Kaktukset

Peruna - mikä se on, miten keitetään bataattia

Makea peruna, joka tunnetaan myös nimellä "makea peruna", tunnetaan ainutlaatuisesta makuistaan ​​(sekoitus hieman pakastetuista perunoista ja makea jälkimaku), hyödyllisiä ominaisuuksia. Valmistusastia on monipuolinen: keittoihin tai salaatteihin lisätään mukulat ja tuotteen pohjalta valmistetaan jälkiruoat ja makeat herkut. Kasvata tuotetta trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa: Intiassa, Kiinassa ja Indonesiassa, jossa vihanneksia pidetään "pitkäikäisyyden hedelmänä".

Makean perunan makeat perunat

Tuberkuloosisen nurmikasvien kasvilajia kutsutaan makeaperunaksi (Ipomoea batatas latinankielisestä nimestä) tai "bataattia" vihannesten ulkonäön vuoksi. Yam-alkuperän - Peru ja Kolumbia - alkuperä. Laitos on Ipomoean perheen monivuotinen viiniköynnös, jonka korkeus on 15-18 cm ja jonka juuret ovat 1–5 m, jotka juurtuvat solmuihin. Hedelmien maku eroaa lajista riippuvasta perunasta, ja mukuloista saa sokeria, melassia, jauhoja tai alkoholia. Keitetyt tai kastetut kasvislehdet lisätään salaatteihin, ja tuotteen siemeniä käytetään kahvin korvikkeena.

lajittelee

Makeaperunan lajikkeita ei ole virallisesti luokiteltu. Laitos on jaettu rehu-, vihannes-, jälkiruokalajeihin, jotka muodostuvat ominaisuuksista riippuen:

  • ihon väri (valkoisesta kupari-oranssiin);
  • massan väri (valkoisesta, kermanvärisestä purppuraan, aprikoosiin);
  • muoto (pallomainen, pitkänomainen);
  • maku (paistettujen perunoiden mausta hedelmiin tai makea maku: banaani, meloni, kurpitsa tai kastanja).

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Bataatti on elintarvike- ja rehukasvi, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä: proteiineja, hiilihydraatteja, niasiinia, rautaa, tiamiinia, riboflaviinia, beeta-karoteenia, kalsiumia, kaliumia, fosforia, askorbiinihappoa, antosyaniinia (violetina hedelminä); vitamiinit B, C, PP, A. Toinen tuote sisältää kuitua, tärkkelystä, glukoosia (glykeeminen indeksi 70). Nämä aineet kyllästävät kehoa ja auttavat torjumaan:

  • kardiovaskulaarisen toiminnan rikkominen (verisuonten seinämien vahvistaminen);
  • syöpä (askorbiinihapon antioksidanttiset ominaisuudet suojaavat kehoa syöpää aiheuttavilta vapailta radikaaleilta);
  • lihavuus (ruokavalio, painon lasku johtuu ravitsemuksellisista ominaisuuksista, kehon nopea kyllästyminen ja vähäkalorinen tuote - 62 kcal / 100 g);
  • neuroosi (hermoston ja aivojen säätely);
  • vatsan rikkominen (suojaavat ominaisuudet, suoja gastriittia ja haavaumia vastaan);
  • naisten sairaudet (säätelee naisten hormonien tuotantoa).

Haitta ja vasta-aiheet

Yam ja siitä valmistetut valmisteet (tinktuurat, juuren jauheet) sisältävät useita positiivisia ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Kasvia ei voida käyttää tietyntyyppisissä haavaumissa (pohjukaissuoli, divertikuliitti, divertikuloosi, haavainen paksusuolitulehdus ja spastinen vatsahaava). Älä käytä laitetta raskauden tai imetyksen aikana.

Miten kokata

Kun valitset makean perunan, kiinnitä huomiota ihoon, syötävissä tuotteissa ei saa olla ulkoisia vikoja (kolhut, mädäntyöt), hedelmien tulee olla sileitä. Kasvit valitsevat keskikokoisen, sitä pidetään maukkaampana. Vihannekset keitetään eri tavoin: keitettyjä, paistettuja, haudutettuja, paistettuja kuten tavallisia perunoita tai grillattuja, hitaassa liesi.

Makean perunan reseptit

Näyttää siltä, ​​että se on makea peruna, mutta sen etu on erilaisissa ruokalajeissa (voit paistaa kasviksia tai tehdä siitä makea puuroa). Kasvi lisätään keittoihin, salaatteihin, makeisiin herkkuihin, perunamuusiin, jälkiruokiin. Kasviksia käytetään laajasti aasialaisissa ruokalajeissa: kiinalaisessa reseptissä makeita perunoita sekoitetaan hirssiin tai ne valmistavat makean Tongshan keiton. Japanilaiset valmistavat tempuraa tai daigaku-ioa (jälkiruoka) vihanneksesta.

Sweet Potato Puree

  • Aika: 50 minuuttia.
  • Annokset: 4 henkeä.
  • Kalorikokeet: 1091 kcal.
  • Tarkoitus: lounas, illallinen.
  • Keittiö: eurooppalainen.
  • Vaikeus: helppo.

Makean perunan valmistaminen kotona ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Valmistellaan ruokalaji periaatteessa, kuten perunamuusia, mutta makea peruna muuttuu pehmeämmäksi ja makeammaksi. Kasvikset tukahduttavat nälän, kyllästävät kehon, mutta sillä on suhteellisen alhainen kalori.

  • bataatti - 1 kg;
  • maito - 200 ml;
  • voita - 50 g;
  • suola, mausteet - maun mukaan.
  1. Huuhtele, kuori perunat, leikattu puoliksi tai neljänneksiksi (koosta riippuen). Laita suolattuun kiehuvaan veteen.
  2. Kun makea peruna on keitetty, välitä se lämpimästi lihamyllyllä.
  3. Lisää voita, kaada kuumaan maitoon, ruoskaa seos lastalla tai sekoita perusteellisesti.
  4. Lisää suolaa, mausteita (kuten korianteri) maun mukaan. Tarjoile kuumaa.

Paistettua makeaa perunaa

  • Aika: 45 minuuttia.
  • Annokset: 4 henkeä.
  • Kalorikokeet: 709 kcal.
  • Tarkoitus: lounas, illallinen.
  • Keittiö: eurooppalainen.
  • Vaikeus: helppo.

Tarjoile makean perunan ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi laajan viipaleen tai ranskalaisen perunan muodossa. Vihannesten maku muistuttaa hieman himmeää makeita perunoita ja konvergoituu sen kanssa helposti valmistettavaksi. Jotta se olisi mausteinen, voit käyttää valmisteessa pippuria ja tarjoilla sitä kastikkeilla, lisätä yrttejä (persilja ja tilli) tuoksuvuutta varten.

  • bataatti - 1 kg;
  • oliiviöljy - 1 rkl;
  • Paprika - 1/2 tl;
  • suola, mausteet - maun mukaan.
  1. Kuinka valmistaa bataatteja: leikkaa ensin pitkäkestoisiksi viipaleiksi, kuten kuvassa.
  2. Sekoita oliiviöljy, paprika, suola ja muut mausteet maussa.
  3. Kasta jokainen leikattua hedelmää voihin mausteilla ja laita pergamentilla peitetty leivinlehti tai rasvata.
  4. Paista makeita perunoita uunissa 40 minuuttia 200 asteessa.

paahdettu

  • Aika: 25 minuuttia.
  • Annokset: 3 henkilöä.
  • Kalorikokeet: 1312 kcal.
  • Tarkoitus: lounas, illallinen.
  • Keittiö: eurooppalainen.
  • Vaikeus: helppo.

Paistettu yam maistuu makean ranskalaisen perunan kaltaiseksi. Kun paistetaan kasviksia pannulla, lisää suolaa ruoanlaittoon - näin ruokalaji pysyy sulavana. Paistettua yam-ruokaa tarjoillaan sivukeittiönä, maustettuna kastikkeilla maun mukaan - hapan kerma, sinappi, valkosipuli jne.

  • bataatit - 600 g;
  • oliiviöljy - 100 ml.
  • valkosipuli - 1 neilikka;
  • jauhettua mustapippuria - 1/3 tl;
  • suola, mausteet - maun mukaan.
  1. Makean perunan valmistaminen kotona: puhdista ensin bataatti (sen pitäisi olla oranssi). Leikkaa kasvikset pitkiksi viipaleiksi.
  2. Laita makea peruna esikuumennetulle paistinpannulle, jossa on oliiviöljyä, paista joka puolelta. Ole varovainen: tämä tuote paahdetaan tavallista perunaa nopeammin.
  3. Lisää hienoksi valkosipulia, pippuria, suolaa ja muita mausteita.
  4. Kun kuori peittää koko jahdin (kuten kuvassa), voit poistaa astian lämmöstä ja palvella sitä pöydälle.

Monikanavassa

  • Aika: 2 tuntia 30 minuuttia.
  • Annokset: 4 henkeä.
  • Kalorikokeet: 1920 kcal.
  • Tarkoitus: lounas, perheillallinen.
  • Keittiö: eurooppalainen.
  • Vaikeus: keskisuuri.

Astia, jossa on bataattia hitaassa liesi, sopii harmonisesti perheen illalliselle tai lounaalle. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, koska Kaikki ainesosat upotetaan hitaaseen liesi. Tärkeintä on halutun “multi-cook” -tilan asettaminen ajoissa. Huuhtele laite hyvin ennen laitteen käyttöä ja kuivaa niin, että astia ei kastele kosteudella.

  • bataatti (bataatti) - 400 g;
  • kanan jalat - 8 kpl;
  • porkkanat - 400 g;
  • vihreät omenat - 2 kpl;
  • oliiviöljy - 80 ml;
  • sipulit - 2 kpl;
  • valkosipuli - 4 neilikka;
  • appelsiinimehu - 50 ml;
  • soijakastike - 30 ml;
  • jauhettu kaneli - 1 nipistin;
  • jauhettu muskottipähkinä - 1 nipistin;
  • tuore timjami - 2 oksaa;
  • tuore minttu - 2 oksaa;
  • suola - makuun.
  1. Miten kokata: valmistele ensin marinaatti: yhdistele appelsiinimehu, hienonnettu valkosipuli, timjami, pähkinä, kaneli. Kaada soijakastiketta, oliiviöljyä.
  2. Laita kananjalat marinadiin, anna kuivua huoneenlämpötilassa 30 minuuttia.
  3. Leikkaa porkkana viipaleiksi, omenaksi ja sipuliksi viipaleiksi ja valkosipuliksi viipaleiksi. Kuori yam, leikkaa pitkänomaisiin lohkoihin.
  4. Laita hitaat liesi tuotteet seuraavissa kerroksissa (kuten kuvassa): kanan jalat, porkkanat, bataatit, viimeiset sipulit, valkosipuli. Kaada marinaatti ja kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ainesosien päälle.
  5. Sulje hidas liesi, kypsennä ruokaa (Multi-cook-tila) tunnin ajan 120 asteessa.
  6. Avaa hidas liesi, lisää tuotteisiin viipaloitu omena, kypsennä 20 minuuttia 120 asteen lämpötilassa (sama tila).
  7. Laita valmis astia, tarjoile sitä pöydälle mintunlehdillä.
http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Bataatit - makeita perunoita hyödyttävät ominaisuudet ja haitat

Vaikka makeita perunoita kutsutaan usein bataaleiksi, sillä ei ole mitään tekemistä tuttujen perunoiden kanssa. Perunat (Solánum tuberósum) kuuluvat Solanaceae (Solanaceae) -perheeseen ja makeita perunoita (Ipomoéa batátas) kuuluvat Convolvulaceae-perheen mukuloihin.

Keski- ja Etelä-Amerikan antiikin kansojen tärkeimmät ruoka- ja rehukasvit olivat runsas joukko hyödyllisiä elementtejä, joissa oli perunan juuret, joissa oli kyhmypaksut. Amerikan löytämisen jälkeen makea peruna tuli Eurooppaan ja siitä tuli nopeasti suosittu vihannes, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa, lääketieteessä ja karjanhoidossa. Monissa maissa bataatti on peruselintarvike.

Makean perunan koostumus

Makean perunan lajikkeita on monia. Ne eroavat kuoren ja massan, muodon, kemiallisen koostumuksen väristä. Jokaisella mukulalla on kuitenkin:

  • kuitu (ravintokuitu);
  • orgaaniset hapot;
  • tärkkelys;
  • tuhka;
  • monosakkaridit (glukoosi);
  • disakkarideja;
  • antioksidantit - beetakaroteeni, antosyaniinit, kvertsetiini (P-vitamiini);
  • hivenaineet (rauta, magnesium, seleeni, sinkki, kalsium, hunaja, kalium, kupari, mangaani, fosfori).

Vitamiinipitoisuus yam useita kertoja suurempi kuin tavalliset perunat. 100 grammaa sellua sisältää:

  • 0, 3 ml beetakaroteenia;
  • 0,15 ml tiamiinia (B1);
  • 0,05 ml riboflaviinia (B2);
  • 23 ml askorbiinihappoa (C);
  • 0,6 ml nikotiinihappoa (PP).

Lisäksi "vitamiinipakkaus" sisältää A-vitamiinit (retinoli), B4 (koliini), B5 (pantoteenihappo), B6 ​​(pyridok- siini), B9 (foolihappo), E, ​​K.

