Hedelmä

Bataatit - makeita perunoita hyödyttävät ominaisuudet ja haitat

Vaikka makeita perunoita kutsutaan usein bataaleiksi, sillä ei ole mitään tekemistä tuttujen perunoiden kanssa. Perunat (Solánum tuberósum) kuuluvat Solanaceae (Solanaceae) -perheeseen ja makeita perunoita (Ipomoéa batátas) kuuluvat Convolvulaceae-perheen mukuloihin.

Keski- ja Etelä-Amerikan antiikin kansojen tärkeimmät ruoka- ja rehukasvit olivat runsas joukko hyödyllisiä elementtejä, joissa oli perunan juuret, joissa oli kyhmypaksut. Amerikan löytämisen jälkeen makea peruna tuli Eurooppaan ja siitä tuli nopeasti suosittu vihannes, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa, lääketieteessä ja karjanhoidossa. Monissa maissa bataatti on peruselintarvike.

Makean perunan koostumus

Makean perunan lajikkeita on monia. Ne eroavat kuoren ja massan, muodon, kemiallisen koostumuksen väristä. Jokaisella mukulalla on kuitenkin:

  • kuitu (ravintokuitu);
  • orgaaniset hapot;
  • tärkkelys;
  • tuhka;
  • monosakkaridit (glukoosi);
  • disakkarideja;
  • antioksidantit - beetakaroteeni, antosyaniinit, kvertsetiini (P-vitamiini);
  • hivenaineet (rauta, magnesium, seleeni, sinkki, kalsium, hunaja, kalium, kupari, mangaani, fosfori).

Vitamiinipitoisuus yam useita kertoja suurempi kuin tavalliset perunat. 100 grammaa sellua sisältää:

  • 0, 3 ml beetakaroteenia;
  • 0,15 ml tiamiinia (B1);
  • 0,05 ml riboflaviinia (B2);
  • 23 ml askorbiinihappoa (C);
  • 0,6 ml nikotiinihappoa (PP).

Lisäksi "vitamiinipakkaus" sisältää A-vitamiinit (retinoli), B4 (koliini), B5 (pantoteenihappo), B6 ​​(pyridok- siini), B9 (foolihappo), E, ​​K.

Melko suuresta määrästä sokereista huolimatta makeat perunat kuuluvat vähäkalorisiin elintarvikkeisiin. 100 gramman massan ravintoarvo on 59-61 kcal. 100 g bataattia sisältää 2 g proteiineja, 14,6 g hiilihydraatteja, 0,01 g rasvaa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Korkea kylläisyys terveillä aineilla tekee makeista perunaa paitsi maukkaaksi tuotteeksi, mutta myös mahdollistaa sen käytön terapeuttisessa, ravitsemuksellisessa ja urheilussa:

  1. A-vitamiini auttaa ihmisiä, jotka ovat aktiivisesti mukana urheilussa tai kovassa fyysisessä työssä, toipumaan. Urheiluravinto, joka sisältää makeita perunoita, edistää lihasmassaa nopeasti.
  2. Koska retinolin pitoisuus on suuri, raskaan tupakoitsijan on suositeltavaa syödä yam, kuten keuhkojen keuhkolaajentumisen estäminen, joka johtuu A-vitamiinin puutteesta kehossa.
  3. Retinoli ja E-vitamiini lisäävät ihon kimmoisuutta ja ehkäisevät ryppyjen alkuaikaa, myötävaikuttavat halogeenin tuotantoon, ja korkea kuitupitoisuus mahdollistaa nopeasti kylläisyyden tilan ja edistää rasvan imeytymistä, mikä on erittäin hyödyllistä laihtumisen kannalta.
  4. Beetakaroteeni parantaa näköä.
  5. Koska alhainen glykeeminen indeksi ja korkea karotenoidien pitoisuus lisäävät insuliinin herkkyyttä, makeaperunan ruokalajit sisältyvät diabeetikkojen ruokavalioon.
  6. On suositeltavaa tuoda valikkoon ruokia bataattia ja ihmisiä, joilla on gastriitti, pohjukaissuolihaava, vatsa. Vihannes auttaa vahvistamaan mahalaukun limakalvoa, parantaa ummetuksen tilaa.
  7. Jotkut makean perunan sisältämät elementit (erityisesti B6-vitamiini) vahvistavat verisuonten seinämiä, estävät kolesterolin plakkien muodostumista, säätelevät painetta ja vesitasapainoa, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen sydän- ja verisuonisairauksissa.
  8. Antioksidantit ja C-vitamiini edistävät syövän ehkäisyä.
  9. Kalium auttaa selviytymään stressitilanteiden vaikutuksista, kroonisesta unettomuudesta ja väsymyksestä, neuroosista, masennuksesta, lievittämästä lihasten kouristuksesta. Koliini parantaa muistia.
  10. Tulipalon vastaisella vaikutuksella makeat perunat lievittävät tilaa aivojen ja hermokudoksen tulehduksen aikana. Se lisää veren hyytymistä, estää suuria verenmenetyksiä vammoissa, vatsan toimintaa ja nopeuttaa haavan paranemista.

Vaikka bataattilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, se voi, jos se ei noudata terveellisen ruokailun sääntöjä, vahingoittaa vakavasti ihmiskehoa:

  • Suuri määrä hapoja, jotka sisältyvät bataattiin, voivat pahentaa tilannetta pohjukaissuolihaavan ja mahalaukun, haavaisen paksusuolitulehduksen, gastriitin, divertikuloosin akuutin muodon aikana.
  • Yamissa olevat oksalaattiaineet edistävät hiekan ja munuaiskivien, sappirakon muodostumista.
  • Jos potilaalla on munuaisten vajaatoiminta, yamin yliannostus on vaarallista, se voi aiheuttaa kaliumin ylimäärän veressä.
  • Liian paljon ruokavaliossa olevaa makeita perunaa voi johtaa A-vitamiinin hypervitaminoosin kehittymiseen ja aiheuttaa maksasairautta.
  • Batata on eksoottinen tuote, ja elin voi reagoida siihen allergisen reaktion, joka ilmenee ihottumuksina, kutinaa, hengitysvaikeuksina - erityisen varovainen on maistella makean perunan ruokia ihmisille, jotka ovat allergisia dioscoreania-perheen kasveille.
  • Tehoaineiden kyllästyminen tekee makeaperunasta melko vaarallisen tuotteen raskaana oleville ja imettäville naisille, oletettavasti makeiden perunoiden kulutus voi aiheuttaa keskenmenon, joka johtaa synnynnäisiin poikkeavuuksiin ja poikkeavuuksiin lapsessa.

Tähän mennessä ei ole julkaistu tietoa yam: n vuorovaikutuksesta lääkkeiden kanssa. Vaikka on selvää, että hormonikorvaushoitoa, tulehdusta ehkäiseviä, kolesterolilääkkeitä käyttävien ihmisten on oltava varovaisia.

Miten valita ostettaessa?

Makean perunan lajikkeita ja lajikkeita on paljon, varsinkin mitä tulee harkita ostettaessa. Batat on jaettu kolmeen pääryhmään:

  1. rehu, jossa on valkoista tai kellertävää lihaa, ohut iho, sen astiat ovat kuivia, suolaisia, samankaltaisia ​​kuin tavalliset perunat;
  2. kasvis - tumma lajike bataattia, jossa on tiheä iho ja rikas oranssi, vaaleanpunainen, keltainen massa, joka soveltuu paistamiseen, kiehuvuuteen, hauduttamiseen, käytetään harvoin paistetussa muodossa;
  3. jälkiruoka - violetti, violetti, punainen lajike, jossa on monipuolinen maku keltaista tai oranssista lihasta (meloni, banaani, kurpitsa, kastanja, pähkinä, meloni, porkkana, ananas).

Makean perunan valinnassa on kiinnitettävä huomiota ihon tilaan. Sen pitäisi olla tiheä, sileä ilman naarmuja, ryppyjä, tahroja. Ruoanvalmistuksessa on parempi valita ei kovin suuria kovia juurikasveja vahingoittamatta.

Miten kokata ja syödä?

Makea peruna on yleinen juureksikas - se keitetään, paistetaan, paistetaan, syödään raakana. Aasiassa suosittuja salaattilajikkeita, joissa on syötäviä lehtiä. Kuivattuista siemenistä valmistetaan kahvinkorvike, ja lehdistä valmistetaan tee-korvike. Korealaiset jopa pystyvät leikkaamaan makean perunan juuret kasvisliiviksi.

Kiinassa talvivalikkoon sisältyy perinteisesti kuuma keitto, jossa on bataattia. Amerikkalaiset paistavat grilliä bataattia, lisää salaattia, paistettua. Jälkiruoan lajikkeista valmistetaan hilloa ja hilloa, valmistetaan erilaisia ​​jälkiruokia. Kuivatut juuret jauhetaan jauhoksi, jota käytetään paistamiseen.

Helpoin tapa syödä yam-raakaa, sillä se pestään helposti juoksevan veden alla. Iho on mahdotonta ja kaavata - se sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita.

Makean perunan lehdistä voit tehdä salaatin. Lehdet on kastettu etukäteen niin, että katkeruus tulee ulos, sitten ne keitetään tai leikataan raakana. Makean perunan lehdet yhdistyvät hyvin tomaattien, sipulien, inkiväärin, mangon, ananaksen, pinaatin ja muiden vihannesten ja hedelmien kanssa. Sidoksena käytetään yleisesti sokeri-etikka-seosta, Dijonin sinappia, oliiviöljyä, balsamiinia ja viinietikkaa.

Keitetyt juuret soveltuvat myös salaatteihin, ja rehu- ja vihanneslajikkeet korvaavat perinteiset perunat menestyksekkäästi missä tahansa perinteisessä reseptissä.

Keittäminen yam on yksinkertainen:

  1. Kuori iho, leikkaa suuret juuret palasiksi, pienet kiehuvat.
  2. Laita juuret pottiin, kaada kylmää vettä, niin että se peittää ne kokonaan, suola.
  3. Kypsennä suljetun kannen alla keskilämmöllä 20-30 minuuttia, kunnes se on pehmeä.

Keitetyt makeat perunat sekoitetaan, laimennetaan maitoon ja lisätään erilaisia ​​ainesosia - banaaneja, marjoja, kurpitsaa, mausteita (kaneli, curry), pähkinöitä, rusinoita, hunajaa, kasviksia tai voita.

Makean perunan ruoanlaitto on lähes sama kuin perunoiden ja kurpitsan ruoanlaitto, vain suolan ja sokerin lisäaineita tarvitaan huomattavasti vähemmän.

Joka vuosi eksoottiset jamsit ovat yhä suositumpia Venäjällä. Se on kasvanut menestyksekkäästi sekä puutarhurit että uteliaisuus, mutta myös viljelijät toimittavat toimituksia vähittäiskauppaketjuille. Monipuolinen kasvi, joka on valmistettu käyttökelpoisilla aineilla kyllästetyllä tavalla, voi herkästi käytettäessä monipuolistaa valikkoa, auttaa sairauksien hoidossa ja terveellisen elämäntavan ylläpitämisessä.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Peruna - mikä se on, miten keitetään bataattia

Makea peruna, joka tunnetaan myös nimellä "makea peruna", tunnetaan ainutlaatuisesta makuistaan ​​(sekoitus hieman pakastetuista perunoista ja makea jälkimaku), hyödyllisiä ominaisuuksia. Valmistusastia on monipuolinen: keittoihin tai salaatteihin lisätään mukulat ja tuotteen pohjalta valmistetaan jälkiruoat ja makeat herkut. Kasvata tuotetta trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa: Intiassa, Kiinassa ja Indonesiassa, jossa vihanneksia pidetään "pitkäikäisyyden hedelmänä".

Makean perunan makeat perunat

Tuberkuloosisen nurmikasvien kasvilajia kutsutaan makeaperunaksi (Ipomoea batatas latinankielisestä nimestä) tai "bataattia" vihannesten ulkonäön vuoksi. Yam-alkuperän - Peru ja Kolumbia - alkuperä. Laitos on Ipomoean perheen monivuotinen viiniköynnös, jonka korkeus on 15-18 cm ja jonka juuret ovat 1–5 m, jotka juurtuvat solmuihin. Hedelmien maku eroaa lajista riippuvasta perunasta, ja mukuloista saa sokeria, melassia, jauhoja tai alkoholia. Keitetyt tai kastetut kasvislehdet lisätään salaatteihin, ja tuotteen siemeniä käytetään kahvin korvikkeena.

lajittelee

Makeaperunan lajikkeita ei ole virallisesti luokiteltu. Laitos on jaettu rehu-, vihannes-, jälkiruokalajeihin, jotka muodostuvat ominaisuuksista riippuen:

  • ihon väri (valkoisesta kupari-oranssiin);
  • massan väri (valkoisesta, kermanvärisestä purppuraan, aprikoosiin);
  • muoto (pallomainen, pitkänomainen);
  • maku (paistettujen perunoiden mausta hedelmiin tai makea maku: banaani, meloni, kurpitsa tai kastanja).

