • mangaani;
  • sinkki;
  • pii;
  • rautaa.

Maapähkinöiden ytimissä on aminohappoja - 12 niistä ovat korvaamattomia, ja kahdeksan niistä ei ole vaihdettavissa, mikä takaa kehon päivittäisten tarpeiden täyden tyydyttämisen.

Havaitaan riittävä määrä tärkeitä kasviaineita:

  • P-kumariinihappo, joka kuuluu polyfenolien ryhmään ja joka toimii antioksidanttina;
  • resveratroli, antioksidantti ja vähentää syövän prosessien ja sydänsairauksien riskiä verisuonilla;
  • isoflavonit - fytoestrogeenit, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle;
  • fytiinihappo;
  • fytosterolit, jotka vaikuttavat kolesterolin imeytymisprosessiin ruoansulatuselimissä.

Maapähkinöiden hyödyt keholle ja terveydelle

Hyödyllisiä ainesosia kyllästetyt maapähkinät ovat erinomainen terapeuttinen väline, joka voi vaikuttaa positiivisesti kehoon.

Yleiset ominaisuudet

Standardien mukaisilla maapähkinöillä voi olla seuraavat vaikutukset:

  1. Lisääntynyt elinajanodote, suoja sydän- ja verisuonitautien varalta, mikä varmistetaan magnesiumin läsnäololla.
  2. Nikotiinihappo tarkoittaa parempaa muistia. Foolihappo ja E-vitamiini parantavat ihon tilaa.
  3. Hermoston toiminnan palauttaminen, mukaan lukien väsymyksen vähentäminen, suoja stressistä ja masennuksesta.
  4. Vahvistaa immuunipuolustusta, torjua infektioita, stimuloi syljen vapautumista hengityselimistä.
  5. Varmista sokeripitoisuuden valvonta.
  6. Lisääntynyt lihasmassa johtuu proteiinin vaikutuksesta.
  7. Omega-happojen ja aminohappojen vaikutuksesta kolesterolin normaali läsnäolo stabiloituu, tuotetaan tarvittavat entsyymit ja hormonit.
  8. Kudoksen korjaus ja syövän suojaus E-vitamiinin läsnäolon vuoksi
  9. Haitallisten aineiden poistaminen antioksidanttien vaikutuksesta.
  10. Veren hyytymisparametrien normalisointi.
  11. Psyko-emotionaalisen taustan elpyminen.
  12. Myös maapähkinät vaikuttavat positiivisesti uritusjärjestelmän tilaan.

Maapähkinöiden hyödyt naisille

Maapähkinöiden kulutuksen positiiviset vaikutukset naisille:

  • hormonaalinen tausta on palautettu;
  • sikiön kehityksen häiriöiden riskit vähenevät;
  • hemoglobiinitaso normalisoituu;
  • estää osteoporoosin etenemisen ikään liittyvistä muutoksista;
  • se on choleretic ja diureettisia vaikutuksia;
  • suoliston toiminta palautuu;
  • tarjoaa ravitsemuksellista tehokkuutta ruokavaliossa;
  • ihon ja hiusten palauttaminen ja vahvistuminen.

Pähkinän vaikutus miehiin

Vahva puolet ihmiskunnasta voi myös hyötyä maapähkinöiden syömisestä:

  • testosteronin pitoisuutta säännellään, mikä on tärkeää voimakkuuden ja hormonaalisen tasapainon kannalta;
  • sydämen työ palautuu, alusten tila normalisoidaan;
  • puhdistanut maksan ruoan tai alkoholin väärinkäytön yhteydessä;
  • verisuonten sävy kasvaa, aineenvaihdunta nopeutuu, kolesterolin plakin muodostumisen esteet luodaan;
  • kaljuuntumisen todennäköisyys vähenee;
  • rakentaa lihasmassaa;
  • estää eturauhaskudoksen hallitsemattoman kasvun.

Maapähkinöiden hyödyt lapsille

Tuotteen sisältämä kalsium vaikuttaa kynsien, hammas- ja luukudoksen kuntoon. Niiden huokoisuuden aste vähenee, mikä on tärkeää suoran asennon ylläpitämiseksi.

Miten ottaa

Useimmat käyttökelpoiset komponentit säilyvät, kun tuotetta käytetään raakana. Väärinkäytöllä voi kuitenkin olla vaikutusta ruoansulatukseen. Lisäksi on olemassa allergisten reaktioiden vaara.

Lämpökäsittely minimoi hyödyllisten komponenttien pitoisuuden. Tiedemiehet kuitenkin puhuvat antioksidanttien lisääntymisestä. Paahtamisprosessi edistää suojakalvon muodostumista, joka estää E-vitamiinin tuhoutumisen. Kuivauksen aikana kuitenkin poistetaan suuri määrä vettä, minkä seurauksena kaloripitoisuus nousee voimakkaasti.

On suositeltavaa syödä yli 30–35 g tuotetta päivässä. Aikuisille riittää 20-25 ytintä. Lapset saavat käyttää pienempiä määriä - jopa 10 kpl. Kun olet käyttänyt kourallista maapähkinöitä, voit kattaa kehon ravinteiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen.