Melko suuresta määrästä sokereista huolimatta makeat perunat kuuluvat vähäkalorisiin elintarvikkeisiin. 100 gramman massan ravintoarvo on 59-61 kcal. 100 g bataattia sisältää 2 g proteiineja, 14,6 g hiilihydraatteja, 0,01 g rasvaa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Korkea kylläisyys terveillä aineilla tekee makeista perunaa paitsi maukkaaksi tuotteeksi, mutta myös mahdollistaa sen käytön terapeuttisessa, ravitsemuksellisessa ja urheilussa:

  1. A-vitamiini auttaa ihmisiä, jotka ovat aktiivisesti mukana urheilussa tai kovassa fyysisessä työssä, toipumaan. Urheiluravinto, joka sisältää makeita perunoita, edistää lihasmassaa nopeasti.
  2. Koska retinolin pitoisuus on suuri, raskaan tupakoitsijan on suositeltavaa syödä yam, kuten keuhkojen keuhkolaajentumisen estäminen, joka johtuu A-vitamiinin puutteesta kehossa.
  3. Retinoli ja E-vitamiini lisäävät ihon kimmoisuutta ja ehkäisevät ryppyjen alkuaikaa, myötävaikuttavat halogeenin tuotantoon, ja korkea kuitupitoisuus mahdollistaa nopeasti kylläisyyden tilan ja edistää rasvan imeytymistä, mikä on erittäin hyödyllistä laihtumisen kannalta.
  4. Beetakaroteeni parantaa näköä.
  5. Koska alhainen glykeeminen indeksi ja korkea karotenoidien pitoisuus lisäävät insuliinin herkkyyttä, makeaperunan ruokalajit sisältyvät diabeetikkojen ruokavalioon.
  6. On suositeltavaa tuoda valikkoon ruokia bataattia ja ihmisiä, joilla on gastriitti, pohjukaissuolihaava, vatsa. Vihannes auttaa vahvistamaan mahalaukun limakalvoa, parantaa ummetuksen tilaa.
  7. Jotkut makean perunan sisältämät elementit (erityisesti B6-vitamiini) vahvistavat verisuonten seinämiä, estävät kolesterolin plakkien muodostumista, säätelevät painetta ja vesitasapainoa, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen sydän- ja verisuonisairauksissa.
  8. Antioksidantit ja C-vitamiini edistävät syövän ehkäisyä.
  9. Kalium auttaa selviytymään stressitilanteiden vaikutuksista, kroonisesta unettomuudesta ja väsymyksestä, neuroosista, masennuksesta, lievittämästä lihasten kouristuksesta. Koliini parantaa muistia.
  10. Tulipalon vastaisella vaikutuksella makeat perunat lievittävät tilaa aivojen ja hermokudoksen tulehduksen aikana. Se lisää veren hyytymistä, estää suuria verenmenetyksiä vammoissa, vatsan toimintaa ja nopeuttaa haavan paranemista.

Vaikka bataattilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, se voi, jos se ei noudata terveellisen ruokailun sääntöjä, vahingoittaa vakavasti ihmiskehoa:

  • Suuri määrä hapoja, jotka sisältyvät bataattiin, voivat pahentaa tilannetta pohjukaissuolihaavan ja mahalaukun, haavaisen paksusuolitulehduksen, gastriitin, divertikuloosin akuutin muodon aikana.
  • Yamissa olevat oksalaattiaineet edistävät hiekan ja munuaiskivien, sappirakon muodostumista.
  • Jos potilaalla on munuaisten vajaatoiminta, yamin yliannostus on vaarallista, se voi aiheuttaa kaliumin ylimäärän veressä.
  • Liian paljon ruokavaliossa olevaa makeita perunaa voi johtaa A-vitamiinin hypervitaminoosin kehittymiseen ja aiheuttaa maksasairautta.
  • Batata on eksoottinen tuote, ja elin voi reagoida siihen allergisen reaktion, joka ilmenee ihottumuksina, kutinaa, hengitysvaikeuksina - erityisen varovainen on maistella makean perunan ruokia ihmisille, jotka ovat allergisia dioscoreania-perheen kasveille.
  • Tehoaineiden kyllästyminen tekee makeaperunasta melko vaarallisen tuotteen raskaana oleville ja imettäville naisille, oletettavasti makeiden perunoiden kulutus voi aiheuttaa keskenmenon, joka johtaa synnynnäisiin poikkeavuuksiin ja poikkeavuuksiin lapsessa.

Tähän mennessä ei ole julkaistu tietoa yam: n vuorovaikutuksesta lääkkeiden kanssa. Vaikka on selvää, että hormonikorvaushoitoa, tulehdusta ehkäiseviä, kolesterolilääkkeitä käyttävien ihmisten on oltava varovaisia.

Miten valita ostettaessa?

Makean perunan lajikkeita ja lajikkeita on paljon, varsinkin mitä tulee harkita ostettaessa. Batat on jaettu kolmeen pääryhmään:

  1. rehu, jossa on valkoista tai kellertävää lihaa, ohut iho, sen astiat ovat kuivia, suolaisia, samankaltaisia ​​kuin tavalliset perunat;
  2. kasvis - tumma lajike bataattia, jossa on tiheä iho ja rikas oranssi, vaaleanpunainen, keltainen massa, joka soveltuu paistamiseen, kiehuvuuteen, hauduttamiseen, käytetään harvoin paistetussa muodossa;
  3. jälkiruoka - violetti, violetti, punainen lajike, jossa on monipuolinen maku keltaista tai oranssista lihasta (meloni, banaani, kurpitsa, kastanja, pähkinä, meloni, porkkana, ananas).

Makean perunan valinnassa on kiinnitettävä huomiota ihon tilaan. Sen pitäisi olla tiheä, sileä ilman naarmuja, ryppyjä, tahroja. Ruoanvalmistuksessa on parempi valita ei kovin suuria kovia juurikasveja vahingoittamatta.

Miten kokata ja syödä?

Makea peruna on yleinen juureksikas - se keitetään, paistetaan, paistetaan, syödään raakana. Aasiassa suosittuja salaattilajikkeita, joissa on syötäviä lehtiä. Kuivattuista siemenistä valmistetaan kahvinkorvike, ja lehdistä valmistetaan tee-korvike. Korealaiset jopa pystyvät leikkaamaan makean perunan juuret kasvisliiviksi.

Kiinassa talvivalikkoon sisältyy perinteisesti kuuma keitto, jossa on bataattia. Amerikkalaiset paistavat grilliä bataattia, lisää salaattia, paistettua. Jälkiruoan lajikkeista valmistetaan hilloa ja hilloa, valmistetaan erilaisia ​​jälkiruokia. Kuivatut juuret jauhetaan jauhoksi, jota käytetään paistamiseen.

Helpoin tapa syödä yam-raakaa, sillä se pestään helposti juoksevan veden alla. Iho on mahdotonta ja kaavata - se sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita.

Makean perunan lehdistä voit tehdä salaatin. Lehdet on kastettu etukäteen niin, että katkeruus tulee ulos, sitten ne keitetään tai leikataan raakana. Makean perunan lehdet yhdistyvät hyvin tomaattien, sipulien, inkiväärin, mangon, ananaksen, pinaatin ja muiden vihannesten ja hedelmien kanssa. Sidoksena käytetään yleisesti sokeri-etikka-seosta, Dijonin sinappia, oliiviöljyä, balsamiinia ja viinietikkaa.

Keitetyt juuret soveltuvat myös salaatteihin, ja rehu- ja vihanneslajikkeet korvaavat perinteiset perunat menestyksekkäästi missä tahansa perinteisessä reseptissä.

Keittäminen yam on yksinkertainen:

  1. Kuori iho, leikkaa suuret juuret palasiksi, pienet kiehuvat.
  2. Laita juuret pottiin, kaada kylmää vettä, niin että se peittää ne kokonaan, suola.
  3. Kypsennä suljetun kannen alla keskilämmöllä 20-30 minuuttia, kunnes se on pehmeä.

Keitetyt makeat perunat sekoitetaan, laimennetaan maitoon ja lisätään erilaisia ​​ainesosia - banaaneja, marjoja, kurpitsaa, mausteita (kaneli, curry), pähkinöitä, rusinoita, hunajaa, kasviksia tai voita.

Makean perunan ruoanlaitto on lähes sama kuin perunoiden ja kurpitsan ruoanlaitto, vain suolan ja sokerin lisäaineita tarvitaan huomattavasti vähemmän.

Joka vuosi eksoottiset jamsit ovat yhä suositumpia Venäjällä. Se on kasvanut menestyksekkäästi sekä puutarhurit että uteliaisuus, mutta myös viljelijät toimittavat toimituksia vähittäiskauppaketjuille. Monipuolinen kasvi, joka on valmistettu käyttökelpoisilla aineilla kyllästetyllä tavalla, voi herkästi käytettäessä monipuolistaa valikkoa, auttaa sairauksien hoidossa ja terveellisen elämäntavan ylläpitämisessä.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

jamssi

Makea peruna (makea peruna) on ruohoinen liana, jolla on pitkiä (1–5 m) hiipivä varsi, joka juurtuu solmuihin. Bushin korkeus on 15-18 cm, lehdet ovat sydämenmuotoisia tai palmikarhaisia, pitkiä petioleja. Kukat istuvat lehtien akseleissa; corolla suuri, suppilonmuotoinen, vaaleanpunainen, vaalea lila tai valkoinen. Monet lajikkeet eivät kukoistu. Pollination cross, enimmäkseen mehiläisiä. Hedelmät - 4-siemenlaatikko; siemenet ovat mustia tai ruskeita, halkaisijaltaan 3,5-4,5 mm. Makean perunan sivuttaiset juuret sakeutuvat suuresti ja muodostavat mukuloita valkoisella, oranssilla, vaaleanpunaisella tai punaisella syötävällä massalla. Yksi mukula painaa 200–3 kg.

Jamsia on kaksi päätyyppiä: se, joka muuttuu murenevaksi ruoanlaitossa, ja se, joka kastuu ja murenee, kutsutaan tavallisesti väärin yamsiksi. Amerikassa kasvatetaan todellakin useita jamssilajeja, mutta se kasvaa yksinomaan Floridassa.

Jos bataatissa esiintyy rotua, se leviää nopeasti koko juurelle ja voi antaa koko tuotteelle ei-toivotun epämiellyttävän tuoksun ja maun. Tämä mädäntyminen voi esiintyä tumman pyöreän tai pehmeän ja kostean pinnan muodossa tai kuivien ja kutistuneiden, värjäytyneiden ja onttojen paikkojen muodossa, yleensä juuren lopussa.

Kalorien makeat perunat

Se on suhteellisen vähäkalorinen. 100 g tätä kasvisainetta on vain 61 kcal. Jamssien kohtuullinen käyttö ei johda ylipainoon.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Hyödyllisiä ominaisuuksia makeita perunoita

Yam-mukulat sisältävät paljon tärkkelystä ja sokeria, joten kasvi kutsutaan yleisesti ”makeaperunaksi”. Lisäksi kasvi sisältää runsaasti proteiinia, hiilihydraatteja, B-, C-, PP-, A-, karoteeni-, kalsium-, fosfori-, askorbiinihappoa, ja se sisältää myös niasiinia, rautaa, tiamiinia, riboflaviinia.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin tärkkelyskasveja käytetään laajalti. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon pehmittävänä aineena ja päällystysaineena. Yamia voidaan käyttää myös vitamiini- ja väkevöimisaineena.

Uskotaan, että bataatti sisältää koostumuksessaan luonnollisia naarashormoneja, erityisesti progesteronia. Tämä tekee makeista perunaa ja kasvivalmisteita erityisen arvokkaaksi tuotteeksi naisille vaihdevuosien aikana.

Batat on herkän kuidun lähde, ja siksi sitä suositellaan ruoansulatushäiriöistä kärsiville. Erityisesti ne, jotka eivät siedä tavallisten vihannesten, kuten punajuuren, porkkanan jne. Kuitua

Hiilihydraattien ja kalsiumin pitoisuudessa se on useita kertoja suurempi kuin perunat. Makuun mukaan lajikkeesta riippuen makeat perunat muistuttavat myös pakastettuja perunoita keitetyssä ja paistetussa muodossa.

Makean perunan ravintoarvo on korkea ja niissä on runsaasti vitamiineja, pääasiassa A-provitamiinia - karoteenia ja mineraaleja. Makean perunan maku on jauhemaista, ja siksi ne on yhdistetty hyvin hapanruokiin: sitruunamehu, appelsiinihirvi ja kuumat mausteet - pippuri ja curry.

Ei ihme, että sitä kutsutaan bataattiksi. Valkoisen yamin mukulat näyttävät keitetyiltä sokerijuurikkailta. Vaaleanpunaisella vaaleanpunaisella on maun kastanja, ja keitettyinä ne ovat samanlaisia ​​kuin kurpitsa. Salaatissa raakamuodossa olevat bataatit hierotaan karkeaan raastimeen. Syö keitettyä (ilman suolaa). Kypsennetty, muuten, se on hieman nopeampi kuin perunat. Erityisen herkullinen paistettu bataatti. Syödä sitä suolakurkkuilla.

Yam: n vaaralliset ominaisuudet

Bataattia ei saa syödä kaikenlaisille haavaumille, koska Se pyrkii ärsyttämään ruoansulatuskanavan limakalvoja. Makeaperunoiden käytöstä raskauden ja imetyksen aikana on syytä pidättäytyä.

Joissakin tapauksissa yksilöllinen suvaitsemattomuus on mahdollista.

Oletko kokeillut vielä bataattia? Sitten yritä keittää tätä bataattia uunissa - ja et enää halua palata tunnettuihin astioihin.

http://edaplus.info/produce/batata.html

Mikä on yam: hyödyt ja haitta kasvaa

Arawakin heimon intiaanit antoivat nämä juurikasvit nimelle "makea peruna", josta se levisi ympäri maailmaa. Makeat perunat ovat nykyään yleisimpiä ihmisen viljelemiä kasveja. Ulkomaiset vihannekset viljellään Venäjän alueilla, ja ilmeisesti hänellä on erittäin hyvät näkymät.