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Bataatti on elintarvike- ja rehukasvi, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä: proteiineja, hiilihydraatteja, niasiinia, rautaa, tiamiinia, riboflaviinia, beeta-karoteenia, kalsiumia, kaliumia, fosforia, askorbiinihappoa, antosyaniinia (violetina hedelminä); vitamiinit B, C, PP, A. Toinen tuote sisältää kuitua, tärkkelystä, glukoosia (glykeeminen indeksi 70). Nämä aineet kyllästävät kehoa ja auttavat torjumaan:

  • kardiovaskulaarisen toiminnan rikkominen (verisuonten seinämien vahvistaminen);
  • syöpä (askorbiinihapon antioksidanttiset ominaisuudet suojaavat kehoa syöpää aiheuttavilta vapailta radikaaleilta);
  • lihavuus (ruokavalio, painon lasku johtuu ravitsemuksellisista ominaisuuksista, kehon nopea kyllästyminen ja vähäkalorinen tuote - 62 kcal / 100 g);
  • neuroosi (hermoston ja aivojen säätely);
  • vatsan rikkominen (suojaavat ominaisuudet, suoja gastriittia ja haavaumia vastaan);
  • naisten sairaudet (säätelee naisten hormonien tuotantoa).

Haitta ja vasta-aiheet

Yam ja siitä valmistetut valmisteet (tinktuurat, juuren jauheet) sisältävät useita positiivisia ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Kasvia ei voida käyttää tietyntyyppisissä haavaumissa (pohjukaissuoli, divertikuliitti, divertikuloosi, haavainen paksusuolitulehdus ja spastinen vatsahaava). Älä käytä laitetta raskauden tai imetyksen aikana.

Miten kokata

Kun valitset makean perunan, kiinnitä huomiota ihoon, syötävissä tuotteissa ei saa olla ulkoisia vikoja (kolhut, mädäntyöt), hedelmien tulee olla sileitä. Kasvit valitsevat keskikokoisen, sitä pidetään maukkaampana. Vihannekset keitetään eri tavoin: keitettyjä, paistettuja, haudutettuja, paistettuja kuten tavallisia perunoita tai grillattuja, hitaassa liesi.

Makean perunan reseptit

Näyttää siltä, ​​että se on makea peruna, mutta sen etu on erilaisissa ruokalajeissa (voit paistaa kasviksia tai tehdä siitä makea puuroa). Kasvi lisätään keittoihin, salaatteihin, makeisiin herkkuihin, perunamuusiin, jälkiruokiin. Kasviksia käytetään laajasti aasialaisissa ruokalajeissa: kiinalaisessa reseptissä makeita perunoita sekoitetaan hirssiin tai ne valmistavat makean Tongshan keiton. Japanilaiset valmistavat tempuraa tai daigaku-ioa (jälkiruoka) vihanneksesta.

Sweet Potato Puree

  • Aika: 50 minuuttia.
  • Annokset: 4 henkeä.
  • Kalorikokeet: 1091 kcal.
  • Tarkoitus: lounas, illallinen.
  • Keittiö: eurooppalainen.
  • Vaikeus: helppo.

Makean perunan valmistaminen kotona ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Valmistellaan ruokalaji periaatteessa, kuten perunamuusia, mutta makea peruna muuttuu pehmeämmäksi ja makeammaksi. Kasvikset tukahduttavat nälän, kyllästävät kehon, mutta sillä on suhteellisen alhainen kalori.

  • bataatti - 1 kg;
  • maito - 200 ml;
  • voita - 50 g;
  • suola, mausteet - maun mukaan.
  1. Huuhtele, kuori perunat, leikattu puoliksi tai neljänneksiksi (koosta riippuen). Laita suolattuun kiehuvaan veteen.
  2. Kun makea peruna on keitetty, välitä se lämpimästi lihamyllyllä.
  3. Lisää voita, kaada kuumaan maitoon, ruoskaa seos lastalla tai sekoita perusteellisesti.
  4. Lisää suolaa, mausteita (kuten korianteri) maun mukaan. Tarjoile kuumaa.

Paistettua makeaa perunaa

  • Aika: 45 minuuttia.
  • Annokset: 4 henkeä.
  • Kalorikokeet: 709 kcal.
  • Tarkoitus: lounas, illallinen.
  • Keittiö: eurooppalainen.
  • Vaikeus: helppo.

Tarjoile makean perunan ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi laajan viipaleen tai ranskalaisen perunan muodossa. Vihannesten maku muistuttaa hieman himmeää makeita perunoita ja konvergoituu sen kanssa helposti valmistettavaksi. Jotta se olisi mausteinen, voit käyttää valmisteessa pippuria ja tarjoilla sitä kastikkeilla, lisätä yrttejä (persilja ja tilli) tuoksuvuutta varten.

  • bataatti - 1 kg;
  • oliiviöljy - 1 rkl;
  • Paprika - 1/2 tl;
  • suola, mausteet - maun mukaan.
  1. Kuinka valmistaa bataatteja: leikkaa ensin pitkäkestoisiksi viipaleiksi, kuten kuvassa.
  2. Sekoita oliiviöljy, paprika, suola ja muut mausteet maussa.
  3. Kasta jokainen leikattua hedelmää voihin mausteilla ja laita pergamentilla peitetty leivinlehti tai rasvata.
  4. Paista makeita perunoita uunissa 40 minuuttia 200 asteessa.

paahdettu

  • Aika: 25 minuuttia.
  • Annokset: 3 henkilöä.
  • Kalorikokeet: 1312 kcal.
  • Tarkoitus: lounas, illallinen.
  • Keittiö: eurooppalainen.
  • Vaikeus: helppo.

Paistettu yam maistuu makean ranskalaisen perunan kaltaiseksi. Kun paistetaan kasviksia pannulla, lisää suolaa ruoanlaittoon - näin ruokalaji pysyy sulavana. Paistettua yam-ruokaa tarjoillaan sivukeittiönä, maustettuna kastikkeilla maun mukaan - hapan kerma, sinappi, valkosipuli jne.

  • bataatit - 600 g;
  • oliiviöljy - 100 ml.
  • valkosipuli - 1 neilikka;
  • jauhettua mustapippuria - 1/3 tl;
  • suola, mausteet - maun mukaan.
  1. Makean perunan valmistaminen kotona: puhdista ensin bataatti (sen pitäisi olla oranssi). Leikkaa kasvikset pitkiksi viipaleiksi.
  2. Laita makea peruna esikuumennetulle paistinpannulle, jossa on oliiviöljyä, paista joka puolelta. Ole varovainen: tämä tuote paahdetaan tavallista perunaa nopeammin.
  3. Lisää hienoksi valkosipulia, pippuria, suolaa ja muita mausteita.
  4. Kun kuori peittää koko jahdin (kuten kuvassa), voit poistaa astian lämmöstä ja palvella sitä pöydälle.

Monikanavassa

  • Aika: 2 tuntia 30 minuuttia.
  • Annokset: 4 henkeä.
  • Kalorikokeet: 1920 kcal.
  • Tarkoitus: lounas, perheillallinen.
  • Keittiö: eurooppalainen.
  • Vaikeus: keskisuuri.

Astia, jossa on bataattia hitaassa liesi, sopii harmonisesti perheen illalliselle tai lounaalle. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, koska Kaikki ainesosat upotetaan hitaaseen liesi. Tärkeintä on halutun “multi-cook” -tilan asettaminen ajoissa. Huuhtele laite hyvin ennen laitteen käyttöä ja kuivaa niin, että astia ei kastele kosteudella.

  • bataatti (bataatti) - 400 g;
  • kanan jalat - 8 kpl;
  • porkkanat - 400 g;
  • vihreät omenat - 2 kpl;
  • oliiviöljy - 80 ml;
  • sipulit - 2 kpl;
  • valkosipuli - 4 neilikka;
  • appelsiinimehu - 50 ml;
  • soijakastike - 30 ml;
  • jauhettu kaneli - 1 nipistin;
  • jauhettu muskottipähkinä - 1 nipistin;
  • tuore timjami - 2 oksaa;
  • tuore minttu - 2 oksaa;
  • suola - makuun.
  1. Miten kokata: valmistele ensin marinaatti: yhdistele appelsiinimehu, hienonnettu valkosipuli, timjami, pähkinä, kaneli. Kaada soijakastiketta, oliiviöljyä.
  2. Laita kananjalat marinadiin, anna kuivua huoneenlämpötilassa 30 minuuttia.
  3. Leikkaa porkkana viipaleiksi, omenaksi ja sipuliksi viipaleiksi ja valkosipuliksi viipaleiksi. Kuori yam, leikkaa pitkänomaisiin lohkoihin.
  4. Laita hitaat liesi tuotteet seuraavissa kerroksissa (kuten kuvassa): kanan jalat, porkkanat, bataatit, viimeiset sipulit, valkosipuli. Kaada marinaatti ja kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ainesosien päälle.
  5. Sulje hidas liesi, kypsennä ruokaa (Multi-cook-tila) tunnin ajan 120 asteessa.
  6. Avaa hidas liesi, lisää tuotteisiin viipaloitu omena, kypsennä 20 minuuttia 120 asteen lämpötilassa (sama tila).
  7. Laita valmis astia, tarjoile sitä pöydälle mintunlehdillä.
http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Peruna ja peruna: mikä on ero?

Jos Venäjällä makea peruna ei ole yhtä suosittu kuin tavalliset perunat, niin ulkomailla tilanne on erilainen - laitos on saanut melko hyvän maineen. Erityisesti sitä käytetään lämpimissä maissa, mikä ei ole yllättävää - se kasvaa hyvin trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Makeaperunoita kutsutaan usein makeiksi perunaksi, mikä johtuu ehdottomasta samankaltaisuudesta ja samasta mausta. Mutta onko hän todella peruna tai jonkinlainen se? Kuinka samanlaiset ne ovat?

Tarkastellaan neljää eroa bataatin ja perunan välillä:

1. Aloita kasvitieteellinen kuvaus:

  • Perunat ovat monivuotinen tuberiferous kasvi, jonka tyyppi on Nightshade Solanaceae-sukuista. Perunoilla on pitkä ja kova varsi, jonka korkeus on korkeintaan 1 m ja tummat vihreät, ei-paristoristiset (täysin lukematon sana J) lehdet ja kukat ovat valkoisia tai vaaleanpunaisia. Mukana olevien perunoiden lisäksi perunan siemenet kasvattavat tomaatin kaltaisia ​​monivaiheisia vihreitä marjoja, mutta toisin kuin jälkimmäiset, ne ovat myrkyllisiä. Mukulat eivät kuulu juuriin - ne ovat muokattuja versoja, jotka kasvavat varren maanalaisesta osasta.
  • Makea peruna on myös tuberiferous kasvi, mutta jo on Vyunkovye-perheen Ipomoea-suku. Ulkopuolella se on liana, jonka varret ulottuvat 5 metrin pituiseksi ja muodostavat noin 15 cm korkean pensaan, suuret suppilon muotoiset kukat voivat olla valkoisia, violetteja tai vaaleanpunaisia, ja hedelmät ovat siemenkeltaisia. Yam-juuret kasvun prosessissa ovat paksumpia ja muodostavat useita eri kokoisia mukuloita. Tuberpaino vaihtelee välillä 200 - 3 kg, mutta joskus enemmän.

Niinpä näemme, että nämä ovat erilaisia ​​kasveja, jotka tuottavat hyvin samankaltaisia ​​hedelmäsäilykkeitä, kun olosuhteet ovat sattumanvaraisia ​​tai yksinkertaisesti luonnon luonto.

2. Alkuperä

Jos puhumme yksinkertaisista perunoista, se ilmestyi ensin Etelä-Amerikassa noin 9 tuhatta vuotta sitten. Alueen asukkaat, joista tuli myöhemmin Bolivia, käyttivät aktiivisesti laitosta ja käyttivät sitä uskonnollisissa rituaaleissaan. Euroopassa hän oli vasta XVI-luvulla, ja hän tuli Venäjälle vielä myöhemmin - XVII-luvulla, jossa Pietari I toi hänet Hollannista. Muuten venäläiset eivät tottuneet perunoihin, hän oli eksoottinen kasvis, jota pidettiin usein koristeellisena ja myrkyllisenä kasvina.

Jamssien alkuperä ja jakelu maailmassa herättää yhä monia kysymyksiä. Useimmat tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että hänen kotimaansa ja perunansa on Etelä-Amerikan alue. Arkeologiset todisteet viittaavat siihen, että jamsia kasvatettiin 4000 vuotta sitten, vaikka kulttuurin iän uskotaan olevan noin 8 000 vuotta. Uskotaan, että Christopher Columbus toi tupakan mukana Eurooppaan makeita perunoita, mutta tuolloin laitos oli jo esiintynyt monissa trooppisissa maissa. Euroopasta makea peruna tuli Venäjälle, jossa se ei voinut todellakaan rauhoittua kovan ilmaston vuoksi. Vain myöhemmin lajikkeiden valinnan ja erityisten maatalousmenetelmien ansiosta sitä kasvatettiin joissakin maamme alueilla.

