Hedelmä

Tyypit kaali: lajikkeen nimi, kuvaus, kuva

Tyypit kaali: lajikkeen nimi, kuvaus, kuva. Kaali on tunnettu kasvisviljely, jossa on runsaasti vitamiinikoostumusta. Tämä vaatimaton, kylmälle kestävä kasvi on noin sata lajiketta.

Jokaisella kaali-lajikkeella on ainutlaatuiset parantavat ominaisuudet sen kemiallisen koostumuksen vuoksi. Kasvis sisältää vitamiineja:

  • A, B1, B2, B5, C, PP, U;
  • aminohapot, hivenaineet, mineraalit;
  • K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, R.

Harkitse yleisimpiä niistä.

Valkoinen kaali

Tämä on yksi suosituimmista ja antiikin tyyppisiä kaali. Nimike koostuu monikerroksisista, vihertävänvärisistä lehdistä, joissa on pyöreä muoto. Yhden pään paino saavuttaa joskus 16 kiloa. B- ja C-vitamiinien, proteiinien ja kuitujen runsaus tekee siitä välttämättömän pöydässämme. Sopii hyvin pitkäaikaiseen varastointiin, sekä raikkaan että hapan. Sitä käytetään kansan resepteissä, turvotuksen, vatsan hoidossa.

Valkoinen kaali on yksi vanhimmista vihannesten kasveista. Sitä kasvatettiin muinaisessa Egyptissä, jota käytettiin Aleksanteri Makedonian sotureiden kampanjoissa. Muinainen kreikkalainen matemaatikko ja filosofi Pythagoras arvostivat valkoisten kaaliiden hyödyllisiä ominaisuuksia ja makua, hän itse oli mukana jalostuksessa. Tuolloin oli 3-10 lajiketta, 1900-luvun puolivälissä oli noin 30, ja nyt on jo satoja lajikkeita valkoista kaalia. Sitä kasvatetaan kaikissa maissa, joissa on leuto ilmasto, koska sillä on kylmäkestävyys, korkea saanto, hyvä kuljetettavuus ja säilyvyys.

Suositut lajit valkoista kaalia

Kypsymisen ja käytön luonteen mukaan kypsyminen on alkuvaiheessa (kypsyysaika 55–60 päivää siirron jälkeen), keskipitkä varhainen (70–75 päivän kuluttua), keskikokoinen (80–120 päivää), keskikokoinen (105–110 päivää) ja myöhäinen kypsyys (165- 180 päivää). Varhaisia ​​lajikkeita käytetään kesän kulutukseen. Ne ovat pehmeitä, mehukkaita, löysät päätä, eivät koske pitkäaikaista säilytystä tai hapantaa. Lähi-aikaiset lajikkeet kulutetaan tuoreena ja syksyllä lyhytaikaiseksi käymiseksi. Mid-season-lajikkeita käytetään tuoreina syksyllä ja talvella, käynyt 2-3 kuukautta. Arvokkaimmat niistä ovat keski-myöhäiset ja myöhäiset lajikkeet, ne ovat hyvin hoidettuja ja sopivia talven käymiseen.

Maassamme kasvatetaan seuraavia varhaiskaali-lajikkeita:

  • Kesäkuu, ultra aikainen kypsyminen 90-110 vuorokautta siitä lähtien, kun versot, pyöristetyt päät, joiden paino on 1–1,5 kg, erottuu sovinnollisesta kypsymisestä;
  • Numero 1 Gribovsky 147, kypsyy heinäkuussa, kaalit painavat 1–1,5 kg;

Useat hybridit: Dawn F1, Transfer F1, Kazachok F1 ja muut.

Keskipitkän varhaisen kaali-lajikkeen joukossa on suosittuja:

  • Kultainen hehtaari, jossa pyöristetyt päät, joiden massa on 1,2 - 2 kg;
  • Stakhanovka 1513 - yksi tuottavimmista, kestävistä säröistä, pään paino - 1,5 - 2,5 kg. Keskikauden kaali on luokiteltu:
  • Glory - pyöreä, joskus tasainen muoto, painaa 3–5 kg;
  • Valko-Venäjällä 455, jossa on erittäin tiheä pyöreä tai tasainen pyöreä pää, jonka paino on 2,5-3 kg;
  • Toivottavasti kaaliit painavat 3-3,5 kg, tiheät, valkoiset leikkauksessa;

Keskisuurista myöhäisistä lajikkeista kasvatetaan laajasti:

  • Krasnodar 1 - sopii fermentointiin, jossa on suuret keskitiheyspäät;
  • Tuomari 146 - keskitiheys tasokapseleita, joita käytetään myös käymiseen.

Myöhäiset valkoisten kaaliiden lajikkeet:

  • Amager 611, joka on suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin, kovaa lehtien keräyshetkellä saa halutun johdonmukaisuuden vain 5-6 kuukauden kuluttua.
  • Myöhemmin Moskovassa 15, käytetään sekä varastointiin että peittaukseen;
  • Hybridit: Aros F1, Krumon F1, Geneva F1 ja muut.

Suosituimmat ja hyvät lajikkeet ovat:

Dumas F1 erottuu nopeasti kypsymisestään, ja jo 50 päivää maaperään siirtämisen jälkeen voit syödä tuoreita salaatteja. Pään paino on pieni (vain puolitoista kiloa.) Ja vaaleanvihreä väri.

Kasvi kasvaa hyvin kauniisti levittävien lehtien ansiosta. Päätä tiukasti, pää srednepletnaya.

Lajikkeen erityispiirteenä on, että se pystyy kantamaan hedelmiä hyvin myös vaikeissa olosuhteissa (juuston sakeuttaminen, lievä varjostus, pitkäaikainen kosteuden puute). Et voi säilyttää sitä pitkään, joten sitä tulee käyttää tuoreena.

Se voidaan turvallisesti liittää varhaiskaalien parhaimpiin lajikkeisiin.

Glory 1305 on yksi parhaista puolivuotiskauden lajikkeista, ensimmäiset vihannekset voidaan saada noin 115 päivässä. Yhdellä neliömetrillä voit kerätä jopa 13 kiloa hedelmiä.

Tämä lajike on erityisen kestävä sairauksille.

Muodon osalta se on pyöreä, hieman litteä. Paino - jopa 4 kg.

Vallitseva piirre on, että hedelmät säilyvät hyvin 90 päivän ajan.

Tämä on mielenkiintoista! Kaali-lajike - “Glory 1305” on paras hapankaalia.

Valentina F1 - paras myöhään kypsyvä lajike. Sen hedelmien säilyvyysaika on 8 kuukautta. Samalla kaali ei menetä makua ensimmäisten kuuden kuukauden aikana. Sitten se voi haalistua vähän, ja kevyt hapan tuntuu maku. Tässä tapauksessa se soveltuu keittojen ja keittojen keittoon. Se kasvaa melko pitkään (noin kuusi kuukautta).

Tämä on mielenkiintoista! Kesäasukkaat huomauttavat, että Valentine-kapsan lajikkeen sato on melko suuri.

Hyviä lajikkeita ilmaston lähellä Moskovaa ovat:

Punainen kaali

Punainen kaali on samanlainen kuin valkoinen kaali, mutta toisin kuin siinä on kaunis punertavan violetti väri. Paino ei ylitä 5 kilogrammaa, lehdet ovat hyvin lähellä toisiaan. Se on karotiinin, syaniinin, lähde. Käytetään pääasiassa tuoreita salaatteja varten.

Ensimmäisenä vuonna se muodostaa paksun, lyhennetyn varren, varren, johon on muodostettu pyöristetyn tai litteän muodon päätä suuresta sileästä tai petiolajista. Lehdissä oleva antosyaniinipigmentti antaa heille violetin värin eri sävyistä. Juurijärjestelmä on voimakas, haarautunut. Toisena vuonna kasvi kukkii ja muodostaa hedelmiä, pod, jonka pituus on enintään 12 cm ja joissa on pienet pyöreät tummat siemenet.

Punainen kaali on koostumukseltaan samanlainen kuin valkoinen kaali, se sisältää runsaasti C-, PP-, B1-, B2-, B6-, karoteeni- ja kivennäisaineita: kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Luettele, mitä punainen kaali on hyödyllinen valkoisen kaalin lisäksi. Se sisältää 2 kertaa enemmän askorbiinihappoa (enintään 99 mg / 100 g), 5 kertaa enemmän karoteenia (enintään 0,2 mg), enemmän B6-vitamiinia ja kaliumia. Sillä on antioksidanttivaikutus, poistetaan säteilyn haitalliset vaikutukset, ja se on myös paremmin varastoitavissa. Haihtuvan tuotannon läsnäolo, joka on haitallinen tuberkuloosille, on toinen punaisen kaalien etu. Antosyaanin ominaisuudet parantavat läpäisevyyttä ja vähentävät verisuonten haurautta tekevät vihannesten hyödylliseksi sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Vähäkalorinen (24 kcal) mahdollistaa sen käytön ruokavaliossa laihtumiseen.