Makea peruna makea peruna - kuvaus

Tämän mielenkiintoisen kulttuurin kotimaa on Amerikan mantereella (Peru, Kolumbia), ja nyt yam kasvaa vain kulttuurin muodossa. Yksi hänen sukulaisistaan ​​on Ipomoean kukka, joka on monille tuttu.

Makeat perunat (vaikka bataatilla on vähän yhteistä perinteisen ja tutun perunan kanssa) on monivuotinen kasvi, mutta leutoilla alueilla sitä viljellään vuosittain. Hänen pensaansa on liana, jolla on ripset, jotka voivat juurtua. Kasvin korkeus on keskimäärin 18-20 cm.

Pitkät petiolit ovat kauniita, sydämen muotoisia lehtiä. Yamia kasvatetaan mukuloita varten, jotka muodostuvat kasvien sivusuunnassa. Mukulaisten paino, koko, muoto ja väri ovat hyvin erilaisia ​​ja riippuvat sadon lajikkeesta. Jamsit eroavat esimerkiksi massan rakenteesta, esimerkiksi rehukasveissa se on hyvin tiheä, vihanneksissa ja jälkiruoka - pehmeässä ja koostumuksessa.

Makean perunan mukuloiden muoto voi olla:

  • pyöreä;
  • lieriömäinen;
  • fusiform;
  • uurrettu.

Mielenkiintoinen massan ja ihon väritys: punainen, valkoinen, kerma, lila, oranssi. Oranssit hedelmät sisältävät hyvin suuren määrän beetakaroteenia, violetissa ja violetissa mukuloissa on monia antosyaaneja.

Hedelmien maku riippuu siitä, mihin ryhmään (kasvi-, rehu- tai jälkiruoka) tietty lajike kuuluu, sekä kasvu- ja ylläpitotilanteista. Monet makeat perunoiden lajikkeet maistuvat aivan kuten makeat melonit, kurpitsat, banaanit. Täysin suolaisia ​​rehukasveja viljellään, sekä maukkaita makean perunan lajikkeita, joita käytetään laajasti haudutuksissa ja erilaisissa ruokalajeissa.

Tämän tehtaan mukulat kierrätetään, ne valmistavat melassia, tärkkelystä, sokeria. Elintarviketeollisuudessa makeat perunat valmistavat makeita perunoita, viljaa, souffletteja, jauhoja ja jopa monia niin paljon rakastettuja lastuja. Makea peruna on syöty tuoreena, se paistetaan, paistetaan ja keitetään. Eri kansojen (erityisesti Aasiassa, Afrikassa) valikko sisältää erilaisia ​​makean perunan ruokia.

Eläinten arvokas rehu on makean perunan vihreät, jotka eivät ole laadultaan huonompia kuin lutsernit ja apila.

Kemiallinen koostumus

Tämän hämmästyttävän kasvin mukulat ovat kaloreita kuin perunat, ja kemiallinen koostumus vaihtelee. Ne sisältävät hiilihydraatteja, ravintokuitua, rasvoja, proteiineja, kun taas eri aineiden prosenttiosuus riippuu pitkälti makean perunan lajikkeesta.

Kuten edellä mainittiin, oranssinväristen mukuloiden sisältämä kaikkein hyödyllisin beetakaroteeni, ja jotkut makeiden perunoiden lajikkeet ovat ennen porkkanoita.

Lila, lila, violetti yam-mukulat velvoitetaan tällaisen värin mukaan niihin sisältyviin orgaanisiin yhdisteisiin - antosyaaneihin. Nämä aineet toimivat kasvipigmenttien lisäksi ihmiskehoon vahvimpien actioksidanttien ja flavonoidien tavoin. Ne auttavat hidastamaan ikääntymisprosessia, parantamaan aivojen toimintaa, vähentämään huono-kolesterolin tasoa ja minimoimaan syövän riskin. Antosyaanien ansiosta näkö paranee, immuniteetti lisääntyy, paine normalisoidaan.

Makean perunan koostumuksessa on laajalti edustettuina erilaisia ​​vitamiineja: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Mineraaleista on fosforia, kalsiumia, natriumia, rautaa, mangaania, kuparia.

Batata - hyödyt ja haitat

"Pitkäikäisyyden hedelmä" - näin kiinalaiset kutsuvat makeita perunoita ja ovat aivan oikeassa. Sen mukulat lisäävät sydämen, maksan ja munuaisen työtä ja ovat hyödyllisiä yleisenä toniksina.

Vihannes on hyödyllinen niille, joilla on erilaisia ​​ruoansulatuskanavan sairauksia, on taipumus syöpään. Perunoita pitäisi syödä niille, jotka eivät syö tavanomaisia ​​vihanneksia (juurikkaita, porkkanoita) kuitujen intoleranssin vuoksi.

Juuri suositellaan hermoston häiriöille, stressille, unettomuudelle. Makean perunan koostumuksessa on suuri määrä kaliumia, ja se on yksi vahvimmista luonnollisista masennuslääkkeistä. Diabeteksen kärsivien valikkojen tulee olla makeita perunoita.

Uskotaan, että jos syövät säännöllisesti makean perunan mukuloita (missä tahansa muodossa), voit työntää vanhuuden lähestymistä, virkistäytyä kehossasi. Yam-astiat antavat täyteyden tunteen (vähintään hiilihydraatteja ja rasvoja), ei ole mitään syytä, että tämä vihannes on suositeltavaa sisällyttää valikkoon niille, jotka haluavat laihtua ja "istua" ruokavalioon.

Vasta-aiheita koskevia erityisiä tietoja ei ole. On suositeltavaa olla varovainen niille, jotka kärsivät erilaisista allergisista reaktioista juurikasveille, ja tietysti on joka tapauksessa noudatettava tiettyjä normeja.

Kasvavat taimet

Vaikean venäläisen ilmaston olosuhteissa makeat juuret kasvavat yhdellä kaudella, kaivetaan syksyn mukuloita. Tässä yam on samanlainen kuin perunat, vaikka kulttuurin kasvatusmenetelmät ovat erilaiset.

Ja mikä tärkeintä, yam on hyvin termofiilinen, se vaatii vakaan lämpötilan alueella +25ºC... + 30 ºC, ja tämä ei ole aina mahdollista. Sitä levitetään yleensä kasvullisesti, vaikka on muitakin tapoja:

Jälkimmäinen vaihtoehto ei ole sopiva, koska mukulat kuolevat hypotermiasta, kylmässä maaperässä. Siemenmenetelmää käytetään lähinnä jalostajien toimesta, koska se on melko aikaa vievää. Vaikeus on myös se, että jokainen jamsin lajike ei anna siemeniä, ja kylvettyjen on usein odotettava pitkään taimia.

Yleisin tapa on taimi, sillä tässä tapauksessa kasvi saa aikaan huomattavan voiton ja voit kerätä hyviä saantoja. Ja anna mukuloiden olla yhtä suuria kuin ulkomaille, kaikki makuominaisuudet pysyvät täysin.

Mielenkiintoista on, että taimet saadaan juurikasveista, jotka on itetty vedessä tai maaperässä.

Versot kasvavat mukuloiden aallot, yksi malli voit leikata useita eriä ituja ja laittaa ne juurtumista veteen. Viljelyä varten taimet valmistella säiliöitä (voit käyttää kuormalavoja, laatikot matala seinät, kontit), maaperä. Laatikoissa on tyhjennysaukot, jotka estävät maaperän pysyvän kosteuden.

Taimet sopivat mihin tahansa korkealaatuiseen keraamiseen seokseen (voit ostaa erikoiskaupasta), kunhan se on löysä ja hengittävä. Halutessasi voit tehdä maasta itsellesi, kun otat suurta murrosta, humusa ja hiekkaa. Viljahiekkaa voidaan tällöin kevyesti pölyä ja maaperän pinta.

On suositeltavaa puhdistaa itäviksi tarkoitetun jamsin mukuloita vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa tai tyydyttymättömässä sinisen vitriolin liuoksessa.

Maaperä vuodatetaan vedellä ja mukulat on sijoitettu laatikoihin. Voit kasvattaa taimia eri tavoin.

Vaakatasossa

Tässä menetelmässä makean perunan pitkänomaiset mukulat asetetaan maahan vaakasuoraan, "sivulle", kun ne painetaan hieman maahan. On välttämätöntä jättää niiden välinen etäisyys, jotta nousevat versot eivät vaihda juuria toisiinsa, älä varjota toisiaan.

Entä jos yam-mukulat, jotka on tarkoitettu versojen kasvattamiseen, ovat liian suuria? Voit leikata ne, jaa sitten varovasti juuret, antaa hieman kuiva ja aseta maahan leikkaamalla. Jotta vältettäisiin mädäntyminen, kun se poistuu, kastellaan kaliumpermanganaattiliuoksella.

Solmujen ympärillä oleva maaperä kastellaan säännöllisesti, jotta se ei kuivu. Ilman lämpötilan tulisi olla + 20ºC… + 23 ºC. Laatikot voidaan laittaa ikkunalaudalle samalla kun hallitaan maaperän lämpötilaa. Emme voi sallia, että viileä ilma pääsee tunkeutumaan säiliön pohjalta, makean perunan tulee olla lämmin joka puolelta. Tällaisissa olosuhteissa noin 7-9 päivän kuluttua ensimmäiset versot näkyvät.

Kun ituja esiintyy, mukulat nukahtavat kokonaan jauhetun hiekan kanssa. Tämä antaa mahdollisuuden saada versoja juurilla, muuten ne itut, jotka eivät ole maassa, eivät saa juuria.

Pystysuuntainen

Tällä menetelmällä kasvit kasvatetaan kaikin tavoin samalla tavalla kuin vaakasuorassa viljelyssä. Erona on, että yam-mukulat eivät sijaitse ”sivussa” (vaakasuorassa), vaan ”puskurissa” eli pystysuorassa. Siten makeat perunan mukulat kasvavat luonnossa.

Kasvaa vedessä

Toinen tapa saada korkealaatuisia ja vahvoja makean perunan taimia on kasvattaa sitä vedessä. Tätä varten sinun täytyy valmistaa säiliöitä, mukuloita, erillistä vettä. Sopivat purkit, muovikupit (0,5 litraa), joissa vettä kaadetaan.

Mukulan tulee kulkea purkin tai kupin reikään (jos yam on suuri, se leikataan) ja kiinnitykseen, voit käyttää puisia hammastikkuja. Makea peruna kastetaan puoliväliin veteen, joka on kiinnitetty säiliön sivuille hammastikulla, niin että solmun yläosa on ilmassa. Purkki on alttiina valolle, antaa lämpöä ja odottaa itkien esiintymistä. Keskimäärin yam-versot näkyvät 15-20 päivässä.

Mitä tehdä seuraavien versojen kanssa? Heti, kun makean perunan pistokkaat ovat saavuttaneet 13-15 cm: n pituuden, ne hajoavat varovasti ja lämpimän sään olosuhteissa ne istutetaan valmistettuihin vuoteisiin. Jos sivusto on kaukana kotoa, on suositeltavaa laittaa versot pulloihin, tölkkeihin vedellä ennen istutusta, jotta ne eivät heikkene.

Jos haluat saada lisää versoja makean perunan mukulasta, ne eivät hajoa, vaan leikataan.

Leikkaus tehdään siten, että mukulassa on 2 kanavan sisäpuolista kantaa. Siitä alkaa kasvaa uusi ampuma, joka katkaistaan ​​jo seuraavassa aallossa. Sen ei pitäisi pyrkiä saamaan paljon laukauksia yhdestä juuresta, sillä seuraava on paljon heikompi kuin ensimmäinen. Kuitenkin mukula antaa ravinteita, ja ensimmäiset versot ovat edullisemmissa olosuhteissa.

Kasvatusolosuhteet

Koska ulkomaiset juurikasvit tarvitsevat lämpöä, laskeutuminen maahan on mahdollista vain vakiintuneissa ilman lämpötiloissa ja ilman kylmän sään palautumista. Maaperä on lämmitettävä + 15ºC: een, ilman lämpötila - vähintään + 20... + 22ºC.

Useimmilla Venäjän alueilla tällaiset olosuhteet ovat mahdollisia vasta toukokuun lopussa (lämpimän kevään kunnolla) tai jopa kesäkuun ensimmäisellä vuosikymmenellä. Uralissa Luoteis-joen täytyy istuttaa jamssia aikaisintaan 5-10.

Sivuston valmistelu

Sivuston pitäisi olla hyvin valaistu auringon eteläpuolella. On hyvä, jos pohjoisesta harja peitetään aidalla tai pienillä rakennuksilla. Tässä tapauksessa kasvit saavat hyvän lämpenemisen.

Bat ei siedä edes pientä varjoa, ja tämä on myös otettava huomioon. Viljelyn paras maaperä on löysä, hengittävä. Juurikasvit kasvavat hyvin hiekkarannoilla ja hiekkarannoilla.

Hyvä sato voidaan saada vain hyvin hedelmöitetyistä ravintoaineista. Lannoitetta on suositeltavaa tehdä syksyllä:

  • komposti (4-5 kg);
  • lannoitettu lanta (enintään 3 kg);
  • superfosfaatti (20 grammaa);
  • kaliumsulfaatti (12-15 grammaa).

Kaikki annokset ovat neliömetriä kohti.