3. Ulkonäkö ja maku

Kaikki tietävät, mitä perunat näyttävät: pyöristetyt mukulat, joissa on karkea ruskea pinta, peitetty halkeamilla ja syvennyksillä, silmät. Sellun massa on paljon kevyempi kuin kuori, tapahtuu keltaisena tai vaaleanruskeana. Raaka perunoita ei suositella käytettäväksi, mikä voi johtaa ainakin ruuansulatuksen rikkomiseen tai, kuten useimmiten tapahtuu, vakavaan myrkytykseen. Keitetyillä perunoilla on suolainen, tärkkelyspitoinen ja pehmeä, pehmeä rakenne.

Ensi silmäyksellä makea peruna muistuttaa voimakkaasti perunoita, erityisesti sen punaisia ​​lajikkeita. On kuitenkin havaittavissa eroja: makean perunan mukulat ovat porkkanoiden ja tavallisten perunoiden välisiä ristikoita - ne ovat pitkänomaisia, tumman oranssia, punertavia. Vaikka on olemassa erilaisia ​​lajikkeita makeita perunoita, yksinkertaisesti merkitä niitä seuraavasti: valkoinen - rehu, keltainen - vihannes, punainen - jälkiruoka. Raaka yam-siivu on selvästi oranssi ja tiheä. Yksi tärkeimmistä makean perunan eroista on mahdollisuus käyttää sitä raakana. Sitä on myös syöty paistettu, keitetty, paistettu jne. Yleensä kaikki keittomenetelmät soveltuvat makeaperunaan. Salaatteja, perunamuusia, keittoja ja monia muita ruokia valmistetaan siitä, jopa batat-hilloja ja säilykkeitä. Se maistuu pakastetusta perunasta, josta tulee makea (tästä syystä toinen bataatin nimi). Jälkiruoan lajikkeet ovat kuin meloni tai banaani.

Yhteenvetona maun ominaisuuksista: perunat - ruskea, suolaista, raakaa syötävää; bataatti - oranssi, makea, syötävä missä tahansa muodossa.

4. Elintarvikkeiden arvo

Katsotaanpa, kuinka paljon näiden vihannesten ravintoarvo:

  • 100 g perunaa sisältää 16 g hiilihydraatteja, kaloreita - 77 kcal. Peruna tunnetaan suuresta määrästä kaliumia (568 mg), se on välttämätöntä lihaskudoksen ja aivojen normaalille toiminnalle, ja se sisältää myös jonkin verran vitamiineja B1 ja B2 (0,12 mg ja 0,07 mg).
  • Samankaltaisessa osassa yamiä hieman vähemmän hiilihydraatteja - 13 g, ja siten pienempiä kaloreita - 60 kcal. Bataatti ei voi ylpeillä tällaisilla valtavilla kaliumvarastoilla, vaikka siinä on runsaasti (397 mg). Mutta bataatissa on paljon A-vitamiinia, joka on hyödyllinen nähtäväksi - koko 300 kg.

On selvää, että jamsilla ja perunoilla on samanlainen ravintoarvo, mutta vitamiinien ja kivennäisaineiden suhde niihin on erilainen. Hiilihydraattien pilkkoutumisnopeutta heijastava glykeeminen indeksi on lähes sama - noin 70 yksikköä (joissakin lähteissä on osoitettu, että makean perunan YI on pienempi - noin 55-65 yksikköä).

On huomattava, että ravitsemusasiantuntijoiden makea peruna pidetään terveellisempänä hiilihydraattien lähteenä, mutta peruna joutui jotenkin "epämiellyttäväksi", väitetysti siksi, että tärkkelys oli haitallista kuvalle. Se tapahtui täysin varauksettomasti, koska suurin osa ihmisen kuluttamista hiilihydraateista on samat tärkkelykset. Lisäksi et voi alentaa yllä olevaa kaliumia, se on erittäin hyödyllinen elimistölle.

Miksi yam on parempi kuin perunat? Ehkä tämä on näiden tuotteiden insuliini-indeksi. Insuliinin indeksi heijastaa, kuinka paljon hormoni-insuliinia vapautuu vastauksena tiettyjen hiilihydraattien saantiin. Mitä korkeampi se on, sitä enemmän insuliinia tulee veriin. AI: n arvo, muu kuin GI, on erityisen tärkeä diabeetikoille, joiden terveys riippuu suoraan insuliinin määrästä. Siten perunan AI on erittäin korkea, kun taas bataatti on pienempi, eli hiilihydraatit ovat terveempiä. Ehkä vain tämä, hyvin, ja jopa makea maku, tekevät yamistä hieman houkuttelevamman ostajan näkökulmasta.

johtopäätös

Osoittautuu, makea peruna ei ole sukulainen perunoita, ja sai toisen nimensä vain sen ulkonäkö ja maku, nämä ovat kaksi eri kasveja. Molemmat ovat kuitenkin hyödyllisiä ja ansaitsevat paikkansa ruokavaliossa, koska kullakin on omat ansiot ja arvokkaat ominaisuudet.

Loppusanat Jamsit valmistavat erilaisia ​​terveellisiä välipaloja: siruja, karkkia, valmiita kasvisekoituksia. Myös sen pohjalta tuotettiin vauvanpyrejä ja mehuja. Löydät ne iHerb Natural Productsin verkkokaupasta, linkki alla:

Tallennustiedot löytyvät näistä artikkeleista:

http://edaizzabugra.ru/batat/

Batat: ominaisuudet, viljely ja käyttö

On tapana, että tavallinen ruoka häiritsee sinua ja haluat jotain epätavallista, eksoottista. Ei niin kauan sitten, se oli vain unelma trooppisista kulttuureista kaukaisista maista, mutta tänään voit ostaa joitakin niistä supermarketissa. Monet yritteliäiset kesän asukkaat ovat kuitenkin menneet vielä pidemmälle ja kasvattaneet epätavallisia vihanneksia ja hedelmiä. Viljelykasvit, jotka juurtuvat täydellisesti myös olosuhteissamme ja joita erottaa epätavallinen ja miellyttävä maku, sisältävät myös makeita perunoita.

Makean perunan erityispiirre on myös se, että sitä ei myydä missään maassa, joten on yksinkertaisesti tarpeen yrittää kasvattaa sitä itse.

Mikä se on?

Meillä on tämä vihannes vielä hyvin vähän tiedossa, mutta kuumissa maissa bataatti on lähes peruselintarvikekulttuuri. Hänen paras kuva on hänen toinen nimensä - makea peruna, joka selittää suunnilleen sen, mitä pitäisi olla. Tuote, jonka kotimaa on Etelä- ja Keski-Amerikka, on nyt levitetty laajalti myös Afrikassa ja joillakin Aasian alueilla, ja viime aikoina se on alkanut vähitellen valloittaa kotimaiset vuoteet.

Päinvastoin kuin se, että maanmiehemme makea perunat muistuttavat perunoita, arvioimalla lukuisia arvioita ja puoliksi virallisia nimiä, nämä kulttuurit eivät itse asiassa ole sukulaisia. Batat kuuluu sidontaan - maassamme kasvaa vain rikkaruohoja. Trooppisissa olosuhteissa kasvi on täysimittainen liana, mutta juuren sakeutus on ravitseva ja maukas ainesosa monille ruokailijoille, mikä luultavasti muistutti eurooppalaisia ​​tavanomaisista perunoista.

Paikalliset kesän asukkaat kasvattavat juuri tällaista juurikasvua muutoksen aikaansaamiseksi, mutta myös yksinkertaisesti siksi, että valinta tämän viljelmän hyväksi tarjoaa monia etuja ja etuja.

Makea peruna on suhteellisen vaatimaton - se, kuten sukulaisetkin, olisi voitu pitää rikkaruohona, jos sitä ei olisi käytännössä käytetty. Se kasvaa hyvin helposti, joten se ei vaadi kemikaaleja, mutta tämä säästää aikaa, vaivaa ja rahaa, puhumattakaan siitä, että sen seurauksena terveys on kokonaisuudessaan terve. Lisäksi useimmat tyypilliset perunan tuholaiset ovat täysin välinpitämättömiä eksoottisen juurikasvillisen sängyn kanssa. Kulttuuri voi tietysti olla vähän ravintoa, ja joissakin tapauksissa se voi silti aiheuttaa jonkin verran vahinkoa pienelle eläimistölle, joka ei ole erikoistunut tiettyihin kasvilajeihin, mutta tällaiset tapaukset ovat harvinaisia, ja vahinko on yleensä melko pieni.

Tällaisessa juurikasvissa ei ole siementä - se kertoo paljon samalla tavalla kuin perunat eli itävät. Tulevien kasvien tarttuminen tässä tapauksessa on vähäistä, degeneraation todennäköisyys on myös erittäin alhainen.

On erittäin tärkeää, että bataatti kuuluu erittäin tuottaviin viljelykasveihin, koska vain kolme itäänyttä juuria pystyy antamaan elämää noin sadalle pensaalle, joista jokainen antaa vähintään kolme kiloa viljelykasvia ja joissakin tapauksissa jopa kuusi.

Makeat perunat, joiden kotimaa on kuumia maita, kestävät hyvin kesän lämpöä, toisin kuin useimmat täällä tunnetut kulttuurit. Totta, kasvi alkaa viettää enemmän energiaa kasvuun äärimmäisen kuumuuden vuoksi, minkä vuoksi viljely ei ole niin vaikuttava, mutta ongelma voidaan ratkaista multaaamalla tai peittämällä maata.

On ymmärrettävä, että tuotteen alkuperäalueilla ilmasto on yleensä melko kostea, koska kasvi vaatii säännöllistä kastelua, erityisesti lämmössä. Hyvästä sadosta suositellaan myös maaperän lannoittamista, mutta tavanomaiset orgaaniset lannoitteet soveltuvat tähän. Kuitenkin jo toisella viljelyvuodella tämä ei tule ongelmaksi, koska edellisestä laskeutumisesta on mahdollista käyttää lannoitteena jäljelle jäävää tiheää maanpäällistä osaa.

Batata on yksi harvoista elintarvikkeista, joka ei vain monipuolistaa ruokavaliota kokonaisuutena, vaan monipuolistaa itseään. Tosiasia on, että yleisnimen takana on useita lajikkeita, jotka eivät ole erityisen samanlaisia ​​keskenään, ei lehtien, värin tai maun muodossa. Esimerkiksi epätavallinen violetti liha ei ole niin erilainen kuin tavallisista perunoista, mutta sitä pidetään erittäin hyödyllisenä ikääntymisprosessin näkemiseen ja hidastumiseen, ja se myös estää syövän kehittymisen.

Oranssi lihaa nauttivat varmasti makeat rakastajat, sillä sillä on tyypillinen hedelmäinen maku, ja se on myös runsaasti karoteenia, mikä on erittäin hyvä näkö. Valkoisia ja kermanvärisiä värejä pidetään klassisina massalle, ja tämä bataatti vie välitilanteen edellä kuvattujen lajikkeiden välillä.

On sanottava, että itse asiassa maanpäällistä osaa käytetään harvoin elintarviketuotteena, joka arvioiden perusteella on vähän kuin mausteena oleva pinaatti. Jotkut tällaisten herkkujen ystävät ovat itäneet makean perunan ikkunalaudalle milloin tahansa vuoden aikana, jotta aina olisikin tuoreita vihreitä.

Hyödyt ja vahingot

Kaikille nykyaikaisille elintarvikkeille on tärkeää olla paitsi maukasta, myös hyödyllistä. Yam viittaa erityisesti tällaisiin viljelykasveihin, koska se esiintyy luonnossa, eikä se vaadi kemikaalien käyttöä kasvuprosessissa.

Ennen kaikkea tällaista tuotetta arvostetaan sen kalium- ja kalsiumpitoisuuden vuoksi. Lisäksi kasvis on runsaasti A- ja C-vitamiineja, joiden sisältö viittaa ehdottomiin johtajiin. On syytä muistaa, että molempien näiden vitamiinien katsotaan hidastavan ikääntymistä ja ehkäisevät monia ikään liittyviä sairauksia.

Kuten kasvituotteelle sopii, makean perunan juuret kuuluvat ruokavalioon - 100 grammaa tällaista ruokaa sisältää noin 86 kcal. Tämä hetki kuitenkin riippuu tietenkin siitä, miten bataatti keitettiin, koska tämä luku viittaa raakatuotteeseen. Samassa raakajuuressa noin 20% on hiilihydraatteja, joissa ei ole sokeria, proteiinien määrä tuskin nousee 1,5%: iin ja rasvaa ei käytännössä ole.

Käytännössä tämä kaikki tarkoittaa sitä, että makea peruna sopii hyvin niille, jotka katsovat niiden arvoa tai haluavat laihtua.

Makean perunan hyödylliset ominaisuudet ovat hyvin lukuisia, joten sen käyttöä voidaan suositella lähes kaikille henkilöille.