Eräpäivinä lajikkeet jaetaan varhaisiin (70–90 päivää), keskipitkään (120–130 päivää) ja myöhään (130–160 päivää).

Kasvavat suositukset aikaiset hybridit:

  • Tietoja F1: stä, jossa on jopa 4 kg: n pää, ei murtunut;
  • Hyödyt F1, jossa on jopa 1,6 kg: n pää, tuottava, vastustuskykyinen sairauksille;
  • Vorox F1, korkea saanto, 3,5 kg: n saaliit sekä Lyudmila F1, Ranchero F1, Rebol F1 jne.

Keskikokoisista lajikkeista Venäjällä kaavoitettu:

  • Kalibos, korkea saanto, kestävä alhaiselle lämpötilalle, korkea kosteus;
  • Mars MC, erilaiset tšekkiläinen jalostus, erittäin tuottava, ei murtunut;
  • Rubin MS, Tšekin lajike, korkeatuottoinen, kuljetettava;
  • Lämpölintu, päätä jopa 3 kg, hyvin kuljettu ja varastoitu;
  • Hybridit Rebecca F1, Garat F1, Redma P3 F1 jne.

Yleiset myöhäiset lajikkeet ja hybridit:

  • Gako, vanha (vuodesta 1943), kestävä, halkeileva, hyvä säilyvyys ja kuljetettavuus;
  • Juno, erinomaista makua ja pään painoa jopa 1,2 kg;
  • Rodima F1 -hybridit, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1 jne.

kukkakaali

Tämän kaalin väri on nimestä huolimatta valkea-keltainen lähempänä valkoista, mutta sillä on täysin erilainen rakenne. Kaaliiden päätä muodostavat erilaisia ​​kukintoja, joissa on kuoppainen pinta.

Kukinnot syödään vain lämpökäsittelyn jälkeen, ja sen astiat osoittautuvat maukkaiksi ja terveiksi. Sisältää valtavan määrän proteiinifoolihappoa, C-vitamiinia, mikä tekee siitä välttämättömän ruokavalion ruokaa varten.

  • Kukkakaali-lajike - Alpha

Varhainen kypsä lajike, joka erottaa lumivalkoisen pään ja painaa jopa puolitoista kiloa.

Päätä on tiheä ja miellyttävä maku.

Sitä pidetään ehdollisesti kuljetettavana eikä sillä ole pitkä säilyvyys.

Käytä sitä ruokaa varten vain 45–50 päivän ajan sadonkorjuun jälkeen.

  • Kukkakaali lajike - Gribovskaya 1355

Se kuuluu myös varhaisiin kypsiin lajikkeisiin, joilla on erittäin houkutteleva ulkonäkö ja erinomainen maku.

Kaaliyksiköillä on ilmava rakenne ja pieni paino.

Kasvamista suositellaan käytettäväksi sekä kasvihuoneessa että vuoteissa.

  • Kukkakaali-lajike - Sekoitus

Varhainen kukkakaali. Sitä kasvatetaan lähinnä avoimessa kentässä.

Paras kukkakaali lajike Moskovan alueella. Tästä kertovat monet puutarhurit.

Erittäin mehukas ja mehevä päätä valkoista väriä, sillä on erinomainen maku. Keskimääräinen kasvukausi on 65 päivää.

Brysselit

Biennaalinen kasvis kasvi. Kasvukauden ensimmäisenä vuonna se muodostaa paksunnetun varren 20-60 cm, joskus jopa 1 metrin korkeuteen. Lehdet ohuilla petioleilla, joiden pituus on 15–30 cm, vihreä tai harmaa-vihreä ja jossa on vahamainen päällyste, sileät tai hieman kaarevat reunat. Lyhennettyjen varsien rintakehissä muodostuu 3-4 cm halkaisijaltaan kochanchiki, 20 - 60 kpl. yhdellä laitoksella. Toisena vuonna kukkii kellertäviä kukkia ja muodostaa siemeniä, pieniä, pallomaisia, mustia tai tummanruskoja. 1 g sisältää enintään 300 siementä, itävyys jatkuu 5 vuotta.

Tämä on keskikokoinen myöhäinen kaali, sillä on erinomainen maku ja koristeellinen ulkonäkö. Jokainen pieni hedelmä painaa enintään 20 grammaa. Yksi tehdas tuottaa keskimääräisen saannon 500 grammaa.

Brysselin itujen erityispiirre on sen pakkasenkestävyys ja vastustuskyky monille sairauksille (erityisesti hybridilajikkeille).

Se on mini-valmentajien muoto, joka on runsaasti peitetty pitkällä varrella ja joka muistuttaa hyvin valkoista kaalia vähäisessä mittakaavassa. Siinä on myös paljon proteiineja ja vitamiineja. Tämäntyyppinen kaali on myönteinen vaikutus ihmisen immuunijärjestelmään, parantaa aivojen toimintaa. Levitä koristeeksi pääruoka, hautua tai paista.

Tämä on mielenkiintoista! Yksi parhaista lajikkeista Brysselissä on Hercules ja Boxer hybridi.

Tämä on mielenkiintoista! Venäjällä kulttuurilla on rajallinen jakauma, viljeltyjen lajikkeiden lukumäärä on pieni.

Tunnetuin lajike kotieläinjalostukseen, jota maassa on käytetty vuodesta 1950 lähtien, on Bryssel-ituja Hercules. Myöhäinen kypsyminen, 40-60 cm pitkä, muodostaa 20-30 keskikokoista kochanchik-kangasta. Kestää alhaisia ​​lämpötiloja, saanto (0,4-0,6 kg / m 2), merkittävästi huonompi kuin nykyaikaiset lajikkeet. Tällä hetkellä kasvanut lajike Hercules 1342.

Markkinoilla on useita nykyaikaisia ​​lajikkeita:

  • Tsekkiläinen Cassio, kauden puolivälissä, korkea saanto (1,8–2,0 kg / m 2), muodostaa jopa 60-70 valmentajaa, korkea maustavuus;
  • Saksalainen Rosella, varhainen, tuotto 1,1-1,7 kg / m2, sovinnollinen kypsyminen;
  • Curl, myöhäinen lajike Tšekin jalostukseen, erittäin tuottava (2,4 kg / m2), pakkasenkestävä, muodostaa 30-35 valmentajaa;
  • Rudnef, varhainen, korkealaatuinen, kestävä alhaisille lämpötiloille, pitkäaikainen varastoinnin varrella, maistuu erinomaisesti.

On olemassa useita hedelmällisiä hybridejä, jotka erottuvat ystävällisestä kypsymisestä. Nämä ovat puolivälissä myöhään F1 Boxer ja varhainen Dolmic F1 Alankomaista, F1-varhainen fregatti, F1 Explorer.

Savoy kaali

Kaksivuotinen ristipölytetty kasvi, eräänlainen kaali. Kasvukauden ensimmäisenä vuotena se muodostaa lyhyen varren (karan), jonka muoto on karan muotoinen tai sylinterimäinen ja johon muodostuu murenevia päät, vaaleankeltaisia. Lehdet ovat vihreitä, joskus heikolla vahapinnoitteella, joissakin lajikkeissa on hieman värjätty antosyaniinipigmentillä, sillä on kupliva pinta. Toisena vuonna vaaleankeltaiset kukat kukkivat ja muodostavat hedelmän - lyhyen podin, jossa on pieniä siemeniä, jotka ovat elinkelpoisia 3-4 vuotta.

Savoy-kaalin pään ulkonäkö ja koko ovat samankaltaisia ​​kuin valkoiset kaali, mutta levyt ovat erikoisesti aallotettuja, ja niissä on nettoutettu, herkkä rakenne. Lehdet eivät sovi tiiviisti, kaali ovat murenevia, joten paino ei ole korkea, noin 2-3 kiloa. Proteiinit, vitamiinit, kivennäisaineet ovat suurempia määriä proteiiniin verrattuna. Pohjimmiltaan Savoy-kaali, joka on kasvatettu pieninä määrinä ruokien koristamiseksi.