On välttämätöntä, että lähistöllä ei kulkeutunut pohjavetyä, ja jos maaperä on liian happama, ne tekevät dolomiittijauhoa tai kalkkipulloa. Jo keväällä valmisteltaessa paikan päällä makeaperunoiden sänky kaivetaan jälleen ja kuopat valmistetaan.

kopiointi

Yllä on sanottu makeiden perunoiden lisääntymismenetelmistä. Siemenmenetelmän erityisvaikeuksien vuoksi käytetään vain jalostusasemilla, kun tehdään tutkimuksia uusien lajikkeiden hankkimisesta.

Voit levittää bataattia kasvullisesti, kun on olemassa erilaisia ​​vaihtoehtoja.

  1. Täydelliset yam-pensaista otetut pistokkaat. Menetelmä soveltuu vain trooppisille alueille, joissa jamsia kasvatetaan koko viljelmällä. Korkeiden lämpötilojen ja optimaalisen kosteuspitoisuuden ansiosta makeat perunat juovat nopeasti ja kasvavat hyvin.
  2. Lisääntyneet makeaperunan viipaleet mukuloista, joissa on ituja. Menetelmä soveltuu myös pääasiassa niille alueille, joissa on kuuma ja kostea ilmasto (trooppiset, subtrooppiset). Muilla alueilla tuotto on alhainen, mikä on tuottamatonta.
  3. Viljelyllä taimia (suosituin tapa kasvattaa makeita perunoita teollisessa mittakaavassa).
  4. Jäljentäminen mukuloilla. Tämä vaihtoehto on samanlainen kuin perunoiden viljely, mutta yam on hyvin termofiilinen, ja mukuloiden muodostaminen pensaalla kestää kauan. Menetelmä on hyvä eteläisille alueille, mutta ei sovi lauhkealle vyöhykkeelle.
  5. Muoviset versot, jotka on kasvatettu mukuloilla, jota seuraa kasvatus. Näin kasvatetaan tavallisesti makeaperunoita keskivyöhykkeellä ja muilla alueilla, joilla on ankara ilmasto. Taimitarhoja istutetaan helmikuussa, ja sitten versot juurtuvat maahan ja kasvavat istutettaviksi pysyvälle paikalle. Mutta vaikka tällä menetelmällä kasvatettaisiin makeita juureksia, on välttämätöntä valita varhain kypsiä lajikkeita, joiden kypsymisaika on lyhyempi. Tämä antaa mahdollisuuden saada satoja mukuloita riskialttiilla alueilla.

laskeutuminen

Istutettiin juuripaloja esivalmistetuissa kaivoissa.

Istutettaessa on tärkeää ottaa huomioon lajikkeen ominaisuudet, sen koko. Suurista lajikkeista valmistettujen makeiden perunoiden osalta kaivot tehdään 60–70 cm: n etäisyydellä, lyhyillä ruosteilla varustetuille lajikkeille 30 cm on melko riittävä.

Kasvit istutetaan riveihin kunnioittaen niiden välistä etäisyyttä (enintään 80 cm lyhyille hahmoille, jopa 120 pitkille).

Huolimatta siitä, että koko kulttuuri ei ole erityisen kapriisi, se vaatii hoitoa. Ilman tiettyjä agrotekniikan sääntöjä pienet mukulat kasvavat pensaalla ja kaikki ponnistelut ovat turhia.

valaistus

Aurinkokunnat, joita aurinko koko päivän valaisee, ovat parhaita paitoja jamsin kasvattamiseen. On tärkeää varmistaa, että kasvit eivät putoa varjoa, koska tämä vaikuttaa mukuloiden muodostumiseen.

Varmista, että poistat kaikki rikkakasvit puutarhasta, mutta ei tarvitse repiä niitä ja vedä ulos juurella. Makeat perunat eivät siedä tällaista naapurustoa, mukuloiden pitäisi tuntea olonsa vapaaksi. Lisäksi rikkaruohot voivat toimia eri infektioiden lähteinä, edistää tuholaisten esiintymistä.

Top pukeutuminen

Makean perunan "ruokahalu" on erinomainen, joten viljelykauden aikana se tarvitsee lisää ruokintaa. Jos maaperä olisi hyvin lannoitettu syksyllä, riittää, että ruokitaan satoa pari kertaa kesän aikana. Tätä varten käytetään orgaanista ainetta, ja kasvukauden toisella puoliskolla etusijalle asetetaan potaskan "lounaat" makean perunan osalta. Suuri puuhiilen infuusiota varten voit myös käyttää myymälässä ostettuja valmiita formulaatioita.

kastelu

Makeat perunat rakastavat kosteutta, mutta eivät siedä sen ylimäärää. Erityisesti makean perunan on vaadittava paljon vettä pensaan kasvun aikana, joten tällä hetkellä viljelyä kastellaan usein. Joka tapauksessa kasteluohjelma on määritettävä ottaen huomioon sää ja sademäärä.

Juotetaan vakiintuneella ja lämpimällä vedellä, usein kastellen yhdistettynä kastikkeisiin.

Kasvukauden jälkipuoliskolla pienennät kastelujen määrää ja määriä. Tämä tehdään parempien mukuloiden muodostamiseksi ja kypsymiseksi. Mutta vähennys tehdään sujuvasti, välttäen äkilliset putoamiset.

Kaksi-kolme viikkoa ennen kaivamista mukulat, kastelu on täysin pysähtynyt.

Keräys ja varastointi

Syyskuussa alkaa kauan odotettu makeaperunan mukuloiden sato. Korjuun ehdot riippuvat alueen ilmastosta, lajikkeesta, tärkeintä on poistaa lämpimän rakastava bataatti ennen kylmän sään alkamista.

Kasvien lehtien kellastuminen merkitsee, että mukulat ovat valmiita satoon.

Kaivaa juuret kirkkaalle hienolle päivälle, harjaamalla hellävaraisesti maasta. Ei ole sallittua napauttaa mukuloita toisiaan vasten, jotta ne eivät vahingoita niiden ohutta ihoa.

Yleensä kypsymiseen kuluu 90–120 päivää (tarkka ajanjakso määräytyy makean perunan lajikkeen mukaan), mutta jos se on kylmä aikaisin, puutarhassa ei ole tarvetta kestää juurikasveja.

Kaivamisen jälkeen on suositeltavaa pitää mukuloita kadulla auringon alla, alkukuivausta varten. Termi - vähintään viikko. Jos sää ei salli, makea peruna on sijoitettu huoneisiin, jolloin lämpötila on vähintään + 30ºC ja kosteus jopa 80%. Tällöin mukuloiden on oltava kääntyneet ja huone tuuletettu.

Kuivauksen kesto on 7–10 päivää. Pese mukulat ei tarvita, mutta valitse välittömästi ne, jotka menevät seuraavaan kauteen kasvavien versojen kasvattajia varten, se on tarpeen. Yleensä valitut keskikokoiset juuret, ilman vaurioita ja näkyviä vikoja.

Kuivattuissa mukuloissa kuori kovettua hieman, jolloin ne voidaan säilyttää talvella ilman suurta vaivaa. Kuivauksen jälkeen bataatti siirretään laatikoihin, laatikoihin ja säilytetään varastointia varten lämpimässä, kuivassa paikassa.

Paras lämpötila makean perunan varastointiin talvella on +14ºC - +18ºC. On tarpeen säätää lämpötilaa ja kosteuden tasoa (sen on oltava alhainen), muuten yam pyörii ja heikkenee.

Kun sadonkorjuu kastellaan kosteissa sääolosuhteissa, niiden laatu heikkenee. Useimmiten on vaikea pitää tällaisia ​​jamsia talvella, joten ne saavat ruokkia karjaa tai käyttää välittömästi ruokana.

Makeat perunan lajikkeet

Eri maiden kasvattajat ovat kasvattaneet satoja lajikkeita bataattia. Maailman jokaisella alueella kasvatetaan lajikkeitaan, jotka on mukautettu erityisolosuhteisiin.

Katsauksessa näytetään tämän maukkaan juuren eri lajikkeiden ominaisuudet sekä kotimaassa että ulkomailla.

Voitto-100

Tätä lajiketta pidetään yhtenä luotettavimmista, ja siksi se on kasvanut monilla Venäjän alueilla. Aikaisempien mattojen ryhmässä kypsyy noin 90 päivää. Pensas muodostaa piikit yksinkertaisilla lehdillä, keskikokoisilla mukuloilla, kohdakkain.

Ihon väri on kermainen, vaaleanpunainen, liha on oranssinkeltainen.

Massan maku on erittäin miellyttävä, tuntuu banaanin ja pähkinän aromi. Samanaikaisesti heti kaivamisen jälkeen mukuloiden maku on neutraali, eli ne tarvitsevat aikaa maun hankkimiseen.

Varastossa lajike ei ole erityisen hyvä, epävakaa mädäntyä.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, todennäköisesti, on monenlaisia ​​kotieläintuotanto (Neuvostoliitto). Sitä kasvatetaan pitkään, se on erottamaton, hyvä maku.

Se sietää kuivuutta, muodostaa melko suuria juurikasveja. Lajikkeen ominaisuus on sen runsas kukinta (harvinaisuus useimmille makean perunan lajikkeille).

Puutarhureiden arviot osoittavat, että tämä yam kasvaa hyvin lauhkeassa ilmastossa (esimerkiksi Leningradin alueella). Druzhkovskia voidaan suositella niille, jotka vain hallitsevat tämän viljelyn viljelyn.

Vinnitsa vaaleanpunainen

Se on varhainen lajike (enintään 100 päivää), joka sopii viljelyyn pohjoisilla alueilla. Muodostaa syvän pensaan, juuret talletetaan suuressa syvyydessä.

Juurikasvit ovat yleensä suuria, iho on vaaleanpunainen, violetti sävy, liha on lumivalkoinen ja erittäin mehukas. Se maistuu tavallisista perunoista, mutta makea. Arvostettu yksinkertaisuuden ja tuottavuuden vuoksi.

Beauregard

Toinen hyvin yleinen lajike makeita perunoita - Beoregard, jota kasvattajat kasvattivat Yhdysvalloissa. Erottuvat tasoitetuissa kauniissa juureksissa, joissa on oranssi massa.

Lajike on yksi karoteenipitoisia bataatteja. Käytetään sekä tuoretta että paistamista varten.

Maistelut ovat erinomaisia, kun ruoanlaitto on erityisen miellyttävä aromi, joka on hyvin samankaltainen kuin aprikoosin maku.

Ginseng punainen

Makean perunan lajike on nimensä mukaista, sillä se on rikas vaaleanpunainen. Purppuran varret muodostavat kauniit ja yam-pensaat - vihreät lehdet.

Juurikasvit pidentyivät, tasoittuivat, massa valkoisen värin sisällä. Joillakin saattaa olla heikkoja raajoja.

Juurivihannesten maku on miellyttävä, sitä käytetään jalostukseen ja tuoreena. Ginsengin punaisen lajikkeen erityispiirre ei ole kompakti mukuloiden esiintyminen, joten sinun täytyy olla hyvin varovainen kaivettaessa. Tämä makea peruna on hyvin pidetty.

Muscat

Erilaisia ​​keskipitkän aikavälin kypsymistä, jotka muodostavat mukuloita vaaleankeltaisena. Sisällä - tiheä ja rapea liha, jossa on vaaleanpunainen tai oranssi sävy.

Maistelut ovat erinomaisia, tuntuu selkeä muskottiomuus. Pensaat, joissa on keskipitkät ripset, yleensä kukin kasvi muodostaa jopa 3-4 juurikasvia. Ne voivat olla lähellä pensaita ja etäisyyttä.

Lajikkeista, joissa on oranssi mukuloita, voidaan erottaa Garnet (yleinen Yhdysvalloissa), Betty. Ryhmä vaaleanpunaisia ​​makeita perunoita, Muscatin lisäksi, sisältää myös lajikkeita, kuten karamellia, egyptiläistä ja valkoisten O'Henry- ja Sukhum white -valmisteiden välillä.

Batat - kasvaa Keski-Venäjällä

Jotta tätä merentakaista juuria voitaisiin kasvattaa keskikaistalla, on yritettävä. Ensin sinun on valittava oikea lajike, mieluummin varhaisen kypsymisen jälkeen (90 - 110-115 päivää). Makean perunan myöhäislajikkeilla ei ole aikaa muodostaa kokonaisia ​​mukuloita.

On myös tarpeen ottaa huomioon lajikkeen ripsien pituus ja istuttaa lyhyitä kiiltäviä lajikkeita pienillä alueilla.

Bataatteja kasvatetaan taimi- menetelmällä (kuvattu yksityiskohtaisesti edellä), kun taas pohjoisilla alueilla kasvatetaan taimia kasveissa tai vedessä. Mitä tämä antaa?

Usein mukuloiden versot ovat saavuttaneet optimaalisen korkeuden ja ne voidaan leikata ja istuttaa puutarhaan. Mutta sääolosuhteet eivät salli tätä, ja sitten versot istutetaan astioihin maahan. Erinomainen 0,5 litran muovikuppeihin, joiden pohjassa on tyhjennysaukko.

Maapallolla haudatut otokset noin 2-4 cm, siroteltuna maapallolla. Kun maa kuivuu, taimet kastellaan ja noin viikko ennen istutusta kupit otetaan pois kovettumisesta raikkaaseen ilmaan.

Istutus tapahtuu vain, kun maaperä on täysin lämmitetty, muuten yam kuolee. Erinomaiset tulokset saavutetaan kasvattamalla makeaperunoita harjanteissa. Saanto kasvaa myös, kun kasvit peitetään elokuvalla, jota puutarhurit tekevät usein Lane-alueen keskikaistalla ja alueilla.

Jos kasveilla on uusia lehtiä, se tarkoittaa, että bataatti on juurtunut ja kasvanut.