Ehkä yamien käytön silmiinpistävin myönteinen vaikutus on visuaalinen ihon nuorentaminen. Syynä on se, että beetakaroteeni, joka ihmiskehossa muuttuu A-vitamiiniksi - jopa pieni määrä juurikasvia, voi antaa henkilölle päivittäisen määrän tätä ainetta. Kehon kyllästyminen beetakaroteenilla johtaa vapaiden radikaalien määrän vähenemiseen ja edistää myös kollageenin tuotantoa, jolloin rypyt häviävät ja iho muuttuu sileäksi ja säteileväksi.

Toisin kuin monien lajikkeiden makea maku, makean perunan glykeeminen indeksi on suhteellisen alhainen - niin paljon, että diabeetikoilla ei ole edes kiellettyä syödä, sillä tällainen ratkaisu voi olla lähes ainoa mahdollinen jälkiruoka. Mielenkiintoisinta on, että juuressa olevat karotenoidit lisäävät myös kehon herkkyyttä insuliinille ja suojaavat edelleen diabeetikkoa.

Sweet root huolehtii huolellisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän tilasta. Tämä johtuu pääasiassa ylimääräisen kolesterolin veren puhdistamisesta, mikä osaltaan lisää tuotteen ja B6-vitamiinin kuitupitoisuutta. Muita merkittäviä jamsin säännöllisen käytön tuloksia ovat paineen lasku, valtimon elastisuuden lisääntyminen ja säännelty kehon vesitasapaino.

Makea peruna on runsaasti erilaisia ​​ainesosia, jotka auttavat torjumaan erilaisia ​​tulehduksia. Tällaisia ​​aineita ovat jo mainitut C- ja B6-vitamiinit sekä beetakaroteeni ja mangaani. Juuren anti-inflammatoriset ominaisuudet ovat erityisen voimakkaita aivojen ja hermokudoksen tulehduksen taustalla.

Bataateilla on kyky lisätä merkittävästi veren hyytymistä. Tämä tarkoittaa, että vakavan vamman sattuessa liiallisen verenmenetyksen todennäköisyys vähenee, ja itse asiassa tämä ilmiö on usein vaarallisempi kuin itse vahinko. Asiantuntijat sanovat, että bataatti edistää myös haavojen paranemista.

Yam-kaliumin suuri pitoisuus johtaa siihen, että tämä tuote kuuluu luonnollista alkuperää oleviin masennuslääkkeisiin. Kuvatun mikroelementin puutteessa kehossa liittyy yleensä tällaisia ​​negatiivisia ilmiöitä, kuten jatkuvaa väsymystä ja kohtuutonta ahdistusta sekä liiallista ärsytystä. Ongelma ilmenee myös lihasspasmeissa, jotka itse voivat aiheuttaa ärsytystä. Et voi kärsiä tai edes juoda kemikaaleja, mutta vain syödä yam, ja kaikki menee.

Jamin juuriin sisältyvät komponentit kykenevät käsittelemään kroonisia tulehduksellisia sairauksia, kuten niveltulehdusta, joka on tyypillinen seniilinen ongelma.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat usein, että samankaltaisia ​​sairauksia sairastaviin potilaisiin kuuluu päivittäiseen ruokavalioonsa bataatti.

Vaikka useimmat tuotteet ovat vasta-aiheisia haavaumia ja gastriittia varten, makeiden perunoiden käyttö ei ole sallittua, vaan se myös vähentää merkittävästi oireita. Kalsium, kalium ja lukuisat vitamiinit edistävät ruoansulatuskanavan sairastuneiden kudosten nopeaa elpymistä sekä lieventävät tulehdusta ja vähentävät epämukavuutta. Selluloosa, joka muodostaa merkittävän prosenttiosuuden makean perunan massasta, "häiritsee" mahan ylimääräistä happoa ja estää sen vaikuttamasta mahan ja suoliston ärsytettyihin seiniin, ja sillä on myös lievä laksatiivinen vaikutus.

Makea peruna ei auta poistamaan tällaista huonoa tapaa kuin tupakointi, mutta se auttaa vähentämään tupakansavun tuhoavaa vaikutusta kehoon. Tupakoitsijoille tyypillinen on A-vitamiinin puute, joka johtaa usein tiettyihin sairauksiin, joista kärsivät paitsi tupakoivat haluavat myös ne, jotka eivät ole onnellisia olla säännöllisesti. Makeat perunat sisältävät suuren määrän tätä vitamiinia, mikä vähentää emfyseeman kehittymisen todennäköisyyttä.

Lihaksen lisäämiseksi on vain vähän hyödyllisiä tuotteita kuin yam. Ensinnäkin se on hyvä sen korkeaan hiilihydraattipitoisuuteen, joka lataa kehoa energialla ja antaa sinulle mahdollisuuden työskennellä kovemmin harjoituksen aikana. Samaan aikaan kaliumin merkittävä läsnäolo tässä vihanneksessa vähentää negatiivisia ilmiöitä kipua ja kouristuksia, joiden vuoksi koulutus voidaan tehdä vielä pidempään.

Kaikilla monilla etuillaan yam on hyvä, koska sitä voi käyttää kaikki, ja se ei käytännössä kykene vahingoittamaan ihmiskehoa. Huolet johtuvat juurikasvissa esiintyvistä oksalaateista, aineista, jotka voivat nopeuttaa kivien muodostumista virtsateissä.

Jamssien käytön ja virtsatulehduksen välistä täsmällistä suhdetta ei kuitenkaan ole osoitettu, koska ei ole tosiasia, että tällaisen juuren säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon aiheuttaa taudin.

lajittelee

Makean perunan lajikeluokitus on hyvin monimutkainen, miksi syynä on myös se, että meillä on jako lajikkeisiin, ja muissa maissa - täysin erilaisiin. Kukaan ei käsittele juurihedelmien lajikkeiden maailmanlaajuista luokittelua, koska eri alueilla voidaan melkein samanlaista mukulaa kutsua aivan eri tavoin. Vaikka luokittelu on melko mielivaltainen, useita suosittuja lajikkeita erottuu silti - kuten esimerkiksi "Hat Bay" ja "Victory-100", "Vir-85" ja "Salmon", "Nancy-Hall", jossa on kurpitsan maku tai "Hae-Dun", jolla on eräänlainen kastanja-maku.

Esimerkiksi jamsin suosituin luokitusjärjestelmä on ryhmien jakaminen käyttötarkoituksen mukaan:

  1. Jälkiruoan lajikkeet ovat menestyneimpiä gourmetien keskuudessa, koska niillä on erittäin miellyttävä maku ja aromi. Niiden liha on kyllästynyt mehulla, minkä vuoksi sille on ominaista pehmeys ja makeus. Tätä tuotetta käytetään laajalti makeiden ruokien valmistuksessa.
  2. Rehulajikkeille on ominaista vastakkaiset ominaisuudet - ne ovat kovia ja kuivia, ne eivät eroa millään erityisellä maulla. Tällaisten yamsien kasvatus soveltuu käytettäväksi lemmikkieläinten ruokana.
  3. Niin sanotut kasvilajikkeet ovat ehdollisesti välissä edellä mainittujen kahden välillä. Ne ovat miellyttäviä makuun, mutta niillä ei ole jälkiruoka-lajikkeiden ominaista lisääntynyttä makeutta. Se oli vihreiden perunoiden kasvilajikkeita, jotka saivat eurooppalaiset ajattelemaan sukulaisuutta perunoiden kanssa.

On olemassa toinen lajikkeiden luokittelu - riippuen siitä, mikä kasvaa aktiivisemmin, juuret tai maanpäälliset osat. Kaikkialla maailmassa he yrittävät perinteisesti kasvattaa juurimajikkeita, koska tärkein elintarvike on juuren sakeutus. Kuitenkin lajikkeet, joilla on kehittynyt maanpäällinen rakenne, ovat joskus myös merkityksellisiä - niitä käytetään koristekasvina, eläinten rehuna, kompostina muille viljelykasveille tai ruoan sijaan pinaatin sijaan.

Eri lajikkeet eroavat toisistaan ​​kymmenessä muussa merkissä, mukaan lukien kuoren tai massan väri ja tiheys, lehtien muoto, pensaan saanto ja hedelmän koko. On syytä sanoa, että yhden yam: n paino lajikkeesta riippuen voi poiketa olennaisesti - sekä 200 gramman että 10 kilogramman juuret, vaikka molemmat vaihtoehdot ovat suhteellisen harvinaisia.

laskeutuminen

Tehtaan lisääntyminen johtuu juurimuguloiden itävyydestä, joten ilman ainakin yhtä juurikasvien esiintymistä ei ole mahdollista luoda omaa istutusta. Asiantuntijat eivät suosittele ostamaan supermarketista ostettua lankaa (jos vielä löydät yhden) lähtökappaleena - tosiasia on, että myymälävihannestettä käsitellään todennäköisesti kasvun estäjällä ravitsemuksellisen ulkonäönsä säilyttämiseksi. Kasvata taimia tällaisesta juuresta ei todennäköisesti onnistu, ja jos se tulee ulos, sinun täytyy kärsiä paljon.

Kuten perunat, makeat perunat itävät lämpöä ja kosteutta. Jousien syntymisen vähimmäislämpötila on 20 astetta, vaikka 25 ja jopa 30 olisi paljon hyödyllisempiä.

Kasvun nopeuttamiseksi voit käyttää mukuloita käsitteleviä erikoislisäaineita. Mutta valo tuleville taimiille oli aluksi kurinalainen.

Kun juurikasviljelyä tarkoituksellisesti itetään, se sijoitetaan yleensä erityiseen astiaan, joka pystyy sijoittamaan mukulan tietyn määrän tilaa - tarvittavaa kosteutta on helpompi säilyttää. Potti täytetään seuraavan kaavion mukaisesti: viemäröinti on pakollinen pohjalle, sitten 10-15 cm tavallista maaperää täytetään ja hiekka kaadetaan useisiin senttimetreihin ylhäältä, vaikka jälkimmäinen ei ole niin tärkeä, monien asiantuntijoiden mukaan.

Mukula on haudattu tai yksinkertaisesti puristettu maahan odotuksella, että noin puolet jäi ulkopuolelle. Ottaen huomioon useimpien ruokien ja useimpien mukuloiden muodon, helpoin tapa on haudata juurikasvia pystyasentoon, mutta on tärkeää ymmärtää, miten se kasvoi ennen sitä. Tosiasia on, että uudet versot näkyvät vain ylhäältä, ja juuret alkavat itkeä alhaalta, ja jos haudata yam luonnolliseen asentoon, se ei voi itää.

Mukula herättää ja itää ei heti - tämä vaikuttaa sekä makean perunan moninaisuuteen että olosuhteisiin, joissa se varastoitiin. Joten pakkasenpuristetut bataatit itävät paljon kauemmin. Yleensä munuaisten ulkonäkö antaa yleensä 10-14 päivää, ja vasta 2–2,5 viikon kuluttua esiintyy todellisia bakteereita, jotka sopivat myöhempään istutukseen. Samaan aikaan kaikkein vaativimmat olosuhteet ovat myös pehmeimpien ja herkullisimpien massojen erottamiin oransseihin, jotka vaativat usein kaikki 27 astetta itämistä varten.

Jos kaikki tehdään oikein, mutta ituja ei näy pitkään, tai haluat vain nopeuttaa tällaista prosessia, voit käyttää muutamia temppuja. Yksinkertaisin asia on säännöllinen juottaminen paitsi vedellä, mutta kuumalla vedellä, vaikka on tärkeää, ettei sitä liioitella, muuten vihannekset paljastuvat. Vaihtoehtoisesti voit yksinkertaisesti venyttää elokuvaa maan päällä, rakentamalla pienen kasvihuoneen, mutta sitten sinun täytyy ilmata laitos säännöllisesti, muuten sienen ulkonäköä ei voida välttää.

Pienten itujen muuttuminen juurikasvuksi täysipainoisiksi taimiiksi riippuu siitä, miten taimet kasvavat. Kotona, jos ikkunalaudoissa on tarpeeksi tilaa, ja laiskuus ei ole tyypillistä kesälasille, voit istuttaa kukin itsevarma verso erilliseen astiaan. Tämä tapahtuu pääsääntöisesti, jos siemenille on suhteellisen vähän makeita perunoita, koska huolellinen hoito antaa jokaiselle kasville enemmän tuottoa. Tässä tapauksessa on toivottavaa, että iteet olivat valmiita istutettaviksi erillisissä säiliöissä helmikuussa.

Jos kotona ei ole paljon tilaa, voit leikata valmistetut versot vuorotellen ja juoda ne kupilliseen vettä, minkä jälkeen ne voidaan istuttaa välittömästi avoimeen maahan. Tällöin versojen tulisi olla valmiita leikkaamiseen aikaisintaan maaliskuun puolivälissä, mutta yleensä viimeistään huhtikuun lopussa. On huomattava, että ei ole toivottavaa säilyttää ituja veteen - sinun täytyy yrittää pysyä siellä enintään viikon tai kaksi, ja tämän ajanjakson loppuun mennessä se oli jo melko lämmin ulkopuolella.

Jos näet, että sukusolujen on "istuttava" vedessä, on parempi istuttaa se väliaikaisesti samaan säiliöön tai kasvihuoneeseen, jos sellainen on.