Haitta ja vasta-aiheet

On tarpeen käyttää erittäin kalorista tuotetta, joka on äärimmäisen varovainen erityisesti raskaana oleville ja imettäville naisille, lapsille ja kroonisista ja akuuteista sairauksista kärsiville. Täällä on tärkeää ottaa huomioon tällaiset hetket:

  1. Lisääntynyt veren hyytyminen on vaarallista henkilöille, jotka ovat alttiita suonikohjuille ja tromboflebiitille.
  2. Yksilöllisen suvaitsemattomuuden sattuessa voi olla vakavia allergisia reaktioita, jotka ilmenevät kutinaa, ihoärsytyksinä, angioedeemana.
  3. Ruoansulatuselimiin on lisätty kuormitusta, joka johtuu pähkinäkalorista. Entsyymiaktiivisuuden estäminen aiheuttaa suoliston häiriöitä. Siksi ei ole tarkoituksenmukaista sisällyttää haimatulehduksen ja ruoansulatuskanavan sairauksien potilaiden ruokavalioon.
  4. Virtsahapposuolojen kerääntymisen todennäköisyys on suuri.
  5. Kun on olemassa aineenvaihduntahäiriöitä, jotka aiheuttavat niveltulehdusta, kihtiä tai niveltulehdusta, luun ja sidekudoksen tuhoavien muutosten riski on suuri.

Kun raskaus on tarpeen käyttää maapähkinöitä varoen.

Kuinka valita ja säilyttää maapähkinöitä

Kun ostat tuotetta, sinun on kiinnitettävä huomiota:

  • tuoreus ja värin yhtenäisyys;
  • paketin eheys, jos ostat valmiiksi pakattuja ytimiä;
  • ei ole merkkejä homeesta, esimerkiksi vehreydestä, ja ilkeä haju.

Asiantuntijat suosittelevat kuorittujen maapähkinöiden hankkimista ytimien tilan arvioimiseksi. Varastoinnissa käytetään säiliöitä, joissa on tiiviisti suljettavat kannet, jotka estävät kosteuden tunkeutumisen. Tuotetta säilytetään pakastimessa enintään 8 kuukautta ja jääkaapissa - 3 kuukautta.

http://lifeo.ru/araxis-vred-i-polza-dlya-zdorovya-cheloveka/

”Maapähkinät - hyödyt ja haitat kehomme, kalorien ja ruoanlaittoon”

6 kommenttia

Yksi palkokasvien suosituimmista edustajista on maapähkinöitä tai muulla tavoin - maapähkinöitä. Eri ravintoaineiden täyteys tekee siitä välttämättömäksi kasvissyöjille, ja myös lihaa rakastavat eivät ole hyödyttömiä. Mikä on raaka maapähkinöitä (ja muita), jotka ovat hyödyllisiä kehollemme? Selvitä se!

Maapähkinöiden edut keholle, kalori

Etelä-Amerikan asukkaat saivat ensimmäistä kertaa tietoa maapähkinöistä, josta se tuotiin Afrikkaan, Aasiaan ja sitten Pohjois-Amerikkaan. Nyt tuotetta kasvatetaan Kiinassa ja Intiassa. Sen erityinen kysyntä havaittiin toisen maailmansodan aikana sen korkean ravintoarvon vuoksi.

Yhdysvalloissa kasvi on hyvin suosittu, se tuottaa öljyä ja sisältää sen myös eläinten ruokavalioon. Maassamme maapähkinöitä käytetään pääasiassa ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja lääketieteessä.

Edellä esitetyn perusteella on jo selvää, että maapähkinät eivät ole pähkinä, kuten monet ihmiset ajattelevat, vaan palkokasvien viljely, joka on täynnä paljon naisille hyödyllisiä hivenaineita:

• Tuotteessa on monia vitamiineja - A, D, E, PP ja ryhmä B;
• Ainutlaatuiset aminohapot (12 välttämätöntä ja 8 välttämätöntä) kasvirasvoilla - monityydyttymätön linoleeni-, fooli- ja arakidonihappo;
• Biotiini ja muut orgaaniset aineet;
• Mikro- ja makroaineet polyfenoleilla.
• Koko maapähkinäkoostumuksen kolmas osa kuuluu proteiineihin, 10% hiilihydraatteihin ja yli puoleen rasvoista, joilla ei ole kolesterolia.

Käännymme yksityiskohtaisen kuvauksen ihmisravinnoksi tarkoitettujen maapähkinöiden tärkeistä hyödyllisistä ominaisuuksista:

  1. Aminohappojen ansiosta säädetään kolesterolitasosta veressä ja kalsiumin imeytymisestä. Aineet ovat mukana kudosten korjausprosesseissa ja entsyymien tuottamisessa hormonien kanssa.
  2. Suuri määrä proteiinia auttaa rakentamaan lihasmassaa niille, jotka harjoittavat kuntoilun parantamista.
  3. Kun tuotetta käytetään säännöllisesti, solut uusitaan ja maksa normalisoituu - tästä johtuu foolihappo.
  4. Maapähkinöiden hyödyt ulottuvat hermostoon, jossa nikotiinihappo palauttaa hermosolujen kalvot, estäen ikään liittyvän kognitiivisen heikentymisen ja Alzheimerin taudin.
  5. E-vitamiini vähentää sydän- ja verisuonitautien ja onkologian kehittymisen riskiä.
  6. Magnesiumpitoisuus auttaa tuottamaan energiaa ja erittämään myrkyllisiä aineita kehosta. Sama elementti yhdessä kalsiumin ja fluoridin kanssa tekee luista vahvan.
  7. Mangaani "on mukana" rasvan aineenvaihdunnan normalisoinnissa, keskushermoston ja aivojen toiminnassa. Maapähkinät ovat erityisen hyödyllisiä aivotoiminnassa, sillä säännöllisen käytön yhteydessä muistia ja huomiota parannetaan merkittävästi. Sitä suositellaan masennukseen, neuroosiin ja vakavaan fyysiseen ja henkiseen uupumiseen.
  8. Tämän persoonallisen tryptofaanivaraston avulla ne täytetään, "vastuussa" unen laadusta ja serotoniinin ilon ja onnen hormonin tuottamisesta.
  9. Se näkyy ihmisille, jotka ovat kärsineet vakavasta sairaudesta nopeaan elpymiseen.
  10. Raaka maapähkinät ovat käyttökelpoisia veren patologioissa, mikä lisää hyytymistä ja suojaa mahdollisia verenvuotoja vastaan, lievittää hemofilian oireita.
  11. Suuri määrä rautaa maapähkinöissä antaa syyn tuoda se ruokavalioon ihmisille, joilla on alhainen hemoglobiini.
  12. Maapähkinä on choleretic vaikutus. Kuitu eliminoi ruoansulatuskanavaan liittyvät ongelmat. Metioniini on mukana adrenaliinin synteesissä ja sillä on säätelevä vaikutus maksan rasvareserveihin.
  13. Antioksidanttien takia vanhenemisprosessit hidastuvat ja niitä on enemmän paistetussa tuotteessa kuin juustossa.