Yleiset lajit savoy kaali

Eräpäivinä lajikkeet jaetaan varhaisiin (105–120 päivää), keskipitkään (120–135) ja myöhään (140 päivää tai enemmän).


Alkuvaiheessa maassa on kaavoitettu seuraavasti:

  • Varhainen kulta, jossa pyöreät päät, joiden paino on enintään 1 kg, korkea saanto, kestävät halkeilua;
  • Jubilee 2170, pään paino 0,8 kg, on altis halkeilulle;
  • Mila 1, jonka paino on enintään 3 kg, antaa hyvän sadon raskaille maaperille;
  • Julius F1, ultra-aikainen hybridi, jonka paino on 1,5–3 kg, istutuksen tiheydestä riippuen.

Keskisuurista savoy-kaali-lajikkeista kasvavaan suositukseen:

  • Melissa F1, hedelmällinen hybridi, vastustuskykyinen halkeiluun, enintään 3 kg painavat kaali;
  • Sfääri, jonka päätä on enintään 2,5 kg, ei halkeile

Myöhemmät lajikkeet ovat yleisiä:

  • Ovasa F1, hollantilaisen valinnan tuottava hybridi;
  • Pyöritän 1340, suuria, jopa 3 kg: n päätä, tuottavia;
  • Verosa F1, hybridi, jonka päätä on enintään 3 kg, kestää alhaisia ​​lämpötiloja, on hyvin varastoitu;
  • Morama F1, puoli-Savoy-kaali-hydridi, jossa on tasaisemmat lehdet, suuret, jopa 4 kg päätä.

Tämä on mielenkiintoista! Sopivin lajike Moskovan alueelle on Early Gold. Voit myös nähdä hyönteisen lajikkeen savoy-kaalia Melissa.

kyssäkaali

Kahden vuoden välein kasvi- kasvi on pallon muotoinen varsi, josta lehdet kasvavat ohuilla varret. Ensimmäisenä vuonna se muodostaa varren, lyhyen, paksun, pyöreän tai tasaisen pyöristetyn varren, vihreän tai violetin. Kasvukauden toisessa vuodessa kasvillisen kukinnan kasvaa jopa 1 metrin pituinen kukinta, jossa harmaa harmaa keltainen tai valkoinen kukka. Hedelmä on pod, jossa on pienet tummanruskeat syvät, pyöristetyt, joiden itävyys kestää jopa 5 vuotta. Paino 1000 kpl. - 2-3 vuotta

Elintarvikekäyttöön on paksuuntunut pyöreä varsi, joka on kyllästetty kalsiumilla ja glukoosilla. Häneltä valmistellaan erilaisia ​​salaatteja.
Joitakin kolkkarilajikkeita kasvatetaan rehuna, ne rikastuttavat kotieläinten ruokavaliota.

Tavlat, jotka ovat sammakko- kaalia: t

Venäjän rajallisen käytön vuoksi kaavoitettujen lajikkeiden ja hybridien valinta ei ole liian suuri.

Aikaisemmista lajikkeista, jotka kypsyvät 65–80 päivässä, suositellaan viljelyyn:

  • Erilaisia ​​tšekkilajikkeita sisältävä Athena, jossa on vaaleanvihreitä vartaloita, joiden paino on jopa 220 g, korkea maku;
  • Valkoinen Wien 1350, yleisin lajike, jonka hedelmät painavat jopa 200 g, sovinnollinen kypsyminen, pehmeä mehukas massa;
  • Moravia, tšekkiläinen lajike, hyvä maku, kestävä pakkasta, jopa 2,2 kg: n painleplody, ei sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen.

Tämä on mielenkiintoista! Karatago F1: n keskikokoinen tšekkiläinen hybridi on suosittu jopa 350 g: n painelplanteilla, vaaleanvihreä, ei puumainen ja ei murtunut, erinomainen maku

Myöhäiset lajikkeet ja hybridit, jotka tuottavat sadon 120-150 päivän ajan, ovat yleisiä:

  • Violetta, monenlaista tšekkiläistä jalostusta, hedelmiä jopa 1, 2 kg, pakkasenkestävä, suositellaan tuoretta kulutusta ja lyhytaikaista varastointia varten;
  • Jättiläinen, tšekkiläinen lajike, jolle on ominaista suuret, jopa 6 kg: n hedelmät, kuivuuskestävät, erinomaisen maun ja hyvän säilyvyyden;
  • Kossak F1, hybridi, jonka väri on keltainen-vihreä, paino jopa 600 g

Tämä on mielenkiintoista! Parhaat lajikkeet: myöhään - Giant ja varhainen - Wienin valkoinen.

parsakaali

Se muistuttaa kukkakaalia, ja se on itse asiassa sen lajike. Kukinnoissa on kirkas, vihreä väri. Tehokas antioksidanttina: imeytyy helposti, poistaa myrkkyjä kehosta, ehkäisee syöpää.

Sitä käytetään lääkkeiden ja kosmetiikan valmistukseen. Syö ja raaka, ja valmistele erilaisia ​​välipaloja.

  • Parsakaali kaali-lajike - Tonus

Yksi super-varhaisista lajikkeista. Kasvukausi on vain 35 päivää. Tänä aikana päät on pelastettu kokonaan. Hedelmien massa on pieni - 200 gr.

Merkittävä ominaisuus on sairauksien ja tuholaisten vastustuskyky.

Oikean lähestymistavan ja agrotekniikan noudattamisen ansiosta neliömetrin saanto voi olla jopa 4 kg.

  • Parsakaali-lajike - Curly Head

Varhainen lajike on hedelmällisempi kuin Tonus.

Yhden pään paino nousee 500-600 grammaan. Kasvukausi kestää noin 45 päivää. Tänä aikana jotkut kesän asukkaat onnistuvat saamaan kaksinkertaisen sadon yhdeltä päältä. Tämä on lajikkeen piirre.

Hedelmiä voidaan säilyttää enintään 3 kuukautta tietyissä olosuhteissa (+14 0 С).

  • Parsakaali - Gnome

Tämä parsakaali on keskikokoinen kaali-lajike. Hedelmät eivät yleensä ylitä 500 gramman massaa. Pää on erittäin rehevä ja rönsyilevä.

Voit syödä 2 kuukautta istutuksen jälkeen.

Kun pää on leikattu, toinen voi kasvaa paikalleen. Siten voit kerätä kahta viljelykasvia vuodessa.

Pekingin kaali

Pekingin (kiinalainen) kaali on ruohoinen, vuosittainen kaali-kasvi. Hänen kotimaa on Kiina. Maassamme se viljellään avoimessa ja suojatussa maaperässä, sillä on pitkänomainen pitkänomainen muoto. Sen lehdet muistuttavat salaattia. Pitkän aikavälin varastointi ei menetä vitamiinikoostumusta, joten sen suosio kasvaa. Sieltä valmistetaan kevyitä salaatteja ja koristeita toisille kursseille.

Miten kasvaa Pekingin kaali tänään, monet puutarhurit tietävät. Loppujen lopuksi Pekingin kaali-lehdet erottuvat ainutlaatuisilla ominaisuuksilla, jotka ovat arvokkaita niiden ravitsemuksellisille komponenteille ja terveyttä parantavalle kyvylle vaikuttaa ihmiskehoon.

Monet puutarhurit väittävät, että kiinalaisten kaaliiden parhaat lajikkeet ovat:

  • Nick;
  • Lasi;
  • Asten;

Kukin näistä tyypeistä voidaan kasvattaa omassa maalaissasi omin käsin, ja voit lisätä valikoimaasi valikoimaasi, jossa on runsaasti maukasta ja mikä tärkeintä, terveellisiä vihanneksia.

http://stopdacha.ru/vidy-kapusty-nazvanie-sorta-opisanie-foto.html

Kaaliiden tyypit: kuva nimillä

Harvat vihannekset eroavat erilaisissa lajissa ja muodoissa kaaliina. Olemme tottuneet kireisiin pyöreisiin päihin meidän sängyissämme ja säiliöissämme, ja muissa maissa tämä vihannes voi ottaa niin outoja muotoja, että sitä pidetään täysin erilaisena kasvisadona. Mutta vähän muutakin, muut kaali-lajit tulevat keskimmäisiin leveysasteisiin, jotka ovat yhtä hyödyllisiä ja maukkaita kuin tavalliset.