Kun istutetaan avoimessa maassa, on välttämätöntä poistaa juurien ns. Parta, muuten sato on melko epämiellyttävä. Riippumatta siitä, miten taimet ovat siemennetty, on suositeltavaa istuttaa avoimessa maassa useassa vaiheessa, koska yksittäiset näytteet ovat valmiita.

http://eda-land.ru/ovoshchi/batat/

Bataatti (makea peruna): hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Makeaperunan hyöty ja vahinko Batat keholle, vasta-aiheet

Tätä ainutlaatuista juurekasvia verrataan usein tavallisiin perunoihin ja sitä kutsutaan myös makeaperunaksi. Makea peruna on arvokas ruokakulttuuri, ja monissa maissa se on todellakin korvike tavanomaisille mukulillemme.

Siinä on keltaista tai oranssia lihaa, ja sitä voidaan käyttää kulinaaristen mestariteosten luomiseen tai raakana. Se maistuu melko makea kurpitsa, vain sellainen ominaisuus on annettu niille, jotka ovat yrittäneet makeaa perunaa.

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita tämän juuren eduista ja haitoista, erityisesti niille, jotka aikovat sisällyttää sen valikkoonsa.

Kalori- ja kemiallinen koostumus

Tämä juuret eivät ole terveen ja asianmukaisen ravitsemuksen kannattajien arvostamia. Se sisältää paljon tärkkelystä, sokereita, proteiineja, hiilihydraatteja ja muita arvokkaita aineita, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita.

Bataattien ravintoarvo (100 grammaa tuotetta kohti):

  • proteiinit - 2 g;
  • ravintokuitu - 1,3 g;
  • tuhka-aineet - 1,2 g;
  • hiilihydraatit - 13,8-14,6 g;
  • tärkkelys - 7,3 g;
  • vesi - 80,5 g

Batata on hyvä kuitujen lähde, ja kuten hiilihydraattien kohdalla, se on useita kertoja suurempi kuin tässä indikaattorissa olevat tavalliset perunat.

Makean perunan kaloripitoisuus on pieni ja on vain 59-61 kcal / 100 g, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää ruokavalion valmistamiseen. Rasvainen bataatti ei sisällä lainkaan.

Makeat perunan mukulat ovat myös runsaasti vitamiineja. Näiden aineiden määrä 100 g: ssa tuotetta on seuraava:

  • B1 - 0,15-0,2 mg;
  • B3 - 0,6 mg;
  • PP (niasiiniekvivalentti) - 0,932 mg;
  • C - 23 mg;
  • A - 0,3 mg;
  • B2 - 0,05 mg.

Mineraalien osalta makea peruna erottuu täällä - se sisältää melko paljon kalsiumia (34 mg), fosforia (49 mg), kaliumia (397 mg), rautaa (1 mg) ja magnesiumia (28 mg).

Miten bataatti on hyödyllinen ihmiskeholle?

Jamssien edulliset ominaisuudet ovat monipuolisia ja monipuolisia. Se vaikuttaa positiivisesti lähes koko ihmiskehoon kompleksissa.

Esimerkiksi yksi tärkeimmistä viitteistä yam: n käytöstä ruoana on ongelma ruoansulatuskanavan kanssa. Bataateilla on vahvempi vaikutus mahalaukun limakalvoon, se vähentää gastriitin ja haavaumien riskiä ja auttaa tappamaan ummetusta.

Immuniteetin vahvistaminen on toinen makean perunan ominaisuus. Etu tässä tapauksessa tuo siihen sisältyviä vitamiineja.

Juurikasveja suositellaan tuki- ja liikuntaelimistön sairauksien ja patologioiden, kuten niveltulehduksen, osteoporoosin, ehkäisemiseksi ja hoitamiseksi.

Sillä on hyvä vaikutus koko verenmuodostusjärjestelmään - verisuonten seinät vahvistuvat, paine vakiintuu, kolesterolin taso veressä laskee optimaaliseen suorituskykyyn.

Niiden ihmisten veri, jotka käyttävät makeita perunoita ruokaan, kyllästyy aktiivisemmin happea.

Makeat perunat sisältävät myös antioksidanttisia aineita, joiden vuoksi juurikasvaa suositellaan syöpään kehittyvien ihmisten kulutukseen.

Se auttaa parantamaan hermostoa - krooninen väsymys, neuroosi ja unettomuus vähenevät, jos yam on säännöllisesti. Tämä on suuri masennuslääke.

Tutkijat ovat osoittaneet, että jamssien käyttö auttaa pysäyttämään aivojen tai hermokudosten tulehdusprosessit.

Kasvi on hyödyllinen myös naisille, erityisesti iässä - makeaperuna sisältää progesteronia. Bataattia syömällä edistetään nuorten pidentymistä beta-karoteenipitoisuuden vuoksi.

Batat voidaan sisällyttää ruokavalioon ihmisille, joilla on "diabeteksen" diagnoosi, koska sen glykeeminen indeksi on alhainen ja verensokeritaso ei muutu sikiön makeudesta huolimatta.

Hyödyllinen juuri ja tupakoitsijoille. Se kompensoi A-vitamiinin puutetta, joka on aina mainittu tässä ihmisryhmässä, ja auttaa myös vähentämään keuhkosyövän riskiä.

Bataattia suositellaan kehonrakentajille - se ei ainoastaan ​​auta monimutkaisten hiilihydraattien aiheuttamaa lihasmassaa, vaan myös parantaa lihasten toimintaa.

On suositeltavaa syödä se noin puoli tuntia ennen harjoitusta - sitten vaikutus on paras. Juuri myös helpottaa lihaskipujen ja kouristusten selviytymistä.

Mielenkiintoista, että tämä kasvi voi lisätä jopa libidoa. Tämä selittyy sillä, että makean perunan koostumus sisältää tiettyjä hormoneja, jotka vaikuttavat positiivisesti seksuaaliseen haluun. Myös bataatti - korvaamaton silmäavustaja ja desinfiointi.

Käytä laihtumiseen

Batatia suositellaan käytettäväksi niillä, jotka kiinnittävät huomiota ruokavalioonsa ja katsovat niiden painoa.

Makeat perunat ovat runsaasti kuituja, joiden avulla voit nopeasti kyllästää kehoa, mutta sitä ei tallenneta ylimääräisiä kiloja vyötäröllä ja lantiolla.

Hiilihydraatit, jotka muodostavat laitoksen, tulevat kehoon, tuhotaan sokereiksi, minkä jälkeen ne vapautuvat ja imeytyvät veriin.

Makeaa perunaa on helppo valmistaa - sillä on lyhyempi ruoanlaittoaika kuin perunat, mikä mahdollistaa sen, että siinä on mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita.

Sitä voi syödä keitettyä, paistettua, raakaa, makeaa perunaa - erinomaista ainesosaa keittoihin, viljoihin, salaatteihin.

Se menee hyvin oranssin kuori, sitruuna, pippuri ja curry.

Ravitsemuksen näkökulmasta makean perunan on toinen hyödyllinen ominaisuus - se auttaa puhdistamaan suolet myrkkyistä ja toksiineista. Joskus nämä aineet eivät anna keholle mahdollisuuden toimia kunnolla ja hidastaa aineenvaihduntaa.

Haitat ja kontraindikaatiot makeiden perunoiden käytöstä

Valitettavasti makeat perunat eivät ole ihanteellinen kasvis ja eivät aina ole terveitä. Kaikki eivät voi syödä bataattia. Hänellä on paljon vasta-aiheita.

Esimerkiksi sitä ei voi syödä, jos peptinen haavauma on parhaillaan akuutissa vaiheessa tai jos se on jo kehittynyt, vaikka juuri tälle kasville suositellaan tämän taudin ehkäisyä.

Se on myös kielletty divertikuloosin, koliitin ja voi aiheuttaa äkillisen ripulin.

Ei ole suositeltavaa syödä bataattia tuleville ja imettäville äideille - ensimmäisessä tapauksessa se voi aiheuttaa keskenmenon, toisessa - negatiivisen vaikutuksen vauvaan.

Ja koska oksalaattipitoisuus, juurikasvatus voi aiheuttaa munuaiskivien muodostumista tai sappirakon.

Joten sairaudet urogenitaalisen järjestelmän, bataatit eivät myöskään syö.

Joskus makeat perunat aiheuttavat allergisia reaktioita. Niin allerginen se ei voi olla siellä. Ja voit syödä varovaisesti niille, jotka ovat kärsineet aivohalvauksesta, joilla on verihyytymiä tai jotka joutuvat hormonikorvaushoidon aikana.

Joka tapauksessa on suositeltavaa lisätä ruokavalioon bataatteja, jotta kehon kielteinen reaktio vältetään. Yleensä se on erittäin hyödyllinen juurikasvi, jolla on paljon etuja eikä vain makua.
Lähde: https://OgorodGid.ru/kartofel/batat-polza-i-vred

Batat - hyödyllisiä ominaisuuksia, käyttöä, vasta-aiheita

Bataatti tai makea peruna, kuten sitä kutsutaan, kuuluu convolvulidae-perheen perheelle.

Yli 1000 lajista tämä kasvisviljely on arvokkain elintarvike.

Keski- ja Etelä-Amerikasta tulevat makeiset perunat viljellään nyt laajalti lämpimissä ja kostealla alueella.

Monien tutkimusten mukaan makean perunan kaikkien ravinteiden kokonaismäärä on yksi johtavista paikoista kuuluisien vihannesten joukossa, joten suositellaan, että ruokavalioon sisällytetään vitamiini ja tonic.

Melkein 5% makeiden perunoiden vitamiinikoostumuksesta vastaa askorbiinihappoa.

Se sisältää myös suuren määrän niasiinia (vitamiini PP), joka on välttämätön hermoston normaalille toiminnalle ja jolla on aktivoiva vaikutus aivokuorelle.

Tämän vitamiinin puuttuminen kehossa johtuu monotonisesta hienostuneesta ravinnosta ja se ilmenee ihon altistumisena punaisena ja hilseilevänä, ja se on myös yksi masennuksen syistä.

Lisäksi on monia muita vitamiineja makeissa perunoissa - B, A, K ja E, tiamiini ja riboflaviini. Kehon kyllästämiseksi A-vitamiinilla on parempi valita tumman oranssin lajikkeita makeita perunoita, jotka sisältävät paljon muuta.

Makean perunan makeat perunat ylittävät lähes kaikki tunnetut vihannekset kaliumpitoisuudessa. Se sisältää myös fosforia, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, rautaa ja natriumia. Calaty yam on 61 kcal, kun se sisältää lähes mitään rasvoja ja proteiineja.

Makean perunan tärkeimpiä edullisia ominaisuuksia ovat tärkkelys, joka on suuri määrä, mikä on tärkeää pehmittävänä ja päällystysaineena maha-suolikanavan sairauksien hoidossa.

Makean perunan makeat perunat ovat yleensä runsaasti monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, kuituja ja ravintokuituja, ja niitä suositellaan ihmisille, joilla on ruoansulatushäiriöitä, jotka eivät siedä perinteisten vihannesten, kuten porkkanan, juurikkaiden tai kaaliiden kuitua.

Mukana on myös makeiden perunoiden progesteroni, joka tekee siitä arvokkaan ruokavalion vaihdevuosien aikana. Tuoreiden tutkimusten mukaan makeat perunat pystyvät auttamaan verensokerin vakauttamisessa, mikä mahdollistaa sen käytön diabeteksessa.

Lisäksi uskotaan, että bataatti tarjoaa munuaisille ja maksalle normaalia aktiivisuutta, vaikuttaa verisuonten elastisuuteen ja estää myös syöpäkehityksen.

Makean perunan levittäminen

Makeita perunoita käytetään laajalti monissa maailman ruokakulttuureissa. Jotkut makean perunan lajikkeet maistuvat banaaneista, kastanjoista tai melonista.

Maissa, joissa se on laajasti viljelty, makea peruna on peruselintarvike.

Aurinkokuivattuja vihanneksia, joissa on maapähkinäkastiketta, käytetään laajalti Ugandassa, ja siitä valmistetaan kadun pikaruokaa Egyptissä ja Kiinassa.

Makeat perunat syödään raakana, leivotaan, keitetään ja haudutetaan. Alhaisen kalorimäärän avulla voit käyttää sitä päivittäisessä ruokavaliossa ilman pelkoa saada ylimääräistä painoa.

Tuoreille salaateille se hierotaan karkealla raastimella, se on erityisen hyvin yhdistetty sitruunan tai limen mehuun. Myös salaateissa voit lisätä kasvien lehdet, jotka ovat myös runsaasti ravinteita.

Keitettyjä ja paistettuja bataatteja suositellaan syömään suolakurkkuilla. Kiinassa makeaperunaa ja vehnäjauhoa pidetään erittäin hyödyllisenä.

Batataa voidaan yhdistää minkä tahansa lihan ja viljan kanssa. Jamsia valmistettaessa on parasta käyttää mausteisia mausteita - currya, inkivääriä ja pippuria, jotka täydentävät juuren makeaa makua.