Säilyttää maapähkinöitä ja seksuaalista toimintaa oikealla tasolla ja lisää hormonien tuotantoa. Miehille on hyödyllistä suojata kaljuuntumista vastaan, ja naisille parantaa ulkonäköä, tasoittaa hienoja ryppyjä.

Paahdetut maapähkinät

Epäilemättä raaka maapähkinät ovat paljon terveempiä kuin paahdetut, mutta toinen vaihtoehto antaa heille miellyttävämmän ja rikkaamman maun ja aromin. Lisäksi maapähkinöiden erottaminen kuoresta tällä lomakkeella on paljon helpompaa.

Ja kaikki lämpökäsittelymenetelmät eivät ole hyödyllisiä, esimerkiksi paahdetut suolatut maapähkinät ja oluen alle eivät paranna terveyttä, mutta haittaa. Tämä koskee myös ruoanlaittoa, johon on lisätty sokeria tai voita. Kaloripitoisuuden lisäämisen lisäksi naisten tulisi muistaa, että suola säilyy vedessä elimistössä - tämä voi vaikuttaa myös kuvaan.

Toinen sekä paahdettu tuote - lisääntynyt säilyvyysaika ja muotin mahdottomuus.

Lämpökäsittelyprosessissa se on päällystetty kalvolla, joka suojaa pähkinää E-vitamiinin häviöltä, jonka pitoisuus kasvaa edelleen.

Ja siellä on paljon miellyttävämpi paistettu tuote, ja ruokalajit, joiden läsnäolo on läsnä, saavat piikisyyttä ja rikkautta.

Mahdollisuus vahingoittaa maapähkinöitä ihmisille

Milloin maapähkinät ovat vasta-aiheisia?

Maapähkinät missä tahansa muodossa, niiden etujen lisäksi, voivat myös vahingoittaa kehoa - erotamme raaka- ja paistetun tuotteen erikseen.

Maapähkinävahinko

Et voi syödä paljon maapähkinöitä, mikä johtaa ylipainoon ja ongelmia ruoansulatuskanavan työhön.

Tätä tuotetta pidetään myös allergeenisena - vain muutama kappale riittää quinque-turvotukseen. Myös allerginen reaktio voi aiheuttaa aflatoksiineja, myrkyllisiä aineita, jotka muodostuvat virheellisen varastoinnin vuoksi.

Ei ole suositeltavaa käyttää maapähkinöitä, jos veressä on lisääntynyt verihiutaleiden lukumäärä, ja suonikohjuja ja tromboflebiittiä diagnosoidaan. Tämä selittyy tuotteen kyvyllä hidastaa veren kulkeutumista astioiden läpi, mikä tekee siitä paksumpaa.

  • Lääkärit eivät suosittele maapähkinöiden syömistä raskauden ja imetyksen aikana, koska vauva voi vaikuttaa kielteisesti.

Mikä voi vahingoittaa paahdettuja maapähkinöitä?

Päivittäisen kulutuksen enimmäisnopeus on 30 g, tämä riittää täyttämään rungon kaikilla tarvittavilla elementeillä ilman mahdollista negatiivista vaikutusta.

Ei ole suositeltavaa syödä paahdettuja maapähkinöitä ruoansulatuskanavan ongelmiin - mutterin ärsyttävä vaikutus voi aiheuttaa sairauksien pahenemista.

Diabeteksen ja allergisten reaktioiden taipumusta ei suositella käyttämään maapähkinöitä yleensä.

Käytettäessä paistamisen aikana öljyn tulisi olla tietoinen siitä, että se vapauttaa syöpää aiheuttavia aineita, joita ei voida kutsua hyödyllisiksi. Sen vuoksi sen käyttöä olisi rajoitettava määrällisesti, ja on parempi olla lisäämättä sitä lainkaan.

Tapoja Cook Peanuts

Miten nopeasti ja maukkaita maapähkinöitä paistetaan?

Maapähkinöiden lämpökäsittelyssä on useita menetelmiä, jotka antavat tuotteelle erilaisia ​​makuja ja aromeja.

Maapähkinöiden paahtaminen pannulla - yksinkertainen resepti

Voit paistaa maapähkinöitä paistinpannussa joko kuoressa tai ilman sitä, mutta ensimmäisessä tapauksessa kypsennysaika kasvaa. Resepti on yksinkertainen - lajitella raaka-aineet, pese ne siivilän avulla, laita ne pyyhkeeseen odottamassa niiden kuivumista.

Kaada pähkinät esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista jatkuvasti sekoittaen - ensin pienellä lämmöllä, kunnes ne ovat täysin kuivia ja lisää sitten.

Pähkinöiden valmiudet määräytyvät kuoren tai puolien paistamisen ja tummenemisessa.

Kypsennysaika 15-20 minuuttia, jonka jälkeen sinun täytyy siirtää ne levylle tai paperipussiin ja antaa seistä jonkin aikaa. Tällainen tuote säilyttää kaikki sen ominaisuudet kuukauden ajan.

Jos haluat syödä suolaisia ​​pähkinöitä, voit tehdä sen lisäämällä hieman mausteita paistoprosessin aikana. Sen annetaan myös sekoittua jo valmistettuihin maapähkinöihin tai tehdä suolaliuosta, kaatamalla se lämpökäsittelyprosessin aikana.