Mutta on olemassa monia muita tuholaisia, joista meidän ei pidä unohtaa ja varmasti toteuttaa ennalta ehkäisevää työtä. Näitä ovat:

Tunkeutumiset auttavat maaperän pölyttämistä tuhkan, jauhetun pippurin tai tupakan pölyn kanssa. Myös puutarhurit keräävät usein luistoja käsin. Sinappijauhetta voidaan käyttää wirewormista (nukahtaa kuoppiin ennen istutusta), on myös suositeltavaa istuttaa pari sinappi pensaita makeaperunoiden vuoteisiin.

Hiirien käsittelymenetelmät ovat erilaisia, aina erikoisvalmisteista ja päättyy ansoja.

Keskiradan olosuhteissa makeat perunat poistetaan syyskuun puolivälissä ja keskittyvät jälleen säähän. Jos kylmät yöt ovat vakiintuneet, ne eivät vedä siivoukseen, kuten jo aiemmin

+7ºC yam voi jäätyä hieman. Mukulat kaivavat tietenkin, mutta varastointi on hyvin lyhyt.

Arviot

Kasvatan jamssia toista vuotta, asun lähellä Kurskia. Tarpeeton kasvis, ei ole Colorado-peruna-kovakuoriaista, mutta se antaa paljon vehreää (sitten käytän sitä karjan rehuksi).

Minulla on kolme jälkiruokasarjaa (makea), yksi pöytä (ei makea). Makeaa perunaa ei tarvitse kokeilla välittömästi kaivamisen jälkeen, koska se on välttämätöntä makuun makuulle ja makuulle. Pysyn kotona laatikossa lähellä parvekkeen ovea.

Georgian Redin istutetut bataattilajikkeet. Pensaat olivat hyviä, mukulat eivät myöskään olleet huono, jos se ei ollut lankavihreille ja grubeille. He söivät perunaa ja bataattia. Siksi varastoida lähes mitään kokonaisia ​​juurikasveja, jotka olivat normaaleja, paistettuja. Maku ei ole huono, mutta on mahdollista, että on olemassa lajikkeita ja makeampia.

Ensi vuonna istutan vielä, vain otan huomioon, että on tarpeen ryhtyä toimenpiteisiin tuholaisten torjumiseksi.

Viime vuonna kasvoin ensimmäisen kerran makea peruna. Istutettiin taimia kolmessa vastaanotossa toukokuun 9. päivästä, viimeisin istutettu 4. kesäkuuta. En nähnyt mitään eroa, toukokuun alussa pensaat eivät ohittaneet myöhempiä.

Yhteensä 30 istutusta istutettiin, noin 50 kg mukuloita kerättiin. Meillä oli lämpöä, joten me kastelimme usein lähes joka toinen päivä. Mutta vain harvat onnistuivat kokeilemaan, koska tietämättään he saivat kaikki juuret kellariin ja he pilasivat sen.

Sitten sain tietää, että ei tarvitse säilyttää perunaa, vaan kotona.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Bataatti (makea peruna): hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Makeaperunan hyöty ja vahinko Batat keholle, vasta-aiheet

Tätä ainutlaatuista juurekasvia verrataan usein tavallisiin perunoihin ja sitä kutsutaan myös makeaperunaksi. Makea peruna on arvokas ruokakulttuuri, ja monissa maissa se on todellakin korvike tavanomaisille mukulillemme.

Siinä on keltaista tai oranssia lihaa, ja sitä voidaan käyttää kulinaaristen mestariteosten luomiseen tai raakana. Se maistuu melko makea kurpitsa, vain sellainen ominaisuus on annettu niille, jotka ovat yrittäneet makeaa perunaa.

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita tämän juuren eduista ja haitoista, erityisesti niille, jotka aikovat sisällyttää sen valikkoonsa.

Kalori- ja kemiallinen koostumus

Tämä juuret eivät ole terveen ja asianmukaisen ravitsemuksen kannattajien arvostamia. Se sisältää paljon tärkkelystä, sokereita, proteiineja, hiilihydraatteja ja muita arvokkaita aineita, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita.

Bataattien ravintoarvo (100 grammaa tuotetta kohti):

  • proteiinit - 2 g;
  • ravintokuitu - 1,3 g;
  • tuhka-aineet - 1,2 g;
  • hiilihydraatit - 13,8-14,6 g;
  • tärkkelys - 7,3 g;
  • vesi - 80,5 g

Batata on hyvä kuitujen lähde, ja kuten hiilihydraattien kohdalla, se on useita kertoja suurempi kuin tässä indikaattorissa olevat tavalliset perunat.

Makean perunan kaloripitoisuus on pieni ja on vain 59-61 kcal / 100 g, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää ruokavalion valmistamiseen. Rasvainen bataatti ei sisällä lainkaan.

Makeat perunan mukulat ovat myös runsaasti vitamiineja. Näiden aineiden määrä 100 g: ssa tuotetta on seuraava:

  • B1 - 0,15-0,2 mg;
  • B3 - 0,6 mg;
  • PP (niasiiniekvivalentti) - 0,932 mg;
  • C - 23 mg;
  • A - 0,3 mg;
  • B2 - 0,05 mg.

Mineraalien osalta makea peruna erottuu täällä - se sisältää melko paljon kalsiumia (34 mg), fosforia (49 mg), kaliumia (397 mg), rautaa (1 mg) ja magnesiumia (28 mg).

Miten bataatti on hyödyllinen ihmiskeholle?

Jamssien edulliset ominaisuudet ovat monipuolisia ja monipuolisia. Se vaikuttaa positiivisesti lähes koko ihmiskehoon kompleksissa.

Esimerkiksi yksi tärkeimmistä viitteistä yam: n käytöstä ruoana on ongelma ruoansulatuskanavan kanssa. Bataateilla on vahvempi vaikutus mahalaukun limakalvoon, se vähentää gastriitin ja haavaumien riskiä ja auttaa tappamaan ummetusta.

Immuniteetin vahvistaminen on toinen makean perunan ominaisuus. Etu tässä tapauksessa tuo siihen sisältyviä vitamiineja.

Juurikasveja suositellaan tuki- ja liikuntaelimistön sairauksien ja patologioiden, kuten niveltulehduksen, osteoporoosin, ehkäisemiseksi ja hoitamiseksi.

Sillä on hyvä vaikutus koko verenmuodostusjärjestelmään - verisuonten seinät vahvistuvat, paine vakiintuu, kolesterolin taso veressä laskee optimaaliseen suorituskykyyn.

Niiden ihmisten veri, jotka käyttävät makeita perunoita ruokaan, kyllästyy aktiivisemmin happea.

Makeat perunat sisältävät myös antioksidanttisia aineita, joiden vuoksi juurikasvaa suositellaan syöpään kehittyvien ihmisten kulutukseen.

Se auttaa parantamaan hermostoa - krooninen väsymys, neuroosi ja unettomuus vähenevät, jos yam on säännöllisesti. Tämä on suuri masennuslääke.

Tutkijat ovat osoittaneet, että jamssien käyttö auttaa pysäyttämään aivojen tai hermokudosten tulehdusprosessit.

Kasvi on hyödyllinen myös naisille, erityisesti iässä - makeaperuna sisältää progesteronia. Bataattia syömällä edistetään nuorten pidentymistä beta-karoteenipitoisuuden vuoksi.

Batat voidaan sisällyttää ruokavalioon ihmisille, joilla on "diabeteksen" diagnoosi, koska sen glykeeminen indeksi on alhainen ja verensokeritaso ei muutu sikiön makeudesta huolimatta.

Hyödyllinen juuri ja tupakoitsijoille. Se kompensoi A-vitamiinin puutetta, joka on aina mainittu tässä ihmisryhmässä, ja auttaa myös vähentämään keuhkosyövän riskiä.

Bataattia suositellaan kehonrakentajille - se ei ainoastaan ​​auta monimutkaisten hiilihydraattien aiheuttamaa lihasmassaa, vaan myös parantaa lihasten toimintaa.

On suositeltavaa syödä se noin puoli tuntia ennen harjoitusta - sitten vaikutus on paras. Juuri myös helpottaa lihaskipujen ja kouristusten selviytymistä.

Mielenkiintoista, että tämä kasvi voi lisätä jopa libidoa. Tämä selittyy sillä, että makean perunan koostumus sisältää tiettyjä hormoneja, jotka vaikuttavat positiivisesti seksuaaliseen haluun. Myös bataatti - korvaamaton silmäavustaja ja desinfiointi.

Käytä laihtumiseen

Batatia suositellaan käytettäväksi niillä, jotka kiinnittävät huomiota ruokavalioonsa ja katsovat niiden painoa.

Makeat perunat ovat runsaasti kuituja, joiden avulla voit nopeasti kyllästää kehoa, mutta sitä ei tallenneta ylimääräisiä kiloja vyötäröllä ja lantiolla.

Hiilihydraatit, jotka muodostavat laitoksen, tulevat kehoon, tuhotaan sokereiksi, minkä jälkeen ne vapautuvat ja imeytyvät veriin.

Makeaa perunaa on helppo valmistaa - sillä on lyhyempi ruoanlaittoaika kuin perunat, mikä mahdollistaa sen, että siinä on mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita.

Sitä voi syödä keitettyä, paistettua, raakaa, makeaa perunaa - erinomaista ainesosaa keittoihin, viljoihin, salaatteihin.

Se menee hyvin oranssin kuori, sitruuna, pippuri ja curry.

Ravitsemuksen näkökulmasta makean perunan on toinen hyödyllinen ominaisuus - se auttaa puhdistamaan suolet myrkkyistä ja toksiineista. Joskus nämä aineet eivät anna keholle mahdollisuuden toimia kunnolla ja hidastaa aineenvaihduntaa.

Haitat ja kontraindikaatiot makeiden perunoiden käytöstä

Valitettavasti makeat perunat eivät ole ihanteellinen kasvis ja eivät aina ole terveitä. Kaikki eivät voi syödä bataattia. Hänellä on paljon vasta-aiheita.

Esimerkiksi sitä ei voi syödä, jos peptinen haavauma on parhaillaan akuutissa vaiheessa tai jos se on jo kehittynyt, vaikka juuri tälle kasville suositellaan tämän taudin ehkäisyä.

Se on myös kielletty divertikuloosin, koliitin ja voi aiheuttaa äkillisen ripulin.

Ei ole suositeltavaa syödä bataattia tuleville ja imettäville äideille - ensimmäisessä tapauksessa se voi aiheuttaa keskenmenon, toisessa - negatiivisen vaikutuksen vauvaan.

Ja koska oksalaattipitoisuus, juurikasvatus voi aiheuttaa munuaiskivien muodostumista tai sappirakon.

Joten sairaudet urogenitaalisen järjestelmän, bataatit eivät myöskään syö.

Joskus makeat perunat aiheuttavat allergisia reaktioita. Niin allerginen se ei voi olla siellä. Ja voit syödä varovaisesti niille, jotka ovat kärsineet aivohalvauksesta, joilla on verihyytymiä tai jotka joutuvat hormonikorvaushoidon aikana.

Joka tapauksessa on suositeltavaa lisätä ruokavalioon bataatteja, jotta kehon kielteinen reaktio vältetään. Yleensä se on erittäin hyödyllinen juurikasvi, jolla on paljon etuja eikä vain makua.
Lähde: https://OgorodGid.ru/kartofel/batat-polza-i-vred

Batat - hyödyllisiä ominaisuuksia, käyttöä, vasta-aiheita

Bataatti tai makea peruna, kuten sitä kutsutaan, kuuluu convolvulidae-perheen perheelle.

Yli 1000 lajista tämä kasvisviljely on arvokkain elintarvike.

Keski- ja Etelä-Amerikasta tulevat makeiset perunat viljellään nyt laajalti lämpimissä ja kostealla alueella.

Monien tutkimusten mukaan makean perunan kaikkien ravinteiden kokonaismäärä on yksi johtavista paikoista kuuluisien vihannesten joukossa, joten suositellaan, että ruokavalioon sisällytetään vitamiini ja tonic.

Melkein 5% makeiden perunoiden vitamiinikoostumuksesta vastaa askorbiinihappoa.

Se sisältää myös suuren määrän niasiinia (vitamiini PP), joka on välttämätön hermoston normaalille toiminnalle ja jolla on aktivoiva vaikutus aivokuorelle.

Tämän vitamiinin puuttuminen kehossa johtuu monotonisesta hienostuneesta ravinnosta ja se ilmenee ihon altistumisena punaisena ja hilseilevänä, ja se on myös yksi masennuksen syistä.

Lisäksi on monia muita vitamiineja makeissa perunoissa - B, A, K ja E, tiamiini ja riboflaviini. Kehon kyllästämiseksi A-vitamiinilla on parempi valita tumman oranssin lajikkeita makeita perunoita, jotka sisältävät paljon muuta.

Makean perunan makeat perunat ylittävät lähes kaikki tunnetut vihannekset kaliumpitoisuudessa. Se sisältää myös fosforia, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, rautaa ja natriumia. Calaty yam on 61 kcal, kun se sisältää lähes mitään rasvoja ja proteiineja.

Makean perunan tärkeimpiä edullisia ominaisuuksia ovat tärkkelys, joka on suuri määrä, mikä on tärkeää pehmittävänä ja päällystysaineena maha-suolikanavan sairauksien hoidossa.

Makean perunan makeat perunat ovat yleensä runsaasti monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, kuituja ja ravintokuituja, ja niitä suositellaan ihmisille, joilla on ruoansulatushäiriöitä, jotka eivät siedä perinteisten vihannesten, kuten porkkanan, juurikkaiden tai kaaliiden kuitua.