Makeat perunat ovat olennainen osa amerikkalaista ruokaa. Monista makeista ruokaa valmistetaan siitä voin ja ruskean sokerin avulla, ja niitä käytetään myös tavallisten perunoiden vaihtoehtona.
Lähde: http://www.neboleem.net/batat.php

Bataatit - makeiden perunoiden hyödyt ja haitat

Kaikki tietävät, mitä peruna on, eikä kaikki tiedä, mitä makea peruna on. Monet ovat kuulleet, mitä yam, mutta silti ole koskaan kokeillut.

Muuten, bataatti käyttää paitsi ruokaa.

Tässä artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti tämän juuren etuja, koska se sisältää paljon hyödyllisiä aineita ja yhdisteitä, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä ihmiskeholle.

Lisäksi tässä artikkelissa kuvataan, miten jamsia käytetään kosmetologiassa ja ruoanlaitossa.

On syytä huomata, että ruoanlaitossa makeaperunoita voidaan käyttää samoin kuin tavallisia perunoita, ja myös osana monia muita mielenkiintoisia ruokia, jotka on valmistettu vain makeista perunasta.

Kosmetologiassa sitä käytetään pääasiassa kasvomaskien koostumuksessa. Niiden toiminnan spektri on hyvin laaja, joidenkin reseptien annetaan tässä artikkelissa.

Batat: mitä se on ja miten sitä kasvatetaan

Mikä on yam? Tämä on makea peruna, jonka kotimaa on Keski-Amerikka. Tämä on erittäin maukas ja ravitseva vihannes.

Perunoita kasvatetaan pääasiassa istuttamalla istutuksia, koska menetelmä perunoiden istuttamiseksi istuttamalla juurikasvin juuri on vähemmän tehokas, koska tuottoa ei voida ennustaa, ja se on myös huomattavasti pienempi. Se kasvaa vain 20 asteen ja sitä korkeammassa lämpötilassa, mutta tämä peruna ei ole niin nirso veden läsnäolosta.

Varmista, että se tarvitsee käännöksen istutuksia, sadonkorjuun aikana sitä ei tarvitse vedellä. Pysäytä juomasekoitus kahden viikon ajan ennen sadonkorjuuta.

Mitä hyötyä keholle on?

  1. Makean perunan koostumus on paljon beetakaroteenia. Ihmisessä se muuttuu A-vitamiiniksi.

100 g bataattia kompensoi enemmän A-vitamiinin päivittäistä saantia aikuiselle;

  • Vaikka makeita perunoita kutsutaan makeaperunaksi, tämä "makeus" on turvallinen diabeetikoille. Tällä tuotteella on alhainen glykeeminen indeksi.

Sen käytön vuoksi veren sokeripitoisuutta ei ole;

  • Tämä peruna on runsaasti kuituja ja B6-vitamiinia.

Nämä kaksi ainetta vähentävät aktiivisesti kolesterolin määrää veressä, ja ne ovat myös sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ehkäisy;

  • B-vitamiinin lisäksi on olemassa myös mangaania, C-vitamiinia ja beetakaroteenia, jotka ovat makeiden perunoiden koostumuksessa. Tämä tarkoittaa, että tämän vihannesten säännöllinen kulutus on tulehduksellisten sairauksien ehkäisy;
  • Jamssien usein käyttäminen vaikuttaa veren hyytymiseen ja parantaa sitä;
  • Makean perunan koostumus on paljon kaliumia. Se toimii luonnollisena masennuslääkkeenä. Lisäksi tämä aine auttaa lihaksia rentoutumaan;
  • Makeita perunoita käytetään mahahaavan ja muiden ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon. Aineet, jotka voivat rauhoittaa tulehdusta ja kipua gastriitin kanssa.

Missä käytetään jamsia

Keittämisen lisäksi tätä perunaa käytetään usein kosmetologiassa. Se on osa eri maskeja. Alla on vain muutamia reseptejä.

Scrub Mask Resepti

Keitä yksi keskikokoinen makeaperuna maidossa. Sen jälkeen jäähdytetään, murskaa homogeeniseen massaan, lisää kaksi teelusikallista kasviöljyä ja sekoita huolellisesti.

Tämä naamio levitetään kasvoille jopa 20 minuuttia. Sen jälkeen se pestään pois lämpimällä vedellä.

Anti-inflammatorinen naamio kuivalle iholle

Keskimääräinen makean perunan mukula kiehuu, murskaa perunamuusissa. Lisää kermavaahtoa niin, että massa muuttuu nestemäiseksi kermaksi.

Maskin kesto on 15 minuuttia. Poista, jos tarvitset puuvillapyyhettä, joka on kostutettu vihreän teen heikolla liuoksella, jonka pitäisi olla lämmin. Kun naamari on poistettu kasvoista, sinun täytyy pestä lämpimällä vihreän teen ratkaisulla, eikä pestä sitä vähintään puoli tuntia.

Maski rasvaiselle iholle

Kiehauta yksi keskikokoinen bataatti, murskaa perunamuusissa, lisää yhden muna-raaka-proteiinia ja sekoita. Sen jälkeen lisätään kerma, kunnes saat paksun kerman sakeuden.

Tämän maskin altistumisaika on 15 minuuttia. Huuhtele se vain lämpimällä vedellä ilman lisäaineita.

Maski kosteuttavilla ominaisuuksilla

Ota perunamuusia keitetyistä bataateista 2 ruokalusikallista. Sekoita yksi teelusikallinen hunajaa.

Hieno raastimella raastetaan keskikokoinen kurkku, suodatetaan mehua harson läpi. Sekoita ruokalusikallinen kurkkimehua ja perunamuusia.

Loput mehu kurkku jäätyy pakastimeen jäätä varten.

Levitä naamio kasvoihin enintään 20 minuuttia. Se on pestävä vedellä, jonka lämpötila ei ylitä 25 astetta. Sen jälkeen sinun täytyy pyyhkiä kasvosi jääkuutiolla jäädytetystä kurkku mehusta.

Jamimehu hiusten kasvua varten

Juustoa tuoretta yam käytetään keinona hiusten kasvua. Voit tehdä tämän valmistamalla mehu tuoreesta yamistä. Saadaksesi sen sinun täytyy raivata osa tästä vihanneksesta hienolla raastimella.

Käytettyjen bataattien määrä riippuu hiusten paksuudesta. Älä luota niiden pituuteen, koska maskia käytetään vain hiusten juurille. Sitten hierotaan makeita perunoita, jotka on tyhjennettävä sideharsolla tai erittäin ohuella puhtaalla liinalla.

Kasvimassasta voidaan hävittää, mutta mehua käytetään hiusten juuriin.

Ennen kuin teet tämän menettelyn, sinun pitäisi kampata hiukset ja jakaa ne pieniksi säikeiksi. Vähitellen sinun täytyy levittää mehu hiusten juurille ja hieroa se päänahkaan.

Ennen pesua sinun täytyy jättää mehu iholle altistusta varten 20 minuuttia. Ensin sinun pitäisi pestä se lämpimällä vedellä ja pestä hiukset shampoolla, joka sopii hiustyyppiin.

Voit suorittaa tämän toimenpiteen kerran viikossa.

Kuinka käyttää ruoanlaitossa

Ruoanlaitossa makeita perunoita käytetään samalla tavalla kuin tavallisia perunoita.

Sieltä voit valmistaa perunamuusia, paistaa öljyssä, leipoa lihalla, käyttää ensimmäisen, toisen kurssin valmistuksessa ja niin edelleen.

Tätä juuria voidaan käyttää ruoanlaitossa ja raakana, lähinnä salaattien valmistuksessa.

Makeat perunat valmistetaan myös bataatista. Esimerkiksi siitä voit valmistaa hilloa, vaahtokarkkia tai keitettyä paistetussa muodossa ruskean sokerin ja kanelin kanssa.

Myös makeat perunat paistetaan voilla ja pekonilla. Se voidaan myös keittää mikroaaltouunissa. Perinteisiin perunoihin verrattuna makeisten kypsennysaika on huomattavasti alhaisempi, joten kannattavampi ja helpompi valmistaa mikroaaltouunissa.

Makean perunan lisäksi vihreitä lehtiä käytetään myös salaattien valmistuksessa. Ennen sitä he tarvitsevat erityishoitoa, mutta ne voidaan tehdä helposti kotona.

Tämän hoidon tarkoituksena on poistaa mehu, joka antaa lehdille epämiellyttävän ja katkera maun.

Jotta siitä päästäisiin eroon, makean perunan lehdet on käytettävä kiehuvalla vedellä tai kasteltava veteen useita tunteja.

Tässä on vain yksi resepti yam: n mielenkiintoiseen käyttöön:

Makean perunan sirut

  1. Useita makeita perunoita on kuorittava ja leikattava viipaleiksi. Niiden on oltava hyvin ohuita.

Yhden ympyrän paksuus ei saa olla yli 0,2 cm;

  • Laita viipaloidut yam-ympyrät paperipyyhkeeseen ja kuivaa ne;
  • Leivinpannu paistopaperilla.

Laita yam-ympyrät leivinlevylle yhteen kerrokseen;

  • Top rasvaa bataattia kasviöljyllä, ripottele suosikkivalmisteiden kanssa haluttaessa lisää suolaa ja pippuria;
  • Paista uunissa, se on ensin lämmitettävä 180 asteen lämpötilaan ja pidettävä siellä 20 minuuttia.

Jäähdytyksen jälkeen on tällaisia ​​siruja.

Kun et voi syödä bataattia

Ainoa kontamindikaatio, joka estää jamsin käytön, on yksittäinen ruoka-intoleranssi tai allerginen reaktio. Onneksi tämä reaktio on erittäin harvinaista.

Lisäksi joissakin sairauksissa ei myöskään suositella makeiden perunoiden käyttöä. Tällaisia ​​sairauksia ovat virtsateiden sairaudet, haavainen paksusuolitulehdus ja munuaisten patologiat.

Älä myöskään suosittele makeiden perunoiden käyttöä raskaana oleville naisille ja imettäville, jotta vältytään erilaisista komplikaatioista.

Mielenkiintoisia faktoja

Homeland yam on Peru ja Kolumbia.

Nyt johtava makeiden perunoiden tuotanto on Kiina. Ne kasvavat noin 80% makeiden perunoiden maailmanlaajuisesta sadosta.

Täällä on kaikenlaisia ​​tapoja käyttää yam.

Monipuolinen valikoima ruokalajeja, kuten myös monia reseptejä kodin kosmetologiassa, johtuu siitä, että bataatti on hyvin runsaasti hyödyllisiä hivenaineita ja yhdisteitä sekä vitamiineja. Lisäksi sillä on vähimmäismäärä vasta-aiheita.

Makeaperunoiden hyödyt ja haitat. Kemiallinen koostumus, hyödylliset ominaisuudet, kalori

Ilmoitettu arvo 100 g. tuote:

Makea peruna on mukuloita, jonka lähtökohtana pidetään Perua. Yam-viljely tapahtuu trooppisilla, subtrooppisilla ja joskus jopa lauhkeilla alueilla.

Optimaalinen lämpötila sen viljelyssä on alueella 25-30 astetta.

Kotona ja maissa, joissa on sopiva ilmasto, kasvi kasvaa monivuotisena kasvuna, ja ikääntyminen tapahtuu 2–9 kuukauden aikana. Varastointiaika on verrattavissa tavallisiin perunoihin.

Tällä hetkellä maailmanmarkkinoiden jamsin tärkeimmät toimittajat ovat Kiinan kansantasavalta, Indonesia, Nigeria ja muut.

Lisäksi Kiinan osuus viennistä oli 4/5. Venäjällä yamilla ei ole suosiota, joten joitakin vaikeuksia syntyy ostettaessa vihanneksia monissa kaupungeissa.

Ulkoisesti yam muistuttaa voimakkaasti perunoita. Sen mukulat saavuttavat 25-30 cm: n pituiset ja voivat olla eri muodon. Yam-kuori on hyvin ohut punertava.

Sen alla on valkoinen, kermanvärinen ja joskus violetti väriltään lihaa. Usein yamiä kutsutaan makeaperunaksi, koska se sisältää runsaasti glukoosia.

Sokerikonsentraatio kasvissa on noin 6%. Tärkkelyksen määrä yamissä on 30%.

Ruoanlaitto ja makeiden perunoiden käyttö

Bataattia käytetään elintarvikkeissa monipuolisimmassa muodossa. Makeat perunat paistetaan, keitetään, kuivataan ja tietysti paistetaan, valmistetaan hillosta, siruista ja monista muista herkuista.

Raaka-aineessa se muistuttaa porkkanaa makuun, ja paistettuna se on makea, sulatettu peruna. Makea peruna on runsaasti kuitua, tämä tosiasia sallii meidän jättää huomiotta tämän kasviksen ihmisille, jotka kiinnittävät erityistä huomiota oikeaan ravitsemukseen.

Huolimatta sokerin esiintymisestä sen koostumuksessa sitä käytetään monissa ruokavalioissa.