Lajikkeet kaali, jossa kuvia ja kuvauksia

Jokaisella kaali-tyypillä on omat ominaisuutensa: on lehti- ja varsi-kasvis, jotkut lajit antavat kaalia, ja toisilla on kukintoja. On olemassa lajikkeita, jotka soveltuvat pitkäaikaiseen säilytykseen ja kaikenlaisiin ruoanlaittoon, kun taas muut sissies soveltuvat vain salaatteihin ja säilytetään hyvin lyhyessä ajassa. Ne eroavat väriltään ja muodoltaan, vitamiinien sisällöstä ja jopa makuista - jokainen voi löytää kaalia itse.

kaali

Yksikään puutarhastamme ei tee mitään ilman valkoista kaalia. Vihreänvalkoisen värin pyöreä kaali sisältää useita kerroksia kirkkaampia vihreitä päällystyslehtiä. Tällaiset lehdet poistetaan suhteellisen helposti, ja itse pään lehdet ovat käpristyneet, minkä vuoksi valkoinen kaali on niin raskasta.

Kesän alussa on jo mahdollista valmistaa salaatteja varhaisista lajikkeista (ne voidaan kylvää suoraan sängyille, peitetty folio), keski-ikäiset sopivat kuumiin ruokiin - ne laitetaan borssiin ja haudutetaan, ja myöhemmin säilytetään koko talven. Niitä käytetään myös hapankaalia valmistettaessa.

Niitä lajikkeita, joiden on kuljettava taimi, suositellaan istutettavaksi ei-kuumaan huoneeseen (kasvihuoneeseen tai kylmään kasvihuoneeseen), koska lämmitetyn huoneen ikkunalaudalla kasvit nopeasti kasvavat, ja sitten pitkänomaiset taimet putoavat maahan.

Syyskuun viimeisellä viikolla esivanhempien oli kyettävä ottamaan kaali ja korjaamaan se talveksi. Tämän jälkeen alkoi kaksi viikon juhlaa nimellä kaali, jotka olivat välttämättömiä ominaisuuksia kaali-piirakoita. Mutta syyskuun 11. päivänä kaalia ei voi joko hakata tai leikata - tänä päivänä ortodoksit heittävät Johannes Kastajan katkeamisen.

Punainen solmu

Antosyaanipigmentti antaa tyylikäs violetti-purppuranpunainen väri. Ulkoisesti tämä laji eroaa vain valkoisesta. Muoto on sama pyöreä pää, jossa on tiheästi kerätyt lehdet.

Vitamiinipitoisuuden osalta punainen kaali, mutta ei niin monipuolinen, on kyllästyneempi kuin valkoinen kaali: siinä on kaksi kertaa enemmän askorbiinihappoa ja neljä kertaa enemmän A-vitamiinia. Siksi tätä vihanneksia suositellaan ihmisille, joilla on korkea verenpaine ja verisuoniongelmat. Antosyaani toimii antioksidanttina ja poistaa haitalliset aineet kehosta.

Punaisia ​​kaalia käytetään pääasiassa salaatteihin ja peittaukseen, sitä säilytetään pidempään ja paremmin kuin valkoista kaalia, koska sillä on karkeammat lehdet. Siksi sen salaatit ovat kovia, jopa pienimmällä murskauksella. Mutta tämän kaalin lämpökäsittely on vasta-aiheista, koska kun se kuumennetaan, se menettää kauniin värinsä ja muuttuu harmaasiniseksi. Jos laitat sen ensimmäisiin kursseihin, ne tulevat myös harmaasinisiksi ja näyttävät täysin unappetizing.

väri

Kukkakaali on erittäin suosittu, se on levinnyt lähes kaikkiin ilmastoalueisiin. Herkän herkän maun ansiosta se sisältyy jopa pienimpien vauvanruokien koostumukseen:

  • allergiselle;
  • vitamiini;
  • ruokavalion komponentti.

Kukkakaali pääkannan haarassa pois pienemmistä, jotka päättyvät tiheisiin kukkakuvioihin ja sivusivut peittävät tämän "kukkakimppun". Koska tämäntyyppinen kaali muuttuu kovaksi ja kuivaksi suorassa altistumisessa auringon säteille, puutarhurit istuttavat taimia varjossa, ja kun kukinnot alkavat täyttää, sivulehdet rikkoutuvat. Tämä suojaa silmut.

Voit syödä raakoja kukkakaalia, jakaa sen kukat ja kastamalla sen paksuihin kastikkeisiin, tai voit valmistaa sen erillisenä lautasena ja ruokalajina, laittaa sen ensimmäisiin kursseihin ja käyttää sitä talvivalmisteisiin. Ainoa vaatimus lämpökäsittelylle - ei liioittele sitä, koska pitkäaikainen paistaminen yliruokaa ja ylikypsää kukkakaalia on vetistä ja mautonta.

kyssäkaali

Kohlrabi on harvinainen vieras puutarhassamme - mutta turhaan. Tämä monivitamiinityyppinen kaali näyttää enemmän kuin maanpinnan yläpuolella kasvatettu nauris. Itse asiassa lehtipakan alla oleva pallo on varsi, kasvanut, mehevä ja tiheä varsi. Kohlrabi eroaa muista lajikkeista paitsi ulkonäöltään kuin myös:

  • etukäteen - se korjataan kahdesti vuodenaikaa kohti;
  • makea alkuperäinen maku - kuin kaali valkoisessa kaaliessa, mutta ilman katkeruutta, joka on ominaista kaikille ristikkäisille.

Kulinaarisen käytön osalta eri Kohlrabi ei voi ylpeillä. Käytä tätä kaalia pääosin raakana, salaattuna. Toinen vaihtoehto on talvella valmistettu runko, jonka varsi leikataan kuutioiksi ja marinoidaan. Rakastajat valmistavat ensimmäiset ruokalajit tällä vihanneksella, mutta keitossa ja borssissa maku tuntuu enemmän kuin naurun maku.

Tällä lajilla on hyvä säilyvyys, se säilytetään kauniisti punajuurilla ja muilla juureksilla.

Bryssel

Belgian pääkaupungin puutarhojen kasvatetulla kaaliilla on alkuperäisin ulkonäkö - korkealla (jopa puolen metrin tai jopa korkeammalla) varret kasvavat pieniä valmentajia, jotka ovat enintään pähkinän kokoisia. Nämä muruset peittävät tiheästi koko varren pinnan. Jotta kaikki nämä särjet saisivat riittävästi auringonvaloa, on välttämätöntä, että Bryssel-ituja kasvaa tilavalla puutarhakerroksella, paksuneminen pahentaa saantoa ja makua.

Muuten tällainen kaali on viljelyssä vaatimaton, ei ole tarpeen särkiä sitä (silmut alkavat kypsyä varren pohjasta, juuri maanpinnan yläpuolelle) ja usein vettä (Brysselin ituja on vahva juuristo).

He alkavat poimia valmentajia alhaalta, mikä luo edellytykset nuorempien hedelmien normaalille kasvulle. Kerätyt "pähkinät" ovat hyviä paistettuja ja keitettyjä, talven aihioiden muodossa. Brysselin itujen erottuva piirre - sitä ei tarvitse leikata, se valmistetaan kokonaan sen pienen koon vuoksi. Siksi se voidaan jäädyttää.

Erityisen kauniita ovat kahdenvärisiä Brysselin ituja sisältävät salaatit ja ruokalajit (se voi olla vihertävä ja violetti). Hedelmillä on miellyttävä suolainen maku, joka johtuu sinappiöljystä. Valmentajat ovat myös runsaasti fosforia ja kaliumia.

parsakaali

Parsakaali on samanlainen kuin kukkakaali, mutta sen kukinnot ovat kylläisempiä vihreitä. Toinen ero on se, että koko kasvia ei leikata, vaan vain kukintojen pää, jonka jälkeen kasvaa toinen kasvi. Muuten kaikki on sama kuin kukkakaali:

  • on tarpeen kerätä ajoissa, muuten se kukkii ja tulee sopimattomaksi ruoaksi;
  • kukinnot ovat runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä, sisältävät antioksidantteja;
  • Kocheshki kokki nopeasti, vaalentuu tai saa höyryä tai voita (niiden pitäisi rikkoontua kevyesti).

Tämä yhdistää parsakaalia Brysselin ituihin: ne tuodaan pakastetuille kasvisekoituksille, joita naiset haluavat katsella painonsa niin paljon. Talvella säilytä parsakaali ja vihanneslautas.

savoijinkaali

Tämä on poikkeuksellisen kaunis kaali. Hänen lehdensä ovat kiharat ja ikään kuin ilmakuplia. Koostumus verrattuna valkoiseen kaalia on paljon rikkaampaa. Paljon proteiinia, mineraalisuoloja, C-vitamiinin karoteenia, sokereita. Lehtien maku ja rakenne on pehmeämpi kuin tavallisilla kaaliilla.