Mukana on myös makeiden perunoiden progesteroni, joka tekee siitä arvokkaan ruokavalion vaihdevuosien aikana. Tuoreiden tutkimusten mukaan makeat perunat pystyvät auttamaan verensokerin vakauttamisessa, mikä mahdollistaa sen käytön diabeteksessa.

Lisäksi uskotaan, että bataatti tarjoaa munuaisille ja maksalle normaalia aktiivisuutta, vaikuttaa verisuonten elastisuuteen ja estää myös syöpäkehityksen.

Makean perunan levittäminen

Makeita perunoita käytetään laajalti monissa maailman ruokakulttuureissa. Jotkut makean perunan lajikkeet maistuvat banaaneista, kastanjoista tai melonista.

Maissa, joissa se on laajasti viljelty, makea peruna on peruselintarvike.

Aurinkokuivattuja vihanneksia, joissa on maapähkinäkastiketta, käytetään laajalti Ugandassa, ja siitä valmistetaan kadun pikaruokaa Egyptissä ja Kiinassa.

Makeat perunat syödään raakana, leivotaan, keitetään ja haudutetaan. Alhaisen kalorimäärän avulla voit käyttää sitä päivittäisessä ruokavaliossa ilman pelkoa saada ylimääräistä painoa.

Tuoreille salaateille se hierotaan karkealla raastimella, se on erityisen hyvin yhdistetty sitruunan tai limen mehuun. Myös salaateissa voit lisätä kasvien lehdet, jotka ovat myös runsaasti ravinteita.

Keitettyjä ja paistettuja bataatteja suositellaan syömään suolakurkkuilla. Kiinassa makeaperunaa ja vehnäjauhoa pidetään erittäin hyödyllisenä.

Batataa voidaan yhdistää minkä tahansa lihan ja viljan kanssa. Jamsia valmistettaessa on parasta käyttää mausteisia mausteita - currya, inkivääriä ja pippuria, jotka täydentävät juuren makeaa makua.

Makeat perunat ovat olennainen osa amerikkalaista ruokaa. Monista makeista ruokaa valmistetaan siitä voin ja ruskean sokerin avulla, ja niitä käytetään myös tavallisten perunoiden vaihtoehtona.
Lähde: http://www.neboleem.net/batat.php

Bataatit - makeiden perunoiden hyödyt ja haitat

Kaikki tietävät, mitä peruna on, eikä kaikki tiedä, mitä makea peruna on. Monet ovat kuulleet, mitä yam, mutta silti ole koskaan kokeillut.

Muuten, bataatti käyttää paitsi ruokaa.

Tässä artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti tämän juuren etuja, koska se sisältää paljon hyödyllisiä aineita ja yhdisteitä, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä ihmiskeholle.

Lisäksi tässä artikkelissa kuvataan, miten jamsia käytetään kosmetologiassa ja ruoanlaitossa.

On syytä huomata, että ruoanlaitossa makeaperunoita voidaan käyttää samoin kuin tavallisia perunoita, ja myös osana monia muita mielenkiintoisia ruokia, jotka on valmistettu vain makeista perunasta.

Kosmetologiassa sitä käytetään pääasiassa kasvomaskien koostumuksessa. Niiden toiminnan spektri on hyvin laaja, joidenkin reseptien annetaan tässä artikkelissa.

Batat: mitä se on ja miten sitä kasvatetaan

Mikä on yam? Tämä on makea peruna, jonka kotimaa on Keski-Amerikka. Tämä on erittäin maukas ja ravitseva vihannes.

Perunoita kasvatetaan pääasiassa istuttamalla istutuksia, koska menetelmä perunoiden istuttamiseksi istuttamalla juurikasvin juuri on vähemmän tehokas, koska tuottoa ei voida ennustaa, ja se on myös huomattavasti pienempi. Se kasvaa vain 20 asteen ja sitä korkeammassa lämpötilassa, mutta tämä peruna ei ole niin nirso veden läsnäolosta.

Varmista, että se tarvitsee käännöksen istutuksia, sadonkorjuun aikana sitä ei tarvitse vedellä. Pysäytä juomasekoitus kahden viikon ajan ennen sadonkorjuuta.

Mitä hyötyä keholle on?

  1. Makean perunan koostumus on paljon beetakaroteenia. Ihmisessä se muuttuu A-vitamiiniksi.

100 g bataattia kompensoi enemmän A-vitamiinin päivittäistä saantia aikuiselle;

  • Vaikka makeita perunoita kutsutaan makeaperunaksi, tämä "makeus" on turvallinen diabeetikoille. Tällä tuotteella on alhainen glykeeminen indeksi.

Sen käytön vuoksi veren sokeripitoisuutta ei ole;

  • Tämä peruna on runsaasti kuituja ja B6-vitamiinia.

Nämä kaksi ainetta vähentävät aktiivisesti kolesterolin määrää veressä, ja ne ovat myös sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ehkäisy;

  • B-vitamiinin lisäksi on olemassa myös mangaania, C-vitamiinia ja beetakaroteenia, jotka ovat makeiden perunoiden koostumuksessa. Tämä tarkoittaa, että tämän vihannesten säännöllinen kulutus on tulehduksellisten sairauksien ehkäisy;
  • Jamssien usein käyttäminen vaikuttaa veren hyytymiseen ja parantaa sitä;
  • Makean perunan koostumus on paljon kaliumia. Se toimii luonnollisena masennuslääkkeenä. Lisäksi tämä aine auttaa lihaksia rentoutumaan;
  • Makeita perunoita käytetään mahahaavan ja muiden ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon. Aineet, jotka voivat rauhoittaa tulehdusta ja kipua gastriitin kanssa.

Missä käytetään jamsia

Keittämisen lisäksi tätä perunaa käytetään usein kosmetologiassa. Se on osa eri maskeja. Alla on vain muutamia reseptejä.

Scrub Mask Resepti

Keitä yksi keskikokoinen makeaperuna maidossa. Sen jälkeen jäähdytetään, murskaa homogeeniseen massaan, lisää kaksi teelusikallista kasviöljyä ja sekoita huolellisesti.

Tämä naamio levitetään kasvoille jopa 20 minuuttia. Sen jälkeen se pestään pois lämpimällä vedellä.

Anti-inflammatorinen naamio kuivalle iholle

Keskimääräinen makean perunan mukula kiehuu, murskaa perunamuusissa. Lisää kermavaahtoa niin, että massa muuttuu nestemäiseksi kermaksi.

Maskin kesto on 15 minuuttia. Poista, jos tarvitset puuvillapyyhettä, joka on kostutettu vihreän teen heikolla liuoksella, jonka pitäisi olla lämmin. Kun naamari on poistettu kasvoista, sinun täytyy pestä lämpimällä vihreän teen ratkaisulla, eikä pestä sitä vähintään puoli tuntia.

Maski rasvaiselle iholle

Kiehauta yksi keskikokoinen bataatti, murskaa perunamuusissa, lisää yhden muna-raaka-proteiinia ja sekoita. Sen jälkeen lisätään kerma, kunnes saat paksun kerman sakeuden.

Tämän maskin altistumisaika on 15 minuuttia. Huuhtele se vain lämpimällä vedellä ilman lisäaineita.

Maski kosteuttavilla ominaisuuksilla

Ota perunamuusia keitetyistä bataateista 2 ruokalusikallista. Sekoita yksi teelusikallinen hunajaa.

Hieno raastimella raastetaan keskikokoinen kurkku, suodatetaan mehua harson läpi. Sekoita ruokalusikallinen kurkkimehua ja perunamuusia.

Loput mehu kurkku jäätyy pakastimeen jäätä varten.

Levitä naamio kasvoihin enintään 20 minuuttia. Se on pestävä vedellä, jonka lämpötila ei ylitä 25 astetta. Sen jälkeen sinun täytyy pyyhkiä kasvosi jääkuutiolla jäädytetystä kurkku mehusta.

Jamimehu hiusten kasvua varten

Juustoa tuoretta yam käytetään keinona hiusten kasvua. Voit tehdä tämän valmistamalla mehu tuoreesta yamistä. Saadaksesi sen sinun täytyy raivata osa tästä vihanneksesta hienolla raastimella.

Käytettyjen bataattien määrä riippuu hiusten paksuudesta. Älä luota niiden pituuteen, koska maskia käytetään vain hiusten juurille. Sitten hierotaan makeita perunoita, jotka on tyhjennettävä sideharsolla tai erittäin ohuella puhtaalla liinalla.

Kasvimassasta voidaan hävittää, mutta mehua käytetään hiusten juuriin.

Ennen kuin teet tämän menettelyn, sinun pitäisi kampata hiukset ja jakaa ne pieniksi säikeiksi. Vähitellen sinun täytyy levittää mehu hiusten juurille ja hieroa se päänahkaan.

Ennen pesua sinun täytyy jättää mehu iholle altistusta varten 20 minuuttia. Ensin sinun pitäisi pestä se lämpimällä vedellä ja pestä hiukset shampoolla, joka sopii hiustyyppiin.

Voit suorittaa tämän toimenpiteen kerran viikossa.

Kuinka käyttää ruoanlaitossa

Ruoanlaitossa makeita perunoita käytetään samalla tavalla kuin tavallisia perunoita.

Sieltä voit valmistaa perunamuusia, paistaa öljyssä, leipoa lihalla, käyttää ensimmäisen, toisen kurssin valmistuksessa ja niin edelleen.

Tätä juuria voidaan käyttää ruoanlaitossa ja raakana, lähinnä salaattien valmistuksessa.

Makeat perunat valmistetaan myös bataatista. Esimerkiksi siitä voit valmistaa hilloa, vaahtokarkkia tai keitettyä paistetussa muodossa ruskean sokerin ja kanelin kanssa.

Myös makeat perunat paistetaan voilla ja pekonilla. Se voidaan myös keittää mikroaaltouunissa. Perinteisiin perunoihin verrattuna makeisten kypsennysaika on huomattavasti alhaisempi, joten kannattavampi ja helpompi valmistaa mikroaaltouunissa.

Makean perunan lisäksi vihreitä lehtiä käytetään myös salaattien valmistuksessa. Ennen sitä he tarvitsevat erityishoitoa, mutta ne voidaan tehdä helposti kotona.

Tämän hoidon tarkoituksena on poistaa mehu, joka antaa lehdille epämiellyttävän ja katkera maun.

Jotta siitä päästäisiin eroon, makean perunan lehdet on käytettävä kiehuvalla vedellä tai kasteltava veteen useita tunteja.

Tässä on vain yksi resepti yam: n mielenkiintoiseen käyttöön:

Makean perunan sirut

  1. Useita makeita perunoita on kuorittava ja leikattava viipaleiksi. Niiden on oltava hyvin ohuita.

Yhden ympyrän paksuus ei saa olla yli 0,2 cm;

  • Laita viipaloidut yam-ympyrät paperipyyhkeeseen ja kuivaa ne;
  • Leivinpannu paistopaperilla.

Laita yam-ympyrät leivinlevylle yhteen kerrokseen;

  • Top rasvaa bataattia kasviöljyllä, ripottele suosikkivalmisteiden kanssa haluttaessa lisää suolaa ja pippuria;
  • Paista uunissa, se on ensin lämmitettävä 180 asteen lämpötilaan ja pidettävä siellä 20 minuuttia.

Jäähdytyksen jälkeen on tällaisia ​​siruja.

Kun et voi syödä bataattia

Ainoa kontamindikaatio, joka estää jamsin käytön, on yksittäinen ruoka-intoleranssi tai allerginen reaktio. Onneksi tämä reaktio on erittäin harvinaista.

Lisäksi joissakin sairauksissa ei myöskään suositella makeiden perunoiden käyttöä. Tällaisia ​​sairauksia ovat virtsateiden sairaudet, haavainen paksusuolitulehdus ja munuaisten patologiat.

Älä myöskään suosittele makeiden perunoiden käyttöä raskaana oleville naisille ja imettäville, jotta vältytään erilaisista komplikaatioista.

Mielenkiintoisia faktoja

Homeland yam on Peru ja Kolumbia.

Nyt johtava makeiden perunoiden tuotanto on Kiina. Ne kasvavat noin 80% makeiden perunoiden maailmanlaajuisesta sadosta.

Täällä on kaikenlaisia ​​tapoja käyttää yam.

Monipuolinen valikoima ruokalajeja, kuten myös monia reseptejä kodin kosmetologiassa, johtuu siitä, että bataatti on hyvin runsaasti hyödyllisiä hivenaineita ja yhdisteitä sekä vitamiineja. Lisäksi sillä on vähimmäismäärä vasta-aiheita.

Makeaperunoiden hyödyt ja haitat. Kemiallinen koostumus, hyödylliset ominaisuudet, kalori

Ilmoitettu arvo 100 g. tuote:

Makea peruna on mukuloita, jonka lähtökohtana pidetään Perua. Yam-viljely tapahtuu trooppisilla, subtrooppisilla ja joskus jopa lauhkeilla alueilla.

Optimaalinen lämpötila sen viljelyssä on alueella 25-30 astetta.

Kotona ja maissa, joissa on sopiva ilmasto, kasvi kasvaa monivuotisena kasvuna, ja ikääntyminen tapahtuu 2–9 kuukauden aikana. Varastointiaika on verrattavissa tavallisiin perunoihin.

Tällä hetkellä maailmanmarkkinoiden jamsin tärkeimmät toimittajat ovat Kiinan kansantasavalta, Indonesia, Nigeria ja muut.

Lisäksi Kiinan osuus viennistä oli 4/5. Venäjällä yamilla ei ole suosiota, joten joitakin vaikeuksia syntyy ostettaessa vihanneksia monissa kaupungeissa.