Erityisen maukasta ja terveellistä makeaa perunaa leivotaan. Monet käyttävät sitä elintarvikkeissa raakana. Salaatissa makea peruna tinder on karkea raastin.

Makeisten perunoiden hyödyt yleensä

3 gramman kuidun lisäksi 100 grammassa vihanneksia on yamilla monia muita etuja. Makean perunan rasvaa ei käytännössä ole. Bataatit ovat hyvin runsaasti karoteenia, B-vitamiineja (erityisesti B6), ja niissä on runsaasti kaliumia ja mangaania.

Makeaperunan epäilemätöntä hyötyä voidaan pitää tehokkaana antioksidanttina C-vitamiinina.

Sen sisältö ei tietenkään ole niin korkea, kuin voimme kuvitella herukassa, koiran ruusussa tai sitruunassa, mutta se ylittää varmasti lähimmän tämän indikaattorin kilpailijan - perunat.

Suuri määrä B6-vitamiinia auttaa sydän- ja verisuonijärjestelmässä. Beetakaroteeni (provitamiini) on hyvä iholle.

monimutkaiset hiilihydraatit riittävässä määrin auttavat sekä urheilijoita että raskasta henkistä ja fyysistä työtä tekeviä työntekijöitä ylläpitämään voimaa ja energiaa.

Kaikesta tästä huolimatta se ei ole täysin vasta-aiheinen diabeetikoille sen alhaisen glykeemisen indeksin vuoksi.

Hyvin tutkittujen organismien juurikkaiden hyödyt ja haitat. Raaka-juurikkaat syntyvät ihmisen kehosta raskasmetallisuoloista, radionuklidista. Kasvikset ovat uskomattoman hyödyllisiä ja niitä voidaan käyttää keittoissa, salaateissa, alkupaloissa, raakana.

Kesäkurpitsa sisältää oksalaatteja, jotka voivat aiheuttaa virtsatulehdusta. Haittaa kesäkurpitsaa lyhyesti.

Pavut eivät ole pelkästään hyviä, vaan myös mahdollisia vahinkoja ihmiskeholle, ja on tärkeää, että pavut kypsennetään loppuun, koska muuten ne voivat aiheuttaa myrkytyksiä, koska siemenet sisältävät myrkyllisiä aineita: http: //mywom.ru/product/bobi -mash /

Makean perunan edut ovat kiistatta aivojen ja koko hermoston toiminnan kannalta. Erityisen tärkeää niiden elintärkeässä aktiivisuudessa on tällainen mineraalikomponentti kaliumina. Makean perunan määrä on riittävä.

Bataateilla on myönteinen vaikutus veren hyytymiseen. Phytonutrientit vaikuttavat erittäin aktiivisesti veren hyytymistä aiheuttavaan fibrogeeniin.

Makeat perunat hyötyvät painonpudotuksesta

Perunat ovat suosittu kasvisruokavalio. Sitä käyttävät monet urheilijat ruokavalioissaan, ja niihin kuuluu säännöllisesti tyttöjä, jotka yrittävät laihtua valikossa.

Vihannesten kaloripitoisuus ei ole niin suuri, että siitä huolestuttaisi, mutta runsaasti ravinto- kuitua säätelee suoliston toimintaa, parantaa ravinnosta saatujen ravintoaineiden imeytymistä, estää kuonan muodostumista.

Monimutkaiset hiilihydraatit, jotka ovat makean perunan koostumuksessa, jakautuvat vähitellen yksinkertaisiksi sokereiksi, minkä jälkeen ne imeytyvät veriin ja toimittavat henkilölle energiaa pitkään.

Samaan aikaan alhainen GKI (glykeeminen indeksi), joka on luonteenomaista kaikille monimutkaisille hiilihydraateille, ei salli rasvojen muuttumista suoraan hiilihydraateiksi. Keho käyttää hiilihydraatteja vähitellen regeneratiivisten energian tarpeisiin.

Niinpä makean perunan hyödyt niille, jotka eivät salli liiallisen rasvakudoksen muodostumista, ovat ilmeisiä.

Yamin käyttö on vasta-aiheista peptisissä haavaumissa limakalvojen mahdollisen ärsytyksen vuoksi.

Sokerin esiintymistä vihannesten tuskin voidaan pitää haitaksi, se on vain lisähuomion tekijä kulutetun tuotteen määrälle niille, jotka katsovat niiden arvoa.

Täysin suljetaan makeat perunat ruokavaliosta vain siksi, että tämä ei kannata edes niitä, jotka haluavat laihtua.

Batat sisältää koostumuksessaan oksalaatteja, jotka voivat joskus aiheuttaa sappikivien ja munuais- ten muodostumista.

  1. Alhainen GKI, korkea kuitupitoisuus tekee yamistä ruokavalion ja diabeettisen tuotteen.
  2. Sisältää askorbiinihappoa auttaa stressiä, neuroosia, väsymystä
  3. B6-vitamiini ja kalium parantavat koko sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa
  4. Beetakaroteeni on hyvä iholle. Nuorentaa hänet.
  5. Hyödyllinen kehonrakentajille. Tarjoaa elimistölle energiaa monimutkaisten hiilihydraattien takia, jolloin riski on vähäisempi, kun jälkimmäinen muuttuu rasvaksi
  1. Ei suositella limakalvojen ärsytykseen.
  2. Se sisältää oksalaatteja, jotka joskus myötävaikuttavat sappikivien ja munuaisten kiteytymiseen.

Makea peruna: hyöty, haitta ja kalori

Makea peruna tai bataatti edustaa kuuma tropiikassa kasvavia sitovia kasveja. Toisesta nimestä huolimatta bataattilla ei ole mitään tekemistä tavanomaisten perunoiden kanssa.

Miten valita bataatti?

Makea peruna on ainutlaatuinen kasvis, joka ylittää tavalliset kuitu-, rauta- ja kalsiumperunat. Kypsät bataattijuuret koostuvat puolet tärkkelyksestä, glukoosista, mineraalisuoloista ja vitamiineista.

Makean perunan massalla on erilainen väri.

Yleiset juurekset, joissa on keltaista, oranssia ja punaista lihaa, on runsaasti karoteeneja ja paino grammoista kilogrammoihin.

Bataatti on jaettu seuraavasti:

  • Stern - viittaa valkoiseen yamiin. Siinä on ohut iho ja vaaleankeltainen liha. Kun ruoanlaitto tapahtuu, vihannes muuttuu kuivaksi ja makeuttamatta.
  • Kasvis - viittaa tummaan yamiin. Siinä on paksu kuori ja kirkas oranssi liha. Kun ruoanlaitto tapahtuu, vihanneksesta tulee märkä ja makea.
  • Jälkiruoka - tarkoittaa erillistä lajia, jossa on punainen tai violetti liha ja runsas makea maku. Jälkiruoan lajikkeet ovat samanlaisia ​​kuin banaanit, kurpitsat, kastanjat tai melonit.

Lajin perusteella perunan iho vaihtelee vaaleankeltaisesta, lähes valkoisesta syvänlilaiseen, mukaan lukien punainen ja ruskea. Lajikkeesta lähtien massa voi olla öljyinen, makea ja mureneva tai pehmeä, viskoosi ja vetinen.

Maistuvat ja arvokkaimmat lajikkeet, joissa on runsaasti tummaa ihoa ja voimakkaasti kirkas liha, tunnistetaan.

Jos valitset paahtamiseen makean perunan, valkoiset bataatit tekevät. Jos ruoanlaittoon ja paistamiseen, sitten - tumma.

Jos haluat valita, kiinnitä huomiota mukuloihin. Juurivihanneksien tulee olla sileitä, tiheitä ja nyljettyjä, niissä ei saa olla iskuja, vaurioita tai vikoja.

Valitse makean perunan juuri parempi kuin keskikokoinen tai pieni, kova, ilman halkeamia ja pehmeitä paikkoja. Jos lajin nimi sisältää kultaa tai punaisia ​​lisäaineita, tällaisten mukuloiden liha on keltainen tai oranssi.

On parempi pitää bataatit pimeässä ja viileässä, hyvin ilmastoidussa huoneessa enintään 3 viikon ajan.

Lajikkeesta huolimatta rehut, vihannekset tai jälkiruoat eivät ole keittiössä tarpeettomia. Makunsa ja käyttökelpoisten komponenttiensa mukaan makeat perunat eivät ole vaihdettavissa.

Sweet Potato: Hyödyllisiä ominaisuuksia

Batata - hyödyllisten komponenttien varasto.

Batatille on ominaista useita hyödyllisiä ominaisuuksia.

Makeat perunat ovat hyödyllisiä:

  • Ruuansulatusta. Makeat perunat - valtava hiilihydraattien lähde, joka imeytyy helposti ja ovat energisesti arvokkaita keholle. Makean perunan hiilihydraatteja on tavallista tärkkelystä verraten helpompi sulattaa ja niillä on alhainen glykeeminen indeksi.
  • Batata on tyhjentävä kuitulähde, joka parantaa mahalaukun ja suoliston liikkuvuutta ja edistää siten ruoansulatusta ja ruoan imeytymistä. Elimistössä on runsaasti kyllästymistä hyödyllisten aineiden kanssa.
  • Batata - joukko kivennäisaineita, B-vitamiineja ja askorbiinihappoa, joilla on hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia. Neuroleptinen vaikutus, joka vaikuttaa mahalaukun ja suoliston komponentteihin, estää haavaumien ja häiriöiden esiintymisen.
  • Sydän. Kuitu, joka aktivoi suolen lihakset ja kudokset, neutraloi kolesterolin ylimäärän, joka imeytyy veriin suurina määrinä. Kolesterolin ja erilaisten tiheyksien lipoproteiinien veritasojen alentaminen johtaa valtimon seinämien puhdistamiseen lisäämällä niiden valoa.
  • C-vitamiinin, kalsiumin ja magnesiumin yhdistelmä auttaa ylläpitämään verisuonten joustavuutta ja joustavuutta, normalisoimaan verenkiertoa. Magnesiumin ja raudan yhdistelmä edistää valtavan määrän punasoluja, jotka auttavat anemiaa.
  • Koskemattomuutta. Batata - vertaansa vailla olevien hyödyllisten komponenttien lähde. 100 grammaa bataattia sisältää useita päivittäisiä beetakaroteeniannoksia, joita aikuisen on syytä taistella tappavia syöpäsoluja ja vapaita radikaaleja vastaan. 1 annos bataattia päivässä riittää suojaamaan syöpää.
  • Beta-karoteeni yhdessä C-vitamiinin kanssa stimuloi T-auttajasolujen, faagien ja lymfosyyttien tuotantoa - soluja, jotka neutraloivat viruksia ja mikrobeja.
  • Hermosto Batata on ylivoimainen kalium- ja foolihapon lähde, joka on välttämätön kaikille hermosolujen ja loppujen prosesseille. Elementit normalisoivat aivojen ja lihaskuitujen energiaa, tarjoavat normaalin ajattelun prosessien ja keskittymisen.
  • Hengitys. Batat on hengityselinten lääkkeeksi ainutlaatuinen. Ryhmän B vitamiinit, askorbiinihappo ja beetakaroteeni ovat välttämättömiä astmasta, keuhkoputkentulehduksesta ja emfyseemasta kärsiville potilaille.
  • Vision. Bata-karoteenin ansiosta makea peruna on vertaansa vailla oleva lääke näköelimille. Elementti edistää valoherkkien pigmenttien uudistumista silmämunoissa.

Batatilla on lääketieteellisten ominaisuuksiensa vuoksi ylivoimainen voitto ja kunnioitus kaikkialla maailmassa.

Lisätietoja makean perunan eduista ehdotetusta videosta.

Makea peruna vahingoittaa

Bataatti on hyvin siedetty. Jotkut saattavat kuitenkin aiheuttaa ei-toivottuja kontrolloimattomia reaktioita.

Makea peruna voi olla joissakin tapauksissa haitallista.

  • Makea peruna sisältää lisääntyneen määrän happoja, jotka ärsyttävät sisäelinten limakalvoja, jolloin vihannekset ovat erittäin epätoivottavia haavaumia ja gastriittia sairastaville. Makeat perunat ovat kontraindisoituja infuusioiden ja jauheiden muodossa, jotka johtuvat poikkeamisesta, haavaisesta koliitista ja muista ruoansulatuskanavan vaivoista. Muuten jamsin käyttö aiheuttaa pahoinvointia ja ripulia.
  • Makea peruna voi aiheuttaa allergisia reaktioita, jotka ilmenevät ihottumuksina. Ihmiset, joilla on allergioita dioskoraalikasvien edustajille, käyttävät makeita perunoita. On kutinaa ja hengenahdistusta.
  • Yam sisältää haitallisia aineita, oksalaatteja, jotka on kerrostettu ja kiteytynyt kivien ja sedimenttien ja sappirakon ja munuaisissa. Liian suurina annoksina yam voi johtaa maksan vaivojen kehittymiseen ja akuutin A-vitamiinin hypervitaminosiksen kehittymiseen ja pahentaa munuaisvaivoja ja johtaa virtsatulehdukseen.
  • Batat on synnynnäisten poikkeavuuksien ja poikkeavuuksien tai spontaanien keskenmenojen riskien vuoksi kontraindisoitu naisten käytössä tilanteessa. Ja se on erityisen vaarallista keskittyneiden tinktuurien muodossa. Makean perunan rikkauden vuoksi ei ole toivottavaa sisällyttää ruokavalioon vauvoja, imettäviä äitejä ja lapsia.
  • Batat on ennakoimattomasti vuorovaikutuksessa lääkkeiden kanssa. Ihmisillä, joilla on verihyytymiä, aivohalvauksia, fibromia, jotka käyvät hormonikorvaushoitoa, tulehduslääkkeitä, kolesterolia vähentäviä tai ehkäisyvälineitä käyttäviä pillereitä on oltava erittäin varovaisia. Jos sinulla on vaivoja tai haittavaikutuksia, ota välittömästi yhteys lääkäriin.