Ruoanlaitto uunissa

Seuraava tapa paistaa maapähkinöitä on uunissa. Voit tehdä tämän lämmittämällä sen 180 asteeseen. Huuhtele ja kuivaa raaka-aine, aseta se sitten leivinpaperille, joka on peitetty elintarvikepaperilla tai -kalvolla.

Valmistetaan tuote noin 25 minuutin ajan, sitten jätetään jäähtymään. Jos kypsennät jo kuorittuja pähkinöitä, kypsennysaika on alle 15 minuuttia.

Mikroaaltouunissa

Hyviä maapähkinöitä, jotka on paahdettu mikroaaltouunissa, ja tässä miten se tehdään - laita valmistetut raaka-aineet tasaiselle levylle ja kannelle asettamalla uuni maksimitehoon. Arvioitu aika - 7 minuuttia, riippuu mikroaaltouunin tehosta.

Pysäytä paistoprosessi 3 minuutin kuluttua ja sekoita mutterit ja peitä sitten loput 4 minuuttia.

  • Muista, että mikroaaltouunissa on käytettävä erikoisruokia.

Huomautan erikseen, että maapähkinän edut, kun sokeria tai suolaa lisätään siihen, ovat paljon vähemmän, mutta valinta on sinun.

Maapähkinät ja painonpudotus - 4 vinkkiä

Jos noudatat kuvaa - seuraa toimenpidettä!

Maapähkinöiden korkea kaloripitoisuus ei anna heille mahdollisuutta pukeutua ”vatsaan”, jos se on tarpeen, laihtua. Säännöllisen käytön yhteydessä sinun on vähennettävä kokonaiskalorimäärää 200 Kcal: lla ja noudatettava seuraavia suosituksia:

  1. Tämän tuotteen enimmäismäärä päivässä on 50 g (10-15 kpl).
  2. Jos et syö lihaa, pähkinät korvaavat hänet.
  3. Painon menettämisessä on otettava huomioon seuraavat seikat: paistetun tuotteen assimilaatio on nopeampaa, mutta ravinteita menetetään - vitamiineja rasvahappojen kanssa, ja tämä ruokalaji stimuloi myös ruokahalua.
  4. On toivottavaa syödä maapähkinöitä ennen lounasta - joten kaikilla rasvoilla ja muilla ravintoaineilla on aikaa ruoan sulattamiseen.

Päivittäinen kalorien saanti - enintään 1500 Kcal. Valikosta laadittaessa on keskityttävä alkuperäiseen painoon ja tavoitteeseen.

Maapähkinävoita voidaan käyttää myös pähkinöiden vaihtoehtona, mutta se ei saa sisältää makeutusaineita tai muita lisäaineita. Ja enimmäismäärä päivän aikana - 4 pientä lusikaa.

http://zdorova-krasiva.com/arahis-polza-i-vred-dlya-nashego-organizma-kalorijnost-i-sposoby-prigotovleniya/

Maapähkinöiden hyödyt ja vahingot

Maapähkinä tai maapähkinä ei ole vain herkku, vaan myös monien vitamiinien ja kivennäisaineiden rikkain lähde, joka mahdollistaa kehon säilymisen terveessä ja voimakkaassa tilassa. Pähkinä on myös tuote monien sairauksien ehkäisemiseksi. Harkitse tämän laitoksen salaisuus ja suosio.

Maapähkinä on ruohoinen vuotuinen kasvi, jossa on palkokasvien perhe. Se tulee Brasiliasta, rakastaa lämpimiä, ei liian märkiä paikkoja. Villi mutteri kasvaa trooppisissa ja subtrooppisissa leveysasteissa. Suuria määriä laitosta kasvatetaan Yhdysvalloissa, Etelä-Amerikassa, Etelä-Afrikassa ja Kaukasiassa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Maapähkinä - varasto kasviperäisiä hyödyllisiä aineita, jotka ovat välttämättömiä kehon moitteettoman toiminnan kannalta.

Korosta maapähkinöiden tärkeimmät arvot:

  • Suuri määrä magnesiumia stabiloi verenpainetta ja palauttaa aineenvaihdunnan, kun taas monityydyttymättömät rasvat tukevat sydämen ja verisuonten toimintaa. Resveratroli - yksi antioksidanteista - vähentää sydänsairauksien ja verisuonten riskiä;
  • nikotiinihappo, joka on osa mutteria, auttaa säilyttämään kirkkaan mielen ja kiinteän muistin. Maapähkinöiden päivittäinen saanti on ehkäisevä toimenpide Alzheimerin taudin puhkeamiseen;
  • Aminohappo-tryptofaani (onnen hormoni) on tunnettu taistelija masennusta ja masennusta vastaan;
  • polyfenoliset antioksidantit suojaavat vatsaa pahoista kasvaimista syöpää aiheuttavien aineiden vähentymisen vuoksi;

Tiedättekö? Kliiniset tutkimukset ovat mahdollistaneet sen johtopäätöksen, että kaksi ruokalusikallista maapähkinävoita kahdesti viikossa alentaa paksusuolen syövän riskiä naisilla 58% ja miehillä 27%.