Peking

Pekingin kaali on romaine salaatin läheinen sukulainen, ne ovat samankaltaisia ​​sekä ulkonäöltään että makuiltaan. Tämän kaalin pitkänomaiset soikeat kaalit ovat erittäin kevyitä, ilmavia, koska siinä olevat lehdet eivät sovi tiiviisti, vihanneksen irtonainen rakenne näkyy osassa. Kasvi kasvaa myös täällä, se kylvetään kahdesti, toukokuussa ja heinäkuussa. Kypsymisen kannalta erittäin tärkeää on päivänvalon kesto. Reunoilla peitetyt lehdet sisältävät runsaasti vitamiineja, erityisesti A: ta ja C: tä.

Salaatit valmistetaan raakoista lehdistä, ja sivutuotteille ne ovat paistettuja ja haudutettuja, voit laittaa Pekingin kaalia ensimmäiseen ruokalajiin, mutta ei ole suositeltavaa keittää sitä. Valmistelemaan vihannekset leikataan suuriksi, leveiksi nauhoiksi tai shashchechkamiksi.

Kotona Aasiassa Pekingin kaali on nimeltään pit-sai, se ei ole vain syöty raakana, keitetty ja paistettu, vaan myös käynyt ja kuivattu.

kiinalainen

Kiinalainen kaali ei ole lainkaan kuin Pekingin kaali, siinä ei ole mitään sen kevyydestä ja ilmavuudesta. Se on petiole-leafed, se ei muodosta päätä kaalia tai juurikasvia. Suhteellisen pienet sileät lehdet, joissa on paksut ja mehukkaat valkoiset petiolit, muodostavat ruusukkeen. Että he menevät ruokaan. Ensimmäiset ja toiset ruokalajit valmistetaan niistä, ne voidaan keittää ja paistaa, suolaa ja suolakurkkua. Varret leikataan salaatteihin ja sivutarjoihin, ja kaali-rullat pakataan lehtiin.

Kiinassa tämän kaaliiden siemenistä peräisin oleva öljy uutetaan ominaiseen hajuun ja makuun, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Kiinalainen kaali kutsutaan kotona bok choiksi, mikä tarkoittaa valkoista vihanneksia.

Tämäntyyppinen kaali on tunnettu monista nimistään ja nimistään, jotka eri kielillä kuvaavat sen ulkonäköä tai osoittavat alkuperäpaikkaa - Kale. Mutta brittiläiset ja amerikkalaiset julistavat tämän nimen omalla tavallaan - Keil. Meidät tunnetaan paremmin lehtisiksi tai kiharaiksi, ja saksalaiset, riippuen lehtien väristä, kutsuvat sitä:

Ja kaikki tämä on sama kaali.

Valmisteluun salaatit ottaa lehdet raaka kaali, vain nuoria. Ne voidaan kiinnittää ja puristaa, purppura ja vihreitä. Varrella ei ole ravitsemuksellista arvoa eikä vain petioleja, vaan myös suuret suonet poistetaan kypsistä ulosteista kypsyessään ja parantuessaan. Kaaliiden erityispiirre on se, että kylmien jälkeen lehdet saavat makean maun ilman katkeruutta ja voimakkaampaa makua.

Kussakin maassa kala- kaali on erityisen käyttökelpoinen, siitä valmistetaan kansallisia ruokia - hollantilainen stempot (sekoitus perunamuusia kaali- ja muiden vihannesten kanssa, joka on makkaroiden sivukeittiö), turkkilainen Keil-keitto, japanilainen Aodziru-vitamiinijuoma.

Kale kasvatetaan paitsi elintarvikkeena myös koriste- ja rehukasvina.

koristeellinen

Se ei ole levinnyt täällä kasvisviljelyksi, vaikkakin eksoottisten pitävät maljakoita, joissa on värikkäitä koriste-kaalia sisältäviä rosettia ikkunalaudoissaan ja repäisivät säännöllisesti pari lehtiä ruokavalionsa täydentämiseksi: ne stimuloivat immuunijärjestelmää. Lehdet eivät olleet liian katkeria ja kovia, vaan ne on jäädytetty.

Mutta pääkäyttö on edelleen koristeellinen. Tällaiset puutarhat on sisustettu puutarhoillamme melkein talveksi saakka. Niiden keltainen-vihreä, vaaleanpunainen-valkoinen ja muut kukinnot ovat näkyvissä, kun kukaan ei ole yksi. Koristeellinen kaali erottuu pistorasiaan, jossa voidaan yhdistää kolme tai useampia värejä.

Lajikkeet kaali. Kaaliiden lajikkeet ja lajikkeet: video

Kaali kuin kasvitieteellinen laji on suuri, ja kaikki nämä lajit voidaan kasvattaa sängyissään. Sen pitäisi valita oikein siemenet, kun otetaan huomioon kaavoitus, ja noudata sitten tämän lajin edellyttämiä agroteknisiä toimenpiteitä. Ja tämä vihannesten iloksi sen sadon ja antaa paitsi loma pöydälle, mutta myös hyvää terveyttä.

http://dom-dacha-sad.ru/vidy-kapusty-foto-s-nazvaniyami.html

11 erilaista kaalia: suosittu ja harvinainen

Kaali on erittäin suosittu kuluttajien ja vihannesten viljelijöiden keskuudessa. Tämä suhteellisen vaatimaton, vastustuskykyinen kielteisiä ympäristötekijöitä koskeva kulttuuri ja asianmukaisesti toteutetut maatalouskäytännöt antavat runsaan sadon. Sen koostumuksessa on helposti sulavaa C-vitamiinia, joka sisältää ravinteita (kaliumia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia jne.). Olemassa olevat kaali-tyypit eroavat kypsymisen, kasvun, maun ja kaupallisten ominaisuuksien suhteen, joiden tuntemus antaa sinulle mahdollisuuden valita sopivin lajike erityisiin kasvuolosuhteisiin.

Kaali luokittelu

Markkinoiden johtavien kasvattajien jatkuvan kehittämisen ansiosta vuosittain esiintyy uusia kasvilajikkeita. Kaikilla kaali-lajikkeilla on omat erottamiskykyiset ominaisuudet, tyypilliset ulkoiset ominaisuudet. Halutun vaihtoehdon valitsemiseksi sinun pitäisi tietää, millaisia ​​tämän kulttuurin tyypit ovat.

Lajista riippumatta kaali kuuluu kaksivuotisten kasvien luokkaan, jossa ensimmäisenä vuonna muodostuu kasvullisia elimiä (päät, varret lehdillä), ja toisessa vuodessa esiintyy kukkivia versoja, kukkia, palkoja, siemenainetta. Poikkeuksena - kukkakaali. Kasvukauden pituuden mukaan erotellaan seuraavat kaali-luokat:

  • Varhainen kypsyminen (varhainen, varhainen), hedelmien ulkonäön arvioitu aika on 70-115. Päivä.
  • Mid-season (puolivälissä), sato odotetaan 115-150 päivän kuluttua.
  • Myöhäinen kypsyminen, hedelmät kypsyvät 150 päivän tai enemmän.

Kaiken kaikkiaan on yli 90 lajia tätä kulttuuria, ne voidaan jakaa viiteen lajikkeeseen: lehti, otsikko, väri, Bryssel, Kohlrabi. Kasvitieteellisen luokituksen mukaan kaali on 7.

kaali

Kiinnostuneet maanviljelijät yrittävät oppia kaiken kaaliista, yleisimpien lajikkeiden ominaisuuksista, helpottaakseen tämän hämmästyttävän ja hyödyllisen kulttuurin lajikkeiden liikkumista markkinoilla. Niinpä valkoisella on korkea kylmäkestävyys, se kestää jopa -3–4 asteen lämpötiloja. Laadukkaaseen satoon kannattaa valita hyvin valaistut alueet, joissa on hedelmällistä maaperää, myös sopivat raskaat ja savea maaperät, jotka on rikastettu humusella. On parasta istuttaa se tomaattien, perunoiden, papujen, kurkkujen sijaan.

Myöhemmistä lajikkeista Stone Head, Amager, Kharkiv, jotka voidaan varastoida kevääseen saakka, soveltuvat käymiseen. Varhaisista ja keskisuurista lajikkeista juhlitaan kesäkuussa, Glory, Transfer, Golden hektaria, niitä käytetään tuoreina ja ruoanlaittoon.