Makeaperunoissa ei ole syöpää aiheuttavia ja lähes raskas hiilihydraatteja ja tyydyttyneitä rasvahappoja. Tästä huolimatta on tärkeää käyttää yam, mutta enintään 2-3 kertaa kuukaudessa.

Lue: Kahvin haitta on, jos juot sitä liikaa

Kalorien makeat perunat

Ei ole yllättävää, että bataattia pidetään olennaisena osana terveellistä ruokavaliota. Syödä bataatteja voimakkaasti vahvistaa kehoa ja auttaa suojaamaan kroonisia vilustuksia vastaan.

Jamssien kohtuullinen käyttö on hyvä terveys. Kasviksella on miellyttävä rikas maku ja vähäkalorinen. Vain 59,8 kcal, proteiinien ravintoarvolla - 2 g, rasvaa - 0 g ja hiilihydraatteja - 13,8 g

Nopeasti kypsennetyt bataatit

Makeat perunat, toisin kuin tavalliset perunat, kokevat paljon nopeammin. Lisäksi se voidaan syödä tuoreena, kuten kaikki kasvikset, puhdistuksen jälkeen.

Jamsit valmistavat erilaisia ​​ruokia, jotka vaihtelevat banaalista perunamuusia, maitoa laimennettuna ja herkullisilla mausteilla, joissa on mausteita ja hedelmiä.

Muutama nopea resepti:

  • Makea yam-sose, joka on sekoitettu banaanien, kurpitsan, vaahtopapun ja kanelin kanssa. Pähkinän lisääminen auttaa optimaalisesti omaksumaan makeiden perunoiden beetakaroteenin.
  • Höyrytettyjä bataattikuutioita, joissa on tofua ja parsakaalia. Ruokien lisääminen täydentää rusinoita ja kuumaa tai kylmää currykastiketta oliiviöljyllä.

Mielenkiintoinen ominaisuus on luonnostaan ​​Batadulle - kun ruoanlaitto on tullut entistäkin hyödyllisemmäksi, ravitsemusterapeutit suosittelevat sen syömistä paitsi raaka.

On huomattava, että bataatti on kypsennettävä heti sen puhdistamisen jälkeen, muuten juuret muuttuvat mustiksi ja hapettuvat joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.

Batat on välttämätön ihmelääke, jolla on ainutlaatuisia ominaisuuksia. Bataatit sisältävät runsaasti välttämättömiä vitamiineja ja provitamiineja, mineraaleja, kevyitä happoja, herkkää kuitua ja välttämättömiä metalleja.

Makeaperunoita ei voida käyttää jatkuvasti, vaikka toisinaan myös ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin, mikä vaikuttaa myönteisesti kehoon.

Batat - hyöty ja haitta. Hyödyllisiä ominaisuuksia makea peruna

Tämän makean mukuloiden historiassa on yli yksi vuosituha. Tällä hetkellä yam kuluttaa säännöllisesti noin kolme miljardia ihmistä, mikä on hieman alle puolet maan koko väestöstä. Maassamme makeat perunat eivät valitettavasti ole kovin suosittuja.

Tällaisella tilanteella on ilmasto- syitä ja jotakin "kulttuurista inertiaa". Jamssien viljely on Venäjällä objektiivisesti vaikeaa, mutta globaalissa maailmassa, jossa tuontia kehitetään, ja tavarat liikkuvat vapaasti rajojen yli, tämä mukula voisi sijoittaa kapealleen maanmiehemme ravitsemukseen.
Tänään käsittelemme makeiden perunoiden hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia sekä harkitsemme sen mahdollisuuksia rikastuttaa maanmiehemme ruokavaliota.

Loppujen lopuksi, tämä mukulan viljely on pitkään onnistunut nykyaikaisessa ruoanlaitossa - sitä käytetään paistettuna, paistettuna, keitettyinä ja jopa raakana, lisättynä keittoihin ja puuroihin, keitettyyn hilloon, souffleen, hautuihin jne. jne.

Hyödyllisiä ominaisuuksia makea peruna - "makea aarre"

Tämä mukula on erittäin runsaasti vitamiineja, korkealaatuisia kuitu- kuituja ja sen keskimääräinen energia-arvo on erityisen tärkeä ruokavaliossa.

Makean perunan hiilihydraatit imeytyvät tarpeeksi nopeasti, samoin kuin proteiiniyhdisteet - paljon paremmin kuin perinteisissä post-neuvostoliiton tiloissa ”makeat perunat”.

Bataatilla on korkea B6-vitamiinipitoisuus, joka on vastuussa homokysteiinitason alentamisesta, mikä aiheuttaa monia ongelmia sydämen ja verisuonten kanssa. Tämä vitamiini on myös aktiivisesti mukana säätelemässä kehon vesitasapainoa ja yhdenmukaistamaan verenpainetta.

Toinen "erittäin hyödyllinen" makeaperunoiden ominaisuus on lisätä kaliumtasoa. Tämä hivenaine on erityisen arvokas nykyaikaiselle ihmiselle, koska se auttaa paremmin kestämään stressiä, vähentää kroonisen väsymyksen ilmenemismuotoja.

Lisäksi bataatin kaliumilla on positiivinen vaikutus ihoon, mikä lisää ihon elastisuutta ja tasoittaa hienoja ryppyjä.

Etelä-Amerikan tutkijoiden tekemän tutkimuksen mukaan tämä mukula pystyy estämään ikääntymisprosessin ainakin minimoimaan ulkoiset ilmentymät.

Tätä satoa on pitkään käytetty menestyksekkäästi monien tulehdusprosessien hoidossa.

Aasiassa makeat perunat määrätään niveltulehdukselle ja reumalle.

Tärkein terapeuttinen vaikutus on beetakryptoxantiini, jota esiintyy makean perunan koostumuksessa, ja muun muassa kiihdyttää haavan paranemista ja parantaa veren hyytymistä.

Makean perunan glykeeminen indeksi on alhainen verrattuna perinteiseen, joten sitä voidaan käyttää menestyksekkäästi diabeetikoiden ruokavaliossa. Samasta syystä yam on tarkoitettu urheilijoille ja laihtuminen aktiivisen kuntoilun avulla.

Viime vuosina makeita perunoita on valmistettu runsaasti urheiluravintotuotteita, jotka auttavat luomaan lihaksia luonnollisesti ilman ”kemiaa”.

Tämän mukuloiden fytoestrogeenit auttavat minimoimaan vaihdevuosien ilmenemismuotoja ja vaikuttavat yksinkertaisesti naisten hormonaaliseen taustaan.

Selluloosa-yam ansaitsee joitakin sanoja - sen herkkä rakenne ei kykene vahingoittamaan suolistoa, mikä on erittäin tärkeää ihmisille, joilla on kroonisia ongelmia ruoansulatuskanavassa. Tämän mukulamassan tärkkelyksellä on parannetut kuorinta- ja pehmenemisominaisuudet.

Toinen hyödyllinen näkökohta bataatin säännölliseen kulutukseen on tupakoinnin kielteisten vaikutusten kompensointi. Emme tietenkään puhu täydellisestä "neutraloinnista", mutta A-vitamiinin puute, joka on yleinen useimmille kroonisille tupakoitsijoille, kompensoidaan menestyksekkäästi makeilla perunoilla.

Tämä on erinomainen emfyseeman ehkäiseminen - yksi epämiellyttävimmistä tauteista, joita tupakan riippuvuus aiheuttaa.

Passiivisessa tupakoinnissa makeat perunat auttavat erityisen hyvin, joten jos perheessä on tupakoitsija, makeat peruna-astiat auttavat vähentämään väistämättä terveydelle aiheutuvaa haittaa.

Syövän ehkäiseminen on makeiden perunoiden toinen hyödyllinen ominaisuus.

Yam-antioksidantit vapauttavat tehokkaasti vapaita radikaaleja ihmiskehosta ja estävät kudoserosion.

Paikoissa, joissa tämä mukula on hyvin suosittu, suuontelon ja ruoansulatuskanavan syöpä esiintyy jonkin verran harvemmin kuin tavanomainen ”normi”.

Makea peruna vahingoittaa

Tällä hetkellä suurin osa myytteistä ja ennakkoluuloista makeaa perunaa kohtaan on purettu. Nykyaikainen tiede tunnustaa täysin vain yamsien oksalaattisisältöön liittyvät riskit.

Nämä aineet voivat aiheuttaa (tai edistää) munuaiskivien esiintymistä.

Paikoissa, joissa tämä mukulan viljely on päivittäisen ravitsemuksen perusta - ensinnäkin Chile ja Peru - sappirakon ja munuaissairauksien taso on todellakin hieman normaalia korkeampi.

Myös bataattia ei suositella divertikuliitille ja divertikuloosille, spastiselle (akuutin kivun mukana), mahahaava ja haavainen paksusuolitulehdus.

Käytössä yam elintarvikkeissa raskauden ja imetyksen aikana, tiedemiehet ovat äskettäin aktiivisesti väittäneet, mutta ihmisille, joilla ei ole tapana "bataattia", on parempi sulkea se ruokavaliosta tänä aikana.

Makeat perunat

On helpoin ostaa jamsia maassamme suurissa hypermarketeissa, joissa he myyvät taattuja laadukkaita mukuloita, joita voidaan syödä.

Internetissä on runsaasti makuja perunoita, joskus outoja ja eksoottisia - siksi, jotta ei estetä, suosittelemme aloittamaan yksinkertaisimmasta.

Esimerkiksi keitettyä makeaa perunapuhdasta keitetään hyvin helposti ja nopeasti - vain kahdeksan minuuttia kiehuvassa vedessä, pari ruokalusikallista oliivia tai voita, ja kaikki on valmis.

Ainoa varoitus - mash, kun ruoanlaitto on parempi olla suola, koska se pahentaa huomattavasti tekstuuria ja makun harmoniaa. Toinen annos, jota voidaan suositella, on kuorimaton, perusteellisesti pesty bataatti, kääritty folioon ja paistettu uunissa. Loistava vaihtoehto kalkkunaa ja kanaa sisältävälle ruokalajille.

Näiden "bataattikokeiden" jälkeen voit siirtyä monimutkaisempiin ruokiin. Makeat perunat voivat täydentää monia perinteisiä salaatteja, joissakin voit jopa yrittää korvata perinteiset perunat esimerkiksi "Olivier".

Mielenkiintoisia faktoja bataateista

Tämä mukula on erittäin tehokas työkalu libidon lisäämiseen.

Todennäköisesti makeiden perunoiden osalta puhumme naispuolisesta seksuaalisesta halusta, koska se sisältää progesteronia - yhtä hormoneista, jotka ovat vastuussa harmonisista seksuaalisista tunteista ja halun pidentymisestä. Siksi monissa maissa on suositeltavaa käyttää makean perunan ruokalajeja vaihdevuosien aikana.

Makean perunat eri maissa voivat poiketa toisistaan ​​- toisin sanoen eri kulttuureissa, jotka ovat samassa nimessä myymälöissä, ne myyvät hyvin eri näköisiä mukuloita.

Esimerkiksi useimmissa Aasian maissa on yleistä syödä sileää yamiä violetilla (vähemmän kermanvärisellä) sellulla, kun taas Etelä-Amerikassa he pitävät oransseista "erittäin pitkistä" mukuloista.

Makea peruna on hämmästyttävän yleismaailmallinen viljely: se tuottaa alkoholia, sokeria, melassia, jauhoja ja monia muita tuotteita, myös lääkevalmisteisiin.

Aasiassa tämän kasvin siemenet ovat hyvin suosittuja "kahvinkorvikkeena". Amerikan bataatit ovat yksi suosituimmista "suosituista masennuslääkkeistä".
Tällä hetkellä on niin monia lajikkeita, joita tiedemiehillä on vaikea laskea. Pelkästään Kiinassa viljellään yli sata lajiketta bataattia, ja Japanissa jotkut sen lajit kasvatetaan ei hedelmiä varten, vaan käytettäväksi ruoana versoja varten.

Jamsien helppo puhdistus on temppujen asettaminen kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen, mieluiten jääkuutioihin.

http://agronomwiki.ru/batat-sladkij-kartofel-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Julkaisujen Monivuotiset Kukat