Ulkoisesti yam muistuttaa voimakkaasti perunoita. Sen mukulat saavuttavat 25-30 cm: n pituiset ja voivat olla eri muodon. Yam-kuori on hyvin ohut punertava.

Sen alla on valkoinen, kermanvärinen ja joskus violetti väriltään lihaa. Usein yamiä kutsutaan makeaperunaksi, koska se sisältää runsaasti glukoosia.

Sokerikonsentraatio kasvissa on noin 6%. Tärkkelyksen määrä yamissä on 30%.

Ruoanlaitto ja makeiden perunoiden käyttö

Bataattia käytetään elintarvikkeissa monipuolisimmassa muodossa. Makeat perunat paistetaan, keitetään, kuivataan ja tietysti paistetaan, valmistetaan hillosta, siruista ja monista muista herkuista.

Raaka-aineessa se muistuttaa porkkanaa makuun, ja paistettuna se on makea, sulatettu peruna. Makea peruna on runsaasti kuitua, tämä tosiasia sallii meidän jättää huomiotta tämän kasviksen ihmisille, jotka kiinnittävät erityistä huomiota oikeaan ravitsemukseen.

Huolimatta sokerin esiintymisestä sen koostumuksessa sitä käytetään monissa ruokavalioissa.

Erityisen maukasta ja terveellistä makeaa perunaa leivotaan. Monet käyttävät sitä elintarvikkeissa raakana. Salaatissa makea peruna tinder on karkea raastin.

Makeisten perunoiden hyödyt yleensä

3 gramman kuidun lisäksi 100 grammassa vihanneksia on yamilla monia muita etuja. Makean perunan rasvaa ei käytännössä ole. Bataatit ovat hyvin runsaasti karoteenia, B-vitamiineja (erityisesti B6), ja niissä on runsaasti kaliumia ja mangaania.

Makeaperunan epäilemätöntä hyötyä voidaan pitää tehokkaana antioksidanttina C-vitamiinina.

Sen sisältö ei tietenkään ole niin korkea, kuin voimme kuvitella herukassa, koiran ruusussa tai sitruunassa, mutta se ylittää varmasti lähimmän tämän indikaattorin kilpailijan - perunat.

Suuri määrä B6-vitamiinia auttaa sydän- ja verisuonijärjestelmässä. Beetakaroteeni (provitamiini) on hyvä iholle.

monimutkaiset hiilihydraatit riittävässä määrin auttavat sekä urheilijoita että raskasta henkistä ja fyysistä työtä tekeviä työntekijöitä ylläpitämään voimaa ja energiaa.

Kaikesta tästä huolimatta se ei ole täysin vasta-aiheinen diabeetikoille sen alhaisen glykeemisen indeksin vuoksi.

Hyvin tutkittujen organismien juurikkaiden hyödyt ja haitat. Raaka-juurikkaat syntyvät ihmisen kehosta raskasmetallisuoloista, radionuklidista. Kasvikset ovat uskomattoman hyödyllisiä ja niitä voidaan käyttää keittoissa, salaateissa, alkupaloissa, raakana.

Kesäkurpitsa sisältää oksalaatteja, jotka voivat aiheuttaa virtsatulehdusta. Haittaa kesäkurpitsaa lyhyesti.

Pavut eivät ole pelkästään hyviä, vaan myös mahdollisia vahinkoja ihmiskeholle, ja on tärkeää, että pavut kypsennetään loppuun, koska muuten ne voivat aiheuttaa myrkytyksiä, koska siemenet sisältävät myrkyllisiä aineita: http: //mywom.ru/product/bobi -mash /

Makean perunan edut ovat kiistatta aivojen ja koko hermoston toiminnan kannalta. Erityisen tärkeää niiden elintärkeässä aktiivisuudessa on tällainen mineraalikomponentti kaliumina. Makean perunan määrä on riittävä.

Bataateilla on myönteinen vaikutus veren hyytymiseen. Phytonutrientit vaikuttavat erittäin aktiivisesti veren hyytymistä aiheuttavaan fibrogeeniin.

Makeat perunat hyötyvät painonpudotuksesta

Perunat ovat suosittu kasvisruokavalio. Sitä käyttävät monet urheilijat ruokavalioissaan, ja niihin kuuluu säännöllisesti tyttöjä, jotka yrittävät laihtua valikossa.

Vihannesten kaloripitoisuus ei ole niin suuri, että siitä huolestuttaisi, mutta runsaasti ravinto- kuitua säätelee suoliston toimintaa, parantaa ravinnosta saatujen ravintoaineiden imeytymistä, estää kuonan muodostumista.

Monimutkaiset hiilihydraatit, jotka ovat makean perunan koostumuksessa, jakautuvat vähitellen yksinkertaisiksi sokereiksi, minkä jälkeen ne imeytyvät veriin ja toimittavat henkilölle energiaa pitkään.

Samaan aikaan alhainen GKI (glykeeminen indeksi), joka on luonteenomaista kaikille monimutkaisille hiilihydraateille, ei salli rasvojen muuttumista suoraan hiilihydraateiksi. Keho käyttää hiilihydraatteja vähitellen regeneratiivisten energian tarpeisiin.

Niinpä makean perunan hyödyt niille, jotka eivät salli liiallisen rasvakudoksen muodostumista, ovat ilmeisiä.

Yamin käyttö on vasta-aiheista peptisissä haavaumissa limakalvojen mahdollisen ärsytyksen vuoksi.

Sokerin esiintymistä vihannesten tuskin voidaan pitää haitaksi, se on vain lisähuomion tekijä kulutetun tuotteen määrälle niille, jotka katsovat niiden arvoa.

Täysin suljetaan makeat perunat ruokavaliosta vain siksi, että tämä ei kannata edes niitä, jotka haluavat laihtua.

Batat sisältää koostumuksessaan oksalaatteja, jotka voivat joskus aiheuttaa sappikivien ja munuais- ten muodostumista.

  1. Alhainen GKI, korkea kuitupitoisuus tekee yamistä ruokavalion ja diabeettisen tuotteen.
  2. Sisältää askorbiinihappoa auttaa stressiä, neuroosia, väsymystä
  3. B6-vitamiini ja kalium parantavat koko sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa
  4. Beetakaroteeni on hyvä iholle. Nuorentaa hänet.
  5. Hyödyllinen kehonrakentajille. Tarjoaa elimistölle energiaa monimutkaisten hiilihydraattien takia, jolloin riski on vähäisempi, kun jälkimmäinen muuttuu rasvaksi
  1. Ei suositella limakalvojen ärsytykseen.
  2. Se sisältää oksalaatteja, jotka joskus myötävaikuttavat sappikivien ja munuaisten kiteytymiseen.

Makea peruna: hyöty, haitta ja kalori

Makea peruna tai bataatti edustaa kuuma tropiikassa kasvavia sitovia kasveja. Toisesta nimestä huolimatta bataattilla ei ole mitään tekemistä tavanomaisten perunoiden kanssa.

Miten valita bataatti?

Makea peruna on ainutlaatuinen kasvis, joka ylittää tavalliset kuitu-, rauta- ja kalsiumperunat. Kypsät bataattijuuret koostuvat puolet tärkkelyksestä, glukoosista, mineraalisuoloista ja vitamiineista.

Makean perunan massalla on erilainen väri.

Yleiset juurekset, joissa on keltaista, oranssia ja punaista lihaa, on runsaasti karoteeneja ja paino grammoista kilogrammoihin.

Bataatti on jaettu seuraavasti:

  • Stern - viittaa valkoiseen yamiin. Siinä on ohut iho ja vaaleankeltainen liha. Kun ruoanlaitto tapahtuu, vihannes muuttuu kuivaksi ja makeuttamatta.
  • Kasvis - viittaa tummaan yamiin. Siinä on paksu kuori ja kirkas oranssi liha. Kun ruoanlaitto tapahtuu, vihanneksesta tulee märkä ja makea.
  • Jälkiruoka - tarkoittaa erillistä lajia, jossa on punainen tai violetti liha ja runsas makea maku. Jälkiruoan lajikkeet ovat samanlaisia ​​kuin banaanit, kurpitsat, kastanjat tai melonit.

Lajin perusteella perunan iho vaihtelee vaaleankeltaisesta, lähes valkoisesta syvänlilaiseen, mukaan lukien punainen ja ruskea. Lajikkeesta lähtien massa voi olla öljyinen, makea ja mureneva tai pehmeä, viskoosi ja vetinen.

Maistuvat ja arvokkaimmat lajikkeet, joissa on runsaasti tummaa ihoa ja voimakkaasti kirkas liha, tunnistetaan.

Jos valitset paahtamiseen makean perunan, valkoiset bataatit tekevät. Jos ruoanlaittoon ja paistamiseen, sitten - tumma.

Jos haluat valita, kiinnitä huomiota mukuloihin. Juurivihanneksien tulee olla sileitä, tiheitä ja nyljettyjä, niissä ei saa olla iskuja, vaurioita tai vikoja.

Valitse makean perunan juuri parempi kuin keskikokoinen tai pieni, kova, ilman halkeamia ja pehmeitä paikkoja. Jos lajin nimi sisältää kultaa tai punaisia ​​lisäaineita, tällaisten mukuloiden liha on keltainen tai oranssi.

On parempi pitää bataatit pimeässä ja viileässä, hyvin ilmastoidussa huoneessa enintään 3 viikon ajan.

Lajikkeesta huolimatta rehut, vihannekset tai jälkiruoat eivät ole keittiössä tarpeettomia. Makunsa ja käyttökelpoisten komponenttiensa mukaan makeat perunat eivät ole vaihdettavissa.

Sweet Potato: Hyödyllisiä ominaisuuksia

Batata - hyödyllisten komponenttien varasto.

Batatille on ominaista useita hyödyllisiä ominaisuuksia.

Makeat perunat ovat hyödyllisiä:

  • Ruuansulatusta. Makeat perunat - valtava hiilihydraattien lähde, joka imeytyy helposti ja ovat energisesti arvokkaita keholle. Makean perunan hiilihydraatteja on tavallista tärkkelystä verraten helpompi sulattaa ja niillä on alhainen glykeeminen indeksi.
  • Batata on tyhjentävä kuitulähde, joka parantaa mahalaukun ja suoliston liikkuvuutta ja edistää siten ruoansulatusta ja ruoan imeytymistä. Elimistössä on runsaasti kyllästymistä hyödyllisten aineiden kanssa.
  • Batata - joukko kivennäisaineita, B-vitamiineja ja askorbiinihappoa, joilla on hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia. Neuroleptinen vaikutus, joka vaikuttaa mahalaukun ja suoliston komponentteihin, estää haavaumien ja häiriöiden esiintymisen.
  • Sydän. Kuitu, joka aktivoi suolen lihakset ja kudokset, neutraloi kolesterolin ylimäärän, joka imeytyy veriin suurina määrinä. Kolesterolin ja erilaisten tiheyksien lipoproteiinien veritasojen alentaminen johtaa valtimon seinämien puhdistamiseen lisäämällä niiden valoa.
  • C-vitamiinin, kalsiumin ja magnesiumin yhdistelmä auttaa ylläpitämään verisuonten joustavuutta ja joustavuutta, normalisoimaan verenkiertoa. Magnesiumin ja raudan yhdistelmä edistää valtavan määrän punasoluja, jotka auttavat anemiaa.
  • Koskemattomuutta. Batata - vertaansa vailla olevien hyödyllisten komponenttien lähde. 100 grammaa bataattia sisältää useita päivittäisiä beetakaroteeniannoksia, joita aikuisen on syytä taistella tappavia syöpäsoluja ja vapaita radikaaleja vastaan. 1 annos bataattia päivässä riittää suojaamaan syöpää.
  • Beta-karoteeni yhdessä C-vitamiinin kanssa stimuloi T-auttajasolujen, faagien ja lymfosyyttien tuotantoa - soluja, jotka neutraloivat viruksia ja mikrobeja.
  • Hermosto Batata on ylivoimainen kalium- ja foolihapon lähde, joka on välttämätön kaikille hermosolujen ja loppujen prosesseille. Elementit normalisoivat aivojen ja lihaskuitujen energiaa, tarjoavat normaalin ajattelun prosessien ja keskittymisen.
  • Hengitys. Batat on hengityselinten lääkkeeksi ainutlaatuinen. Ryhmän B vitamiinit, askorbiinihappo ja beetakaroteeni ovat välttämättömiä astmasta, keuhkoputkentulehduksesta ja emfyseemasta kärsiville potilaille.
  • Vision. Bata-karoteenin ansiosta makea peruna on vertaansa vailla oleva lääke näköelimille. Elementti edistää valoherkkien pigmenttien uudistumista silmämunoissa.

Batatilla on lääketieteellisten ominaisuuksiensa vuoksi ylivoimainen voitto ja kunnioitus kaikkialla maailmassa.

Lisätietoja makean perunan eduista ehdotetusta videosta.

Makea peruna vahingoittaa

Bataatti on hyvin siedetty. Jotkut saattavat kuitenkin aiheuttaa ei-toivottuja kontrolloimattomia reaktioita.

Makea peruna voi olla joissakin tapauksissa haitallista.