  • pähkinäöljy on hyvä choleretic-aine ja estää siten sappitulehduksen kehittymisen. Se parantaa myös mahalaukun toimintaa, poistaa myrkkyjä ja kuonoja kehosta;
  • Maapähkinäkoostumuksessa oleva mangaani auttaa kalsiumin, rasvojen ja hiilihydraattien hyvää imeytymistä. Se säätelee myös verensokeria, joka vähentää diabeteksen ja liikalihavuuden kehittymistä, riittää syödä maapähkinävoita voileipä useita kertoja viikossa;
  • magnesium vahvistaa luita ja lihaksia ja poistaa myrkytystuotteet;
  • naisen kehon osalta pähkinöiden sisältämä rauta auttaa ylläpitämään hemoglobiinipitoisuutta veressä. Maapähkinän vastaanotto normalisoi myös hormonaalisen taustan;
  • Foolihappo auttaa välttämään sikiön poikkeavuuksien syntymistä raskauden aikana. Mutta koska allergisia reaktioita voi esiintyä, syöminen pähkinöitä on mitattava tarkasti: enintään 30 g päivässä jaettuna useisiin osiin. Maapähkinät on paahdettava, ja sen punainen iho on poistettava - sen allergiset ominaisuudet on minimoitu. Nämä samat vaatimukset on noudatettava imetyksen aikana. Mutterin syöminen ei ole välttämätöntä erillisenä lautasena, vaan salaattien, jälkiruokien ja viljan lisäaineena;
  • miehen keholle hedelmien hyödyt ovat korvaamattomia hormonitasojen palauttamisen kannalta, koska seleeni, joka on läsnä koostumuksessa, lisää testosteronin, mieshormonin, tuotantoa. Kalium vaikuttaa lihaksiin, mukaan lukien sydän, tukee verisuonten sävyä. Tämän komponentin päivittäinen määrä on 3 g, mikä vähentää sydänsairauksien riskiä 40 vuoden kuluttua;
  • Kasvavan lapsen kehon kohdalla kalsiumin ja fosforin läsnäolo pähkinässä ovat tärkeimmät indikaattorit maapähkinöiden päivittäisestä läsnäolosta lapsen ruokavaliossa. D-vitamiini auttaa ehkäisemään ricketejä vauvoilla. Ruokavalion aloittamisen pitäisi olla 1 pähkinästä, kasvaa asteittain 6 kappaleeseen.

Tiedättekö? Amerikan pediatrian akatemian tutkimukset ovat johtaneet siihen johtopäätökseen, että jos alat ottaa vauvan osaksi maapähkinöiden ruokavaliota kuudesta kuukaudesta, tämä estää tulevia allergioita sikiölle.

Suolamattomien paahdettujen pähkinöiden päivittäinen määrä ei saa ylittää 30 g. Maapähkinä, jossa on erilaisia ​​lisäaineita, erityisesti suolalla, voi syödä 10 g enintään 2 kertaa 7 päivän aikana.

Haitalliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Tutkijoiden mukaan maapähkinöiden hyödyt ja vahingot ovat skaalauksen toisella puolella:

  • kalori ei anna mahdollisuutta käyttää pähkinöitä väärin niille, jotka kamppailevat ylimääräisiä kiloa;
  • sisältämä proteiini tekee siitä kielletyn hedelmän niveltulehduksesta kärsiville ihmisille;
  • koska kyky sakeuttaa verta, maapähkinät eivät saisi olla saatavilla niille, joilla on ongelmia alusten kanssa tai joilla on suonikohjuja;
  • Natriumin yliannostus, joka sisältää suuria määriä pähkinälihassa, saa aikaan turvotuksen muodostumisen, joka on haitallista raskaana oleville naisille;
  • maapähkinät ovat allergisen reaktion aiheuttaja, joka voi aiheuttaa ihon punoitusta, kutinaa, kurkun ja nenä- nielun turvotusta sekä närästystä ja oksentelua. Jos jokin näistä oireista ilmenee, sinun on lopetettava tämän lääkkeen käyttö ja käydä lääkärissä, sillä mutteri voi aiheuttaa angioedeemaa tai anafylaktista sokkia.

On tärkeää! Pieni lapsi ei saisi antaa yli 5 pähkinää kerrallaan.

rakenne

Maapähkinän suuri suosio on sen kemiallinen koostumus ja ravintoarvo.

100 g maapähkinöitä sisältävät:

  • proteiinit - 45, 2 g;
  • rasvat - 26,3 g;
  • hiilihydraatit - 9,9 g;
  • ravintokuitu - 9,1 g;
  • nikotiinihappo - 13,2 g - se alentaa kolesterolia, parantaa verenkiertoa, sydäntä ja muistia;
  • askorbiinihappo - 6 g - parantaa immuniteettia ja auttaa torjumaan virusinfektioita;
  • tiamiini - 0,74 mg - osallistuu energian aineenvaihduntaan, ruoansulatusprosessissa, on tarpeen hiusten kasvulle;
  • E-vitamiinilla - 1,4 g - on voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia, joiden avulla voit poistaa toksiineja ja vapaita radikaaleja, ylläpitää terveyttä ja pidentää nuoria;
  • Pantoteenihappo - 1,4 g - osallistuu rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien metaboliaan. Hyödyllinen vaikutus hermosoluihin;
  • magnesium - 182 mg (päivittäinen annos 396 mg) - tarvitaan aineenvaihduntaan, normaali sydämen toiminta;
  • fosfori - 350 mg (normaali 795 mg) - tarvitaan luiden ja hampaiden muodostumiseen ja kehittymiseen ja niiden säilyttämiseen koskemattomina;
  • rauta - 5 mg (normi 17,9 mg) - auttaa punasolujen tuottamisessa;
  • kalium - 658 mg (normi 2,5 g) - osallistuu luukudoksen muodostumiseen ja ylläpitoon;
  • natrium - 23 mg (normaali 2 g) - säilyttää kehon veden ja suolan välinen tasapaino;
  • Sinkki - 3,2 mg (normi 15 mg) - auttaa aivoja, kilpirauhanen, tehostamaan kehon immuunivoimia;
  • aminohapot ja kaikki korvaamattomat: arginiini - 3,506 g (normi 6,0 g) - osallistuu veren muodostumiseen, leusiini - 1,672 g (normi 4,6 g) - syntetisoi kolesterolia, glutamiinihappoa - 5,39 g (normi 16 g) - osallistuu keskushermoston aineenvaihduntaprosesseissa;
  • Tuotteen kaloripitoisuus on raaka-aineena 552 kcal. Kuivatuilla hedelmillä on kosteuden haihtumisen vuoksi 611 kcal.