Punainen solmu

Tämä lajike on hyvin samanlainen kuin valkoinen kaali. Hedelmäpaino vaihtelee 1 - 3 kg. Sen ominaispiirre on voimakas punainen-violetti väri. Kulttuuri 2 kertaa enemmän sisältää C-vitamiinia, 4 kertaa enemmän - karoteenia. Se sisältää myös runsaasti proteiinia, mineraalielementtejä, sokereita, jodia. Mutta se arvostetaan syaniinille - aineelle, joka auttaa vahvistamaan kapillaarien ja verisuonten seinämiä. Punainen kaali tulisi sisällyttää sydän- ja verisuonitaudeista kärsivien ihmisten, suonikohjujen, ruokavalioon.

Yksityisillä tontteilla useimmiten viljellään lajikkeita, joiden kypsyminen on keskimäärin tai myöhässä. Toisin kuin valkoinen, punainen varastoidaan paljon paremmin. Suosio on:

  • Edut F1, noin F1, Vorox F1 - varhainen kypsyminen;
  • Kalibos, Rebecca F1, Mars MC - väliaine;
  • Rodima F1, Juno, Autoro F1-myöhään.

Musta kaali

Tässä epätavallisessa lajikkeessa on musta tai tumma violetti väri. Kaaliiden kotimaa on Sisilia, koska sen toinen nimi on sisilialainen. Laitos kuuluu lämpöä rakastaviin kasveihin, kasvaa paremmin eteläisillä alueilla. Musta kaali erottuu muusta istutuksesta, sen lehdet erottuvat pitkänomaisesta muodosta, joka on peitetty vahamaisella pinnoitteella. Lajista riippuen pään väri muuttuu. Mustaväriset päät ovat ravitsevampia kuin värilliset (tumman violetit), ne ovat erityisen runsaasti A-vitamiinia. Kypsennysprosessin aikana lehtien väri muuttuu smaragdinvihreäksi. Usein kaalia käytetään koristeellisen koristeena kulinaarisiin luomuksiin.

väri

Kaali sai nimensä pään värin vuoksi. Tämä on ravintoaine, se sisältää riittävästi omega-3-rasvahappoja, fosforia, kaliumia, rautaa, kalsiumia, kasviproteiinia ja muita hyödyllisiä hivenaineita. Foolihapon ja B-vitamiinien suuren pitoisuuden vuoksi raskaana oleville naisille on usein suositeltavaa vähentää sikiövaurioiden todennäköisyyttä.

Tämä lajike on hyvin vaativa maaperälle, se voi kasvaa vain hyvin lannoitetuilla mailla. Korkeat lämpötilat sietävät huonosti, säästää päänsä suojaa auringon säteiltä.

Kaalia on eri värejä: oranssi, violetti, vihreä ja muut.

Romanesco tai Roman

Arvosana on korkeat aromi- ja koristeelliset ominaisuudet. Sitä kasvatettiin parsakaali- ja kukkakaali ylittämisen seurauksena. Kukinnot on järjestetty spiraaliin, niissä on terävä muoto. Kasvuun vaikuttavat alueen ilmasto-ominaisuudet, maaperän ravinteiden seoksen määrä, kastelun taajuus. Vaaleanvihreää roomalaista päätä käytetään peittaukseen, jäädyttämiseen, koristeluun ja salaattien valmistukseen.

parsakaali

Ulkopuolella tämäntyyppinen kaali on hyvin samanlainen kuin väri, tärkein erottava piirre on pään ja kukinnan rikas vihreä väri. Kasvata sitä lähes kaikkialla, se on vaatimaton hoito, sillä on riittävä vastus pienille pakkasille ja lämpölle. Edellytyksenä on usein kastelu aktiivisen kasvun aikana. Parsakaalia käytettäessä havaitaan työkyvyn kasvua, kehon vastustuskyky haitallisia tekijöitä vastaan ​​hidastaa ikääntymisprosessia.

Bryssel

Kaali houkuttelee klustereissa kasvavia pienikokoisia valmentajia, joiden läpimitta on enintään 5 cm. Suurin haitta on pitkä kypsymisaika. Kulttuurilla on korkea vastus alhaisille lämpötiloille, sillä on alhainen maaperä ja hoito. Sato pidetään hyvin kellarissa, kun jäädytetty ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Koostumus sisältää sinappiöljyä, joka antaa kasvikselle kermanvärisen maun. Gourmets pitää sitä herkullisena.

savoijinkaali

Lajikkeella on tummanvihreät lehdet, joissa on kammioita ja tarkkoja raitoja. Tämä kaunis kasvis sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita, kuten vitamiineja, kivennäisaineita, proteiineja ja sokereita. Se on usein istutettu kasvipuutarhoihin vaatimattoman hoidon ja sairauksien, tuholaisten vastustuskyvyn vuoksi. Lisäksi se on kuivuutta kestävä ja kylmäkestävä. Mutta varastoi kasvi pehmeät lehdet pitkään ei voi. Kasvis sopii kaali-rullan, salaatin valmistukseen, piirakoiden täytteenä.

kyssäkaali

Pään, jolla on lehtiä, on runsaasti vitamiineja, kuituja, kivennäisaineita, fruktoosia, sakkaroosia, mikä on erittäin tärkeää diabeetikoille. Laitoksessa on juuret, repose tai pallomainen varsi, joka sijaitsee aivan ylhäällä. On eri värejä: vihreä, lumivalkoinen, violetti, keltainen. Kaali on pienikokoinen johtuen muodostuneesta stebleplodista ja pitkänomaisista lehdistä.

Se kuuluu varhaisen kypsytyksen satoihin, tekninen kypsyys saavutetaan 55–60 päivää maanpinnan istutuksen jälkeen. Vihanneksia kasvatetaan 2 kertaa vuodessa. Siemenet kasvavat hyvin avomerellä, kasvi pitää hyvin valaistuista puutarhakerroksista. Sadonkorjuun aikana tärkeintä ei ole puuttua sadonkorjuun aikaan, muuten liha tulee karkea ja mauton. Käytä vihanneksia lähinnä salaatteihin.

lehtikaali

Muut nimet - Curly, Kale, Brunkol, Keil, Grunkol. Lajikkeen erityispiirre on vihreän tai violetin värin lehdet. Kaalin päätä ei muodostu. Useimmiten sitä kasvatetaan koristetarkoituksiin tai rehuksi. Ainoastaan ​​kasvin kasvot ovat syöneet, pää on liian karkea. Mitä nuorempi kaali on, sitä parempi ja maukkaampi se on. On huomattava, että matalille lämpötiloille altistumisen jälkeen lehtien maku muuttuu makeammaksi ja aromi ilmaistaan.

Kinky kaali on rakastettu monissa maissa. Hollannissa se on osa perinteistä stempot-ruokaa, jota Venäjällä kutsutaan Leiden Mixiksi. Turkista valmistetaan siitä maustettua keittoa, Japanissa Kale on aodzirun vihannesten juoman pääkomponentti. Pitsilehdet sisältävät riittävästi kalsiumia, enemmän C-vitamiinia kuin valkoisissa lehdissä.

kiinalainen

Tämäntyyppinen kaali kutsutaan myös Bok-choiksi, sen koostumus on samanlainen kuin valkoisen kaalia, ero on vain ulkonäöltään. Vihannes ei muodosta pään munasarjaa, lehdet ovat runsaasti vihreitä. Arvotetaan lysiinin pitoisuuteen - aminohappoon, joka pystyy puhdistamaan myrkyllisten aineiden kehon.

Kiinan kaali on pitkäikäisyyden lähde, se aktivoi kehon immuunivoimia ja pidentää elämää.

Kesäkuussa korjattu vilja, jonka avulla voit täyttää kehon vitamiinipuutoksen. Tarjoavan lehtirakenteen takia vihannekset sisältyvät lasten ruokavalioon. Hyödyllisen sadon kasvattamiseksi riittää, että noudatetaan maatalouden teknologian perussääntöjä. Ainoa miinus kaali katsotaan suuri varsi, joka vie 50% vihannesten. Sitä käytetään myös ruoanlaittoon.

Peking

Venäjän vihannesten viljelijät ovat juuri alkaneet viljellä tätä lajiketta. Hänen on tärkeää luoda mukavat olosuhteet kasvulle. Laitos kestää vain lyhytaikaisen lämpötilan alentamisen (jopa -7 astetta). Lajike pystyy tuottamaan 2-3 kertaa vuodessa, kasvukaudella vain 50-70 päivää. Kulttuuri kasvaa avoimessa ja suojatussa maassa. Pekingin tuottavuus on korkea, 1 hehtaaria korjatusta sadosta saakka.