  • Makea peruna sisältää lisääntyneen määrän happoja, jotka ärsyttävät sisäelinten limakalvoja, jolloin vihannekset ovat erittäin epätoivottavia haavaumia ja gastriittia sairastaville. Makeat perunat ovat kontraindisoituja infuusioiden ja jauheiden muodossa, jotka johtuvat poikkeamisesta, haavaisesta koliitista ja muista ruoansulatuskanavan vaivoista. Muuten jamsin käyttö aiheuttaa pahoinvointia ja ripulia.
  • Makea peruna voi aiheuttaa allergisia reaktioita, jotka ilmenevät ihottumuksina. Ihmiset, joilla on allergioita dioskoraalikasvien edustajille, käyttävät makeita perunoita. On kutinaa ja hengenahdistusta.
  • Yam sisältää haitallisia aineita, oksalaatteja, jotka on kerrostettu ja kiteytynyt kivien ja sedimenttien ja sappirakon ja munuaisissa. Liian suurina annoksina yam voi johtaa maksan vaivojen kehittymiseen ja akuutin A-vitamiinin hypervitaminosiksen kehittymiseen ja pahentaa munuaisvaivoja ja johtaa virtsatulehdukseen.
  • Batat on synnynnäisten poikkeavuuksien ja poikkeavuuksien tai spontaanien keskenmenojen riskien vuoksi kontraindisoitu naisten käytössä tilanteessa. Ja se on erityisen vaarallista keskittyneiden tinktuurien muodossa. Makean perunan rikkauden vuoksi ei ole toivottavaa sisällyttää ruokavalioon vauvoja, imettäviä äitejä ja lapsia.
  • Batat on ennakoimattomasti vuorovaikutuksessa lääkkeiden kanssa. Ihmisillä, joilla on verihyytymiä, aivohalvauksia, fibromia, jotka käyvät hormonikorvaushoitoa, tulehduslääkkeitä, kolesterolia vähentäviä tai ehkäisyvälineitä käyttäviä pillereitä on oltava erittäin varovaisia. Jos sinulla on vaivoja tai haittavaikutuksia, ota välittömästi yhteys lääkäriin.

Makeaperunoissa ei ole syöpää aiheuttavia ja lähes raskas hiilihydraatteja ja tyydyttyneitä rasvahappoja. Tästä huolimatta on tärkeää käyttää yam, mutta enintään 2-3 kertaa kuukaudessa.

Lue: Kahvin haitta on, jos juot sitä liikaa

Kalorien makeat perunat

Ei ole yllättävää, että bataattia pidetään olennaisena osana terveellistä ruokavaliota. Syödä bataatteja voimakkaasti vahvistaa kehoa ja auttaa suojaamaan kroonisia vilustuksia vastaan.

Jamssien kohtuullinen käyttö on hyvä terveys. Kasviksella on miellyttävä rikas maku ja vähäkalorinen. Vain 59,8 kcal, proteiinien ravintoarvolla - 2 g, rasvaa - 0 g ja hiilihydraatteja - 13,8 g

Nopeasti kypsennetyt bataatit

Makeat perunat, toisin kuin tavalliset perunat, kokevat paljon nopeammin. Lisäksi se voidaan syödä tuoreena, kuten kaikki kasvikset, puhdistuksen jälkeen.

Jamsit valmistavat erilaisia ​​ruokia, jotka vaihtelevat banaalista perunamuusia, maitoa laimennettuna ja herkullisilla mausteilla, joissa on mausteita ja hedelmiä.

Muutama nopea resepti:

  • Makea yam-sose, joka on sekoitettu banaanien, kurpitsan, vaahtopapun ja kanelin kanssa. Pähkinän lisääminen auttaa optimaalisesti omaksumaan makeiden perunoiden beetakaroteenin.
  • Höyrytettyjä bataattikuutioita, joissa on tofua ja parsakaalia. Ruokien lisääminen täydentää rusinoita ja kuumaa tai kylmää currykastiketta oliiviöljyllä.

Mielenkiintoinen ominaisuus on luonnostaan ​​Batadulle - kun ruoanlaitto on tullut entistäkin hyödyllisemmäksi, ravitsemusterapeutit suosittelevat sen syömistä paitsi raaka.

On huomattava, että bataatti on kypsennettävä heti sen puhdistamisen jälkeen, muuten juuret muuttuvat mustiksi ja hapettuvat joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.

Batat on välttämätön ihmelääke, jolla on ainutlaatuisia ominaisuuksia. Bataatit sisältävät runsaasti välttämättömiä vitamiineja ja provitamiineja, mineraaleja, kevyitä happoja, herkkää kuitua ja välttämättömiä metalleja.

Makeaperunoita ei voida käyttää jatkuvasti, vaikka toisinaan myös ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin, mikä vaikuttaa myönteisesti kehoon.

Batat - hyöty ja haitta. Hyödyllisiä ominaisuuksia makea peruna

Tämän makean mukuloiden historiassa on yli yksi vuosituha. Tällä hetkellä yam kuluttaa säännöllisesti noin kolme miljardia ihmistä, mikä on hieman alle puolet maan koko väestöstä. Maassamme makeat perunat eivät valitettavasti ole kovin suosittuja.

Tällaisella tilanteella on ilmasto- syitä ja jotakin "kulttuurista inertiaa". Jamssien viljely on Venäjällä objektiivisesti vaikeaa, mutta globaalissa maailmassa, jossa tuontia kehitetään, ja tavarat liikkuvat vapaasti rajojen yli, tämä mukula voisi sijoittaa kapealleen maanmiehemme ravitsemukseen.
Tänään käsittelemme makeiden perunoiden hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia sekä harkitsemme sen mahdollisuuksia rikastuttaa maanmiehemme ruokavaliota.

Loppujen lopuksi, tämä mukulan viljely on pitkään onnistunut nykyaikaisessa ruoanlaitossa - sitä käytetään paistettuna, paistettuna, keitettyinä ja jopa raakana, lisättynä keittoihin ja puuroihin, keitettyyn hilloon, souffleen, hautuihin jne. jne.

Hyödyllisiä ominaisuuksia makea peruna - "makea aarre"

Tämä mukula on erittäin runsaasti vitamiineja, korkealaatuisia kuitu- kuituja ja sen keskimääräinen energia-arvo on erityisen tärkeä ruokavaliossa.

Makean perunan hiilihydraatit imeytyvät tarpeeksi nopeasti, samoin kuin proteiiniyhdisteet - paljon paremmin kuin perinteisissä post-neuvostoliiton tiloissa ”makeat perunat”.

Bataatilla on korkea B6-vitamiinipitoisuus, joka on vastuussa homokysteiinitason alentamisesta, mikä aiheuttaa monia ongelmia sydämen ja verisuonten kanssa. Tämä vitamiini on myös aktiivisesti mukana säätelemässä kehon vesitasapainoa ja yhdenmukaistamaan verenpainetta.

Toinen "erittäin hyödyllinen" makeaperunoiden ominaisuus on lisätä kaliumtasoa. Tämä hivenaine on erityisen arvokas nykyaikaiselle ihmiselle, koska se auttaa paremmin kestämään stressiä, vähentää kroonisen väsymyksen ilmenemismuotoja.

Lisäksi bataatin kaliumilla on positiivinen vaikutus ihoon, mikä lisää ihon elastisuutta ja tasoittaa hienoja ryppyjä.

Etelä-Amerikan tutkijoiden tekemän tutkimuksen mukaan tämä mukula pystyy estämään ikääntymisprosessin ainakin minimoimaan ulkoiset ilmentymät.

Tätä satoa on pitkään käytetty menestyksekkäästi monien tulehdusprosessien hoidossa.

Aasiassa makeat perunat määrätään niveltulehdukselle ja reumalle.

Tärkein terapeuttinen vaikutus on beetakryptoxantiini, jota esiintyy makean perunan koostumuksessa, ja muun muassa kiihdyttää haavan paranemista ja parantaa veren hyytymistä.

Makean perunan glykeeminen indeksi on alhainen verrattuna perinteiseen, joten sitä voidaan käyttää menestyksekkäästi diabeetikoiden ruokavaliossa. Samasta syystä yam on tarkoitettu urheilijoille ja laihtuminen aktiivisen kuntoilun avulla.

Viime vuosina makeita perunoita on valmistettu runsaasti urheiluravintotuotteita, jotka auttavat luomaan lihaksia luonnollisesti ilman ”kemiaa”.

Tämän mukuloiden fytoestrogeenit auttavat minimoimaan vaihdevuosien ilmenemismuotoja ja vaikuttavat yksinkertaisesti naisten hormonaaliseen taustaan.

Selluloosa-yam ansaitsee joitakin sanoja - sen herkkä rakenne ei kykene vahingoittamaan suolistoa, mikä on erittäin tärkeää ihmisille, joilla on kroonisia ongelmia ruoansulatuskanavassa. Tämän mukulamassan tärkkelyksellä on parannetut kuorinta- ja pehmenemisominaisuudet.

Toinen hyödyllinen näkökohta bataatin säännölliseen kulutukseen on tupakoinnin kielteisten vaikutusten kompensointi. Emme tietenkään puhu täydellisestä "neutraloinnista", mutta A-vitamiinin puute, joka on yleinen useimmille kroonisille tupakoitsijoille, kompensoidaan menestyksekkäästi makeilla perunoilla.

Tämä on erinomainen emfyseeman ehkäiseminen - yksi epämiellyttävimmistä tauteista, joita tupakan riippuvuus aiheuttaa.

Passiivisessa tupakoinnissa makeat perunat auttavat erityisen hyvin, joten jos perheessä on tupakoitsija, makeat peruna-astiat auttavat vähentämään väistämättä terveydelle aiheutuvaa haittaa.

Syövän ehkäiseminen on makeiden perunoiden toinen hyödyllinen ominaisuus.

Yam-antioksidantit vapauttavat tehokkaasti vapaita radikaaleja ihmiskehosta ja estävät kudoserosion.

Paikoissa, joissa tämä mukula on hyvin suosittu, suuontelon ja ruoansulatuskanavan syöpä esiintyy jonkin verran harvemmin kuin tavanomainen ”normi”.

Makea peruna vahingoittaa

Tällä hetkellä suurin osa myytteistä ja ennakkoluuloista makeaa perunaa kohtaan on purettu. Nykyaikainen tiede tunnustaa täysin vain yamsien oksalaattisisältöön liittyvät riskit.

Nämä aineet voivat aiheuttaa (tai edistää) munuaiskivien esiintymistä.

Paikoissa, joissa tämä mukulan viljely on päivittäisen ravitsemuksen perusta - ensinnäkin Chile ja Peru - sappirakon ja munuaissairauksien taso on todellakin hieman normaalia korkeampi.

Myös bataattia ei suositella divertikuliitille ja divertikuloosille, spastiselle (akuutin kivun mukana), mahahaava ja haavainen paksusuolitulehdus.

Käytössä yam elintarvikkeissa raskauden ja imetyksen aikana, tiedemiehet ovat äskettäin aktiivisesti väittäneet, mutta ihmisille, joilla ei ole tapana "bataattia", on parempi sulkea se ruokavaliosta tänä aikana.

Makeat perunat

On helpoin ostaa jamsia maassamme suurissa hypermarketeissa, joissa he myyvät taattuja laadukkaita mukuloita, joita voidaan syödä.

Internetissä on runsaasti makuja perunoita, joskus outoja ja eksoottisia - siksi, jotta ei estetä, suosittelemme aloittamaan yksinkertaisimmasta.

Esimerkiksi keitettyä makeaa perunapuhdasta keitetään hyvin helposti ja nopeasti - vain kahdeksan minuuttia kiehuvassa vedessä, pari ruokalusikallista oliivia tai voita, ja kaikki on valmis.

Ainoa varoitus - mash, kun ruoanlaitto on parempi olla suola, koska se pahentaa huomattavasti tekstuuria ja makun harmoniaa. Toinen annos, jota voidaan suositella, on kuorimaton, perusteellisesti pesty bataatti, kääritty folioon ja paistettu uunissa. Loistava vaihtoehto kalkkunaa ja kanaa sisältävälle ruokalajille.

Näiden "bataattikokeiden" jälkeen voit siirtyä monimutkaisempiin ruokiin. Makeat perunat voivat täydentää monia perinteisiä salaatteja, joissakin voit jopa yrittää korvata perinteiset perunat esimerkiksi "Olivier".

Mielenkiintoisia faktoja bataateista

Tämä mukula on erittäin tehokas työkalu libidon lisäämiseen.

Todennäköisesti makeiden perunoiden osalta puhumme naispuolisesta seksuaalisesta halusta, koska se sisältää progesteronia - yhtä hormoneista, jotka ovat vastuussa harmonisista seksuaalisista tunteista ja halun pidentymisestä. Siksi monissa maissa on suositeltavaa käyttää makean perunan ruokalajeja vaihdevuosien aikana.

Makean perunat eri maissa voivat poiketa toisistaan ​​- toisin sanoen eri kulttuureissa, jotka ovat samassa nimessä myymälöissä, ne myyvät hyvin eri näköisiä mukuloita.

Esimerkiksi useimmissa Aasian maissa on yleistä syödä sileää yamiä violetilla (vähemmän kermanvärisellä) sellulla, kun taas Etelä-Amerikassa he pitävät oransseista "erittäin pitkistä" mukuloista.

Makea peruna on hämmästyttävän yleismaailmallinen viljely: se tuottaa alkoholia, sokeria, melassia, jauhoja ja monia muita tuotteita, myös lääkevalmisteisiin.

Aasiassa tämän kasvin siemenet ovat hyvin suosittuja "kahvinkorvikkeena". Amerikan bataatit ovat yksi suosituimmista "suosituista masennuslääkkeistä".
Tällä hetkellä on niin monia lajikkeita, joita tiedemiehillä on vaikea laskea. Pelkästään Kiinassa viljellään yli sata lajiketta bataattia, ja Japanissa jotkut sen lajit kasvatetaan ei hedelmiä varten, vaan käytettäväksi ruoana versoja varten.

Jamsien helppo puhdistus on temppujen asettaminen kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen, mieluiten jääkuutioihin.

http://agronomwiki.ru/batat-sladkij-kartofel-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Julkaisujen Monivuotiset Kukat