On tärkeää! Maapähkinät eivät sisällä kolesterolia.

Miten valita

Maapähkinöitä myydään kuorimattomina ja kuorina. Jos haluat ostaa laadukkaan tuotteen, sinun on tiedettävä joitakin ominaisuuksia, kun valitset:

  • maapähkinöissä ei saa olla pilaantumisen merkkejä;
  • kuorittuihin pähkinöihin on maapähkinä haju, epämiellyttävä haju osoittaa väärän varastoinnin ja kyvyttömyyden syödä;
  • Ravistellessaan hyvä laatu nutlet ei kolhi kuoressa, koska se täyttää sen tilan tiukasti.

Miten paistaa pähkinöitä

Paahdetun pähkinän uskotaan olevan terveempää kuin raaka, koska:

  • lämpökäsittely tuottaa ohutkerroksen, joka ei salli E-vitamiinin hajoamista;
  • lämpötilan vaikutuksesta hedelmien antioksidanttien määrä kasvaa useita kertoja, mikä suojaa ihmiskehoa vapaiden radikaalien vaikutuksesta.

Pähkinät on paistettava ilman öljyä ja erilaisia ​​lisäaineita ei ole. Tämä menettely voidaan suorittaa:

  • sekoittamalla siemeniä säännöllisesti ei-metallisella lastalla 15 minuuttia;
  • uunissa - 10 minuuttia + 180 ° C: ssa kuoritut hedelmät kuivataan;
  • kuorimattomia pähkinöitä käsitellään samassa lämpötilassa vain 20 minuutin ajan.

On tärkeää! Paistettaessa hedelmiä antioksidanttivaikutusten omaavien polyfenolien määrä kasvaa 20%.

Miten maapähkinöitä säilytetään kotona

Maapähkinöiden virheellinen säilytys antaa sille epämiellyttävän tuoksun ja katkeran maun. Se ei voi olla, koska siitä tulee haitallista keholle.

Siksi harkitsemme joitakin sääntöjä talon hedelmien säilyttämiseksi:

  • pähkinät on säilytettävä kuivassa säiliössä, jossa on eri materiaalia, lukuun ottamatta muovia, suljettuna kannet;
  • kangaspusseissa säilyvyysaika on lyhyempi kuin tölkissä;
  • Suljetun pakkauksen avaamisen jälkeen maapähkinät on siirrettävä uudelleen suljettavaan säiliöön. Avoimessa pakkauksessa säilyvyysaika on useita viikkoja;
  • jääkaapissa olevat hedelmät säilyttävät makunsa kuuden kuukauden ajan, säilytysaika pakastimessa nousee 9 kuukauteen;
  • pakastimeen säilytetään vain saksanpähkinän ytimiä;
  • murskattuja pähkinöitä ei voida varastoida, koska öljyn alkaminen alkaa, joka ajan myötä antaa pähkinöiden katkeruutta;
  • maapähkinät, joissa on lisäaineita, säilyttävät enintään 14 päivää;
  • Inhell hedelmiä voidaan säilyttää 12 kuukautta pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa;
  • pähkinöiden varastoimiseksi ne on tarkasteltava uudelleen, heitettävä pois pilaantuneilta, tummennetuilla ja kutistuneilla kuorilla, sitten kalsinoitava uunissa +50 ° C: ssa 10 minuuttia.


Jos hedelmien puhdistuksen aikana esiintyy tuskin havaittavaa savua, se tarkoittaa, että sieni on asettunut kuoren alle väärästä säilytyksestä. Tällaisten maapähkinöiden käyttö on täynnä aflatoksiinia.

hakemus

Rikkaan koostumuksensa vuoksi maapähkinöitä käytetään laajalti makeis- ja elintarviketeollisuudessa, kosmetologiassa ja kemiallisessa toiminta-alalla:

  • makeisteollisuudessa paahdettuja maapähkinöitä käytetään ainesosana kakkujen ja eri muffinien valmistuksessa. Maapähkinä lisätään erilaisina makuina jäätelölle, suklaalle, karkille, maapähkinävoita (suosittu Amerikassa);
  • Elintarviketeollisuudessa tärkein tavoite on maapähkinävoita, joka sen suorituskyvyssä ei ole huonompi kuin tunnettu oliiviöljy. Korkeampia laatuluokkia käytetään margariinin, korkealaatuisten säilykekalojen valmistukseen. Öljyllä on suuri palamisaste, joten sitä käytetään laajasti paistamiseen;
  • kemikaalien tuotannossa alemman luokan öljyistä ne valmistavat korkealaatuista saippuaa, tuottavat liimoja ja muoveja;
  • korkealaatuista kasviperäistä villaa, jota kutsutaan ardiliksi, valmistetaan kasvi-proteiinista;
  • farmakologiassa elintarvikelisäaineen valmistuksessa cordycepsillä lisätään maapähkinäjauhetta;
  • Maapähkinäöljyä käytetään sellaisten ravinteiden valmistukseen, jotka palauttavat ihon, poistavat hienoja ryppyjä, suojaavat ulkoisen ympäristön kielteiseltä vaikutukselta. Hiero öljyä tehokkaasti.

Tiedättekö? Etelä-Amerikassa tämä tehdas vuonna 1903 tuli maatalouden apteekkari Carverin tutkimuksen ansiosta tärkeimmäksi teollisuustuotannoksi. Hän keksi noin 300 erilaista tuotetta käyttäen maapähkinävoita. Tilastojen mukaan nykyään Yhdysvalloissa 40 miljoonaa amerikkalaista kuluttaa öljyä päivittäin.