Minusista ota huomioon maapallon vaatimukset, sen pitäisi olla hyvin rikastettu ravinteilla. Tämän tyyppisiä maatalouden tekniikoita ei ole täysin tutkittu, mikä vaikeuttaa istutusten hoitoa. Lisäksi vihannekset ovat alttiita taudeille ja tuholaisten hyökkäykselle. Kylvösiemenet voivat olla suoraan avoimessa maassa. Optimaalinen kylvöaika on huhti-toukokuu.

Bok choi

Kuuluu moniin kiinalaisiin lehtikaaleihin, joka on yksi Kiinan antiikin kulttuureista. Lehdet ovat väriltään kirkkaan vihreitä ja petiolit ovat valkoisia. Kaali tunnetaan mehevyydestään ja mausteestaan. Pää ei muodosta, lehdet kerätään pistorasiaan, jonka halkaisija on noin 30 cm, kasviksen keskimääräinen pituus on 15 cm.

Japanin kaali

Mizuna on yksi Japanin yleisimmistä lajeista, ja siellä on kasveja, joissa on vaakasuuntaiset lehdet tai korotettu. Niiden ominaisuus on vahva leikattu, aaltopinta ja revitty reuna. Mutta on lajikkeita, joissa on sileät lehdet. Huolimatta siitä, että kasvi on hieman samanlainen kuin kaali, se on silti se. Kasvuprosessi on sama kuin valkoisen viljelyssä. Kun otetaan huomioon, että kasvit eivät ole vastustuskykyisiä haitallisten hyönteisten suhteen, nuoria kasveja suositellaan suojelemaan hyökkäyksiltä, ​​erityisesti ristikkäiseltä kirppulta.

Japanilainen kaali on kiinalaisen lähin sukulainen, mutta sillä on herkkä maku, ei terävyyttä. Kemiallinen koostumus on lähellä samaa valkoista päätä, se sisältää orgaanisia happoja, hivenaineita, vitamiineja. Vihannesten käyttöä suositellaan erityisesti henkilöille, jotka ovat havainneet avitaminoosia keväällä, mahahaava, sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöt ja syöpä on diagnosoitu. Kaalia käytetään aktiivisesti salaattien tärkeimpänä ainesosana, sen lehdet on koristeltu astioilla, voileipillä, jotka lisätään hautaan.

meri-

Pähkinän vihreillä lehdillä on monimutkainen biokemiallinen koostumus, ne sisältävät paljon aineita, joita tarvitaan kilpirauhanen normaaliin toimintaan - jodi. Kasvi sisältää runsaasti B- ja C-vitamiineja, foolihappoa, aminohappoja, pantoteenihappoa ja muita hyödyllisiä hivenaineita. Merenpohjassa kasvavat levät eivät menetä parantavia ominaisuuksiaan myös kuivumisen, peittauksen aikana. Tuotetta ei suositella henkilöille, joilla on suurempi herkkyys jodille.

Ruoanlaitto

Kaali on ravitsevin perusta tuoreille salaateille. Kypsentämiseen käytetään kokonaisia ​​tai hienonnettuja lehtiä. Levitä varsi ja ylälehdet eivät saa johtua nitraattien mahdollisesta kertymisestä niissä, mikä aiheuttaa ruumiin myrkytystä.

Tuoreen kulutuksen kannalta on parempi antaa etusija meheville varhaisen kypsymisen lajikkeille ja peittaukselle - myöhään lajikkeille.

http://doma-v-sadu.ru/ogorod/vidy-kapusty.html

Kaaliiden tyypit ja lajit

Yksi suosituimmista vihanneksista on kaali. Se on erittäin hyödyllinen missä tahansa muodossa. Monet ihmiset haluavat tuoretta salaattia, ja jotkut kaali-tyypit soveltuvat paremmin peittaukseen tai suolaamiseen.

Mikä erottaa tämän vihanneksen? Sen koostumus sisältää monia ravintoaineita, jotka parantavat immuniteettia, osallistuvat aineenvaihduntaan, luovat tarvittavan tasapainon vitamiineille ja edistävät kehon kehitystä.

Kaiken kaikkiaan on lisättävä, että kaali itse on vähäisin kaloreita. Sitä käytetään usein ruokavalion ravinnossa ruoansulatuskanavan eri sairauksiin ja laihtumiseen. Eri tyyppisillä kaaliilla on etuja ja niitä käytetään ruokavalio-ohjelmien menetelmien mukaan.

Ensimmäistä kertaa tämä vihannekset Ukrainan, Valko-Venäjän ja Venäjän valtavilla nykyaikaisilla alueilla näkyivät kauan IX-vuosisadalla. Lajikkeita ei ollut. Ne näytettiin hyvin pieninä määrinä. Tähän mennessä kasvattajat ovat toimineet hyvin hybridityyppisten kaaliiden luomiseksi (katso kuva). On myös paljon luonnollisia lajikkeita, jotka ovat saavuttaneet päivämme melkein alkuperäisessä muodossaan ja kasvatettu menestyksekkäästi dacha-vuoteissa ja puutarhakaupungeissa.

Mikä on ainutlaatuinen kaali, joten se on suuri määrä K- ja U-vitamiineja (noin 7%). Niiden pitoisuus tällaisessa määrässä ei tapahdu missään vihanneksissa. Kaali sisältää myös aineita, kuten rautaa, kaliumia, magnesiumia, fosforia, kalsiumia ja maitohappoa.

Millaisia ​​kaalia (kuva, nimi) on olemassa?

Moderni maatalousmarkkinat tarjoavat melko laajan valikoiman tätä vihannesten. Kaali-lajien lajikkeista voidaan erottaa luonnolliset ja hybridilajikkeet. Kaikilla niillä on laadullisia ominaisuuksia, tyypillisiä ulkoisia erityispiirteitä ja viljelyn periaatteita.

Lähes kaikentyyppiset kaali ovat kaksivuotisia kasveja. Ensimmäisenä vuonna muodostuu kasvullisia elimiä (kaali-, varsi- ja lehdet), ja jo toisessa vaiheessa muodostuu kukkia, palkoja, kukkivia versoja, siemenmateriaalia. Poikkeuksena on kukkakaali.

Millaisia ​​kaalia on siellä? Kaalia on 3 päätyyppiä:

  • Menossa. Siinä on kehittynyt, umpeenkasvunut, monimutkaisen rakenteen omaava munuainen. Se perustuu pieneen pään muotoiseen keskitankoon, josta hedelmä muodostuu. Kaali - yksi yleisimmistä. Koko hedelmä kulutetaan paitsi kapsan päätä.
  • Arkki. Lehdet muodostavat tärkeimmät hedelmät. Ne kasvavat suoraan varresta. Sisällä ei ole ydinperustaa. Tämä vihannesten syödään kokonaan. Kaleiden tyypit - Peking, Kale, Savoy, Kohlrab.
  • Väri. Tämän kaalin pää on muodostunut lyhyen kukinnan versojen haarautumisesta, joka koostuu monista tiheistä muodostelmista ilmavan soufflen muodossa. Tämän vihanneksen pinta on epätasainen.

Valkoinen kaali

Tämä vihannes sisältää runsaasti karoteenia, kaliumia, C- ja B-ryhmien vitamiineja, kuituja. Koostumuksensa vuoksi tällaista kaalia käytetään korjaavana aineena. Erityisesti parantava mehu, jota käytetään mahalaukun ja pohjukaissuolen sairauksien hoitoon sekä siitä, on valmistettu keinoksi eliminoida edemaaliset prosessit.

Valkoinen kaali fermentoidussa muodossa on erittäin hyödyllinen. Se sisältää suuren määrän C-vitamiinia. Tämän muodon erityispiirteenä on, että tämä vitamiini voi säilyä pitkään alkuperäisessä muodossaan eikä romahtaa, toisin kuin tuoretta. Se eroaa suuresta tuottavuudesta, kovuudesta, kuljetettavuudesta.

Kaikki valkoisen kaali-lajikkeet on jaettu seuraavasti:

  • Varhainen kypsyminen. Kasvukausi kestää vain 55 vuorokautta istutuksesta maaperään. Yleisimmät ovat seuraavat lajikkeet: heinäkuu, Gribovsky 147, Dawn F1, Kazachok F1, siirto F1.
  • Keskikokoinen varhain. Kasvillisuusaika on 75 päivää. Parhaat lajikkeet: Golden hektari, Stakhanovka 1513.
  • On keskellä. Viljelystä alkaen viljelyyn kuluu 80–100 päivää. Luokat: Slava, Belorusskaya 455, Hope.
  • Lähi myöhään. Aktiivisen kasvun aika on 105 päivää. Erinomaiset lajikkeet: Judge 146, Krasnodar 1.
  • Myöhään kypsymistä. Kypsytetään 165 päivässä. Jotkut lajikkeet voivat antaa täyden sadon 180 päivän kuluttua. Parhaat ja suosituimmat ovat Amager 611, Moscow Late sekä hybridi Geneva, Aros, Krumon.