Maapähkinöiden päivittäiseen ruokavalioon sisällyttäminen mahdollistaa elintarvikkeiden monipuolistamisen, mutta myös maukkaan tuotteen lisäksi se toimii myös vilustumisen ja monien sairauksien ennaltaehkäisyssä sekä auttaa pysymään voimakkaana ja terveenä monta vuotta.

http://fit-and-eat.ru/produkty/orehi/polza-i-vred-araxisa.html

Maapähkinät: hyödyt, haitat ja normit päivittäisessä käytössä

Suosittu maapähkinätyyppi, jonka etuja ja haittoja keholle käsitellään tässä materiaalissa, käytetään useimmiten herkkuina. Tällä tuotteella on kuitenkin useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Maapähkinöiden perusteella on useita tuotteita - se on halva, maapähkinäpasta, voita. Itse pähkinä myydään tuoreena, raakana tai paistettuna, kuorena tai ilman sitä, suolataan tai ilman mausteita. Maapähkinöiden edut ja haitat voivat olla hieman erilaiset toisessa muodossa.

Maapähkinäkoostumus

Kysymys siitä, mikä on hyödyllistä maapähkinöille ihmiskeholle, kannattaa tutkia sen kemiallista koostumusta. Seuraavat vitamiinit ovat raakapähkinässä:

  1. koliini (52,5 mg) on ​​osa lesitiiniä, joka suojaa soluseinämiä tuhoutumiselta ja vaurioilta;
  2. PP-vitamiini (18.9) on osallisena kehon redox-prosesseissa ja se on välttämätön rasvojen, hiilihydraattien ja proteiinien prosessoimiseksi energiaksi;
  3. E-vitamiinia (10.1) tarvitaan kehossa suojaamaan solukalvoa vapaiden radikaalien tunkeutumiselta sekä suojaamaan punasoluja, jotka kuljettavat happea soluihin niiden vaikutuksista;
  4. C-vitamiini (5.3) edistää immuunijärjestelmän vasta-aineiden aktiivisempaa tuotantoa, minkä seurauksena se lisää immuunisuutta ja kehon vastustuskykyä infektioita ja viruksia vastaan;

Kun kuivatat vitamiineja, niitä ei tuhota. Koska kuivattujen maapähkinöiden käyttö ei ole pienempi kuin raaka. Sitä voidaan kuitenkin säilyttää pidempään (enintään vuoden), se ei ole peitetty muotilla. Kuitenkin, koska kosteus (joka ei sisällä kaloreita) lähtee tuotteesta, sen paino laskee, joten kaloripitoisuus nousee 100 g: n laskennan jälkeen. Tuoreen pähkinän osalta tämä luku on 551 kcal ja kuivattuun mutteriin 611 kcal.

Johdannaiset

Maapähkinäpasta koostuu paahdetuista hienonnetuista saksanpähkinöistä, joissa ei ole kuoria. Suolaa ja sokeria lisätään maapähkinäpastaan ​​sekä kasviöljyyn. Joskus lisätään myös elintarvikkeiden stabilointiaineita, jotta tahna ei pääse leviämään.

Kalori maapähkinä tahna on noin 600 kcal. Pasta sisältää kaikki samat ravintoaineet kuin paahdettu tai tuore pähkinä. Sitä käytetään eri muodoissa - maapähkinäpasta levitetään leipää, lisätään kastikkeisiin ja kuumiin ruokiin.

Maapähkinähalva on suosittu tuote. Halva on tahini-maapähkinän tai yksinomaan maapähkinän yhdistelmä. Kalori-halva on noin 510 kcal. Keittämisen mukaan halva on samanlainen kuin pasta, mutta ei sisällä suolaa ja kasviöljyä. Jauhatettujen pähkinöiden massaan lisätään sokeria, hunajaa tai melassia. Siksi halva on terveellinen jälkiruoka. Halvalla on kaikki samat hyödylliset ominaisuudet kuin paahdetut saksanpähkinät.

Maapähkinävoita valmistetaan kylmäpuristamalla. Se sisältää E-vitamiinia (16,7 mg) ja fosforia (2 mg) sekä monityydyttymättömiä rasvahappoja (29 g). Maapähkinävoita on voimakas pähkinän maku. Lähestyy itämaisia ​​ruokia (se oli tässä ensimmäisessä käytetyssä öljyssä). Salaattien pukeutumisessa öljy säilyttää epätavallisen makunsa. Mutta kun sitä paistetaan, tämä öljy voi tulla lähes erottamattomaksi oliivi- tai auringonkukasta, koska kuumennettaessa tuotteet, jotka antavat tuotteelle sen tuoksun, tuhoutuvat.

Naisten edut

Raudan läsnäolo (5 mg) selittää tuotteen hyödyt naisille. Kuukautisten aikana tapahtuva säännöllinen verenmenetys johtaa siihen, että hemoglobiinitaso on lähes aina vähentynyt lisääntymisikäisten naisten elimistössä (toisin kuin miehet). Tämän ongelman ratkaisemiseksi gynekologit ja yleislääkärit määrittelevät raudan lisäravinteita.

Se on rautaa, päästä kehoon, joka reagoi hapen kanssa ja muodostaa hemoglobiinia. Samasta syystä maapähkinöitä tulisi käyttää anemiaa sairastavilla potilailla (tila, jossa hemoglobiinitaso on alhainen rautapitoisuuden taustalla). Maapähkinöitä voidaan kuluttaa missä tahansa muodossa, mutta enintään 30 g päivässä. Jos käytät suurempaa määrää tuotetta, se voi aiheuttaa allergisen reaktion allergeenin kertymisen seurauksena elimistöön.