Punainen kaali (lajit ja lajikkeet)

Tämä laji on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin valkoiset oravat. Erottuva piirre on rikas lila sävy. Viittaa kaali-tyyppiin. Tämän vihanneksen rakenne sisältää ryhmän B (B1, B2, B6), C, PP, pantheiinihapon, kuidun, karotiinin, jodin, raudan, mineraalisuolojen kompleksin. Erittäin tärkeä aine on syaniini, joka auttaa vahvistamaan kapillaarien, suurten ja pienten verisuonten seinämiä. On suositeltavaa käyttää sitä suonikohjuissa sekä ihmisissä, jotka kärsivät sydän- ja verisuonitaudeista. Erittäin hyödyllinen tuore. Kasvava punainen kaali (katso kuva) ei vaadi erityistä huolellisuutta.

Punaisen kaalien tyypit:

  • Aikaisin. Kypsytetään 80. päivänä maaperään istutuksen jälkeen. Parhaat lajikkeet: Näyte F1, Benefis F1, Vorox F1.
  • Keskimäärin. Kasvatusjakso kestää noin 125 päivää. Luokat: Mars MC, Kalibos, Firebird, Ruby MC, Redma P3 F1, Garat F1, Rebecca F1.
  • On myöhäistä. Kypsytetään 160 vuorokauden kuluessa maasta poistumisesta. Suositut lajikkeet: Juno, Geko, Lektro F1, Fuego F1, Rodima F1, Autoro F1, Regilius F1, Fuego F1.

Brysselit

Viittaa myös kaali. Tämän viljelykasvin perustana on pitkä varsi, johon pienet hedelmät on järjestetty runsaasti pienten pään muotojen kaltaisiksi, jotka muistuttavat suurten päänkappaleiden päämuotoja.

Kasvava Bryssel-ituja ei eroa muista tämän vihannesten tyypeistä. Brysselin itujen käytön ansiosta kehon immuunijärjestelmän sävy paranee, parantaa aivojen toimintaa, stimuloi hermoston joitakin prosesseja. Sitä käytetään hyvin keitetyssä, haudutetussa tai paistetussa muodossa.

Tyypit Brysselin kaali: Hercules (yleisin myöhään kypsyvä lajike Venäjällä ja Ukrainassa), keskikokoiset lajikkeet - Cassio ja Zavorit (Tšekki), Rosella ja Rundef (Saksa), puolivälissä oleva Boxer F1 (Alankomaat), F1-tutkimusmatkailija ja F1 Regatta F1 varhain Dominic F1 (Alankomaat).

Savoy-kaali (katso kuva)

Viittaa kaali-tyyppiin. Muoto muistuttaa valkoista. Erottuva piirre on kyllästyneempi vihreä sävy ja hieman aallotetut lehdet. Kaaliiden pää on vähemmän kovaa ja lehdet ovat paljon pehmeämpiä. Savoy-kaalin rakenne sisältää proteiinia ja runsaasti vitamiinikompleksia. Tällä indikaattorilla se on paljon suurempi kuin valkoinen. Käytetään pääasiassa ruokavaliossa nestemäisten ensimmäisten kurssien muodossa. On myös reseptejä toista kurssia varten. Savoy kaali on erittäin miellyttävä tuoksu ja vastaava lievä maku.

Millaisia ​​kaali on (katso kuva)? Pohjimmiltaan puutarhurit istuttavat sellaisia ​​lajikkeita kuin Early Gold, Jubilee 2170, Mila 1; ja hybridit - varhainen Julius; keskipitkällä Melissa ja Sphere; myöhemmin - Ovasa, Morama, Tuuli 1340, Verosa.

kyssäkaali

Tämäntyyppinen kaali kuuluu lehtilajikkeisiin. Siinä on varsi, jonka yläpuolella on lehdistä muodostettu munasarja. Kesäasukkaat esittelevät tämän vihannesten mielellään puutarhan maisemaan.

Kohlabi-kaali sisältää runsaasti proteiinia ja C-vitamiinia sekä glukoosia ja kalsiumia. Sitä käytetään elintarvikkeissa salaatin muodossa tai yksinkertaisesti leikataan paloiksi ja syödään.

Tyypit Kohlabi-kaali. Atenan, Moravian, Violettan (Tšekin valikoima), Valko-Wienin 1350 ja Kossakin ja Sonatan hybridien varhaisia ​​lajikkeita kasvatetaan pääasiassa.

Kale Kale

Viittaa lehtilajeihin. Siinä on koristeellinen lehtimuoto. Se on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää runsaasti mineraaleja, vitamiinikompleksia, hivenaineita ja ravinteita ihmisruumiin. Kesän puutarhoissa puutarhurit löytyvät vain joillakin alueilla (lähinnä itä- ja kaakkoisalueilla). Ruoka kulutetaan tuoreena. Ei tallennettu pitkään.

Pekingin (kiinalainen) kaali

Keski- ja Itä-Euroopan avoimissa tiloissa on erittäin suosittu kaali. Viittaa lehtityyppiin kaali. Hedelmä on pitkänomainen. Lehdet on muodostettu helposti ja vapaasti. Lehtien pohjalla ne ovat tiheämpiä, mutta ylhäällä niillä on enemmän vapaata kasvua. Erittäin hyödyllinen vihannes. Se koostuu monista hyödyllisistä aineista. Kiinan kaaliiden tärkein etu on se, että se voi säilyttää C-vitamiinia alkuperäisessä muodossaan pitkään. Tätä vihanneksia käytetään pääasiassa salaateissa.

Kiinalaisten kaaliiden tyypit:

  • Varhaiset lajikkeet - Orange Mandarin, Khibiny, Russian size, Cha-Cha.
  • Mid-season - Granaattiomena, taikuri, lasi, Nika.
  • Zoned - Vesnyanka, Swallow, Alyonushka, Lebedushka, Pava (Venäjän valinta).
  • Hybridi-lajikkeet - Bilko, Manoko, Little Miracle, Tenderness, Hydra, Vorozheya, Knyazha.

kukkakaali

Hedelmillä on herkkä rakenne, erinomainen maku ja erikoinen muoto. Pinta on epätasainen monien yksittäisten haarojen kanssa. Yleensä se on runsaasti proteiinia, C-, B-, PP-, A-, mineraalisuoloja, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, fosforia. Hän haluaa huolellisesti.

Syö keitettyä, höyrytettyä, haudutettua tai paistettua. Erittäin maukas. Sisältää ruokavalion ruokavalion eri ruoansulatuskanavan sairauksiin.

Kukkakaali tyypit. Parhaiden lajikkeiden joukossa on kiinnitettävä huomiota:

  • Varhaiset lajikkeet - Luminen lämpö, ​​Express, Movir 74 F1.
  • Keskikauden lajikkeet - Florlo Blanca, White Beauty.
  • Late-lajikkeet - Cortes F1, Amerigo F1.

parsakaali

Tämäntyyppinen kaali on vaihtelukukkakaali. Erottuva piirre on enemmän vihreitä silmuja. Ne kehittyvät omin tavoin, varsien lopussa miniatyyrin rehevien glomeruloiden muodossa. Tämä on erittäin hyödyllinen vihannes. Hänen puristinta käytetään lääkkeiden, huumeiden, kosmetiikan valmistukseen ihonhoitoon. Sitä käytetään myös perinteisten lääkkeiden luomiseen.

On myös hyvä syödä tätä vihanneksia. Se auttaa selviytymään sydän- ja verisuonien poikkeavuuksien ilmenemisistä, stressiolosuhteissa se auttaa rauhoittamaan hermostoa ja sitä käytetään myös syöpät patologioiden poistamiseen. Ruokaa käytetään missä tahansa muodossa.

Tyypit parsakaali kukkakaali. Useimmat käyttökelpoiset ja usein viljeltävät lajikkeet: Tonus, Broccoli F1, Linda, Lazar F1, Vitamiini, Lucky F1, Curly Head, Arcadia F1, Gnome, Monterey F1, Caesar.

http://www.glavnaya-dacha.ru/kapusta-vidy-i-sorta/

Julkaisujen Monivuotiset Kukat