Edut miehille

Maapähkinöiden hyödyt miehille ovat erilaisia:

  • Tärkein ominaisuus, kuin maapähkinä on hyödyllinen miehille - hormonaalisen tasapainon normalisointi. Seleeni, joka koostuu halvasta, pähkinöistä, voista tai tahnasta (7,2 mcg), edistää tehostettua testosteronin tuotantoa;
  • Tuotteiden koostumuksessa kalium (658 mg) pystyy normalisoimaan lihasten työn, myös sydämen. Sen vaikutuksen vuoksi syke tasaantuu, verisuonten sävy normalisoidaan. Koska yli 35-40-vuotiaat miehet joutuvat sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien riskiryhmään, niitä on seurattava huolellisesti, jotta ne kuluttavat riittävästi kaliumia (3 g: n päivittäinen saanti).

Painon nousun välttämiseksi eikä allergisen reaktion lisääntyneen todennäköisyyden välttämiseksi sinun ei pitäisi kuluttaa yli 30 grammaa maapähkinää ja sen johdannaisia ​​päivässä.

Edut lapsille

Maapähkinöiden hyödyt lapsille ja nuorille kalsiumin (76 mg) vuoksi. Hän vastaa luukudoksen kasvusta ja vahvuudesta. Sen riittävä määrä (800 mg: n päivittäinen saanti sekä naisille että miehille ja lapsille) auttaa säilyttämään luiden, kynsien ja hampaiden lujuuden.

Fosfori, joka on myös pähkinän koostumuksessa (350 mg), toimii vuorovaikutuksessa kalsiumin kanssa. Se tekee luista vahvat ja estää niiden huokoisuuden ja muodonmuutoksen. Näiden ominaisuuksien ansiosta se auttaa muodostamaan hyvän asennon.

On tärkeää! Mutta maapähkinöiden ja siitä saatavien tuotteiden kulutusaste alle 12-vuotiaille lapsille ei saisi syödä yli 20 grammaa pähkinöitä päivässä. Suuri annos voi johtaa allergeenin kertymiseen elimistöön ja aiheuttaa suvaitsemattomuutta.

Kaikista edellä mainituista maapähkinöiden hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta on maapähkinöitä ja vasta-aiheita. Erityisesti maapähkinöiden vahingot ovat ymmärrettäviä niille naisille ja miehille, jotka katsovat heidän painoaan. Tuotteen korkea kaloripitoisuus (maapähkinöissä enemmän kaloreita kuin suklaassa) voi kumota ruokavalion tulokset.

Toinen vasta-aihe on yksilöllinen suvaitsemattomuus, allergiat. Maapähkinä on usein allergeeni. Tuotteen monikomponenttinen koostumus johtaa siihen, että immuunijärjestelmä tunnistaa usein sen proteiinit vieraana ja aloittaa kehon suojaamisprosessin niiden vaikutuksista. Tämän prosessin ulkoiset ilmenemismuodot ovat ihottumat, turvotus, hengityselinten oireet (nuha, kurkkukipu).

Samasta syystä pähkinän tuotteita, jotka ottavat naisia ​​raskauden aikana, tulee lisätä annosta vähitellen. Sinun pitäisi aloittaa 2-3 pähkinällä joka päivä ja seurata huolellisesti kehon reaktiota. Jos monen tällaisen käytön jälkeen raskauden aikana allergioita ei esiinny, voit lisätä annosta 15–20 pähkinään päivässä. Raskauden aikana niitä ei kuitenkaan pidä ottaa päivittäin, jotta allergeeni ei kerry. Koska immuunijärjestelmä raskauden aikana toimii kovasti, se voi alkaa pitää tuttuja proteiineja ulkomaina ja aloittaa allergisen reaktion.

Toinen kontraindikaatio maapähkinöiden käyttöön raskauden aikana - ylipaino. Monet naiset lisäävät ruokahalua raskauden aikana ja saavat lisää kiloa. Tässä tapauksessa lääkärit suosittelevat pidättymään syömästä kaloreita sisältäviä elintarvikkeita.

Korkea natriumpitoisuus (23 mg, kun taas manteli 10 mg) selittää maapähkinöiden hyödyt ja vahingot. Toisaalta sen ansiosta soluihin toimitetaan hyödyllisiä aineita. Toisaalta, ylijäämän vuoksi (yli 400 mg päivässä) muodostuu edemoja. Koska natriumia esiintyy lähes kaikissa elintarvikkeissa ja ruokasuolassa, elin ei kokea sen puutetta. Siten taipumus turvotukseen on kontraindikaatio maapähkinöiden käytölle missä tahansa muodossa.

Suolaiset paahdetut maapähkinät, joiden hyödyt ja haitat käsitellään artikkelissa, eivät voi olla vain tapa nälän nopeaa tyydyttämistä varten.

Parasiitit elimistössä?

Jotkin ulkoasun oireet ovat:

  • liiallinen hikoilu;
  • immuunijärjestelmän heikkeneminen, usein vilustuminen;
  • heikkous, väsymys;
  • hermosto, masennus;
  • päänsärkyä ja migreeniä;
  • vuorotteleva ripuli ja ummetus;
  • halua makea ja hapan;
  • huono hengitys;
  • usein nälän tunne;
  • laihdutusongelmat;
  • vähentynyt ruokahalu;
  • yön hampaiden kiristäminen, kuivuminen;
  • kipu vatsassa, nivelissä, lihaksissa;
  • yskä ei läpäise;
  • näppylöitä iholla.

Jos sinulla on jokin oireista tai epäilet sairauksien syitä, puhdista keho mahdollisimman pian. Miten tämä tehdään, lue täältä.

Jos löydät virheen, valitse tekstiosa ja paina Ctrl + Enter.

http://ipolzaivred.com/orehi/arahis.html

Julkaisujen Monivuotiset Kukat